1樓：一人廚
教你山楂糕酸甜開胃的做法
2樓：大雁做美食
山楂糕怎麼做？把山楂清洗乾淨去核，放入攪拌機炸碎，倒入鍋中加入白糖檸檬，熬製即可。
3樓：一根弦兒
山楂糕只要掌握了這幾點在家也能輕鬆做
4樓：育兒教育張老師
山楂糕怎麼做？準備山楂600克，白糖250克，把山楂去核，鍋中倒入這三種燉，冷卻後放入冰箱冷藏。
5樓：小珍珠老師
第一步：盆中加入適量的清水、鹽和山楂，浸泡5分鐘後，清洗掉山楂上的灰塵。
第二步：清洗好的山楂，用勺子尾部將山楂的的花蕊挖去不要，山楂的梗不用去掉，花蕊會影響山楂糕的口感和味道。
第三步：鍋中加入適量的清水，加入山楂，煮開後轉小火煮1分鐘左右，煮至至山楂表皮開裂即可。
第四步：山楂煮好後投入涼水中，晾至微涼，煮山楂的水不要扔掉，倒入碗中留下來備用。
第五步：山楂煮完後比較軟爛，晾涼後輕輕一拽山楂的梗和筋就出來了，裡面的核也順帶被拽出來，去掉梗、筋和核，只留取果肉的部分，這樣打出來的山楂泥口感更細膩。
第六步：將山楂果肉放入榨汁機中，倒入少許煮山楂的水，將山楂打成泥狀，山楂中含有大量的果膠，山楂的量比較大的話，可能一次性打不完，可以分幾次將山楂打成泥，打好的山楂泥用濾網過濾一下，這樣可以使山楂糕更細膩。
第七步：鍋中加入山楂泥，擠入少許檸檬汁，加入400g白糖，小火慢慢熬製，熬至山楂糊能掛在鏟子上不容易脫落就可以了，糖的量不能過少，太少的話做好的山楂糕不容易成型，而且口感會很酸。
第八步：找乙個合適的模具，刷上一層油便於脫模，將熬好的山楂泥倒入模具中，待微涼後，放入冰箱中冷藏一晚就成型了，可以切成自己喜歡的形狀。
自己家怎麼做山楂糕？
6樓：大雁做美食
山楂糕怎麼做？把山楂清洗乾淨去核，放入攪拌機炸碎，倒入鍋中加入白糖檸檬，熬製即可。
7樓：一人廚
教你山楂糕酸甜開胃的做法
8樓：宮野·灰原
食材明細
主料：山楂500克
輔料：冰糖200克、鹽1勺
山楂糕的做法步驟
山楂，一次買了好多回來，變著花樣吃～～
山楂，中間切開，去除裡面的籽；
加入鹽，抓捏，醃製10分鐘；
用清水沖洗乾淨，備用；
用豆漿機，把山楂放進去，加入適量的水，啟動煮漿模式；
在豆漿機工作期間，電磁爐，放入冰糖，熬煮；
豆漿機程式結束，山楂也成了山楂醬了，就是有點粗；
把煮好的山楂醬，放入電磁爐，邊熬邊攪動；
等山楂醬越來越細膩了，用篩子瀝去一些小殘渣；
這時候，山楂醬已經很細膩了，不斷的我熬；
火候要小，慢慢的變厚了，水份越來越少，勺子拎起來厚厚的往下掉了；
準備一玻璃保鮮盒，放入熬好的山楂醬；上面抹平；一邊待涼；
第二天，就可以拿出來，切塊了；
酸酸甜甜的山楂糕，就完成了～～
可以用個保鮮盒裝起來，隨吃隨取……因為是零新增，保質期不長，盡早吃完～～～
來自 美食天下 雨夕之家 的作品
9樓：柳笛輕揚
材料山楂：適量;
白砂糖：適量; 水：適量;
自製山楂糕的做法
將山楂逐個洗淨晾乾
用鋼筆帽取出山楂核，將山楂核和品質不好的山楂放在一邊不用將山楂放入攪拌機，加少量清水，打成山楂醬
倒入鍋中，開小火加熱
倒入白砂糖，我的白砂糖用量不多，做出來的山楂糕還是有些酸，所以灑了白糖一起吃
小火，不停地攪拌，直至濃稠。人不可以離開，否則一不小心廚房就會飄出糊味了
看圖可以看到，要加熱到非常黏稠又不會糊掉得時候，關火倒入事先鋪好保鮮膜的盤子裡，大約1厘公尺左右的厚度室溫下晾乾，秋季就更不必放在冰箱裡面，隔夜就會幹很多我用餅乾模刻了些心形的山楂糕，您也可以隨意啊~很簡單吧
10樓：
山楂是健胃消食的好東西，我們每個人幾乎都有吃過山楂片、山楂條。而山楂糕冷藏後吃起來口感清涼，特別消暑。小朋友和老人最適合吃了，但需要注意的是，吃了山楂記得漱口哦，否則不利於牙齒健康。
做法：山楂洗淨，用廚房用紙擦乾水分，去核
檸檬切片壓成檸檬汁
與去核的山楂、白砂糖、水混合攪打成泥，攪打出來的山楂泥很細膩，質地特別好看，聞著會有酸甜味兒
4. 容器中刷上一層食用油，盒底和壁都要刷5. 將山楂泥倒入容器中，放入冰箱冷藏一晚上，第二天取出倒扣出來切成片
6. 這樣一款簡單的家庭自製版【山楂糕】就完成啦！
小貼士：山楂不能空腹吃，脾胃功能不好的要少吃！
11樓：初夢楓
將山楂放入盆裡洗乾淨。
洗好的山楂去核，放入微波爐專用盆裡加入100克水，加熱5分鐘。
把山楂從微波爐拿出稍涼後，用攪拌器將煮好的山楂打碎成泥。
把山楂泥放入鍋裡，加入冰糖煮開，然後小火慢熬半小時。
將藕粉用涼水稀釋成糊狀。
緩慢倒入煮著的山楂泥裡。攪拌均勻即可。然後倒入盆裡待涼後放入冰箱，4小時後拿出美味的山楂糕就做成了。
注意事項：
1)在選購山楂時最好挑選果形整齊端正，無畸形，果實個大且均勻，果皮新鮮紅豔、有光澤、無皺縮，沒有幹疤蟲眼或外傷，並具有清新的酸甜滋味的優質品。皮色青暗、沒有光澤，表面皺縮、有蟲眼、幹疤或破皮，果肉乾硬或散軟，說明該山楂質量差，盡量不要購買。
2)山楂具有健胃消食、降壓降脂之功效，具有利尿和鎮靜作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用。
3)山楂牛奶**，抗衰老。**乾燥、缺水，碎紋不斷，是很多女性朋友衰老的主要原因。所以，抗衰老的前提就是滋養肌膚，其中山楂牛奶**就是很好的滋養**。
取山楂幾枚和牛奶一同放入榨汁機中，壓榨橙汁，敷在臉上，約15分鐘，用水沖洗乾淨即可。此**具有促進血液微迴圈，滋養肌膚，收斂毛孔，防止細紋產生的功效
12樓：半夏半暖
1.準備新鮮的山楂。
2.用水多洗幾遍，用鹽水泡一下。
3.用小刀挖去兩頭結蒂。
4.把山楂攔腰切一圈，掰開，很輕鬆的就能把核取下來。
5.每處理乾淨乙個就扔到鹽水浸泡，以免氧化。
6.山楂放到不鏽鋼鍋裡，倒入水，放上冰糖白糖同煮。
7.開鍋等冰糖白糖化開，山楂變軟以後就可以拿勺背按壓山楂。
8.熬了20分鐘的時候，不斷按壓山楂，保持大火。
9.熬了30分鐘的時候，還是大火用勺背按壓山楂。
10.熬了40分鐘的時候，開始變的粘稠，把火調成中小火不斷按壓山楂。
11.熬了50-60分鐘的山楂，不斷按壓山楂也是怕糊鍋，這個時候可以做山楂醬了。
12.大概是90分鐘的時候，勺推不動了，提起勺子山楂糊糊不往下掉就可以了。
13.準備乙個盆子，刷一層薄薄的油。
14.趁熱把山楂倒入盆中，用力壓實。
15.把山楂糕弄的平平整整的，包上保鮮膜放冰箱裡冷藏2-3個小時。
16.山楂糕從冰箱取出，用小刀沿著盆邊劃一圈，用點力把盆倒扣在案板上，切割需小心，怕散了。
17.裝盤。
13樓：匿名使用者
山楂是一種營養豐富的果品，它含有人體所需多種氨基酸、維生素、礦物質和膳食纖維，具有軟化血管、降低血壓等療效作用，因此其製品深受人們的喜愛。這裡介紹一種小型企業或家庭製作山楂糕、山楂凍的簡單易行的方法。
一、工藝流程：
原料選擇→清洗→軟化→打漿→配料→濃縮→凝固→山楂糕
原料選擇→清洗→軟化→榨汁→配料→濃縮→凝固→山楂凍
二、操作要點：
1、原料：選擇果形中等大小，組織緊密，汁液豐富，色澤鮮紅，芳香味濃，無病蟲害，無霉爛，果膠和有機酸含量豐富的果實。
2、清洗整理：用流動的水將果清洗乾淨，然後去除種子和果柄（如採用打漿機打漿可不去除種子和果柄）。
3、軟化：將清洗乾淨的果置於夾層鍋（或家用的鍋）內，加入果重60%的水，加熱煮沸15-25分鐘，至果肉軟爛為止。
4、過濾：把軟化好的漿液直接用打漿機打漿，家庭可用馬尾羅趁熱過濾，為防止篩孔堵塞，可用長把刀在羅底下輕刮，將濾下的果泥稱重，以此作為果糕的煮制原料；軟化的果肉用細篩或布袋壓榨過濾，得到清澈透明的果汁，進行稱重，其為果凍的煮制原料。
5、配料：果糕加糖量為濾下果泥量的60%-70%；果凍加糖量為濾下果汁量的70%-80%。
6、濃縮：果泥或果汁置於夾層鍋（或家用鍋）中加熱，等汁液沸騰時加入稱量好的白砂糖；在濃縮過程中注意一定要不停地攪拌，防止糊鍋；漿液在加熱過程中稠度逐漸增加，用木板挑起少量漿液，如呈滴狀落下，再將1-2滴漿液滴入冷水中搖動很快散開，表明還應繼續加熱濃縮；如呈片狀緩慢落下，在冷水中搖動而不散開，表明濃縮達到終點，停止加熱。
7、凝固：將濃縮好的漿液倒入清洗乾淨的容器或白瓷盤中，厚度為3-5厘公尺，冷卻後即凝膠成固態的果糕和果凍。
8、成品質量：
山楂糕：製品呈紅色或褐色，半透明，有光澤，有彈性，質地細膩，切面光滑，酸甜適口，有原果風味。
14樓：匿名使用者
山楂糕酸甜可口，營養豐富，下面的小竅門能夠讓您足不出戶，就享受到diy山楂糕的樂趣和美味。
一、將山楂去核。先把山楂在中間切開一圈，一定要切到山楂核，然後將山楂掰開兩半，一半已經去核，另一半輕輕擠出山楂核即可。
二、將山楂放入攪拌
機，打成山楂醬。
三、熬製山楂醬。按照水和山楂醬1.5：
1的比例放入鍋中，熬至起泡，然後加入白糖，一般情況下，一斤山楂放一兩白糖。用小火熬幾分鐘後，再用冷開水調藕粉，加入山楂醬，使製作的山楂糕更加容易成形，再熬兩三分鐘即可。出鍋前也可加入糖桂花，以充滿桂花的香味。
四、把山楂醬冷卻後，放入冰箱冷凍成形。山楂糕就做好了
15樓：東北小廚來哥
水中加精鹽，山楂洗淨榨成汁，過濾，加入冰糖熬化，放涼就可以吃。；
山楂糕的製作方法
16樓：呼阿優
用料主料；山楂100克白糖50克。
輔料；清水適量。
自製山楂糕的做法：
1、山楂洗淨去果核蒂把。
2、用熱水焯制稍軟即可。
3、倒入乙個適宜的容器內，加入白糖。
4、倒入適量的水。
5、用料理棒攪拌。
6、直至變成山楂泥。
7、將山楂泥倒入鍋中。
8、小火慢慢熬煮，期間要不停地翻動，防止糊鍋。
9、繼續熬煮並不斷攪拌。
10、直至變得濃稠即可關火。
11、裝入抹油的容器中，放入冰箱冷藏至凝結。
12、取出倒扣。
13、切片即可食用啦。
14、自製山楂糕成品圖。
17樓：blackpink_羅捷
主料：山楂350克、白糖150克、清水2.5杯輔料：瓊脂12克
1.山楂洗淨,挖去兩頭比較硬的部分,橫向切開去籽。
2.瓊脂提前用清水泡軟。
3.放入鍋中,加入2.5杯清水,把山楂煮爛。山楂很好熟,煮開幾分鐘就可以。
4.放入破壁機中打成糊。
5.重新放回鍋中。
6.加入瓊脂,小火慢慢煮到瓊脂融化。
7.瓊脂快要全部融化時加入白糖，繼續攪拌到瓊脂全部融化即可。
8.放入容器中，自然放涼即可凝固。
9.用小刀劃一圈幫助脫模，放入冰箱儲存，盡快食用。
10.瓊脂山楂糕成品圖
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