清蒸野生黃魚的燒法,黃魚清蒸的做法幾分鐘

2023-05-29 04:50:14 字數 2416 閱讀 5502

1樓:桑葉孤吉

現在健康生活都提倡:蒸、燜、都的烹飪方法。所以我現在做菜也多數為蒸、燜較多了。

都說魚的營養好,蒸魚更甚是了,蒸魚也是我最愛的一種魚的吃法,各種魚各種蒸法都愛,誰讓我是屬貓的孩子呢,哈哈。

要想蒸出味道鮮美嫩滑的魚烹製時間的掌握是尤其重要,魚從進入廚房到出鍋上桌每一分鐘都要記算精準,這樣才能確保蒸出來的魚味道鮮美嫩滑了。

蒸魚的鮮香還少不了一樣調料的搭配,那就是蒸魚豉油了,市面要有很多品牌的,大家可以試試各種,挑選最合自己品味的豉油來搭配這道蒸魚了。

今天蒸的是黃花魚,在這邊菜市場買到的黃花魚都是冰鮮的。個頭大概7兩左右,不夠一斤,我平常如果乙個人吃飯的話,一條魚足夠了,魚肉清吃,蒸魚汁拌飯,嘿嘿。

食材:黃花魚一條、姜、蔥。

調料:蒸魚豉油、鹽。

做法:1.準備好所有的食材。

2.薑切一半切成片,一半切成絲,蔥白切段,萄葉切未。盤子底部鋪上蔥段與薑片。

3.黃花魚收搭開,對剖開,魚身抹上薄薄的一層鹽醃製10分鐘,擺上盤,魚身上再擺上切好的薑絲。

4.鍋內水燒開後把醃好的魚放入鍋內,大火蒸七分鐘。

5.出鍋後倒掉盤內蒸出的水份。

6.調兩大勺蒸魚豉油。

7.撒上切好的蔥花。

8.另起鍋燒熱兩勺食用油淋在魚身上即可。

2.蒸魚時間的把握,一盤一斤魚八分鐘,一斤半要用到10-12分鐘,以此類推。

3.剖魚的時候可以選擇我這樣對開剖,更易熟,如果不會的話,那魚背肉厚的地方可以斜切幾刀,這樣蒸魚出來的魚就不用擔心有的地方熟了,有的地方還是生的。

4.蒸魚時一定要大火把水燒開後上大氣再上鍋,然後要一直大火蒸熟。

5.家裡如果沒有蒸鮮豉油,可以用生抽加少少的糖化開替代也行的。

2樓:仉玉軒

蒸黃花魚做法。

原材料:黃花魚、蔥薑蒜、青辣椒、蒸魚豉油、香菜。

調味料:鹽、味精、蠔油、醬油、醋、料酒、白醋、油、黃酒。

1. 買來的黃花魚,用涼水浸泡下,去除其中的血水備用。浸泡好的黃花魚,用刀切花刀。蔥薑蒜切成段備用、青辣椒切成青辣椒絲備用,香菜切成絲備用。

2. 黃花魚去除其中黑膜,放入盤中備用。盤中加入鹽、味精、蠔油、醬油、醋、蔥薑蒜、白醋、黃酒,醃製三十分鐘到乙個小時。

3. 起鍋放入水,放入蒸璧,醃製好的魚連帶著調味料放入乙個不鏽鋼盆中,放入蒸璧中。大火燒開以後,小火蒸個十五分鐘左右就可以啦。

4. 蒸魚蒸好以後,去除其中的調料,放入乙個盤中,擺放上蒸魚吃魚,放入切好的青辣椒絲備用,蒸魚豉油多倒入一些。

5. 起鍋燒油,油溫燒到八成熱的時候,倒在準備好的魚身上,一道好吃又鮮的蒸魚就做好啦。

6. 蒸好的黃花魚,放入準備好的香菜,就做好啦。

總結:一道美味的蒸黃花魚就做好啦。做這道菜,需要注意的幾點是,魚一定要選擇新鮮的活魚,這樣做出的蒸魚才好吃。

魚的選擇盡量選擇一斤到兩斤左右的,這樣做出的蒸魚才更好吃。蒸魚蒸的好吃與否,醃製也是非常重要的。醃製的時間長點,這樣做出的魚肉才更加的鮮美。

蒸魚豉油是必不可少的蒸魚調料,缺少了蒸魚豉油魚肉的味道就缺少了很多。

黃魚怎麼清蒸

3樓:匿名使用者

1、黃魚刮鱗去掉內臟,洗掉血水。切成段。放鹽,拌勻,醃10分鐘;

2、盤子裡先放幾根蔥白,再把黃魚放上去擺好盤,然後放少許鹽,醬油,倒點料酒,再放薑絲和蔥段在魚上;

3、鍋裡的水燒開後,把魚放進鍋裡蒸,大火蒸8分鐘。

4樓:萌櫻沐兮

把黃花魚處理乾淨,打上花刀,放少量鹽,薑片和料酒醃製。

蔥切絲備用。

鍋內燒開水,然後整上魚10分鐘關火悶3分鐘。

蒸好的魚放另個盤子裡,或者用原盤倒掉蒸魚出來的水。黃花魚的蛋白質含有量特別的高,對於一些體質方面比較虛弱的人們也是可以常食用黃花魚的,會起到很好的**還有補充蛋白質的效果哦!

2、黃花魚中所含有的微量性的元素,可以幫助人們去除人體代謝產生的不好的物體,而且同時還能起到預防癌症的效果。

3、黃花魚同時也具有著很高的維生素,對於**比較暗黃的人們也是非常適用的,會讓其**變的光滑有彈性的哦!

4、可以起到壯陽,明目的效果。

5、有開胃清食的效果,還能**食慾不症的情況。

黃魚清蒸的做法幾分鐘

5樓:幹萊資訊諮詢

黃魚清蒸需要8分鐘左右,做法如下:1、將黃魚身上的魚鱗刮洗乾淨,再去除內臟等,放入水龍頭中沖洗乾淨。

2、然後用廚房紙巾,將魚身上的水分瀝乾。

3、接下來將生薑切成薄片,香蔥切成段,然後放入魚身上。

4、鍋中水要足夠,等水沸騰的情況下,,將黃魚上鍋蒸,蓋緊鍋蓋,全程中大火蒸8分鐘左右。

分鐘過後,把火關掉,用筷子將薑片和蔥段都取出來,把盤子中水分倒出來一些。

6、然後淋上熱油和醬油,2小勺足以,不要加太多,以免太鹹了。

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