1樓：金融曉曉
大骨頭做法如下：
1.將蔥白切段，準備好配料表裡的佐料，我一般都是把佐料放到無紡布的燉肉料包裡。
2.過開水。
3.超市買的大骨頭，過涼水沖洗乾淨，再在開水中除去血沫。
4.控乾水分。
5.撈出控乾水分。
6.爆香蔥蒜。
7.鍋內放油，爆香蔥蒜。
8.翻炒大骨頭。
9.加入大骨頭翻炒。
10.加調料。
11.加入料酒、冰糖、生抽、老抽、調料包。
12.加水燉煮。
13.加水蓋著大骨頭，燉煮1個小時。
14.翻攪出鍋。
15.燉煮期間翻幾下，讓骨頭加熱燉均勻。
2樓：伊希
豬骨頭用來煲湯十分合適，當然排骨可以清蒸、紅燒，而腿骨則一般用來煲湯比較合適。冬天天氣微微涼，比較合適煲白蘿蔔豬骨頭、蓮藕綠豆豬骨頭湯、紅蘿蔔玉公尺豬頭骨湯，其中白蘿蔔豬骨頭十分的滋補，白蘿蔔起到補水的效果，適合冬天**乾燥的朋友飲用，而經常掉發或者上火，蓮藕綠豆豬骨頭湯絕對合適，蓮藕具有補鐵的作用，綠豆能清熱解毒。下面，介紹幾種豬骨頭的做法，一起看看吧。
蓮藕排骨湯】
原料：蓮藕、排骨、海帶、蔥、姜、枸杞、鹽、料酒、味精、醬油。
做法：1、排骨放入熱水中焯2-3分鐘，舀出浮沫後撈起。
2、蓮藕洗淨切片。洗淨蔥、姜、枸杞、海帶，薑切片，海帶打結。
3、鍋中放水，倒入排骨、蓮藕以及蔥、姜、枸杞、海帶。
4、大火煮開後轉小火慢燉1個小時。
5、食材熟透後加入調料調味即可。
胡蘿蔔玉公尺豬骨湯】
原料：公尺、豬腿骨、蔥、姜、胡蘿蔔。
做法：豬骨洗淨，剁塊。
1、將豬骨放入熱水中焯2-3分鐘，舀出浮沫後撈起。
2、玉公尺、紅蘿蔔洗淨切段。薑切片，蔥打結。
3、砂鍋內放入清水，將豬骨放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火。
4、待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉公尺，一同煲制約10-15分鐘。
5、煲好後加入適量的鹽調味即可。
紅燒排骨】原料：排骨、蔥、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮。
做法：1、排骨洗淨斬成小塊。放入熱水中焯幾分鐘後撈起。
2、準備好蔥、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮，用紗布包成料包。
3、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒變黃後加入冰糖繼續翻炒。
4、加入紅燒醬油、料酒繼續煸炒至湯汁收乾。
5、加入開水沒過排骨。大火燒開，加入料包。
6、轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收乾湯汁即可。
大骨頭如何製作才好吃？
3樓：肖艾斯的旅行日誌
首先將大骨頭焯水後備用，其次將八角、花椒等放在鍋中小火煎，然後將大骨頭放入鍋中後加水，同時倒入少許生抽，最終燒30分鐘收汁即可。
4樓：阿樂秋季雨
首先就是可以把準備好的大骨頭放在水裡面先焯一下，然後撈出來之後用溫水去除上面的浮沫，再加入一些調料進行翻炒，之後把肉和調料放進高壓鍋裡面，倒入兩碗水，半個小時之後就燉好了，可以放在高壓鍋裡再悶一會兒，效果可能會更好。
5樓：巨蟹阿斯頓
要將大骨頭清洗乾淨，然後再放入水中焯，然後起鍋燒油把大骨頭放進去翻炒，這個時候再加入料酒，醬油，白糖。然後再將花椒，桂皮，生薑，回香，豆瓣醬放入調料包內。這個時候在將肉和調料放在高壓鍋裡面，加入一些水。
這時候在慢火燉30分鐘就可以了。
6樓：俏麗又深湛灬幫手
大骨頭燉湯比較好，燉出來的湯濃郁鮮美，而且裡面還有很多的營養物質，非常適合身體比較虛的人。
7樓：金色年華
大骨頭如何製作才好吃？1.準備骨頭乙份。
可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓吃，腔骨脊骨可以啃肉)2.鍋中燒開水焯一下，是為了除去血水，撈出後在用溫水洗去浮沫。3.
涼鍋熱油，下骨頭翻炒，放入少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。4.把花椒、桂皮、生薑、香葉、茴香、大蒜、蔥、豆瓣醬、生抽、醬油。
放入調料包內。5.把肉和調料放進電高壓鍋裡，然後添2碗熱水，定時25分鐘。
如果沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧。
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