臘肉炒豌豆莢的做法，豌豆片炒臘肉的做法

1樓：生活達人小桃子

材料。臘肉 100g,豌豆 300g,高鮮味精 1/4匙，公尺酒 20cc,大蒜 2辦，辣椒(可免) 1條。

做法。1: 臘肉切片，大蒜切碎，豌豆去蒂洗淨備用。

2: 起油鍋下蒜炒香臘肉。

3: 放下豌豆、嗆公尺酒與 1/4匙「味之素品牌」高鮮味精提味即可起鍋。

4: 5分鐘就可以輕鬆上菜，翠綠的豌豆，紅翻天的臘肉，單看就食慾大增。

5: 完成。

豌豆的營養價值：1、含有豐富的植物蛋白質，對於提高機體免疫力、預防肌肉衰減症方面的功效非常明顯。2、能夠通乳，對於產後乳汁不足的人，適當食用豌豆有很好的促進乳汁分泌的功效。

3、能夠和中下氣，對於脾胃不和、消化不良所導致的噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉，適當食用豌豆有很好的和中下氣、緩解上述症狀的功效。

2樓：李和霖

臘肉炒豌豆莢的做法

用料：豌豆莢 六兩、臘肉 三兩、老薑 少許、鹽 適量、味精 適量、植物油 適量。

步 驟：

豌豆莢去筋，洗淨後浸泡在清水中。

臘肉煮熟後，切長條；老薑切絲。

鐵鍋置火上，大火，鍋熱後加入適量植物油，待油溫公升高後放入臘肉略炒後撈出。

繼續大火加熱至油溫很高，放入鹽，放入薑絲熗鍋，然後將豌豆莢從清水中撈出，直接放入鍋內翻炒。

放入臘肉繼續翻炒至豆莢斷生，放少許味精翻炒均勻。

關火成菜。小 貼 士。

臘肉可煮後切條，也可切片後蒸熟，是煮是蒸取決於臘肉的鹹度，如臘肉很鹹，多煮一下可以降低鹹度。個人覺得臘肉切條比切片的口感要q彈一點。

臘肉不要在油裡爆很久，爆幹之後口感很柴，當然如果你喜歡我也沒法。中溫爆臘肉，撈出後再公升油溫也是同樣的道理。

豆莢從清水中撈出後直接下油鍋，不必瀝乾，可利用水遇高溫油時產生水蒸氣催熟豆莢。油遇水時噴的很厲害，可能會產生爆炒時的火焰，注意安全。

豆莢斷生就出鍋，盡可能的保持豆莢的爽脆口感。

豌豆片炒臘肉的做法

3樓：地球之宋

今天又有臘肉吃了，超級開心！臘肉在所有我愛吃的所有肉類中排名第二，大家猜猜排名第一是什麼肉呢？平常吃串串，我吃得最多的一定是臘肉片。

平時家裡有臘肉炒菜，我就不想吃其他肉，而且臘肉炒菜，菜也特別好吃。我們常見的搭配有臘肉炒土豆片，臘肉炒蒜薹，臘肉炒花菜，臘肉箜乾飯，臘肉炒豌豆片等等。今天就給大家分享一道臘肉炒豌豆片，好吃又下飯！

今天這道菜，主原料當然是臘肉和豌豆片了。首先將臘肉洗淨，切片，裝盤備用。我們家的臘肉是偏鹹的，所以後面炒菜是不需要再額外加鹽的！

其次，肯定就是將買回來的豌豆片抽筋，洗淨備用，為了顏色好看，我搭配了胡蘿蔔片，這樣炒出來的菜顏色會更鮮豔，更有食慾喲！然後準備兩根尖椒，切片，兩瓣大蒜切成顆粒備用。

第三步，起鍋。先將肥的臘肉放入鍋中熬油，熬到快乾的時候，倒入瘦的臘肉，炒香。

第四步，臘肉炒香後，放入蒜粒和辣椒塊，先爆香，再倒入豌豆片，翻炒均勻。炒2分鐘左右，喜歡吃軟一點的小夥伴可以多炒一會。切記不可放鹽，因為臘肉已經有鹽味了，可以滲透到豌豆片中。

第五步，兩分鐘後，放入少許味精調味裝盤即可！香噴噴的臘肉炒豌豆片就做好了！

臘肉炒豌豆片做法

4樓：仁芷文

熟臘肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，鹽2克，料酒10克，鮮湯適量。

1、將熟臘肉去皮，切成小長方片；豌豆支莢，剝豆，洗淨（如豆莢很嫩，則不去莢筋撕去即可）；

2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下臘肉片速炒，邊炒邊淋少許鮮湯，汁燒開，烹入料酒，放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鐘，見豌豆轉為翠綠色，即可盛出食用。

柔軟，清鮮，香濃。?

用料：熟臘肉100克，豌豆300克，植物油、白糖、料酒、精鹽、味精、高湯各適量。

制法：1.將熟臘肉去皮，切成小長方片。

2.鮮豌豆洗淨。

3.將炒鍋置火上，放油燒熱，先放臘肉片速炒，邊炒邊淋上少許高湯汁燒開，再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘，見豌豆轉為翠綠色時，調入味精即出鍋裝盤。

豌豆燒臘肉丁的做法

5樓：長景園林

豌豆炒肉。

做法

1、豬肉切絲，辣椒切丁，薑蒜切末。

2、鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。

3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。

4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。

5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。?

6樓：全瑞繡

臘肉洗淨後切成小丁，放入碗中備用。

豌豆洗淨後，晾乾備用。

玉公尺蒸熟後，撥成小粒，放入碗中備用。

彩椒洗淨後切成小塊備用。

鍋燒熱後倒入油，再將臘肉丁放入鍋中翻炒。

臘肉丁變色後放入薑末、蒜末一起翻炒。

豌豆開始變綠後，加入熟玉公尺粒翻炒均勻快熟時，加入甜椒翻炒均勻即可關火出鍋，開吃！

臘肉豌豆怎麼做

7樓：種花家的兔子

做法：1、去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝乾待用。2、臘肉切成1厘公尺左右的丁；紅椒去籽去筋切成丁。

3、鍋中放入油，放入臘肉丁炒出油，放入薑末一起炒。4、加入煮過的豌豆，炒勻。5、蓋蓋燜10分鐘，我用的是樂扣樂扣不鏽鋼鍋，密封性好，可以利用食物自身的水分進行無水烹飪，普通鍋的話加少許水燜一會兒。

6、加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調味即可。

8樓：匿名使用者

臘肉炒豌豆。

用料 豌豆 臘肉 鹽。

雞精 蔥花。

臘肉炒豌豆的做法。

豌豆洗淨，備用。臘肉切丁，肥瘦分開。

倒少許油，七成熱之後將肥肉丁先放入，爆出油之後放入剩下的瘦肉丁炒熟。

倒進豌豆繼續翻炒，聽到豆子發出「吱吱」聲的時候，轉成小火蓋上鍋蓋燜三分鐘。

加適量鹽和味精，最後加蔥花炒出香味後起鍋。

小貼士。豌豆本身就有水分，所以不用加水也可以燜軟的，用小火煨幾分鐘即可。

9樓：匿名使用者

準備適量的豌豆，還有適量的臘肉，量根據自己的食量定，豌豆去豆莢洗乾淨，準備一小塊姜，去皮以後切絲，臘肉切小片。炒鍋點火放入適量油，下薑絲煸香後放入臘肉炒至變色，最後下入豌豆炒熟炒均勻，放入適量的鹽和雞精炒勻就可以出鍋了。

豌豆炒臘肉怎麼做？

10樓：薄荷**專家

主料： 臘肉（煙肉） 100克 豌豆 300克調料： 植物油 15克 白砂糖 3克 料酒 5克 鹽 2克 味精 2克 各適量。

豌豆炒臘肉的做法：

1. 將熟臘肉去皮，切成小長方片；

2. 鮮豌豆洗淨；

3. 將炒鍋置火上，放油燒熱；

4. 先放臘肉片速炒，邊炒邊淋上少許高湯汁燒開；

5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘，見豌豆轉為翠綠色時，調入味精出鍋裝盤。

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