1樓：無雅詩
用鹼可以泡木耳。下面來看看泡木耳的做法步驟：
1.先把木耳放入碗中，然後在碗裡面倒入適量的溫水，接著加入鹼和鹽就可以蓋上蓋子了。看到這裡很多人可能感到疑惑，都說溫水泡木耳好，用涼水泡木耳才能夠讓木耳變得更大，就是泡的時間會很長，為什麼又說溫水才是最好的辦法呢？
別急，溫水泡木耳的時候只要有鹼和鹽就行，食用鹼。
可以去掉木耳上的雜質，食用鹽。
可以幫助木耳吸水，讓木耳膨起來。
2.蓋上蓋子之後不斷搖晃碗，每個方向都要搖晃幾次，連續搖晃5分鐘就可以停下來了。這時候再開啟蓋子就會發現木耳變得很蓬鬆，比之前大了好多。
接著把木耳取出來，把水倒掉，然後用流水反覆沖洗木耳，把木耳上殘留的食用鹼和食用鹽沖洗乾淨，因為鹼和鹽都。
是可以食用的，所以不用太在意。
有些人覺得黑木耳泡開之後依然很小，一點都不划算。其實不是木耳小，而是你沒有泡發好，泡發木耳要有耐心，還沒等泡開就拿出來吃是肯定不行的。就算是用這個小妙招也要晃足5分鐘才行，搖晃的過程中能夠加速木耳吸水，也就相當於手動幫助木耳吸水，縮短木耳泡發的時間了。
2樓：臺未
黑木耳不可以用鹼泡，用清水泡就可以了，鹼的作用是發麵蒸饅頭，揣鹼用的。
3樓：淡浩初
泡發木耳並不用鹼泡發，用溫水加上少許的白糖就可以了，這樣大約40分鐘左右就可以把木耳泡發的非常好。而且不會影響到風味口感。
木耳能用鹼水煮嗎？
4樓：
很高興您的疑問：不能。陵歷木耳不能用鹼水煮這叢銀會讓木耳變軟而沒有口感。
木耳只能用冷水泡。熱水泡出來的木耳口感都不好，煮的木耳達不到飽滿多汁的狀態還沒有滲汪宴口感基本就得扔了。希望對您有所幫助，祝您生活愉快。
木耳能用鹼水煮嗎？
5樓：別吃太飽
木耳不能用鹼水煮這會讓木耳變軟而沒有口感。木耳只能用冷水泡。
熱水泡出來的木耳口感都不好，煮的木耳達不到飽滿多汁的狀態還沒有口感基本就得扔了。
用純鹼洗木耳
6樓：紫涵小仙
黑木耳怎麼洗才幹淨。
1、用溫水泡發木耳約10分鐘左右，加入少許澱粉抓洗，則附著在木耳上的細小髒物便脫離木耳，吸附、混存在澱粉的微小顆粒中。這時，撈出木耳，倒掉澱粉水，改用清水沖洗木耳，則可將木耳清洗乾淨。
2、用鹽水（鹽約為幹木耳重量的10%）清洗，輕輕揉勻，待水變渾，便換清水淘洗。
3、可在清洗木耳的水中加入少許食醋，然後輕輕地搓洗，沙土就能很快地去掉了，這樣不僅省時省力，而且洗得很乾淨。
7樓：普英慧
泡白木兒可以放一些些鹼面嗎。
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