1樓：網友
再買青菜的時候，大多數人都知道青菜要買新鮮的，因為這樣新鮮的青菜不僅吃起來口感比較好，而且它的營養價值也是比較多的，對於那些菜葉子出現黃邊的情況，不僅營養流失了，看上去就像是變壞了，過期了一樣，所以一般人都會選擇將黃葉子摘掉，那麼青菜葉子黃了還能吃嗎？
1.變黃了證明變壞了，像白菜，等大片葉子菜，菜葉壞了還會產生亞硝酸鹽等有害物質，吃多了會傷身。
2.建議存放菜葉的時候，短時間可以放在冷的地方，或浸在水裡，不容易變黃。
3.很多人都以為只有剩菜、醃製的菜裡才會有亞硝酸鹽，然而食品專家指出，夏季的新鮮綠葉蔬菜放時間長了，也會產生致病的亞硝酸鹽。
雖然如今是時鮮青菜大量上市的季節，但仍有些忙碌的人喜歡一次購買大量綠葉青菜儲存在冰箱裡。專家指出，綠葉蔬菜容易發生氧化，即使是在保鮮的冰箱裡，放的時間長了，原本新鮮的葉子發黃、變蔫甚至開始腐爛後，也容易產生亞硝酸鹽。不但這樣的蔬菜不能吃了，還可能汙染冰箱裡的其他食物。
而人在吃了含亞硝酸鹽的食物後，輕者感覺頭暈、頭痛、乏力、胸悶、噁心、嘔吐，嘴唇、耳廓、指甲和**出現紫紺；重者眼結膜、面部及全身**會出現紫紺，而且患者心跳加快，煩躁不安，呼吸困難，甚至出現昏迷、驚厥、大小便失禁、呼吸衰竭等症狀。
1)青菜變黃的機理。
新鮮的蔬菜和水果具有其品種所應有的鮮豔色澤，如果顏色發生了變化，失去了光澤，則說明新鮮度下降。特別是綠色蔬菜一旦發黃，就是衰老的表現，這是由於葉綠素分解表現出葉黃素、類胡蘿蔔素顏色的緣故，被稱為「黃衰」。
2)對身體的影響。
吃了變黃的青菜，攝入的葉黃素吸收利用率又極低，過量吸取葉黃素容易對肝臟造成多餘的負擔。
2樓：有錢啦有錢啦
青菜黃了，只要沒有腐爛，是可以吃的，他只不過是裡面的葉綠素轉換成了葉黃素就好比秋天的楓葉就是從綠色轉變成了黃色，就是這個道理，只不過，黃色的菜葉口感和味道，上面，要差很多營養也沒有，青菜的時候，好，所以說盡量還是不要吃，發黃了的青菜。
3樓：河南安陽文峰區
青菜黃了還是可以吃的，只要不是爛掉的葉子。
菜花變黃了還能吃嗎
4樓：智慧型裝置維修工
花菜發黃後還能吃嗎。
接下來就來詳細講解一下，首先我們需要明白的是花菜發黃的原因，細心的朋友可能會發現，很多時候買回來的花菜，在家裡放一段時間之後就會發黃，很多人可能都會很好奇，為什麼會出現這種情況，其實道理是很簡單的，主要是因為放在家裡之後，沒有了陽光的照射，使得花菜並不能很好的釋放出葉綠素，可想而知蔬菜沒有了葉綠素那肯定會變黃的，就像是人不吃東西的話，那自然也會看上去很無力，當然正是因為沒有葉綠素，這也就導致了花菜變得不新鮮，肯定吃起來的話就會沒有之前好的時候那麼口感鮮美，這樣子的話營養物質和元素也會隨之流失，營養就會沒有之前好了。
最重要的是花菜放久變黃之後，不僅是會流失重要的營養價值，而且還會產生一定得致癌物質，就是我們經常說的亞硝酸鹽，它的嚴重性可想而知，而且很多東西都是一樣，一定要注意保質期，現在很多滷製品和一些過期的食品裡面都有很多的亞硝酸鹽，所以吃的時候是，一定要注意提前好吃，對身體的影響是很大的。所以說，花菜買回來之後一定要提前吃，盡量不要留著，如果變黃了之後，就盡量不要吃了，營養物質都已經基本上流失了，就千萬不要吃了，不要因為節省而弄來吃，這就很容易造成身體健康受到影響，不僅不能得到任何的營養保證，而且還會造成身體健康受到威脅，這是最重要的一點。
花菜發黃之後是一定要記住，盡量不要吃的。花菜是有兩方面的，吃得好能夠防癌，吃不好的話就會致癌，這就很嚴重了，所以說一定要注意好吃的時間問題，千萬不要等腐敗變質之後再吃，這對身體都是很不好的。
5樓：網友
我們知道蔬菜不但美味而且還含有豐富的營養，一般的蔬菜都含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃蔬菜是可以起到提高人體免疫力和促進消化等效用，花椰菜就是一種常見的蔬菜，花椰菜有防癌抗癌和美容**的效用，我們一般都是吃新鮮的花椰菜，如果花椰菜黃了，到底能不能吃呢？
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素b群、c群。
這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
一般來說，發黃的蔬菜是不能吃的，因為它不是和蔬菜那樣的顏色一樣綠，如果是稍微黃一點，不礙事，營養還沒完全流失，還可以食用。教你個方法：
一，買的時候要先看花菜的顏色是否正常。
二，然後用鼻子聞一下是否有異味。
三，用手稍微輕輕碰一下花菜，如果它很快脫落，那你就要考慮根據它的顏色是否還可食用。
在上面的文章裡面我們介紹了蔬菜的多種好處，我們建議大家在日常的生活中要多吃一些蔬菜，花椰菜是一種常見的蔬菜，雖然說吃花椰菜有很多好處，但是如果花椰菜發黃，我們還是不要吃的好。
6樓：一葉小船
花菜是種常見的十字花科蔬菜，因營養豐富、味道可口而深受人們的喜愛。但由於不耐放，隔段時間就會變黃，所以購買時能吃多少買多少，那花菜變黃還能吃嗎？
一、花菜變黃還能吃嗎？
花菜變黃了最好不要吃。因為花菜變黃就表示快要腐爛了，不宜食用。當然若是小麵積變黃那就沒問題，可直接削去炒菜吃。若是變色了還帶有霉味建議直接丟棄。
二、花菜怎麼儲存不會掉色？
買好的花菜，如不著急吃的，應第一時間在花菜切口位置塗抹少量的食用鹽，然後用保鮮膜包裹整個花菜，置於冰箱冷藏室5-10度的環境下儲存，利用冰箱低溫的條件來抑制細菌繁殖，延長花菜的儲存時間，大約可以放7天左右不變色變質。
總的來說，變黃的花菜最好是不要吃了，尤其是變黃範圍比較廣且有腐爛味的最好不要吃了，以免身體不適。
7樓：葉紛飛
花菜變黃了，最好就不要吃了。因為長時間放置，花菜無法得到陽光照射，這樣無法產生葉綠色就會變黃。變化的花菜漸漸會消失掉營養，因為沒有受到光照所以沒有產生葉綠素，也就不新鮮了。
同樣剛買來的油菜顏色鮮亮，過幾天就變黃了，保持顏色的維生素礦物質流失了。花菜變黃也會產生大量的對人體有害的亞硝酸鹽致癌物質，所以在購買新鮮的花菜時，都盡量全部吃掉，如果放置時間過長變黃了，就只能扔掉了，變黃的西蘭花已經失去了營養，沒必要去吃了。
變黃的花菜不能吃，其營養物質已經缺失掉了，而且還產生了大量對人體有害的亞硝酸鹽致癌物質，所以盡量不要再吃了。
花菜含有豐富的維生素以及各種礦物質，尤以維生素c的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，維生素c可使菜花增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發生。除此之外，花菜還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素和鈣、磷、鐵等多種礦物質。花菜還是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠減少心臟病與中風的危險。
8樓：彭彭與丁滿
不可以吃了，因為已經枯萎了，營養價值也不高了。
9樓：小萌老師
菜花變黃了肯定是不能吃了，因為他們有任何的營養價值了，所以說菜花如果是變黃了，一定要及時的把它扔掉，這樣的話才能合理地去吃更加有營養新鮮的蔬菜。
青菜變黃了，還能再吃嗎？
10樓：乾萊資訊諮詢
不能吃了。新鮮的蔬菜和水果具有其品種所應有的鮮豔色澤，如顏色髮生了變化，失去了光澤，則說明新鮮度下降。
綠葉青菜由於葉綠素的流失，葉子就會變黃。葉綠素很不穩定，酸會奪取其中的鎂，造成綠色消減；鹼會破壞其中的含氮雜環，變成黃色。
葉類蔬菜在常溫下存放很容易打蔫變黃，難以保持新鮮感。把保鮮溫度設定在0-4度為宜，放進冰箱時最好再套個保鮮袋，或者直接放進保鮮盒儲存，更有效地達到保鮮效果。
此外，要切記一點，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。當然，也不要放置時間過長。
青菜放久了,擇去黃邊還能吃?
11樓：
青菜放久了，擇去黃邊還能吃？
親，您好1、菜變黃了就說明變壞了，如白菜、大葉清衡菜等，壞了的侍正鏈菜葉還會產老孫生有害物質，如亞硝酸鹽等，吃多了會傷身體。2、建議在儲存菜葉時，短期內可放在冷處，或浸入水中，不易變黃。3、許多人認為，只有剩菜、醃製菜中含有亞硝酸鹽，然而，食品專家指出，夏季新鮮綠葉蔬菜放置時間過長，也會產生致病的亞硝酸鹽。
青菜時間太長發黃能吃嗎 青菜時間太長發黃是否還能吃
12樓：生活小常識
1、青菜時間太長發黃不建議吃。
2、綠葉蔬橘森菜中的維生素c幾乎全圓飢畝部損失，而亞硝酸鹽的含量則上公升了幾十倍，凡是已經發黃、萎蔫、水漬化、開始腐爛的蔬菜都不要食用，以免影響到身體健康。
3、新鮮的蔬菜和水果具有其品種所應有的鮮豔色肢芹澤，如果顏色發生了變化，失去了光澤，則說明新鮮度下降。綠色蔬菜一旦發黃，就是衰老的表現，這是由於葉綠素分解表現出葉黃素、類胡蘿蔔素顏色的緣故，被稱為「黃衰」。
本來是青色的菜花，放了幾天變黃了還能吃嗎
13樓：乾萊資訊諮詢
可以吃，備仔但味道不好，菜花在家裡經過長時間的放置，沒有吸收到足夠多的陽光，葉綠素中的鎂離子會大量的流失，導致菜花缺少葉綠素的合成，呈現出黃色，在此階段中也會伴隨著菜花內部很多纖維的老化，影響菜花的口感。
買回來還沒吃掉的菜花要儲存好。用紙張或者透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後豎立著放入冰箱的冷藏室，大約可以保鮮一周左右。
菜花黃了還能吃嗎
14樓：雙麗劍
不能。營養物質已經缺失，且產生了大量對人體有害的亞硝酸鹽。長時間放置，菜花無法得到陽光照射，無法產生葉綠色會變黃。
變化的菜花漸漸會消失營養，沒有受到光照所以沒有產生葉綠素，不新鮮。 <
菜花黃了不能吃。營養物質已經缺失，且產生了大量對人體有害的亞硝衡凳酸鹽。長時間放置，菜花無法得到陽光照射擾銷，無法產生葉綠色會變黃。
變化的菜花漸漸會緩攔遊消失營養，沒有受到光照所以沒有產生葉綠素，不新鮮。
菜花變黃了還能吃嗎
花菜發黃後還能吃嗎 接下來就來詳細講解一下，首先我們需要明白的是花菜發黃的原因，細心的朋友可能會發現，很多時候買回來的花菜，在家裡放一段時間之後就會發黃，很多人可能都會很好奇，為什麼會出現這種情況，其實道理是很簡單的，主要是因為放在家裡之後，沒有了陽光的照射，使得花菜並不能很好的釋放出葉綠素，可想而...
大蔥黃了還能吃嗎，「大蔥」的葉變黃了，還能吃了嗎？
不能吃，若你平時在廚房發現大蔥的蔥葉已經發黃，很老並已萎縮發黃的話，這時就能夠扔掉，不要一味以為蔥葉更有養分，而未擇去，影響口感，甚至還會影響到你自己的身體健康。經常吃大蔥，對身體有4大好處 1.舒緩疲勞 大蔥中含有烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素b1含量較多的食...
大公尺發黃能吃嗎，大公尺有些公尺粒發黃了還能吃嗎
大公尺有其原有色澤，若出現了淡黃色，我們稱它為黃變公尺。大公尺變黃是因為大公尺在儲存過程中由於自身水分含量高，在酶的作用下產生熱，致使黴菌繁殖，出現霉變現象並呈現出黃色。而這種黃色真菌含有黃麴黴素,有毒,其中毒症狀表現為發燒 腹痛 嘔吐 食慾減退等，是誘發肝癌的主要危險因素之一。專家指出，食用霉變大...