1樓：乾萊資訊諮詢
觀外形，辨色澤，聞香氣。觀外形新會陳皮：一般而言，在倉儲環境較好的情況下陳放新會陳皮，其質地柔韌，三瓣齊整，辨色澤新會陳皮：
外表面為褐黃色、澤棕紅色，皺縮，有許多凹入的油點。聞香氣新會陳皮：香氣醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦，時間越長而愈發奇香。
陳皮是一種理氣藥，為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟的果皮。
新會陳皮：揮發油種類最多，香氣獨特、不同年份有不同香氣，富有層次感，屬於複合型香氣。3—8年新會陳皮，刺鼻的果香味；9—20年的新會陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；20—40年的新會陳皮陳香醇厚；50年以上的新會陳皮彌足珍貴，聞氣味，有藥香、老藥材的味道，陳香醇舊。
新會陳皮產地是**？
2樓：柑六叔新會陳皮
一線核心產區：天馬村、梅江村、茶坑村、東甲村、西甲村；
二線產區：三江鎮、南坦、小岡鎮、大澤鎮；
三線產區：雙水鎮、羅坑鎮、古井鎮；
四線產區：司前鎮、沙堆鎮、崖西鎮、崖南鎮。
新會陳皮怎麼鑑別
3樓：禾赫聊生活
新會陳皮：呈整齊3瓣，基部相連，裂片向外反捲，露出淡黃色內表面，有圓形油點。果皮厚不及1mm。
外表面色褐黃色、澤棕紅色，皺縮，有許多凹入的油點。質輕，易於折斷。氣香濃郁，味微辛，甘而略苦。
是否「道地」
道地」就是明確地說出地方特徵特產的東西，而這個東西離開了那個地方，就是不是那個東西，例如茅t的。
九、新會的陳皮、鳳凰山的單叢等等。
因此，乙個正宗的新會陳皮，那必然是需要來自於「新會」。新會陳皮因為新會的特殊氣候和水土，讓其新會柑皮富含特殊的脂類和醇類的「油胞」，在經過陳化之後，可以轉化為各種揮發油、橙皮甙等成分，因此新會陳皮才有比其他陳皮更好的功效。
顏色有光澤
新會陳皮因為富含油胞，因此在陳化數年之後，其外皮也會有「油」般的光澤感。其中，大紅二紅會曬出深褐色的陳皮，青皮會得出灰綠色的陳皮，但無論怎麼陳化，只要儲存得好的皮，都不會出現「烏黑」的外觀，或者內囊發黑的現象，如果看見外皮發黑，內囊也是有被滲透的皮，這時候就要警惕是否是染色造假的皮了。
香氣醇厚
新會陳皮越陳越香，但這個香味不是指「藥香」，而是果香。這是區分新會皮和其他雜皮的最重要的標誌！其他雜皮因為沒有新會皮的特有「油胞」，在陳化的時候只會轉化為弄弄的藥味，而新會陳皮的陳化會讓陳皮的油胞轉化為「醇類」，也就是「果香味」的**。
味道回甘
取一片三瓣的新會陳皮煮水（1500毫公升），記得是「煮」而不是「泡」！煮水30分鐘以上，湯色變成琥珀色為佳，香味飄逸四處，四五公尺開外也能明顯聞到！這些就是煮陳皮時，陳皮的油胞分解到水中，也有一些隨著水蒸氣揮發到空氣，這是新會陳皮特殊油胞揮發的結果，而其他雜皮或者顏色皮，只有果皮或者熟普洱茶的顏色和味道。
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