吃這些野菜對人身體有哪些好處,吃野菜有什麼好處呢?

2022-12-21 15:11:17 字數 6304 閱讀 4745

1樓:

野菜一般有著純淨的品質,是大自然饋贈給人類的佳品,也是人與自然相生相伴的見證。野菜無汙染、營養豐富、清新可口,是絕佳的食材之一。很多野菜都具有藥用價值,俗話說偏方治大病,野菜如果食用得當、對症,大多可視為偏方。

比如,薺菜能清肝明目,可**肝炎、高血壓等病;蒲公英可清熱解毒,是糖尿病人的佳餚;苦菜可**黃疸等病;野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結石等病;蕨菜益氣養陰,可用於高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。

吃野菜有什麼好處呢?

2樓:匿名使用者

據營養專家介紹,野菜中含有人體所需的多種微量元素,一些野菜能起到預防和控制高血脂、肥胖症、結腸炎等病症的作用,如薺菜可開胃、補脾、利肝、清水腫;枸杞可滋補肝腎、明目、清肺熱、降血糖;蒲公英有清熱解毒、利水散結、散滯氣的功效。野菜還具有多種保健功能,常吃野菜對健康大有好處。

野菜的做法有多種,既可熱炒,又可用來熬湯,還可經熱水焯後做成涼拌菜,大多數的野菜比較鮮嫩,揀、洗也很方便。目前,可以食用的野菜有薺菜、蕨菜、蒲公英等。的確,有研究報道表明,像苜蓿菜、薺菜、香椿等野菜都營養豐富,含有人體必需的多種氨基酸、無機鹽和微量元素,維生素含量高,大多具有藥用保健價值。

同時野菜普遍具有特殊的清香,口味好。

醫療專家也告訴記者,由於野菜很容易吸收環境中的汞、鉛等重金屬,若多食容易引起重金屬中毒,對健康不利。況且現在在城市周圍已很少能找到純淨的野菜,特別是在一些工廠區附近以及受汙染的水區附近,那裡的野菜就更要謹慎食用。當然,如果是生長在純天然環境中的野菜,而且附近又沒有汙染源,周圍也沒有農作物施用農藥,土壤未受汙染,這樣的野菜還是比較安全的,可以放心食用。

圖為:市民在早市上選購薺菜。

吃野菜對人的身體有好處嗎?

3樓:匿名使用者

1、馬齒菜能治糖尿病

馬齒菜,又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色,葉片肥厚,為長倒卵形,因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。

由於其中含酸類物質比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定,所以對糖尿病有一定的**作用。此外,它還含有一種叫做3—w的不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成,對心血管有保護作用。

它的吃法有很多種,焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋,蒸馬齒菜餡包子,或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

2、吃婆婆丁對肝有好處

婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外見過。它的花粉裡含有維生素﹑亞油酸,枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。

婆婆丁的主要功能是清熱解毒,消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用,還能激發機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等,調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

3、苦菜可抑制白血病

苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色;花鮮黃色,舌狀。晒乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。

苦菜能夠清熱燥溼、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液,對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

4、蕨菜有安神作用

蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜,在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時,說明它比較鮮嫩,老了後葉子就會舒來。

吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它復原。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

5、桔梗能抗潰瘍

桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽,朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根,它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。

6、補虛健脾吃薺菜

薺菜的花期在4—6月,田邊地裡,人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。

7、燥熱天多吃莧菜

莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝,有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。

我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉,它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外,莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

8、水芹菜能夠降血壓

水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的莖是中空的,葉子呈三角形,花是白色,主要生長在潮溼的地方,比如池沼邊﹑河邊和水田。

水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。

9、刺嫩芽補腎益精

刺嫩芽又叫刺龍芽﹑遼東楤木,主要生長在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬於草本植物,而是木本植物。它的樹皮呈灰色,上面生滿了粗大堅硬的皮刺;花是淡黃白色;果子是漿果,球形、黑色。

刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能夠起到補氣、活血、祛風、利溼、止痛、補腎益精等作用。

10、小根蒜能防動脈硬化

小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的莖葉長得很像蒜,也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯,**痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高,防止動脈粥樣硬化。

主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬點小根蒜白木耳粥

4樓:黑虎雄雁

野菜中大多數都時食藥兩用,有苦味的多數都具有清熱解毒的功效

5樓:匿名使用者

沒好處,,不過能鍛鍊人的意志..野菜只所以能吃只是因為以前比較窮,大家沒的吃,,所以吃,,現在吃那個,,會學會吃苦,,不過對身體沒好處也沒壞處

哪些野菜對身體有好處

你都吃過哪些野菜,吃這些野菜都有哪些好處?

6樓:匿名使用者

洗乾淨拿起來,然後舀起一盤醬油,一碗小米飯吃光全家!這些天來,它幾乎和肉一樣美味,我們在小溪邊挖山芹菜,柳樹芽,爬上一棵樹去擦榆樹賺錢。採摘榆樹葉等等。

至於吃野菜的好處,那麼我們知道它可以滿足飢餓,甚至吃作為一餐,比如,薺菜,山芹配玉米粉,蒸菜餃吃,蒸菜餃用榆錢,做湯喝... ... 那麼野菜就是村裡人的美味食物,我不知道有多少人救了他們的命...

現在生活是好的,村裡的人也準備買一些新鮮的蔬菜吃,不再需要挖遍整座山的野菜。

7樓:花花開半夏夏夏

馬筧菜,野菠菜,和薄荷菜等等長在田間地頭,夏天特別多,它們的葉脈隱隱有點發紅,吃起來的味道有點苦,能夠清熱去火。能夠補充人體一些必備微量元素,還有利於緩解便祕。

8樓:吃瓜預備役選手

薺薺菜、馬齒菜。因為這些野菜都非常好吃。薺薺菜非常清香美味,可以降壓、明目,馬齒菜有助消化。

9樓:答疑解惑周老師

棉菜、蕨菜、薺菜、馬齒莧 ,這些野菜都是純天然無汙染,有著很高的藥用價值 ,清熱解毒、利尿通淋 ,也很美味。

10樓:匿名使用者

薺菜、菊苣、苦麻、山芹這幾種也才是吃過的,野菜富含豐富的膳食纖維素,對於促進人體的腸道蠕動很有用,所以常吃也才可以有利於踢人的毒素和垃圾的排出,還有對於防止便祕很有效。

11樓:你到底敢不敢

我都吃過香椿 ,苦菜,蒲公英 ,薺菜 ,榆錢等吃這些野菜不僅利於下火,可以改善人體的膳食纖維。

你都吃過哪些野菜,吃這些野菜都有哪些好處?

12樓:海闊任雲天

薺菜,蕨菜,莧菜,香椿

春分過後,正是春暖花開之時,也是山野菜陸續上市的季節,小時候生活物資匱乏,熬過吃了一冬天的酸菜、蘿蔔,最盼望著的就是春天能早點到來,期待早日吃到美味的山野菜,第一波野菜是記憶裡最美味的食材了,或許是它們帶著春的氣息,有著春天獨特的味道。

長大工作以後,雖然遠離了鄉村,但還是會在每年清明節祭祖完畢後採摘些野菜,看看下面這些野菜你都吃過幾種呢?記憶最深的是哪種呢?

薺菜應該是記憶裡春天最早吃到的一種野菜了,薺菜的分佈很廣,幾乎全國各地的田野裡都有,薺菜的吃法很多,可以炒著吃、拌著吃,還可以包餃子、烙餅,小時候母親最常做的是薺菜烙餅,剛烙出來的薺菜烙餅很燙,但咬一口還是滿嘴的酥香,還有那薺菜特有的香甜味。

特殊作用:

薺菜具有健脾、養肝、清目、利尿、止血的功效。

2、蕨菜

蕨菜很多地方也叫猴腿,也是屬於早春獨有的一種美味了,蕨菜的生長很快,所以它的採食期很短,最佳的食用長度是在生長到10釐米左右的時候,在嫩枝葉還沒完全舒的時候採食,食用方法也很多,可以炒著吃、包餃子,也可以沾醬食用,嫩脆爽口,非常美味。

特殊功效:蕨菜具有清熱解毒、潤肺、絡血、殺蟲的作用。

3、白蒿

白蒿是屬於菊科蒿屬的多年生草本植物,白蒿的最佳採食時間是3月底到4月初,也就是清明節前後,此時白蒿剛開始返青,它食用方法一般是烙餅與做蒸飯,新長出的嫩葉有一種白蒿特有的清香,剛蒸出來的白蒿蒸飯,放上一些蒜末,再潑上燒熟的食用油,油蒜香味加上白蒿特有的清香,這就是春天的味道!

特殊功效:白蒿具有清肝解毒、清熱祛溼的作用,對於關節炎、風溼也有一定的功效。

4、蒲公英

蒲公英也有地方叫婆婆丁,相信吃過它的朋友一定不少,春天剛生長出來的第一茬蒲公英味道最鮮美,蒲公英的食用方法非常多,可以做烙餅、涼拌、炒菜、蘸醬、做湯、粥,幾乎你能想到的吃法它基本上都可以,如果你採的夠多的話,還可以做水餃,蒲公英的味道稍微有一丁點苦,不過還是在比較容易接受的範圍內。

特殊功效:蒲公英也叫利尿草,它的藥用價值很高,具有利尿、利膽、清熱解毒、消炎的功效。

5、小蒜

小蒜是小時候挖的比較多的一種野菜了,它的葉、莖與根球都可以食用,味道與大蒜差不多,但是沒有大蒜那麼辛辣,初春的小蒜味道似乎比其他時候都要更美味些,食用方法也很多,可以用來炒著吃、生拌菜吃,還可以做成烙餅,兒時與小夥伴們挖一籃子小蒜,回家母親用雞蛋炒上一盤,每逢此時我飯都能多吃一碗。

特殊功效:小蒜對兒童脾胃虛寒、積食、腹痛有一定的功效。

6、灰灰菜

灰灰菜吃的要稍微晚一些,一般在4月開始一直能吃到6月份,灰灰菜的吃法也很多,可以炒著、做餡、蒸著吃,兒時母親經常會用開水焯一下,然後倒入熱油涼拌吃,灰灰菜的生長很快,4、5月份正是農忙時節,大人們在田間勞作完畢後順手會在採摘些灰灰菜的嫩枝條,回家就是一道美味的野菜,也因此兒時這道菜是春季裡吃的最多的一種野菜了。

特殊功效:

灰灰菜具有降壓、止痛、祛溼、殺蟲的功效,還能預防兒童貧血,對中老年人缺鈣也有一定的幫助。

7、莧菜

特殊功效:

莧菜有壯骨、明目、清熱、通便的功效。

9、馬齒莧

馬齒莧,是的,你沒看錯,就是太陽花科屬的那個馬齒莧,生命力極強,關於馬齒莧記憶最深的還是兒時與母親一起拔草時,母親所說的“拔掉的馬齒莧要將根翻過來朝太陽晒才能清除,否則還會長”,馬齒莧的食用方法一般是做粥或拌菜,馬齒莧的味道稍微有點酸,沒有吃過的初次可以少做一點嚐嚐。

特殊功效:

馬齒莧全株都有藥物作用,對痢疾、腸炎有一定的作用,另外還可以預防膽固醇增高等心血管疾病。

10、水芹菜

水芹菜一般是長在泉水流過的地方,採食時間從春季到夏季都可以,食用方法也很豐富,可以炒菜、涼拌、蒸飯、包餃子、包子等,水芹菜有一種獨特的清香味,喜歡的人可能特別喜歡,不喜歡的人可能根本就聞不了,兒時的假日與小夥伴們一起提著籃子,挽起褲腿光腳踩在清涼的泉水裡採摘水芹菜,不僅是一種美味,更是珍貴的童年記憶。

特殊功效:

水芹菜有清熱解毒、潤肺祛溼的功效,對於高血壓、感冒發熱、尿路感染等有一定的輔助作用。

11、香椿

特殊功效:

香椿的營養很豐富,鈣、磷、鉀、鈉都有,具有補腎固精益氣的作用。

12、刺嫩芽

刺嫩芽也是一種不可多得的初春美味,國內一般只在東北部分地區有,外觀稍微有點像香椿,但是比香椿更脆嫩多汁,也沒有香椿那種獨特的味道,因此在有刺嫩芽的地區比香椿更受歡迎,春季的第一波刺嫩芽也是**很高,使用方法一般是蘸醬、炒菜、包包子。

特殊功效:

刺嫩芽具有補氣安神的作用,對於神經衰弱、風溼、肝炎**具有一定的輔助作用。

13、榆錢

榆錢可能知道的人不少,但是吃過的人就不多了,現代著名作家劉紹棠曾經寫過一篇《榆錢飯》的散文,相信很多朋友在上學時都學過這篇課文,榆錢的食用季節是在3月-4月,在曾經戰爭年代與物質匱乏的50-70年代裡,榆錢飯算是春天裡的美味佳餚了,甚至剛採摘下的榆錢也會忍不住抓一把塞嘴裡,咬一口滑嫩清香微微帶點甜,食用方法一般是做榆錢蒸飯。

特殊功效:

榆錢具有健脾、安神、清心、降火的功效。

14、刺槐花

每到刺槐花花開時,一串串潔白的槐花綴滿樹枝,空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香,沁人心脾,槐花味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質,用槐花做的美食有:槐花豆腐、香煎槐花餅、槐花包菜、蒸槐花等。

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