怎麼做山楂雪球,山楂雪球的做法步驟竅門

2023-05-09 16:00:19 字數 1520 閱讀 2020

1樓:匿名使用者

山楂糖雪球的做法竅門做法介紹。

喜歡吃山楂糖雪球的人很多,但在家製作這款小失敗的也有很多,主要原因還是熬糖的問題,所以在此強調大家熬糖時一定耐住性子不要急於求成,不然山楂一進到糖鍋裡就爆裂出水,把糖洇濕溶化,最終沒能裹上糖霜。

要看著糖漿剛一翻砂,趕緊熄火,將山楂倒進鍋裡翻炒,迅速裹上一層厚厚的白霜。終於成功。糖多,糖霜也顯得厚實。幾乎將山楂完全包裹。

山楂糖雪球的做法:

1、山楂、冰糖或白糖、水、白醋(山楂與糖的配比是1:,糖與水的比例是1g:1ml)

例:200克山楂配100克冰糖100ml水,白醋一勺(日常家勺即可)

2、將山楂洗淨曬乾或擦乾,去蒂去籽(去籽可省略,但個人感覺去籽後更佳)在此,不得不贊一下我的去蒂去籽神器--一頭去蒂一頭去籽真的太好用了,其實這是用來吃蟹的。

3、配好糖,水比例。

4、倒入鍋中,中小火慢熬煮,一邊熬煮一邊攪動。

5、期間不停攪拌。

6、直到糖全部化開,並將水分蒸發掉,開始均勻出現小氣泡,例入適量白醋,攪拌均勻。這是非常重要的一步,千萬要耐住性子,別一冒泡就關火,一定要等到水分蒸發掉糖開始變稠並出現均勻小氣泡方可。

7、攪拌均勻後,關火倒入山楂開始攪拌。

8、因為糖水較稠,攪拌起來有點費力,我換成了一把鋼勺,在攪拌過程中要不停的攪拌,直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止。

9、翻至上糖霜。

10、酸甜可口的糖雪球做好了,吃餘下的記得入冰箱冷凍,拿出來時一樣好吃。

12、水份慢慢蒸發掉。

13、中心開始冒大泡,周邊有細泡產生,接著熬。

14、不停的攪動,細泡越來越細膩均勻。

15、加入白醋,攪均關火併將鍋離火再攪拌一會兒。

16、放入山楂開始攪拌,輕輕的攪,以免攪碎山楂。

17、開始上沙,耐住性子繼續攪。

18、糖沙越來越白,越來越均勻。

19、成了,大家再試試吧,這是比較考驗耐性的一道小吃,慢慢來吧。祝大家成功。

已近冬季,越來越多的朋友喜愛做個山楂糖雪球,但有一部分朋友失敗了,總結其原因主要在熬糖上。現在我再發幾張熬糖的**給大家,大家一定要小火慢熬,耐心的等待糖熬到水份蒸發。

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雪球山楂怎麼做?鍋中加入糖水融化,然後倒入山楂,熬製從沒有糖分,然後上盤稱出即可。

3樓:波哥來趕海

糖雪球怎麼做?把山楂清洗乾淨,鍋中倒入水糖,按照1比1比例,融化後,倒入山楂收汁即可。

4樓:邯鄲新東方烹飪學校

雪球山楂做法竅門。

雪球山楂的做法其實非常的簡單,我們只需要先準備好適量的山楂首先要把準備好的山楂的蒂、底都去除,同時用清水把它清洗乾淨再晾乾。

接著準備適量的白糖,把它和適量的清水一起放入鍋中加熱,等鍋中的水開始產生小泡泡的時候,再往鍋中倒入兩三滴白醋並攪拌均勻。

最後我們就可以把山楂倒入鍋中,並用反覆將它們和鍋中的糖水攪拌均勻,直到每乙個山楂表面都均勻的裹上糖,最後將它們晾涼即可。

山楂雪球的做法步驟竅門

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