1樓：創想
南瓜銀耳粥的做法。
1.銀耳用清水泡發半個小時。
2.洗淨後去黃蒂，摘成小朵。
3.南瓜去皮去瓤，切成1釐公尺見方。
4.大公尺淘淨後，與銀耳、南瓜一起放進高壓鍋，加適量冰糖，上汽後壓20分鐘至銀耳軟糯。
2樓：匿名使用者
銀耳是一年四季都可以吃到的養生食材，用它來燉甜羹，滋潤的口感別提有多美了。當然想要喝到膠質滿滿的銀耳湯，還是很有挑戰性的，銀耳品種、燉煮時間、方法技巧如果沒有弄對，很容易出現這種情況：即使煮了大半天，還是一鍋汁水清晰、口感發硬的銀耳湯。
銀耳怎麼煮？泡發後，別直接燉，多做一步再燉煮，雙倍出膠超好喝！想要煮出膠質滿滿的銀耳湯，這6點要注意。
1、選優質銀耳。
優質銀耳大而美觀，色澤是淡黃色或者乳白色的，形狀比較圓整，裡面的間隙均勻，質地蓬鬆肉質肥厚，摸起來也不容易斷裂粉碎，用水泡發之後的膨脹率也很高，富有彈性。
2、泡發時間一小時以上。
取出銀耳，放入清水中浸泡，泡發時間起碼要泡足一小時。但不建議放進冰箱冷藏浸泡一整夜，這樣操作雖然效果很好，但在陰冷潮溼的冰箱裡泡發時間太長，過程中如果沾染細菌容易產生有害物質。更不建議直接用開水泡，容易讓營養物質流失。
3、泡發好再沸水焯一遍。
相信大家平時大多都是把銀耳泡發好之後就撕碎或者切碎，開始直接冷水入鍋開始燉了。其實只要多做一步，銀耳出膠快又多，那就是在加醋煮沸的水中再焯燙兩分鐘左右，撈出瀝乾水分後弄碎（越碎越容易煮出膠質），再進行下一步燉煮操作。
4、燉煮水量一次加足。
泡發焯燙好的銀耳，弄碎之後，放入湯鍋中，加入清水和其他食材，開始燉煮。水一定要一次性加足（但也別過多），千萬不要再在燉煮中途往裡面再加水，這樣不僅會沖淡裡面已經煮出來的膠質，還很有可能會讓銀耳煮不糯，非常影響最終的口感。
5、大火煮沸再小火慢燉。
燉煮靚湯、甜羹，火候非常重要，很多人都以為只要一直大火鉚勁煮，就能煮得又快又好，其實並不是這個樣子的。燉煮的時候，通常都是先開大火將它們煮至沸騰之後再轉成小火慢慢燉。「慢工出細活」，這樣燉煮出來的銀耳湯香味濃，口感好。
6、煮好由燙轉溫後再享用。
銀耳在慢慢燉煮的過程中不斷翻滾，漸漸出膠，經過以上的操作，大概轉小火後燉煮半小時左右，就能得到膠質非常濃稠的銀耳湯了。高溫狀態下，膠質是溶於水中的所以可能感覺比較稀，等到燉煮完成，湯汁由滾燙逐漸變溫之後，就會變得黏稠起來。
銀耳單單加冰糖和枸杞，就可以非常好喝，但也可以加很多其它食材，例如雪梨、紅棗、紫薯、南瓜、牛奶、紅薯、綠豆、鮮百合等等。加什麼食材都可以按照自己的口味喜好來，只要掌握好燉煮技巧，就能時時刻刻喝到濃稠爽滑的銀耳湯。
3樓：世上無敵幸運星
南瓜銀耳湯做法。
主料。南瓜200克。
銀耳一朵。輔料。
枸杞適量。冰糖20克。
金絲小棗10顆。
做法。1.準備所需要的食材，銀耳提前泡發，紅棗枸杞浸泡10分鐘。
2.泡發的的銀耳去根，撕成小朵。
3.南瓜洗淨，去皮切成小塊。
4.銀耳放入煲中，加足水，大火燒開，小火煲50分鐘。
5.煮至銀耳變的軟糯，湯汁變得粘稠。
6.放入紅棗枸杞和冰糖。
7.紅棗煮出香味後放入南瓜再煮10分鐘左右，南瓜變軟，即可關火。
4樓：爵爺的網路
1.銀耳提前用水泡發，至漲發後剪去蒂部；
2. 把泡發好的銀耳撕碎；
3. 南瓜削皮切丁，枸杞沖洗乾淨；
4. 鍋中放進銀耳，加入5碗清水，大火煮至水開後，轉小火煮20分鐘；
5. 加入南瓜丁，轉大火煮開後再次轉小火煮20分鐘；
6. 加入枸杞和冰糖，小火煮至10分鐘即可。
5樓：微湖情
銀耳泡發好，洗淨，紅棗洗淨，南瓜去皮，洗淨，切塊。取砂鍋，放適量清水，放下銀耳，大火煮開，小火40分鐘。紅棗去籽，切小塊，紅棗肉放入砂鍋，煮20分鐘。
加入南瓜，大火煮開，小火燉至南瓜熟，加些白糖煮開即可。
6樓：uu社
準備材料：銀耳泡發，撕片，南瓜切成長2釐公尺大小的方塊。
3/7 銀耳放鍋裡兌水煮開，再煮20分鐘。
4/7 放入南瓜，繼續煮20分鐘。
5/7 加入冰糖攪拌至融化。
6/7 關火。蓋上蓋子燜10分鐘。
7/7 起鍋。裝盤。
7樓：恭喜發財
把南瓜去皮小塊，把銀耳泡發以後。郭仲鍋中加水，放入小公尺，然後然後加幾顆紅棗。這樣做出來的南瓜銀耳湯比較好喝。
8樓：漠北刀客
南瓜銀耳湯。
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立秋，是24節氣中的第13個節氣，意味著暑去涼來，早晚氣溫變化較大，秋老虎還會時不時的出來囂張一下。 天氣末涼，大滋大補的東西不適宜多吃，適合多吃點南瓜，土豆，銀耳這樣平補的食物。
烹飪時間45分鐘。
口味型別甜味。
難度級別中級。
分類羹類。烹飪方法煲。
菜系其他。用料。
南瓜。相剋宜搭400克。
幹銀耳。10克。
去核大棗。30克。
蓮子。10克。
薏公尺。80克。
枸杞。5克。
做法。將做法儲存到手機。
準備好所有食材。
1/8 準備好所有食材。
薏公尺提前用涼水泡三四個小時。
2/8 薏公尺提前用涼水泡三四個小時。
幹木耳提前用涼水泡一兩個小時，然後撕成小朵。
3/8 幹木耳提前用涼水泡一兩個小時，然後撕成小朵。
南瓜去皮切成小塊。
4/8 南瓜去皮切成小塊。
將所有食材放入到電砂鍋中，加入足量的水。
5/8 將所有食材放入到電砂鍋中，加入足量的水。
調至煲湯檔慢慢煲。
6/8 調至煲湯檔慢慢煲。
煲好放涼就可以喝了。
7/8 煲好放涼就可以喝了。
覺得不夠甜的喝的時候可以加入少許蜂蜜。
8/8 覺得不夠甜的喝的時候可以加入少許蜂蜜。
9樓：網友
1.準備需要的食材，銀耳提前泡發，紅棗枸杞浸泡10分鐘。
2.銀耳撕成小朵，去根。
3.南瓜去皮去籽切塊。
4.銀耳放入砂鍋中，加滿清水，大火燒開後改小火煲1個小時。
銀耳和南瓜能一起煮嗎？銀耳和南瓜一起煮好嗎
10樓：血刺熊貓
不管是銀耳湯還是南瓜湯都是夏季消暑的絕佳湯品，南瓜湯不僅可以做甜的還可以做鹹的，想想都非常美味呢，我都忍不住嚥了口口水，那麼當南瓜和銀耳相遇會怎樣？銀耳和南瓜能一起煮嗎？銀耳和南瓜一起煮好嗎？
銀耳和南瓜能一起煮嗎。
南瓜和銀耳是可以一起吃的，而且一起燉湯還挺好吃的。這兩種食物都可以為人體帶來很多的好處。南瓜和銀耳一同食用，不僅美味，而且營養也非常豐富，具有補中益氣、利尿消腫、消炎止痛、解毒殺蟲、強精補腎、潤腸通便、補氣和血、補腦提神、美容護膚、潤肺養胃等功效，食用後還可以**咳嗽、哮喘、支氣管炎、小便不暢、便秘、水腫、腹水、高血壓等不適病症，還可以維護**、肝臟、肺、脾胃等組織健康。
銀耳的飲食禁忌 變質的銀耳不能吃。
1)變質銀耳的鑑別：變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點或橘紅色斑塊，經水泡後發黏，有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
2)有害物質：銀耳中毒是由黃桿菌外毒素引起的。
3)對人體健康的危害：黃桿菌外毒素對人的大腦、肝臟和腎臟均有嚴重的損害。
4)中毒症狀：吃了變質的銀耳3～7小時後出現頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿，全身有出血點，**黃染，出現昏迷、抽搐，最後發生腦水腫或肝壞死而死亡。
隔夜的銀耳湯易中毒。
1)有害物質：不論是袋栽銀耳，還是露天椴木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經烹煮後如果放置時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
2)對人體健康的危害：人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會進入血液迴圈，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧的能力，引起中毒，發生腸源性青紫症的一系列症狀。
3)中毒症狀：全身乏力、心慌、氣短、腹脹、口唇及指甲青紫，嚴重者出現痙攣、血壓下降、大小便失禁等。
南瓜銀耳湯的做法
11樓：網友
1.將銀耳用熱水泡。
發，去掉蒂部，並撕成小塊。
2.南瓜去皮切成小塊。
3.鍋里加好水並放專。
入銀耳屬，待湯開始有些粘稠時，放入切好的南瓜塊，這樣南瓜煮軟時候銀耳湯也好了。
4.南瓜本身就有甜味，如果吃的甜的話可以在放南瓜時加些冰糖（冰糖熬出的糖比白糖熬的味道好）
12樓：天無名使
原料bai：
南瓜、銀耳du、枸杞幾顆、冰糖。
做法：zhi
1、銀耳溫水泡發後去dao蒂洗淨，南瓜版去皮去瓤洗淨切權丁備用； 2、鍋里加適量水，加入泡發處理乾淨的銀耳，燒開後轉小火； 3、銀耳小火煮到鍋裡的湯有一點點濃稠的時候就加入南瓜丁和枸杞； 4、燒開後繼續用小火煮到南瓜變軟，加入適量冰糖調味就可以了。
13樓：小閒的夏天
甜的：南瓜銀耳適量，煮好才加糖。
鹹的：要加點肉一起煮，要煲乙個小時左右。
說明：南瓜要切成小塊，銀耳先用水浸泡好。
銀耳木瓜湯的做法，銀耳木瓜湯怎麼做好吃，銀耳
14樓：燕寄靈忻野
1.將銀耳泡發。
2.將木瓜切成小丁。
3.將泡發的銀耳用手掰成小片。
4.準備冰糖和枸杞。
5.鍋中添半鍋水，水燒開後放入銀耳，轉小火煮至銀耳粘稠。
6.轉大火，放入木瓜，冰糖，鍋再次煮開時，轉小火煮十五分鐘左右。
7.煮好的銀耳木瓜湯，出鍋前放入枸杞。
8.盛出來即可。
南瓜和銀耳怎麼做好吃
15樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
小銀耳 一朵。
南瓜 150g（差不多是2杯半）
水約 1100ml
步驟 －1.銀耳洗淨，加水泡發，去除底部黃色的部分，撕小朵放入豆漿機。
2.南瓜去籽，切黃豆大的小塊，放入豆漿機。
3.倒入水，接通電源，選擇五穀或者公尺糊功能。
分鐘後，銀耳露就做好了，可以趁熱倒入冰糖，也可以放涼後加蜂蜜等調味。
小貼士 －1、出來南瓜，紫薯和紅薯做銀耳露都不錯哦。 2、如果買的南瓜很甜，其實不加糖也很好喝。 3、總覺得冰糖放入豆漿機太硬，一般都是做好後加，很快就融化了。
4、銀耳要買上乘的，沒有被硫磺燻過的才好。
銀耳南瓜湯的功效
16樓：your大頭兵
喜愛健康養生的小夥伴們一定對白木耳南瓜小公尺粥這道菜譜不生疏吧。它能夠 說成眾多愛美麗女士的最好菜譜之一。平常女士多喝一些那樣的粥品，不但可以具有護膚美容的功效，對人體也會產生許多 的益處，有關冬瓜銀耳湯功效與功效，接下去就一起了解一下吧。
space白木耳南瓜小公尺粥的作用有什麼？
1、白木耳南瓜小公尺粥具備健脾養胃的作用。
冬瓜身體帶有一種獨特的阿拉伯膠，它能合理地維護你的胃黏膜，防止你的胃受創。而白木耳又能健脾養胃，二者配搭，堪稱一絕。平常多吃一些冬瓜對人體是有許多 益處的。
2、白木耳南瓜小公尺粥有著消除身體內毒素的作用。
space冬瓜身體的阿拉伯膠有著較強的吸咐工作能力，它能合理地捲走身體過多的內毒素及其重金屬超標物質。多吃一些那樣的食材，就可以更強的調整情緒身體的內毒素。
3、南瓜小公尺粥擁有 防癌的功效。
現如今癌症是人類身心健康較大 的威協之一。而冬瓜正好可以清除亞硝酸等致癌物。要想更強的健康養生，才用冬瓜銀耳湯，實際效果十分非常好，能夠 試著。
4、白木耳南瓜小公尺粥有加速身體基礎代謝的作用。
space冬瓜銀耳湯的功效還是挺多的，掌握了作用以後，平常能夠 自身親手做一些那樣的粥品，對健康養生會具有非常好的實際效果，也可以為自己產生更身心健康的人體。在製做的情況下，能夠 依據自身的本人口感適度加上枸杞子，幹桂圓還可以適當新增白砂糖，全是非常好的挑選。
怎麼做銀耳湯，銀耳湯怎麼做啊？
銀耳又稱雪耳具有潤腸 益胃 美容 嫩膚 滋陰潤燥的功效特別女士食用，讓女士們由內而外加倍美麗。材料雪耳，黃豆，枸杞，紅棗，陳皮，薑片，蜜棗，百合，鯽魚一條約500克，生薑10克 做法1 將湯料洗淨用清水泡30 60分鐘 2 選新鮮鯽魚一條 約400克 洗淨，煎至半熟3 將浸泡過的湯料與魚一同放入湯鍋...
銀耳湯怎麼弄，銀耳湯怎麼做啊？
主料銀耳 10克 紅棗 8個 1首先挑選材料.在市場上最好挑選顏色偏黃的銀耳.2.將銀耳和紅棗用涼水發製乙個小時。3.將發製好的銀耳去掉下面偏黃堅硬的根部。4.將剩下的銀耳用手撕碎成小塊。5.將高壓鍋摻水1500克左右.將紅棗,銀耳.冰糖依次放入鍋中。6.將步驟調整到豆類製品.按鍵開始即可.第一次熬...
用電飯煲怎樣煮銀耳湯，電飯煲煮銀耳湯的詳細過程
準備材料 梨 乙個 紅棗 6個 銀耳 一朵 枸杞 15粒 老冰糖 30克 清水 適量。1 銀耳1朵用清水泡發。2 泡發的銀耳去掉根部，切碎。3 雪梨1個去皮切塊。4 將雪梨塊 銀耳碎 洗淨的紅棗6個放入電飯煲中，倒入適量清水，選擇煲湯鍵燉煮40分鐘。5 開蓋，放入洗淨的枸杞15粒 老冰糖30g，蓋上...