1樓：雨笑傾城
山藥豆」是山藥的根鬚嗎？哪個營養好，很多人不知道，漲知識了。
健養第一線。
原創 · 2021-03-05 10:37
關注。山藥豆和山藥到底是啥關係，「山藥豆」是山藥的根鬚嗎？哪個營養好，很多人不知道，漲知識了。
山藥是一種很有營養的食材，而且滋補效果好，很多人都愛吃。市場上的山藥有兩種型別，一種是長條旁者狀的「山藥棍」，另外一種是像花生公尺大小的「山藥豆」。很多人都不太清楚它倆到底輪慎是啥關係，那麼「山藥豆」是山藥的根鬚嗎？
它們哪個營養好？下面詳細介紹一下，漲知識了。
有不少人都感覺，山藥豆是山藥棍根鬚上長的「小豆子」。還有人認為，山藥豆是山藥的另外乙個品種，就像花生那樣，一株山藥下面長出很多小山藥豆。其實都不是，實際上山藥豆和山藥棍是同時長在一株山藥上的。
土地下面長的地下莖就是山藥棍，深入地下很深。地面臘啟敬的藤蔓上結出很多小顆粒，大約1釐公尺左右，呈褐色或深褐色，像乙個個縮小版的土豆，這就是山藥豆。
也就是說種下山藥以後，地下挖出來的是山藥棍，地上長的是山藥豆。所以說山藥是為數不多的，地上地下都能收穫的農作物。
那麼山藥豆和山藥棍的營養一樣嗎？到底哪個營養更好？
山藥和山藥豆雖然外形相差很大，但是二者的營養卻相差無幾。都是富含多種維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素、蛋白質和各種礦物質元素等等，整體來說，營養幾乎一樣的。
2樓：網友
山藥豆的品殲戚乎種是鐵棍山藥豆，外皮深褐色橢圓形的小粒像花生一樣，是薯蕷科，薯蕷屬多年生藤本植物，可仔頌作氏悉蔬菜，也可藥用。
山藥豆是長在**的
3樓：cc醫藥鋪子
麻山藥豆。是長在麻山藥藤上的腋間的。山藥豆和山藥不同。平時我們吃的山藥是莖，而山藥豆是山藥的葉腋間生的腎形或卵圓形的珠芽。名「零餘子。
又稱山藥籽，俗稱「山藥豆、山藥蛋，有食補作用。
山藥豆和山藥是乙個根長出來的，只是山藥在土裡面，而山藥豆則是長在上面的。既然是一種植物長出來的，兩者之間的功效也是差不多的，用山藥豆熬粥還有養胃的作用。吃過山藥的人就知道山藥豆的味道了，兩者是一樣的。
4樓：匿名使用者
山藥（薯蕷科薯蕷）的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名「零餘子」又稱山藥籽，俗稱「山藥豆、山藥蛋」，有食補作用。
山藥豆和山藥是乙個品種嗎
5樓：未的籤時究
山藥豆是生活中比較常見的一種食物，它和山藥是有一定聯絡的，兩者都長在同乙個植物上面的，但是山藥豆和山藥不是同乙個品種的東西，它們是有一定區別的，尤其是在外形上面，不過營養價值是差不多的。
不是同乙個品種的東西。
山藥和山藥豆生長在同一棵植物上。山藥生長在較低的莖節上，像紅薯和土豆一樣生長在土壤中，而山藥豆生長在頂部。它是乙個圓形的珠芽，位於植物藤蔓上葉子的腋生節之間。
植物芽是腋芽的變形，即側枝的變形。它被稱為地上塊莖，也被稱為氣生塊莖。
在營養成分、味道和味道方面，兩者基本沒有區別。然而，由於山藥豆是一種體積非常小的食物，因此去皮和食用都不方便，而且山藥的長度不短且不光滑，因此更容易去皮。因此，山藥在烹飪前加工食物材料方面相對較好。
山藥和山藥豆具有相同的營養價值，並且都具有較高的營養價值：
1.健肺健脾，助消化，有利於脾胃的消化吸收功能。
2.強身健體，補腎益精；有腎虛、尿頻等症狀的人可以食用。
3.能降低血糖，用於**糖尿病，是糖尿病患者的最佳食物。
4.富含維生素，可預防心血管疾病，鎮靜補腦。
5.具有鎮靜作用，可用於對抗肝昏迷，改善聽力和視力。
1.消化功能差的人應謹慎進食。
因為山藥豆含有大量澱粉和膳食纖維，它們不容易消化。如果消化功能差的人吃了它們，在初夏可能會導致消化不良和胃部不適。
2.糖尿病患者飲食要謹慎。
山藥含有大量的糖和澱粉。因此，建議糖尿病患者適度飲食，以免在短時間內導致體內血糖迅速公升高，並造成身體不適。如果你想吃東西，那天最好減少澱粉和糖的攝入量。
山藥豆是山藥的種子嗎
6樓：一條街樂園
山藥在生活中會經常看到，但是山藥豆卻很少聽過，因此想知道山藥豆是山藥的種子嗎？山藥豆是山藥長的嗎？
山藥豆可以種出山藥，但山藥一般不用山藥豆做種子。
因為山藥豆種植後，通常需要經過兩年的時間，才能收穫真正的山藥。因為第一年種植出來的山藥長度較短，並且很細，食用口感很差，一般需要第二年留種，才能長出合格好吃的山藥，因此種植山藥，幾乎不用山藥豆做種子。
山藥豆是山藥長的嗎。
山藥豆是山藥的藤上生長出來的。
山藥豆一般生長在山藥的藤或葉腋之間，形狀多為腎形或者卵圓形，準確點來說，山藥豆是山藥樹長出的，而不是山藥長的，因為山藥豆並不是長在地下。
山藥豆和山藥有什麼區別。
山藥豆與山藥之間的口感及營養成分相差不大，區別主要在於外形上。
山藥：外形一般為30-60釐公尺長的根莖棒狀，有些山藥還可以長到100釐公尺，而外皮顏色普遍都是褐色的。
山藥豆：山藥豆體積很小，多為腎形或卵圓形，有的山藥豆直徑就一兩釐公尺左右，大的就四五釐公尺，表皮為褐色或深褐色。
山藥豆什麼時候採摘。
一般為9月底10月初時採摘。
山藥豆一般長在山藥樹上，在山藥快要成熟時才開始茂盛生長，而9月下旬，是地下山藥迅速生長發育時期，因此，山藥豆長得越多，會影響的山藥對營養物質的吸收，進而影響山藥豆的質量，因此一般會在山藥成熟時提前採摘山藥豆，以免影響山藥的品質。
山藥豆與山藥的區別
7樓：信必鑫服務平臺
它與山藥豆山藥主要在形狀、產地、食用方法上有所不同。
山藥豆很小，形狀像豆，多為不規則的橢圓形。另一方面，山藥又大又圓。山藥豆來自山藥的地上部分，而山藥來自山藥的地下部分。
山藥豆可以做成酸奶，放在山藥豆裡吃，山藥可以煲湯吃，也可以炒著吃。
以及山藥和山藥豆的營養成分。
山藥和山藥豆的營養成分基本相同，都含有豐富的多糖、纖維素、蛋白質、澱粉、微量元素等營養成分。它含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能改善脾胃的消化功能，對健脾和胃也有輔助作用。山藥多糖也能加速糖代謝，從而降低血糖，但作用有限，不能代替藥物**。
山藥是同一種植物的根莖。山藥是植物根的莖塊，山藥豆是腋芽的變形，也叫地根。雖然生長環境和山藥豆山藥不同，一種是地下種植，但是營養價值基本相同。
中醫認為，山藥具有健脾和胃、滋腎益精、益肺止咳等作用。
除了山藥和山藥豆的營養成分和功效基本相同外，它們的口感也基本相同。但是，山藥豆很小，通常只有2cm左右，而山藥可以長到10cm以上，所以日常生活中吃山藥可以是一種補充營養的便捷方式。糖尿病患者和體質較弱的人可以適量吃山藥，有助於調理身體。
山藥豆又叫良薯，是在山藥的地下部分形成的塊莖，同時地上葉的葉腋處會生長大量良薯，也叫氣生塊莖或植物芽。山藥又名薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬植物。它是薯蕷屬植物的地下莖，垂直生長。
山藥豆和山藥的功效有什麼區別，山藥和山藥豆有什麼區別，哪個的營養價值更高一點
你說的是山藥豆吧，我小時候吃過很多，麻麻的，麵麵的，挺好吃的，味道很像土豆。你說的山藥豆，是山藥的珠芽！山藥，學名 薯蕷 多年生纏繞藤本植物。葉腋間常生有珠芽 亦稱 零餘子 可用於繁殖，亦可供食用。山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名 零餘子 俗稱 山藥豆 有食補作用.其作用與山藥大致相同 ...
山藥豆怎麼吃皮可以吃嗎
山藥豆最常見的做法就是蒸山藥豆，這種方法老年人最愛用，他們在用大鍋做飯專的時候，上面會順便蒸上一些山藥屬豆，就當作零食吃，又香又軟，尤其適合牙口不好的老年人。山藥和山藥豆雖然外形相差很大，但是二者的營養卻相差無幾。都是富含多種維生素 膳食纖維 胡蘿蔔素 蛋白質和各種礦物質元素等等，整體來說，營養幾乎...
急豆腐和山藥能一起食用嗎？謝謝，請問山藥和豆腐可以一起煲湯嗎
可以的，可以做成山藥豆腐排骨湯食用，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 排骨 200克 山藥 100克 豆腐 100克 鹽 3克 食用油 適量 清水 1500克。1 第一步使用菜刀把排骨切好，用水洗淨，瀝乾水分。2 放入鍋中焯水，撈出放一旁備用。3 鍋內放油加熱，放入蔥，排骨，鹽，蔬菜精，用鏟子...