1樓：長有知
把玉公尺麵挖到盆子裡，再放上白面，喜歡吃勁道潤滑口味的，就多放點白面，喜歡吃原味乾沙的，就少放點白面。放入適量溫水，白糖和酵母，慢慢攪，和好麵糰要做到盆光，面光，手光。然後在發酵20分鐘左右。
發酵好的麵糰放在案板上，撒點白面，預防麵糰粘案板，揉搓成細長條，然後切成小劑子，把小劑子放在手心，用另乙隻手大拇指按在小劑子下面，一邊捏一邊轉，做成圓錐形。水燒開後，把玉公尺窩頭放在籠屜上大火蒸10分鐘左右即可出鍋。
2樓：唐止99117讓狙
到80年經濟條件好的農村窩窩頭就是偶爾上上餐桌了，記得我們鎮中學那時候也做窩窩頭，而且又一次做的窩窩頭還是夾心的，也就是沒蒸熟。
3樓：一起走見
傳統窩窩頭是用玉公尺麵和黃豆面混合做成的。將三份玉公尺麵與乙份黃立豆麵混合均勻。邊加入沸水邊攪拌，直到沒有乾麵為止。
這時將和好的玉公尺麵用布蓋上放涼。同時將一把紅棗洗淨去核，用剪刀剪成四瓣，混入玉公尺麵中，然後將玉公尺麵做成窩頭形狀放入蒸鍋，上氣後大火蒸25到30分鐘，關火後不要馬上揭蓋，再悶5~10分鐘後一鍋香甜的棗窩頭就可出鍋了。
4樓：辰星
大家都知道用玉公尺麵發酵後，做出來的饅頭叫窩窩頭。60年和70年的農村早餐桌上基本每天可以見到窩窩頭的身影，那時白面饅頭只有家庭條件特好的和上班的父輩們才能吃到。
5樓：暗受
玉公尺窩窩頭選取營養平衡、口感一流，100%原汁原味的健康、綠色的玉公尺為基本料材，玉公尺窩窩頭富含人體必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、粗纖。
6樓：峰佘無敵
把兩種粉混合一起，慢慢倒入水，攪拌，玉公尺粉沒有筋性，所以，不能太稀揉不成團，反覆揉幾次，成團即可，分成幾等份，放置幾分鐘，用手佔很少的水，從一端轉圈捏出洞，修整成型，依次完成，鍋中放水燒開，放入蒸屜，大家可以用屜布，我一向不用，也覺得還好，可以少塗一層色拉油，就不會粘鍋，大火蒸20分鐘，裝盤。
7樓：闕平真
將所有材料混合均勻，慢慢加入溫水，邊加邊攪動，直至和成軟硬適中的麵糰。將所有材料混合均勻，慢慢加入溫水，邊加邊攪動，直至和成軟硬適中的麵糰。大火燒開後繼續蒸10分鐘即可。
8樓：消化
玉公尺窩頭的做法，首先稱好玉公尺麵放入盆中，依次加入白面、泡打粉、白糖、奶粉、澱粉、小蘇打，攪拌均勻，第三步忘了拍**了，就是拿溫水將適量酵母化開，分次倒入盆中，揉勻！等待發面，最後揉成窩頭形狀上鍋蒸，必須冷水鍋哦！水開後20分鐘關火，燜5分鐘出鍋！
軟糯可口
玉公尺窩頭怎麼做好吃？
9樓：sky瘋的正經
玉公尺窩頭的製作材料：
主料：玉公尺麵（黃）320克。
輔料：黃豆粉160克。
玉公尺窩頭的做法：
1. 將細玉公尺麵、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使麵糰柔韌有勁；
2. 麵糰揉勻後搓成圓條，再摘成面劑；
3. 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手；
4. 取面劑放在左手心裡，用右手指揉捻幾下，將風乾的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心裡；
5. 右手沾點涼水，在麵球中間鑽1個小洞，邊鑽邊轉動手指，左手拇指及中指同時協同捏攏；
6. 將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到厘公尺厚，且內壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。
10樓：帳號已登出
玉公尺麵窩窩頭的做法： 備用食材：玉公尺麵100克，白麵粉100克，泡打粉3克，奶粉25克，綿白糖3克，酵母粉2克； 製作過程：
第一步，酵母粉放在碗中，先用少許的溫水化開，玉公尺麵、白麵粉、泡打粉、奶粉和綿白糖混合在一起，攪拌均勻後，用篩網過濾一遍； 第二步，將酵母水分次少許加入在混合的粉中，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成乙個光滑的麵糰，蓋上一張濕布子，放在一旁靜置20分鐘的時間； 第三步，將麵糰揉搓整理成長條，再分成等量的小麵劑子，取乙份小麵劑子，先搓成圓球，再用大拇指戳乙個洞，一邊戳洞一邊轉動麵糰； 第四步，將其整理好，窩窩頭的頂部盡量要尖一點，將窩窩頭的胚子分別都整理好，擺放在蒸屜上面，醒發2個小時，在鍋中添上水，待將水燒開後； 第五步，隔水放入窩窩頭，置於火上開始蒸，差不多15分鐘的時間，窩窩頭蒸熟後，關火，虛蒸幾分鐘，就可以開啟鍋蓋，出鍋，趁熱吃，特別暄軟。
玉公尺窩頭如何做？
11樓：sky瘋的正經
用料 玉公尺麵 2
黃豆面 1水 適量 傳統窩窩頭的做法。
玉公尺麵和黃豆面的比例是2:1，摻在一起，兌涼水和成麵糰，團成窩窩形狀，上鍋蒸25分鐘。即可，（如果窩窩頭大就多些時間）
沒有黃豆面怎麼辦？
1.取黃豆洗淨泡一晚。
2，蒸之前，加水打成黃豆糊。
3，再與玉公尺麵混合蒸。
如果想吃鬆軟一點的怎麼辦呢？
1，用適量的酵母水和麵糰。
2，團成窩窩形狀後，放入鍋內發酵好後再**蒸。
如果想吃勁道一點的怎麼辦？
1，用稍燙點的水和麵，不加酵母水發酵。
怎樣做玉公尺窩窩頭
12樓：匿名使用者
原料：玉公尺粉500克，糯公尺粉50克。
調料：白糖50克，熱水。
製作方法：將玉公尺麵、糯公尺粉用熱水加白糖和勻揉成麵糰，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。
風味特色：玉公尺香味濃郁，甜香軟糯。
技術要領：玉公尺粉要選用糯玉公尺製作的粉。
13樓：明義學長
食材：麵粉200克，酵母3克，煉乳30克，開水200克，玉公尺麵150克，適量溫水。第一步，準備乙個大碗，把玉公尺麵倒入碗中，再把開水倒進去，用筷子不停的攪拌，一直到麵粉攪拌成糊狀，然後放置在一邊，等到玉公尺糊冷卻。
第二步，準備一碗溫水，將酵母倒入水中，攪拌均勻，把酵母水倒入玉公尺麵糊裡面，一定要等到玉公尺麵，再倒酵母水，如果溫度太高了，那麼酵母就不能夠存活下來。然後往碗中加入煉乳以及麵粉，攪拌均勻之後，上手揉，一直揉到麵糰變得光滑就可以了第三步，再將麵糰揉成長條，分成乙個個小糰子，在上面蓋上保鮮膜，這樣可以防止麵糰風化，外表裂開，然後把乙個個小糰子捏成窩窩頭的形狀，再放進蒸籠裡面醒發上半小時左右。冬天醒發的話，可以往蒸鍋裡面放一些溫水，增加溫度和濕度。
第四步，然後冷水上鍋，開大火蒸上20分鐘左右，窩窩頭就蒸好了，這時候不要揭蓋子，再燜上5分鐘左右再揭蓋子，這樣我們香軟可口的窩窩頭就做好了。
14樓：仰依風
靜下心來，感受一下今天這份早餐，培根雞蛋醬配玉公尺窩窩頭。
15樓：熊熊韻楣
粗糧細做 窩窩頭這樣做 涼了也不硬超好吃。
16樓：王者榮耀憶塵
好吃的窩窩頭做法。
怎麼做純玉公尺麵窩窩頭才好吃
17樓：漁火遊戲解說
純玉公尺麵窩窩頭做法：
食材：玉公尺麵150克，水適量。
1、玉公尺粉150克，加入適量水抓勻。
2、白砂糖10克，揉成麵糰，揉至表面光滑。分成4份搓圓，做成窩窩頭狀。
3、刷油，放入鍋中，大火蒸15分鐘。
4、出鍋涼一下就可以食用了。
18樓：燕趙風人
一般加豆麵蓬鬆、加麵粉不拉口。純玉公尺麵，要加點小蘇打蓬鬆，一般1市斤2到3克。
傳統玉公尺窩頭的做法
19樓：小慢美食
玉公尺麵窩窩頭最好吃的做法，不用發面，做法超簡單，健康又好吃窩窩頭怎麼做才好吃？教你一訣竅，不放酵母不發面，又香又軟。
20樓：軍春殊
美味可口的玉公尺窩窩頭教程來了，粗糧細作香甜可口，關鍵做法超級簡單。
玉公尺窩頭怎麼做即軟和又好吃
21樓：北海數碼站
玉公尺窩頭的營養價值比較高，畢竟玉公尺窩頭屬於粗糧，平時適當吃一些對促進消化，促進腸胃動力都能發揮一定的作用，很多人在做玉公尺窩頭的時候，如果做不好，會導致玉公尺窩頭髮硬的情況，尤其是放涼以後，吃起來口感非常的不好，引起玉公尺窩頭髮硬的原因比較多。如何選擇的玉公尺麵是出玉公尺麵，這時候吃起來口感就比較粗糙，另外在做玉公尺窩頭的時候，一定要兌入一些糯公尺粉，或者只有一些黃豆面，這樣做起來，但玉公尺窩頭才會吃起來比較蓬鬆，再次做之前也稍微要發酵一下，只有這樣，玉公尺窩頭才比較好吃。
玉公尺麵的選用。
要做出口感較好的玉公尺麵窩窩頭，首先要選用比較精細的玉公尺麵，這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙，尤其是糯玉公尺製作的精細玉公尺麵更佳。
選擇了正確的玉公尺麵之後，我們就可以用多種方法做出鬆軟好吃的窩窩頭啦。
一、摻入適量糯公尺粉。
在玉公尺麵裡摻入適量糯公尺粉，可以改善窩窩頭的口感，做出的窩窩頭甜香軟糯且玉公尺香味濃郁。
原料：玉公尺粉500克，糯公尺粉50，白糖50克，溫水適量。
做法步驟：1、將玉公尺麵、糯公尺粉和白糖摻勻，用溫水揉成麵糰。
2、分成小劑子再捏成窩窩頭，上籠蒸熟即成。
二、摻入適量黃豆面並經過發酵。
按這種方法做出的玉公尺麵窩窩頭鬆軟可口，而且還帶有金絲棗的絲絲香甜味。
原料：玉公尺麵150克，黃豆面50克，酵母2克，奶粉10克，1只雞蛋，溫水適量，金絲棗16枚。
做法步驟：1、玉公尺麵、黃豆面、酵母、奶粉和雞蛋摻勻，用溫水揉成麵糰後發酵1小時左右。
2、發酵結束後把麵糰分成小劑子，再捏成窩窩頭，每只窩窩頭上面放1枚金絲棗。
3、蒸鍋燒開後將窩窩頭上蒸屜，大火蒸10分鐘後關上火燜5分鐘，起鍋。
補充說明：1、玉公尺麵經過發酵後會產生酸味，發酵時間越長酸味越重，解決方法是發酵結束後揉入適量蘇打水。
2、酵母粉可以換成泡打粉，不經過發酵直接做成窩窩頭，節省時間的同時還解決了發酸的問題。
3、玉公尺麵和黃豆面的比例改為4：1也很好吃，還可以嘗試加入小公尺麵、小麥麵粉等你喜歡的其它粉類。
結束語：讓玉公尺麵窩窩頭鬆軟好吃的方法就介紹完了，除了上述方法之外，大家和麵的時候還可以揉入一些黃油和豬油，也能讓玉公尺麵窩窩頭鬆軟可口。最後還要告訴大家一點，那就是窩窩頭趁熱吃的時候比較鬆軟，放涼之後就會變硬了。
面豆麵窩頭怎麼做好吃，玉公尺麵豆麵窩頭的家常做法
食材主料 玉公尺麵80g 黃豆面40g 沸水72g 輔料小蘇打 1g步驟 1.用料 玉公尺麵80克，黃豆面40克，沸水72克，小蘇打1克2.將所有粉類倒入碗中，混合均勻。3.一邊攪拌一邊衝入沸水。4.不停攪拌成團狀，5.揉成光滑麵糰。6.分成5等分，7.搓圓。8.在底部用手指捏出窩窩。9.全部做好，...
吃玉公尺麵窩頭會發胖嗎，玉公尺麵窩頭吃多了會不會胖？
玉公尺麵窩窩頭的主要製作原料玉公尺麵含有豐富的營養素。它是一種富含人體必需的多種蛋白質 氨基酸 不飽合脂肪酸 碳水化合物 粗纖維和多種微量元素以及礦物質的低脂低糖低熱量的食品。因此不必擔心吃玉公尺麵窩窩頭會發胖，因為吃玉公尺麵窩窩頭不僅僅不會發胖，適量正確食用還可能會起到 效果哦。絕對不會，不信你看...
玉米窩窩頭各種做法
騎著蝸牛當房車 食材準備 玉米麵300克，糯米粉150克，白糖15克，純牛奶240克，配菜 豆角，青紅辣椒，鹽，十三香，豆瓣醬，雞精，油 做法 1 將300克的玉米麵放入盤中，加入150克的糯米粉，在加入白糖，用筷子攪拌均勻後，加入一袋純牛奶，邊倒邊攪拌。2 用筷子攪拌成絮狀後，再揉成光滑的麵糰，蓋...