茄子做餃子餡怎麼做,茄子和雞蛋做餃子餡怎麼做

2021-07-27 05:28:46 字數 4664 閱讀 1136

1樓:匿名使用者

茄子切成大塊,然後放入鹽靜置幾分鐘。

用水緊攥茄子,擠出水分。

茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。

這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。

想好吃,多放油。

茄子和雞蛋做餃子餡怎麼做

2樓:那個閃電

主料:茄子1個、雞蛋2個

輔料:蔥姜適量、鹽1勺、花椒粉適量、十三香1小勺、味精適量、香油適量、胡椒粉適量

步驟:1、茄子一個,削皮

2、切小粒,用鹽醃製起來,大約而是5分鐘即可3、取一紗布,把醃製好的茄粒放入,兜起擠去水分備用。一隻茄子擠水後只有這麼一點點

4、一隻茄子擠水後只有這麼一點點

5、蔥姜剁碎末,加入擠去水分的茄子,一起剁碎6、蔥姜剁碎末,加入擠去水分的茄子,一起剁碎7、雞蛋把蛋清和蛋黃分開,只用蛋清做餃餡,這樣拌製出的餡子,煮熟之後和肉最相近。加入調味料,拌制均勻茄子餡就做好啦。

3樓:硬幣小耗

食材準備:

具體步驟:

1、茄子去皮切小丁,用涼水泡5分鐘,用手捏幹多餘水分,加入適量鹽醃出水,然後瀝乾水分備用。

2、菠菜摘乾淨,燒半鍋開水,關火放入菠菜攪動一下撈出,用涼水衝一下,瀝乾水分,剁碎備用。

3、雞蛋炒了剁碎備用。

4、上面的餡料放一起,加入適量植物油,適量蒸魚豉油拌勻。

5、開始包餃子。

4樓:雪狐

做過茄子肉的,味道還不錯。

5樓:放肆的依賴

將雞蛋炒好倒出,將茄子切碎放入鍋里加調料炒好倒入雞蛋即可

茄子怎麼做餃子餡好吃

6樓:愛秀花無琬

茄子切成大塊,然後放入鹽靜置幾分鐘。

用水緊攥茄子,擠出水分。

茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。

這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。

想好吃,多放油。

7樓:蘭莞戈海白

原料:麵粉

、豬肉餡、蝦仁、

茄子、雞蛋

調料:蔥、姜、鹽、醬油

茄子怎麼做餃子餡

8樓:雪淑英鹿棋

茄子切成大塊,然後放入鹽靜置幾分鐘。

用水緊攥茄子,擠出水分。

茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。

這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。

想好吃,多放油。

茄子能做餃子餡嗎?

9樓:

可以,茄子相對來說比較偏軟性,很很容易熟的,好多的地方用來做包子,當然也可以做餃子餡了!!

類比,豆角相對來說就偏硬,不易熟,而且豆角不熟的對人有毒,所以豆角一般做餃子餡要先焯一下!!

10樓:玉心絃

能,你不妨將茄子和肉泥先炒一下,再做餃子餡,不過注意控油

11樓:點點

能,但剁好後攥攥水再調餡子

12樓:匿名使用者

當然可以啦,自己吃的想吃什麼口味都可以……

13樓:**成功噢耶

不能,油一下就把皮給浸透了,一煮就破

14樓:三三與夏目喲

這個就有想得到沒有做不到,

餃子餡怎麼做

15樓:匿名使用者

第一看你吃什麼餡了,有韭菜的,有白菜的,菜餡你隨意,喜愛吃肉的,可以在餡裡多放一些肉,比如做白菜肉陷的,把白菜洗好剁碎,不要根部,肉洗一下,可以用絞肉機也可以自己剁肉餡,那個方便用那個,放一起攪拌,所有調教都放好,看個人口味了,這樣就可以了

16樓:冷色系咯胡

韭菜半斤,雞蛋3個,麵粉300克,香油、花生油、鹽、雞精各適量

17樓:百順w汽車8保養

不知道想要做什麼餡的。去網上搜搜一大堆。

18樓:嘉清一麼路

芹菜牛肉餡

原料:牛肉500g,芹菜250g

輔料:鹽、味精、薑末、胡椒粉、花椒粉、色拉油適量做法:1、將芹菜洗淨,全部切碎(芹菜葉一定要要)加少量鹽醃一會,用紗布擠出菜汁,備用;

2、牛肉剁成末,將上述輔料及芹菜末全部倒入盆裡,朝同一個方向攪拌均勻即可。味道超好,朝同一個方向攪拌做出的餃子餡才彈牙口感才好喲。

19樓:御孟止楚

在調製餃子餡時,首先注意葷素的搭配比例要適當,一般葷素比例為1:1左右為宜,這樣不僅味道好,而且營養也更全面。同時,蔬菜所含纖維素可促進腸蠕動,利於消化。

其次要按順序加入調料,否則,將影響餃子餡的質量和口感。為經要求在調製餃子餡時,應先把肉末用少許水攪開,而後加入鹽、醬油、薑末等調味品進行攪拌,再加入味精繼續攪拌,同時一次加入少許水(或者是生雞蛋)用力朝一個方向攪拌,使之呈糊狀。

最後等要包餃子時,再將用麻油、調和油、料酒拌好的蔥花、蔬菜菜菜餡加入肉餡中,也可再加入少許白糖,繼續朝一個方向攪打成糊狀,你就能製作出味美而又可口的餃子餡了。1

20樓:果映房驪

香菇豬肉;1)豬肉選用3成肥7成瘦的,剁成泥;

2.香菇切成米粒,在把姜

蔥切成末

3.把香菇和豬肉

姜蔥還有鹽

味精胡椒粉

醬油香油放在一起拌,記住要往一個方向拌。

21樓:龐睿思可璠

生肉餡買來加蔥一起拿刀剁勻,加五香粉、鹽、香油拌勻即可。也可以依個人口味加些菜,如韭菜、芹菜、小茴香苗、白菜、香菇…

22樓:寫什麼呦

韭菜豬肉餡

1.準備薑末、蔥花、豬肉加水攪拌,加入準備好的調料,攪拌均勻。

2.韭菜切碎,放入肉餡中攪拌均勻,韭菜豬肉餡就做好了。

芹菜豬肉餡

1.準備薑末、蔥花、豬肉加水攪拌,加入準備好的調料,攪拌均勻。

2.芹菜切碎,放入肉餡中攪拌均勻,芹菜豬肉餡就做好了。

三鮮餡1.在碗中放入薑末、蔥花、木耳、胡蘿蔔絲、雞蛋攪拌均勻。

2.加入準備好的調料,攪拌均勻,三鮮餡就做好啦。

茄子做餃子餡怎麼做

23樓:那個閃電

主料:茄子1個、雞蛋2個

輔料:蔥姜適量、鹽1勺、花椒粉適量、十三香1小勺、味精適量、香油適量、胡椒粉適量

步驟:1、茄子一個,削皮

2、切小粒,用鹽醃製起來,大約而是5分鐘即可3、取一紗布,把醃製好的茄粒放入,兜起擠去水分備用。一隻茄子擠水後只有這麼一點點

4、一隻茄子擠水後只有這麼一點點

5、蔥姜剁碎末,加入擠去水分的茄子,一起剁碎6、蔥姜剁碎末,加入擠去水分的茄子,一起剁碎7、雞蛋把蛋清和蛋黃分開,只用蛋清做餃餡,這樣拌製出的餡子,煮熟之後和肉最相近。加入調味料,拌制均勻茄子餡就做好啦。

24樓:匿名使用者

把茄子切條,剁碎,待用

把豬肉切丁,剁碎,起鍋,加入少量油,燒熱,放肉,不停攪動,待肉丁裡的油完全靠出來,趁熱倒入已切碎的茄子中,加鹽,醬油,豆豉,雞精,蔥薑蒜末等(調料視個人口味酌情新增),攪拌均勻,就可以用了。,我姥姥做的時候,我在旁邊看的,做出來很好吃的!~~

25樓:香豬豬啦啦啦

1.茄子去頭洗淨,然後切成片狀。

2.在盛水的碗中放入麵粉和雞蛋攪拌成糊狀;

3.油鍋放入足夠的油,燒熱至八分熟。

4.把切片的茄子放在麵糊中粘滿一層糊,用筷子夾到燒熱的油鍋中炸;

5炸至金黃色撈出控油,放涼。

6.切成小塊,放在籠子裡面蒸20分鐘。使茄子變軟然後即可放入肉餡中做餃子餡。

茄子餡餃子怎麼做

26樓:跟著老王看新鮮

主料:麵粉400克、茄子2個、肉餡300克輔料:老抽1勺、雞精2克、鹽少許、花生油少許、蔥少許、姜少許1、麵粉加水和成團,醒10分鐘光就彈性十足,不容易破皮了2、茄子洗淨

3、把茄子用料理機打碎加鹽醃漬,肉餡備用

4、把肉餡加入老抽,鹽,蔥薑末調勻,把茄子捏去多餘水分放入肉餡中5、拌勻

6、加入花生油

7、拌勻即可

8、麵糰揪成小劑子,擀成圓形的餃子皮

9、把餡料放到餃子皮上

10、兩手一捏即可

11、餃子就全部包好

12、鍋裡放水燒開,放入水餃煮熟浮起三次就熟了,撈出即可

27樓:匿名使用者

肉要五花肉切丁。茄子切丁,用鹽水洗淨。現炒肉丁,過個由即可。

在炒茄子,半生時加入蔥薑蒜等調味品,但鹽要先放,肉和茄子都放,再將肉拌入茄子裡就成。注意,茄子和肉都要半生的,不要炒久了,炒茄子前要將水擠幹下,不然餡兒中水多,包不成。

2011/8/1 19:17:22

28樓:匿名使用者

用園茄子切丁,加醬、五花肉餡、各種調料

29樓:伯涵容宦涉

先把茄子切成厚片,大約1釐米,用油煎

七、八成熟,在剁碎,用器皿成好待用;把五花肉剁碎,用醬油、鹽、五香粉、味精、花椒油、香油等攪拌均勻,再放入剁好的茄子,進行攪拌即可。再擀薄皮捏成餃子即成。這樣做法大家可以試試,很香的。

怎麼做茄子餡餃子才好吃,茄子做餃子餡怎麼做

工具材料 豬肉 茄子 各種調料若干 操作方法 01食材要剁碎 豬肉剁得越碎越好 茄子剁成小碎丁,太碎口感不好。02食材要醃製 把豬肉加入鹽,料酒,薑末 越碎越好 胡椒粉,老抽 不要放太多不然女色會發黑 生抽,雞精醃製,依據自己 口味可以加入適量糖。把茄子切碎加入適量的鹽醃製。03茄子要去水 把醃製好...

茄子做肉餡怎麼做好吃茄子做餃子餡怎麼做

首先要說一下,賣相是真不怎麼好,但是這個菜卻是真真好吃的。所以作為家常菜,專大家就忍了吧屬,很容易做的哦 喜歡吃的朋友們不要錯過了哦,快點來瞧瞧吧!食材主料 紫皮茄子 2個瘦肉餡 150克 扁豆150克 雞蛋1個輔料油 適量鹽適量花椒粉 適量大蔥適量姜 適量步驟 1.準備一塊肉餡 2.加入豆角 3....

茄子餃子怎麼做好吃茄子怎麼做餃子餡好吃

茄子餃子好吃做法推薦如下 主料茄子500g 豬肉餡400g 輔料麵粉800g 鹽8g老抽10ml 白糖10g 胡椒粉10g 料酒10ml 餃子餡調料10g 蔥10g 姜10g 香油5ml 步驟1.準備適量麵粉 2.麵粉中邊加水邊攪拌,直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵糰,蓋濕布餳15分鐘再次揉勻 3.茄...