烤箱蛋糕胚做法，蛋糕胚製作方法

1樓：匿名使用者

原料 雞蛋兩個 白糖30克 色拉油20克 橙汁25毫公升 蜂蜜10克 低粉20克 玉公尺粉20克 香草粉5克 可可粉5克 裝飾忌廉一罐 酒釀櫻桃50克 點心用黑巧克力100克。

做法 低筋麵粉、玉公尺粉、香草粉、可可粉混合睜旅者過篩。

烤模不做防沾處理 烤箱預熱 180度。

3 蛋黃、蜂蜜、細砂糖打至鵝黃色（糖粒融解）

4 加入沙拉油、澄汁一起混合拌勻後 5 加入過篩的粉類輕輕拌勻即可 6 蛋白打到有粗泡泡後，慢慢加入細砂糖打到乾性發泡。

7 將蛋白糊分 3 次舀入蛋黃糊中拌勻， 拌好的麵糊最後倒入烤模中立即入爐烘烤。

8 烤到著色（約 12-15 分鐘）再轉為150度考40分（或維持原來 180 再烤 15-18 分鐘）

9 從烤爐中取出， 連烤模一起倒扣鎮遲放涼， 放涼後悉薯才可以脫模。

2樓：妖魅少爺

材料：雞蛋4只，奶粉25克，水60ml，白糖60克，麵粉90克，食油25ml。(如果不放奶粉就不放水，請放牛奶60ml)

做法。1.雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。

2.蛋黃打散加入白糖20克繼續打散，然後加入麵粉、食油拌勻備用。

3.將雪花狀的蛋清倒正吵入蛋黃糊內拌勻。

4.最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。

5.進坦模入烤箱分二步：

第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鐘。

第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鐘，讓清緩取出涼透即可。

蛋糕胚製作方法

3樓：桃子生活手冊

蛋糕胚製作方法如下：

用料：麵粉45克、玉公尺油30克、牛奶30克、蛋黃3個、蛋白3個、細砂糖25克。

1、準備食材，蛋黃與蛋清分離，盛蛋清的容器要無水無油無蛋黃。蛋黃中加入牛奶攪勻加入油，繼續攪勻，攪好的蛋黃糊中篩入面畢拆粉，攪至無顆粒。

2、白糖分四次加入蛋清，打前可以先加入幾滴白醋或者檸檬汁，再加入四分之一白糖，低速打蛋清。第二次加入白糖，同樣低速。第三次加白糖，依然低速。

3、蛋清成細膩虧灶的泡沫，第四次加入白糖，開高速將蛋清打至提起帶尖的狀態。取三分之一蛋清，加入蛋黃麵糊，z字形攪拌均勻。攪拌好的糊糊倒入剩下的三分之二的蛋清中，繼續z字形攪勻。

4、烤箱底層烤盤加熱水預熱，上下火150℃，模具刷油，為了烤好後方便脫模，也可鋪烘焙紙。攪拌好的糊糊倒入模具，震五六下排氣，中層烤了20分鐘蛋糕已經開始爬坡。

5、可以聞到蛋糕的香味，但是發現要開裂了，將蛋糕轉至底層，蓋上一層錫箔紙繼續烤手空棗剩下的20分鐘。取出倒置，涼涼後脫模，喜歡加厚蛋糕可再烤乙個。

蛋糕胚製作教程

4樓：娛樂達人

➭步驟：

抹蛋糕胚的技巧，蛋糕胚怎麼抹

1 刮蛋糕側面時，把刮片放在4點鐘的位置，人的身體中心線對準6點鐘的位置，左手用中指來轉動轉盤放在8點鐘的位置，要注意這三個點的位置，在開始刮面時不可隨意變換位置，特別是左手 轉轉盤的那隻手的位置 2 刮片應垂直於轉檯並與蛋糕側面張開35 左右 這個角度是人體做這個姿勢最舒服的角度也是最適合把鮮奶油...