1樓：咿婷
主料豬肉末500克韭菜400克餃子皮400克 輔料蔥適量姜適量料酒適量花椒粉適量醬油適量鹽適量糖適量雞粉適量芝麻油適量
步驟韭菜豬肉餃子餡的做法步驟11.蔥薑切末
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟22.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟33.用筷子順乙個方向攪拌上勁兒
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟44.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟55.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟66.將韭菜末加入到肉餡中
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟77.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟88.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。
如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟99.對折稍微捏一下邊緣
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟1010.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟1111.包好的樣子
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟1212.全部包好
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟1313.入開水鍋中煮熟即可
2樓：仰依風
早餐不再講究，蒸乙份韭菜豬肉餡餃子
肉和韭菜餃子餡怎麼做
3樓：匿名使用者
主料五花肉750g 韭菜350g～500g個人喜歡吧
餃子皮2斤
輔料生薑1塊 生抽2勺
老抽2勺 蠔油1勺
鹽適量 雞精適量
豬肉韭菜水餃的做法步驟
1. 五花肉去皮洗淨
2. 切成小塊再剁成陷（也可以在買肉的時候叫他們幫你絞好，我不喜歡絞碎的肉，沒嚼勁，不會擀餃子皮，所以肉我就一定自己剁）
3. 剁好的肉加2個雞蛋下去使勁朝乙個方向攪動，加雞蛋肉比較爽滑不喜歡也可不加
4. 這是需要的調料，生薑去皮洗淨，切成末，越細越好
5. 加入調料的肉餡還是朝乙個方向攪拌完全均勻，放入冷凍室20分鐘
6. 韭菜洗淨瀝水切成0.5厘公尺小段，放2勺色拉油攪拌，每段韭菜都要裹上油哦，這樣韭菜就不會吸鹽，也就不出水，煮熟也能保持青綠
7. 凍好的肉加入拌好油的韭菜，（肉餡凍一下能夠更好的保持水份）
8. 適量的肉餡放入餃子皮中間，沿邊抹一點水，這樣更好的粘合
9. 包好的一部分
10. 開水下鍋，一定要開透了加冷水再煮，等他滾透了再加一次冷水，要從邊緣加冷水哦，等餃子皮變成透明色就ok了
11. 喜歡吃辣的就在醋碟裡剁些小公尺辣，我還放了蒜末，挺香的，開吃咯
12. 剛才忘了拍需要的蠔油，加了蠔油吃起來比較鮮香
4樓：匿名使用者
將一斤羊抄肉或豬肉剁碎
（也可用雞蛋2、3只和麵成糊攤然後剁碎），放花生油入鍋炒熟放涼備用。然後將一斤韭菜、2兩姜（只放姜）切碎加香油、鹽、餃子調料（可放可不放些味精和生抽）攪拌即成韭菜、肉（雞蛋）三鮮餃子餡。摻入
豬肉韭菜餡餃子做法
5樓：重慶萬通汽車學校
韭菜和豬肉適量，可以把胡蘿蔔、香菇切成丁，加入兩個雞蛋，然後放入生抽、雞精、鹽一起攪拌均勻就可以了
6樓：喙慙
豬肉韭菜餡兒餃子的做法 這個應該很容易呀 你把肉攪成泥 然後再把韭菜 切成 小碎段 然後再放上五香粉 鹽 香油 然後就可以啦 。
白菜豬肉餃子餡怎麼做？
7樓：金金大胖子
白菜豬肉餃子的做法：主料：麵粉200克、白菜100克、瘦肉100克、蒜瓣5克、蔥10克。
輔料：玉公尺油2湯匙、鹽1/2茶匙、五香粉1茶匙、醬油1湯匙、芝麻油1湯匙、辣椒粉1茶匙、雞精1/3茶匙。
食材洗淨，將肉、白菜、蔥分別切碎，將蒜頭剝皮後切成蒜泥。
鍋中倒入適量玉公尺油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味。
加入肉末翻炒2分鐘，然後盛出。
加入白菜和蔥，再加入鹽、醬油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和雞精充分拌勻，即可做成餃子餡。
5. 麵粉加水和面，將麵糰搓成長條，再切成小擠子，擀成圓麵皮，放入餃子餡，包成餃子即可。
做法二：
將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥、姜洗淨，分別剁茸。
大白菜洗淨切碎後，用油拌勻。
將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
豬肉是 人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。
韭菜豬肉餃子餡怎麼做好吃
8樓：勾遐思局綾
豬肉末500g
韭菜bai
400g
餃子皮400g蔥
適量du姜適量
料酒zhi
適量花椒dao粉
適量醬油適量鹽
適量糖內
適量雞粉
適量芝麻油容
適量1.蔥薑切末
2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖3.用筷子順乙個方向攪拌上勁兒
4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末
6.將韭菜末加入到肉餡中
7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
8將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。
如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了
9.對折稍微捏一下邊緣
10.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下11.入開水鍋中煮熟即可
豬肉韭菜餃子餡怎麼調
9樓：仁昌居士
原料/材料：豬肉300克、韭菜150克、食鹽1茶匙、蔥30克、辣椒粉10克、芝麻油5克。
1、首先，將準備的新鮮韭菜切成碎末。
2、準備一塊肥瘦相間的豬肉，將豬肉切成長條。
3、將豬肉剁成肉醬，放入碗中。
4、在碗中加入辣椒粉、食鹽和乙個雞蛋，並攪拌均勻。
5、攪拌均勻之後再加入韭菜，繼續攪拌均勻。
6、最後豬肉韭菜餡餃子餡就做好了。
10樓：廚易說
韭菜豬肉水餃這樣做才好吃，韭菜脆綠不出水，調餡有秘訣，太香了
11樓：祖傳豆腐
調製韭菜餡時，多加這一步，韭菜又脆又綠不出水，真的太香了
12樓：田柒柒
用料：熟油 麵粉 豬肉餡 韭菜 鹽 餃子餡調料 生抽 香油 料酒 水
1.豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買的現成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒
2.韭菜洗淨，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最後放，這樣不出水）4.麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時5.把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮6.用餃子皮包入餡料即可
1、選肉餡的時候選擇肥三瘦七的比例即可。
2、攪拌的時候，要順著乙個方向，攪拌到上勁，這樣更好吃。
3、韭菜最後放，這樣餡不容易出水。
拓展資料豬肉韭菜餃子是一道傳統小吃，屬於年節食品。韭菜豬肉餃子的簡單做法，真的就非常簡單，相比其他餃子的餡料，需要準備的東西很少，韭菜的量要比豬肉多很多，畢竟是菜餃，主要還是吃蔬菜，豬肉可以選五花肉或者瘦肉，其實五花肉比較香，不過瘦肉比較好加工，怕胖的話也可以盡量選瘦肉。
13樓：我想做你的禍水
豬肉韭菜餃子餡具體調製方法如下：
1、把韭菜洗乾淨控乾水分，（把韭菜放在筐子裡就可以控乾水分了）把韭菜的水分控乾之後，把韭菜切成小丁備用。
2、從超市裡買回來好的豬肉餡，可以再用菜刀剁幾下，這樣可以肉餡細膩一些，剁好的肉餡裡放些蔥和姜一起剁，這樣可以去腥味的同時，還能讓肉餡入味更快些。
3、準備乙個乾淨的鍋，鍋中燒油把蔥花放入鍋中炒香，等蔥炒香後往鍋中加入少許的甜麵醬，多翻炒幾次，把醬炒香就可以關火了，等著醬放涼就可以用了。
4、把剁好的肉餡放入乙個盆中，在肉餡中加入適量的鹽、少許雞精和味精提鮮，加入十三香之後，可以攪拌均勻，最後加入切好的韭菜碎，再繼續攪拌均勻就可以用了。
5、完美的韭菜肉餡就做好了。肉餡不用買再成的，也可以把肉買回來自己剁成肉餡，這樣吃起來會筋道好吃，提醒一下韭菜一定要控乾水分在切，因它韭菜在拌肉餡時，會有出湯的可能性，所以減少出湯，還是控乾水分才好。
14樓：杞霞野午
把雞蛋加點清水打散，鍋內放植物油，油熱後把雞蛋倒入鍋內用筷子快速攪拌，使雞蛋成小丁裝，關火、待用；把洗好的韭菜切成細末、把涼透的雞蛋放在韭菜裡、加少許植物油、花椒，攪拌均勻即可。餡拌好就包，時間長了出水，不好包、不好吃。
另外可根據個人口味加瘦肉末（也就是瘦豬肉餡，口感更香）。
切記：韭菜不要和牛肉餡一起做，吃了會中毒。
15樓：龍彩榮蓋衣
餃子餡是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。據中外營養學家、醫學家研究：餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、醣類等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。
做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養，符合現代人健康飲食的最佳標準。
主料：豬肉
韭菜調料：
鹽五香粉
生抽熟油
香油料酒
韭菜豬肉餃子餡的做法：
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿乙個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒;2、韭菜洗淨，擦刀切成末;3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時;4、把韭菜放入肉末中拌勻;5、把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮;6、用餃子皮包入餡料即可。
16樓：匿名使用者
材料半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油做法1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然後拌勻備用。
3.水燒開後，把包好的餃子放下鍋裡，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。
17樓：匿名使用者
豬肉韭菜餃子的做法
原料:韭菜1斤，絞肉1/2斤，餃子皮1斤，鹽1大匙，麵粉1/2碗。
做法:1、韭菜去朽葉硬梗洗淨切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁。
2、把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料 3、取餡料包餃子，並在成品周圍撒一些麵粉，以防沾粘。
4、煮一鍋水，水沸後下餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷水注入鍋內，待水二度沸開，再加1碗
韭菜要用刀把它切碎。(不能太碎!)讓後用麻網包住擠壓。將部分的水份給弄掉。
豬肉用機器攪碎。
當然只這樣是不行的。吃著肯定沒有味道。
還應該加蔥，香菜(這兩樣想韭菜一樣切法)。
讓後將其拌。新增的佐料和香料，鹽.
韭菜大肉餃子怎樣調餡，韭菜和豬肉餃子餡怎麼調麼
1 韭菜要選放心的 據說韭菜的農藥殘留很嚴重，也很難控制，所以買超市的有機韭菜吧。洗好的韭菜一定要控水，避免把過多的水分帶進餡裡 切碎的韭菜先放油拌勻，這叫油封，可以避韭菜直接接觸鹽分而析出過多水分 2 肉餡最好自己切 不要買現成的肉餡，想想吧，換做是你，會不會把最好的肉絞成肉餡來 全瘦的肉並不好吃...
豬肉韭菜餃子餡怎麼調韭菜肉餡餃子餡怎麼調圖解
主料豬肉末500g韭菜400g餃子皮400g 輔料蔥適量姜適量料酒適量花椒粉適量醬油適量鹽適量糖適量雞粉適量芝麻油適量 步驟韭菜豬肉餃子餡的做法步驟11.蔥薑切末 韭菜豬肉餃子餡的做法步驟22.豬肉餡中加入薑末 醬油 料酒 花椒粉 鹽 雞粉及少許糖 韭菜豬肉餃子餡的做法步驟33.用筷子順乙個方向攪拌...
韭菜雞蛋餃子怎麼做，韭菜雞蛋餃子餡怎麼做
用料主料 麵粉適量 雞蛋4個 韭菜1把 輔料蝦仁 適量菠菜 適量調料 色拉油適量 食鹽適量 胡椒粉適量 韭菜雞蛋餃子的做法 菠菜汁的做法 1.準備幾根菠菜 2.菠菜洗淨切碎 3.放入攪拌機，加少許水 4.濾出菜汁，放在碗裡備用 韭菜雞蛋餡的做法 1.準備一把韭菜 2.韭菜洗淨，切均等的小段 3.準備...