1樓：生活**解惑
面花朵的做法也是非常簡單的，可以把麵給他改成各種各樣的麵皮，然後給它壓起來，然後給它卷起來，以後就成為一朵美麗的花朵了
2樓：侃民生看社會
麵食的花樣做法：
（一）和面
1、麵粉一般選用中筋麵粉比較適合做饅頭（市面上一般沒有特別說明的都是中筋麵粉）
2、酵母一般都是活性乾酵母，泡打粉、小蘇打、白糖，食鹽、這四個是常見的輔助材料。一般發酵只用活性乾酵母就可以了，泡打粉和酵母一般都是做饅頭，烘焙常用到的輔助產品。
泡打粉是一種復合膨鬆劑，泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。
泡打粉最主要起到蓬鬆的作用。只要發酵到位，泡打粉可以不用加，白糖可以促進酵母的發酵，食鹽可以讓麵糰變的勁道，大家可以按照要求取捨。
3、和麵的水溫一般37℃是最佳的酵母活躍溫度
4、花樣饅頭最主要的就是顏色，造型，口感最為重要，一般選用不容易變色的蔬菜、水果榨汁或者蒸熟搗成泥和麵，不管是榨的汁還是做的蔬菜泥，和水的用量是很相近的，一般不易變色的有紫薯，菠菜，南瓜，紅薯，山藥，胡蘿蔔，蝶豆花等。
5、花樣饅頭做的時候麵糰一般都會偏硬一點，最常見的比例是麵粉:酵母:溫水=200克:
1克：95毫公升，泡打粉、小蘇打、白糖、食鹽、要是加的話這個比例裡邊加1-2克。（少量的白糖可以起到促進酵母發酵的作用，泡打粉最主要起蓬鬆的作用，小蘇打最主要是去除麵糰發酵後的酸味，小蘇打一般在麵糰發酵以後選擇加還是不加，少量的食鹽可以增加饅頭的筋性）
6、剛開始學和麵的朋友，在剛開始加水的時候可以選擇一次少倒一點，等麵粉裡邊疙瘩越來越多就先揉麵糰，這個時候加水就不要倒了，用手往裡邊撩，減少每次的加水量，最後揉成麵糰的時候，兩隻手上沾點水，多揉一會，就能做到手光面光盆光了。
（二）做花饃常用到的手法：
1、切2、刷
3、卷4、編
5、壓6、翻
7、挖8、剪
9、夾還有很多手法，比如戳、折、拉、捏、等等，目前先說這幾個是最常用的。
再來說說常見的上色食材：1、南瓜 2、紫薯 3、菠菜 4、紅薯 5、山藥 6、黑公尺7、胡蘿蔔 8、莧菜 9、黑豆 10、芒果等等
常見的製作工具有：1、筷子 2、勺子 3、牙籤 4、梳子 5、剪刀 6、夾子 7、瓶蓋8、刮面板 10、擀麵杖等等
順便說一點小技巧：
1、麵糰排氣做不好的可以選用一次發酵的製作過程
2、為了饅頭發酵一樣，做好乙個可以放冰箱，全都做好一起發酵
3、二次醒發不管是一次發酵還是兩次發酵都是最重要的過程，一定不能省略
4、不知道麵粉克數的朋友可以用一次性紙杯，一杯是70克左右
5、不知道酵母的克數的朋友用礦泉水蓋子，一蓋子是2.5 克左右
（三）一般朋友做饅頭遇到的問題
1，發酵饅頭泡打粉和酵母粉能一起用嗎？
答：雖說能一起用，但是兩個膨鬆劑一起用，麵糰會蓬鬆的很大，表面也不容易做光滑，泡打粉太多 還容易導致麵糰發黃，酵母相比泡打粉更加營養和安全，而且乙個酵母發面就足夠了。如果大家要買泡打粉，一定要選用無鋁泡打粉。
2，發酵不起來，饅頭很硬怎麼回事？
答：一，麵糰發酵不起來原因有很多，比如以下幾點：
1：酵母的用量。每500克麵粉大約需要加入3-4克酵母。
2：溫度。酵母化的溫度一般是35-40之間。
3：發酵時常。夏天發酵時長一般在30分鐘-1小時之間。冬天發酵時長一般在2-3小時之間。
4：二次醒發。饅頭丕成型以後醒發一般都是冷水醒發，冬天半小時，夏天15分鐘。
5：火候和時長。大火燒開水，用中大火蒸25分鐘左右，（也要看饅頭大小）
二， 饅頭發硬的原因有：
1，發酵時間過長的原因
麵糰已經發起了大蜂窩狀的氣孔，就差不多了。
2，饅頭蒸熟著急拿出的原因
蒸熟之後不要著急把蓋子開啟，內外溫差過大，也容易造成饅頭變硬。關火燜個十幾分鐘，等鍋內外溫差不大了。
3，麵粉原因
家裡面蒸包子饅頭應該很少用高筋麵粉，中筋蒸出來的效果會更好。
3樓：匿名使用者
春餅原料：麵粉500克，開水300克，色拉油。
制法：將麵粉倒在面板上，開成環形麵窩，用開水將鹽水將溶化，倒入麵窩中，湯成雪花狀晾涼揉至成麵糰(稍餳)。
做法：將麵糰搓成長條形下50克3個面劑，按扁擀成圓皮再刷上色拉油另取一片重疊在上面，再刷色拉油，再重疊一片這樣可入4-5片即成，然後再用麵杖擀成盤口大小的圓形餅坯用平鍋或電餅鍋烙至成熟即可。
特點：層次分明有香味。
注意：爐溫為180度，鍋底不能放油，不能擀太薄。
老式筋餅
原料：麵粉500克，鹽少許。
1：麵粉500克，溫水6，7兩再加少許鹽，和成麵糰，揉到面光，手光，盆光為止。
2：另外和一塊軟酥(用面，油和成)待用。
3：半斤麵糰，將麵擀成長方開形麵餅，疊成四折，再盤成圓盤形。
4：鍋燒熱，在案板上擀成中間厚邊薄麵餅，邊擀邊拉形成薄餅。
5：鍋七，八分熱，將餅放入鍋中，成金黃色即可。
花麵食的做法大全
4樓：枚若煒
其實做法有很多種，花卷兒，饅頭，包子，餃子做法有很多種。
5樓：冉趣人生
其實那花麵食的做法有很多的，比如我們平時和麵做上花卷兒。
6樓：胡椒玉公尺片
花麵食的做法大全，這個你可以其實到相關的烹飪書上去學，它的做法很多跟你可以選擇。
7樓：匿名使用者
首先把蒸鍋裡面放水,準備好蒸布。
2.接下來,準備好麵粉,放鹽攪拌均勻。
3.再準備乙個小碗放糖,放酵母,再加入溫水,攪拌均勻。
4.把酵母糖水慢慢倒入麵粉裡攪拌成絮狀。
8樓：匿名使用者
麵食的花
菜莽又叫菜卷，是北方地區常見的美食。主要流行於華北、河南等地區。
菜莽菜莽跟餃子、包子差不多都是以麵裹上餡，蒸煮的美食。餡一般都是三鮮餡的（可以根據自己口味任意調餡）。
做菜莽需要的原料：優質麵粉、韭菜、雞蛋、粉條、蔥、食用油、香油、鹽、醬油、五香粉等。
和面取適量的麵粉，加入溫水和至表面光滑醒麵10分鐘備用。
韭菜將新鮮韭菜摘洗乾淨控水備用。
煎雞蛋將準備好的雞蛋打入碗中攪勻，到入鍋中翻炒至絮狀，盛出涼涼備用。
粉條粉條煮軟後撈出後，過涼水控乾水，剁碎備用。
餡將摘洗好的韭菜切碎放入盆中，加入晾好的雞蛋、粉條、食用油，翻條均勻。然後放入食鹽，五香粉、醬油等再次調勻。
做菜莽將醒好的麵粉揪成劑子，擀成薄餅，把調好的餡均勻的鋪在上面。
菜莽由邊緣捲起，捲成卷，邊緣按緊。
蒸菜莽鍋中放足夠的水，放上篦子，普籠布。把做好的菜莽放在籠布上面，蓋鍋，大火燒開，小火保持開鍋燒15分鐘左右出鍋即可。
菜莽將剛出鍋的菜莽切開放入盤中，即可食用。吃完下頓飯還可以煎煎吃，味道也不錯。也是小時候的味道，好久沒有吃過了。這也是記憶裡奶奶的味道。
9樓：我是澤川
用花朵作為麵食的一種輔助手段。在西北部是一種比較流行的翅膀。
10樓：
阿蜜似的 這畫面是那時候我九點半九點半就晚上的花卷都是很多的
11樓：
麵食的做法有很多種，可以蒸饅頭，烙餅，包包子，捏餃子等等都是非常好吃的，這要看你想做什麼了。
麵食玫瑰花的做法**
12樓：
吃玫瑰花的做法，麵食玫瑰花的做法可以拿勺子壓出花瓣，然後捏在一起就變成玫瑰花了。
13樓：匿名使用者
沒有找到這方面的**，但是這種玫瑰花麵食可以自己在家中製作，很是方便美味
花樣麵食的做法大全
14樓：匿名使用者
1、玫瑰花饅頭：(有時在幾個麵皮間抹點油，加點鹽，花椒麵什麼的，像花卷的味道，也好分層)
2、豬蹄卷：(肉餡越細越好，也可用雞肉。)
3、花卷：
4、全部完成，來個集體照吧，稍醒一會就可以，然後上鍋蒸10到15分鐘就好了，關火後不要馬上開鍋蓋，那樣面會回縮的，等兩分鐘再開蓋，再配碗蛤蜊冬瓜湯，美味。
5、家常餅
原料：麵粉1000克，花生油150克，鹽10克，溫水350克。
工藝流程：溫水和麵-----搓條-----下擠(餳10多分鐘)-----成型-----成熟。
特點：層次清晰，色澤金黃，松而不散，柔韌松香。
注意：摺疊時層次要均勻，擀製成型用力要適當，成熟時火侯要適當
6、廣式蔬菜餅
原料：麵粉500克，素火腿腸一根，蔬菜少許，鹽適量，泡打粉5克，酵母8克。
工藝流程：溫水和麵---陷制---擀製---成型---成熟。
特點：外焦裡嫩，口感香郁，麥香味濃。
注意：烙餅時一定要面朝下。
15樓：麼麼噠小冉冉哦
回答紅燒牛肉麵
牛肉洗淨切塊，入冷水鍋，加熱焯出血水，撇去浮末撈出。
熱鍋冷油,炒香姜和蒜（再加陳皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣醬、一勺沙茶醬、少許辣椒醬和一大塊冰糖炒勻。
加入沒過牛肉的水，大火煮開後轉中火煮1.5小時（或高壓鍋20分鐘）。
另外燒開一鍋水煮熟麵條，盛出鋪在碗底。
將牛肉和湯汁澆在麵條上。
倒入剛才炒好的肉餡，加2大勺生抽、1大勺蠔油、適量鹽，最後加入青椒丁，半分鐘左右出鍋即可。
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16樓：匿名使用者
和大家聊一聊怎樣做花式麵點
食材蔬菜麵糰 300克
白麵糰 300克
紅棗 適量
桑果 適量
方法/步驟
用白麵糰包裹住蔬菜麵糰。
分成小劑子。
用筷子在中間夾緊定形。
放上紅棗。
邊緣捏出尖角。
放上桑果即可。
花式麵點也能玩出不一樣的東西，比如這些可愛的小兔，食材麵粉 400克
酵母 4克
紅麴粉 少量
白砂糖 10克
溫水 200克
方法/步驟
準備好麵粉，加入白砂糖。
酵母用溫水化開緩緩倒入麵粉中。
用筷子攪拌成絮狀
揉成光滑的麵糰分成兩份，份約360克白麵糰，乙份約240克加入少量的紅麴粉揉成粉色麵糰。
取得兩色麵糰。
兩色麵糰平均各分割成10個小麵糰，揉圓。
取乙份白色麵糰擀成舌狀。
再取乙份粉色面擀成比白色麵糰小—圈的舌狀。
粉色麵片疊加在白色麵片上，用擀麵杖稍稍擀實使其粘合，中間對半切：
開，留三分之一處不要切斷。
從下至上捲起。
向後折起。
背面介面處捏緊。
成兔子狀。
耳朵用牙籤中間按壓一下。
依次全部做好可以做10個，發酵至1.5倍大小。
上鍋大火蒸20分鐘燜35分鐘。
涼透後用巧克力醬畫出兔子面部表情。
非常可愛。
另外，蘋果饅頭做法
黃色麵糰搓成長條
擀成長片
在一端切兩刀
再壓出葉子紋
翻過來，蘋果把向下彎一下
從底下卷起來
卷到頭捏成蘋果造型
蘋果饅頭就做好了。
另外，心形花卷
白色和橙色面揉出兩個圓
放在一起擀薄片用手捲起來
再對折用到切開
在掰開，心形花卷最好了
另外，小蜜蜂的做法
黃色麵糰揉橢圓形，棕色面搓細繞在黃麵糰上
加上耳朵，嘴巴，牙籤扎兩個眼睛孔，紅豆裝飾眼睛蜜蜂就做好了
另外，小雞做法
搓圓形麵糰
用紅色面捏雞冠，用剪刀煎出形狀安到麵糰上
紮出眼睛，鑲上紅豆
黃色面搓細裝上嘴
紅色面做出腳就做好了
另外，紅棗開花饅頭：
麵粉500 紅糖80克 酵母5克 紅棗20克 色拉油20克。水250克 小蘇打5克
步驟1：盆裡放入500克普通麵粉，酵母用溫水化開倒入麵粉中攪拌均勻和成麵糰，放在溫暖處醒發到兩倍大。
步驟2：醒發好的麵糰揉麵排氣加入紅棗，紅糖，小蘇打，色拉油繼續揉（這一步要慢慢來）直到紅糖充分揉到麵糰中，如果感覺面很粘手撒點幹麵粉，揉好的麵糰下80-100克的面擠子斷口處朝上即可。（這個開花饅頭不用再二次醒發直接上籠蒸即可）水開蒸15分鐘關火燜5分鐘即可。
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