1樓：北京新東方烹飪學校
主要食材：麵粉 豬肉餡 韭菜 蔥薑。
第一步，準備300克麵粉，加入一勺鹽，一勺鹼麵，再用160毫公升清水和面，由於每一款麵粉的吸水性不同，加水的時候慢慢加，和成和包餃子一樣軟的麵糰就行，然後揉光滑醒麵30分鐘。
第二步、五花肉剁成肉餡，蔥薑切末放進肉裡，然後加入1勺鹽，1勺五香粉，1勺雞精，1勺蠔油，把調料攪拌均勻，然後打入1個雞蛋，充分攪拌均勻上勁。韭菜最後包的時候再切，這樣就不會避免韭菜出水。
第三步、醒好的面放到案板上不用揉，然後按壓成薄餅，切成長條狀後再切成小劑子，最後擀成餃子皮就可以了。
第四步、韭菜切碎後加入肉餡裡攪拌均勻，接著就可以開始包了，將肉餡放在餃子皮中間，邊緣抹上一些水，兩邊對折捏起來就可以了，簡單的鍋貼就做好了。
第五步、平底鍋或者電餅鐺裡放一些菜籽油，油熱後放入鍋貼小火煎，現將底部煎到微微金黃，然後順著鍋貼的縫隙倒入，蓋上鍋蓋小火燜8分鐘即可。
第六步、用鏟子慢慢鏟出來，裝盤就可以。
鍋貼怎麼做？
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
原料選擇。主料：精製麵粉225克、溫水120克。
配料：鮮肉餡。
調料：蔥、姜、鹽、糖、味精、蔥粉、白胡椒粉、料酒、香油。
工藝流程：燙麵一搓揉一餳麵一搓條一摘擠、調餡一成型一煎製一出品。
具體製作：（1）調肉餡：肉茸加鹽拌勻發粘，分數次加入適量的水，並充分順同一方向攪上勁再加其它調料，調好味，拌入麻油待用。
2）將麵粉加60度左右水燙透，擦勻，餳20分鐘，搓成條，摘成小劑，擀成橢圓形的皮子，分別包入肉餡，捏成月牙形，擺入己亮過油的煎鍋中，加澱粉水加蓋，用中小火煎8分鐘即可；
製作關鍵：1）水溫要控制在60度左右；
2）麵糰要量大，一定要劃開散熱後再用，麵糰小可以不劃開散熱：
3）餡心吃水要足；
4）煎制時火力不要太大；
5）澱粉水只能加至餃了1/3的高度。
品種變化：類似還可做羊肉鍋貼，牛肉鍋貼等。
鍋貼怎麼做？
3樓：日照趕海找鐵哥
**鍋貼怎麼做？把雞肉攪碎成肉末，加入蔥薑水，雞精胡椒粉13香，蠔油老抽雞蛋，韭菜，攪拌均勻放在餃子皮裡面開始了，放入油鍋煎即可。
4樓：匿名使用者
自從學會這麼做，孩子再也不吃包子了。
5樓：徐州食創小吃培訓中心
鍋貼餃我最喜歡吃外面這層脆皮。
6樓：毛毛愛廚房
教你鍋貼最好吃的做法。
7樓：lune彎彎
這樣的鍋貼吃著更香。
8樓：王者多多
這鍋貼還沒上桌就被兩隻饞貓搶光了！
9樓：芊豪
和餃子的做法差不多，只是叫法就是煎餃和鍋貼的區別 哈哈。
鍋貼怎麼做
10樓：徐州食創小吃培訓中心
鍋貼餃我最喜歡吃外面這層脆皮。
11樓：毛毛愛廚房
教你鍋貼正確做法。
12樓：匿名使用者
自從學會這麼做，孩子再也不吃包子了。
13樓：lune彎彎
這樣的鍋貼吃著更香。
14樓：王者多多
這鍋貼還沒上桌就被兩隻饞貓搶光了！
鍋貼怎麼做？
15樓：毛毛愛廚房
教你鍋貼最好吃的做法。
16樓：王者多多
這鍋貼還沒上桌就被兩隻饞貓搶光了！
17樓：匿名使用者
自從學會這麼做，孩子再也不吃包子了。
18樓：徐州食創小吃培訓中心
鍋貼餃我最喜歡吃外面這層脆皮。
19樓：lune彎彎
這樣的鍋貼吃著更香。
鍋貼需要發面還是死面鍋貼怎麼做好吃
死麵就可以，來如果講究，可以用一自半燙麵。鍋貼的bai做法步驟du 麵粉中慢慢加入清水，邊加入邊用zhi筷子攪拌。2.揉成 dao麵糰，蓋上面盆可以適當餳發15分鐘。3.大麵糰可以分成2份，取乙份中間掏個洞，用手來回捯飭的縷細。4.從一處揪斷後，放在案板上揉成粗細差不多的條。5.用刀切下等大的面劑子...
香菇雞肉鍋貼的做法，香菇雞肉鍋貼怎麼做好吃
鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。包製時一般是餡面各半，呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是開封大眾風味小吃。稻香居鍋...
餡鍋貼的做法步驟圖，三鮮餡鍋貼怎麼做好吃
用料 韭菜 du 克 豬肉 克 蝦 只 木耳zhi 雞蛋 個 蔥 適量dao 姜 片 雞精 香油 生抽 適量 醬油 適量 鹽專 適量 油 適量 現成餃子皮三鮮屬餡鍋貼的做法 肉餡裡加入乙個雞蛋 還沒放入韭菜的餡料，接下來要放入韭菜嘍！放入韭菜攪拌均勻 還不錯吧！開始包嘍！把餡料放進買來餃子皮 在這裡...