1樓：曌猴穆痘
黃魚含有豐富的蛋白質和維他命a、b以及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。最妙的在於它的「蒜瓣肉」沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。《本草綱目》中也有記載，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。
對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老。中醫認為，黃花魚有健脾公升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
在唐代《開寶本草》中介紹的「蓴菜黃魚羹」食療方，即用蓴菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效。
2樓：安適且機靈灬東風
小黃魚的營養價值及製做 小黃魚是黃花魚中的一種，是我國四大海洋業品種之一，主要分布於我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。黃花魚營養豐富，含有豐富的不飽和脂肪酸以及高維生素和礦物質，是世界上最有益健康的魚之一，常吃它能有效降低高血壓、膽固醇和心臟病的發病率。且魚肉組織柔軟，呈蒜瓣形狀，沒有碎刺，宜於消化吸收，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
吃魚是有季節性的，臨近產卵期的魚最好吃。魚在臨近產卵期時，體內積蓄了很多脂肪和營養成分，身體肥碩而結實，因此肉的味道最鮮美，這是因為其中的鮮味物質———谷氨酸的含量增加了。目前正處於夏季，是黃花魚的產卵期，大家一定要記住啊，在此季節多吃黃花魚，有益身體健康。
紅燒黃花魚的具體做法如下： 1、小黃魚洗淨，在魚身兩面剖上斜直刀，用醬油、料酒、白糖、醋、大料、姜、蔥、蒜醃製二十分鐘。配料有姜、蔥、蒜末，胡蘿蔔片少許。
2、用紙巾把小黃魚擦淨，拍上麵粉，熱鍋倒上涼油，待油至八分熱時，上鍋煎至兩面金黃，起鍋控淨裝盤備用。 3、煎魚的油鍋內放入姜、蔥、蒜末，炒出香味，將淹制魚的醬油、料灑、糖、醋等調料加小半碗水倒入鍋內，把煎好的魚再放進鍋裡，大火5分鐘，其間將魚翻一下，並將胡蘿蔔片放入，隨後收汁起鍋，將魚裝入盤內，用幾片香菜葉加以點綴。
吃小黃魚的好處與壞處
3樓：生活軌跡
1、安神解乏。
小黃魚特別適用於面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食慾下降等的人食用，對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。
2、滋養補虛。
小黃魚含有豐富的蛋白質，對人體有很好的補益作用。
3、降低膽固醇。
小黃魚的谷氨酸含量較多，谷氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。小黃魚異乎尋常的鮮味即來自谷氨酸，小黃魚含脂肪較少，且由多種不飽和脂肪酸構成，碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
4、延緩衰老。
小黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基。
吃小黃魚的壞處
黃魚有什麼功效，如何吃好？
4樓：匿名使用者
黃魚味甘，性平，無毒。
黃花魚營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，具有通利五臟，健身美容的功效。淡水石首魚的含肉率平均為，魚肉水分含量為80.
45%，幹物質中蛋白質含量為，脂肪為，粗灰份為1.
14%。幹物質中氨基酸總量為，其中必須氨基酸含量佔氨基酸總量的40.
79%；4種鮮味氨基酸總量為。
盡量採用清蒸方法，少用紅燒，盡量不用油炸。
清蒸：是最有效保全食物營養成分的烹飪方法，且單一食物保持原汁原味，混合食才味道融合充分。但應注意選用的烹飪器具，避免水蒸氣倒流進食物，影響水分。
油炸：容易長胖，造成血壓高，血脂高，吃油炸食品還容易致癌．油炸食物中的維生素、微量元素等含量很低，相反卻含有大量的脂肪、糖和氧化物質，這些物質會產生大量熱量。
紅燒：介於兩者之間。但是很多時候，紅燒的菜都要先過油炸。
一、清蒸黃魚。
清蒸黃魚是一道美味的菜餚，口味清淡、原汁原味，尤其適合搭配老酒。
功效：1.能延緩衰老。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基。
2.對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果，黃魚含有豐富的蛋白質、量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。
3.對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛好療效。
4.黃魚有健脾公升胃、安神止痢、益氣填精之功效。
二、紅燒黃魚。
做紅燒黃魚時，要先將黃魚炸過，以增加香氣，並避免魚肉在燒煮時散掉。燒的時候以小火燜燒，再用大火收乾湯汁。
吃黃花魚有哪些好處？
5樓：幹萊資訊諮詢
黃花魚含蛋白質較高，並含脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素b，維生素b2、菸酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用於體虛納呆、陽痿**、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等症。
中醫認為，黃花魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效；對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
6樓：匿名使用者
根據你的這個情況，可以多吃些黃花魚，黃花魚煮大蒜頭的做法簡單是貧血食譜裡的常見菜，除了對補血的益處，在補虛養身，健脾開胃，肝炎等等疾病方面也都有著強大的功效，所以，多吃黃花魚對身體是百利而無一害的。
黃花魚具有健脾開胃，益氣安神，可用於脾胃虛弱，營養不良，睡眠不安等症。甘教授特別提醒，黃花魚雖然有很高的食用價值，但食用過多卻容易生痰助毒、發瘡助熱，所以那些痰熱素盛、易發潰瘍的人不宜多食。
吃黃魚有什麼作用
7樓：網友
黃魚有抗氧化、防癌和抗衰老的作用。
黃魚，又名黃花魚。大黃魚肉肥厚但口感略老，小黃魚肉嫩味鮮但刺較多。黃魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素b2、尼克酸、維生素e以及多種礦物元素。
尤其值得一提的是，黃魚富含微量元素硒，吃100克左右的黃魚就可以滿足人體對硒的需要。硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化作用。硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。
8樓：環夜南
營養豐富，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉組織柔軟，更易於孩子消化吸收。此外，肉呈蒜瓣狀，沒有碎刺，適合兒童咀嚼。
吃黃花魚有哪些好處？
9樓：匿名使用者
黃花魚是大小黃魚的統稱，也叫石首魚，每年三四月就是它大量上市的季節，自明、清以來黃花魚就是供奉朝廷的貢品，清末名士周楚良就為它寫下了 「白花不似黃花好，鰓下分明莫誤求」的詩詞。現在，它已是一道老百姓飯桌上常見的佳餚。黃花魚不僅肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美，易於消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可**疾病。
本草綱目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。現代營養學研究也發現，黃花魚的蛋白質含量較高，並富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽―3脂肪酸等，有較高的藥用價值。黃花魚特別適用於體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食慾下降等症狀的人食用，對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。
而在唐代《開寶本草》中介紹的「蓴菜黃魚羹」食療方，即用蓴菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效，胃口不好的人可以多吃。而且黃花魚入藥，還可用於**泌尿繫結石，支氣管哮喘、肝炎等多種疾患。黃花魚的做法有很多，如：
紅燒黃花魚、油煎黃花魚、糖醋黃花魚、幹煸黃花魚、清蒸黃花魚、黃花魚茸粥等等。甘教授推薦了乙個食療方――滑熘魚片：將黃花魚洗淨後去頭尾和骨、皮，切成魚片，用鹽、料酒、胡椒粉、味精醃上味。
用雞蛋清加少許澱粉將其拌勻，在熱油鍋中炸熟，然後將姜、蔥、蒜末等放在炒鍋中稍煸，再加入清湯、作料，將熱食用油澆在魚片上即可。本食療方具有健脾開胃，益氣安神，可用於脾胃虛弱，營養不良，睡眠不安等症。黃花魚雖然有很高的食用價值，但食用過多卻容易生痰助毒、發瘡助熱，所以那些痰熱素盛、易發潰瘍的人不宜多食。
10樓：星碎痕淚雨
黃花魚可以達到補血益氣效果，當出現**沒有光澤，手腳冰涼，**暗黃等問題，都可以適當的吃一些，裡面含有非常豐富的蛋白質，維生素以及礦物質，可以達到很好的補益身體作用，也可以有效的調節身體虛弱問題，對於中老年人群以及身體虛弱的人群來說，適當的吃一些黃花魚可以達到的效果就非常不錯。
抗衰老抵抗輻射，黃花魚裡面含有微量元素硒，可以達到很好的抵抗氧化效果，能夠延緩身體衰老，裡面還含有非常豐富的硒元素，能夠把身體代謝而產生的自由基清除，這樣衰老的速度自然能夠變低，而且還可以把自由基有效的清除乾淨，衰老的速度也可以減慢。
抵抗癌症，抵抗腫瘤，適當的吃一些黃花魚，能夠讓癌細胞的生長或生長擴散速度減慢，能夠延緩癌細胞的生長，這樣白細胞就能夠萎縮以及會優化，對於各種各樣的癌症問題都能起到很好的預防以及**作用。
11樓：匿名使用者
現在黃花魚也被汙染了，盡量不要吃。
吃黃骨魚有什麼好處
12樓：夜幕降臨的寶寶
性味：性平，味甘。
歸經：歸脾、胃經。
功效：利小便，消水腫，發痘疹，醒酒。
宜：肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者宜食，小兒痘疹初期宜食。
忌：因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡病患者忌食或謹慎食用。
13樓：躺舜淺
黃骨魚在魚類中是營養價值比較高的一種，含有大量的蛋白質和銅、鐵等微量元素以及多種礦物質，經常食用可以促進骨骼和大腦的生長發育，可以提高免疫能力。尤其是銅是構成血液、大腦中樞神經系統和心臟等器官的重要元素之一，所以可以為身體多個部位補充所需的營養，並能夠改善心肌功能，增強心肌的營養供給，防止心臟病等心腦血管方面疾病的發生。
消除水腫。黃骨魚利小便，能有效消除水腫，適宜各種原因導致水腫的患者食用。
健脾作用。黃骨魚富含礦物質、氨基酸等營養成分，能夠益脾胃。
14樓：匿名使用者
1、黃骨魚富含蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養含量豐富，藥用價值高。
2、黃骨魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血的功效，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、每100克黃顙魚中，含有蛋白質519克，尼克酸毫克，碳水化合物毫克，鈣59毫克，磷166毫克，鉀202毫克等。
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