1樓：匿名使用者
清燉甲魚湯的製作材料：
主料：甲魚乙隻(大約500克左右最好),火腿，香菇(幹的，比較香),薑蒜蔥，紹酒，鹽，味精。
2樓：匿名使用者
原料：甲魚1只約1250克，胡蘿蔔200克，蔥頭200克，菜花150克，青豆100克，麵粉50克，生蛋黃2個，熟蛋黃4個，清湯公斤，精鹽20克，味精、胡椒粉少許。
制法：1、胡蘿蔔切菱形片，蔥頭切小方塊，菜花摘小朵。將甲魚剁下頭，去掉內臟，用開水燙去沙衣，煮熟後去骨把肉切成小方塊。
2、將熟蛋黃搓碎過蘿和生蛋黃、麵粉和好揉成假甲魚蛋，用水煮熟。胡蘿蔔、菜花均煮熟，放入清湯，調好口味，把甲魚蛋、甲魚肉放水中稍煮開後放入湯盤中，盛湯350克即可。
3樓：莫不可明
山藥甲魚湯】食材：甲魚1只、鐵棍山藥300克、生薑20克、大蔥10克、枸杞10克、料酒、鹽、白胡椒粉。
做法：1、甲魚先宰殺乾淨。新手不建議自己宰殺，這一步可以在購買時直接讓攤主處理好，避免自己在處理過程中而受傷；
2、宰殺好的甲魚放入盆中，倒入60-70度的溫水，要能夠沒過甲魚，然後浸泡2分鐘（這一步是為了更好的去除甲魚外殼上的黑膜）。2分鐘後用指甲輕輕的將表面的黑膜颳起，然後順勢撕下來，甲魚腿以及裙邊上的黑膜也撕掉。切記這裡不能用開水燙，不然黑膜易破不好撕；
3、處理好的甲魚再將其剁成小塊，再次放入清水中，反覆清洗兩遍，洗的時候將腹中的油脂刮掉；
4、將大蔥和生薑切片，再將甲魚放入冷水鍋中，然後下入蔥片和一半的薑片，再加入一勺料酒，先開大火燒開（這一步可以去除血水，而且可以進一步去除腥味）。水開後撇去浮沫，再將甲魚撈出，直接放入一口砂鍋中。
5、再往砂鍋中加入公升的熱水或者開水（這裡盡量不要加冷水哦，不然湯不鮮），再放入剩餘的薑片，大火燒開後轉文火慢燉40分鐘；
6、利用燉甲魚的時間再來將鐵棍山藥去皮洗淨，然後切成滾刀塊，讓水中浸泡備用，防止氧化變色；
分鐘後，開啟蓋子，將山藥下鍋，再次煮沸後蓋上蓋子繼續文火燉煮20分鐘；
8、最後放入枸杞，然後依據個人口味加入適量鹽和白胡椒粉調味即可出鍋享用。
4樓：戴蒙崗居
這幾天，天氣太熱了，喝點甲魚湯，以彌補一下天太熱氣虛及增強免疫力，力所能及吧。下面我們就一起去看看甲魚湯的做法吧！
食材主料甲魚1只黃芪50g枸杞子60g
輔料
蔥適量姜適量。
蒜適量料酒適量。
鹽適量香菜適量。
步驟
1.甲魚。2.黃芪、枸杞子。
3.薑蒜。4.把料統統放入電高壓鍋中(除了鹽和香菜不放)。
5.還有蔥。
6.兌入清水，以沒過甲魚為準。兌入料酒。
7.開啟電源，蓋上鍋蓋。時間定30分鐘。
8.出鍋。出鍋時放入鹽調味，喜歡吃香菜的放入，不喜歡則不放。
9.上桌。小貼士
清理甲魚時，用開水燙一下甲魚，以去除腥皮。再用甲魚苦膽水泡10分鐘，撈出來清水洗淨既可燒煮。
甲魚湯做法
5樓：三夜見
導語：大家都知道甲魚的營養價值真的很高，而且集各種肉類的美味於一身，不喜歡吃營養品的人，就可以嘗試和甲魚湯補身體，特別是對於身體比較弱的`人，那麼你會它的湯的做法了嗎，不如我來和大家一起學習下吧。
用料：
主料：甲魚1只。
輔料：鹽2勺、料酒1勺、蔥10克、生薑10克、枸杞10克、紅棗20克做法：
1.甲魚宰殺放血去內臟處理乾淨。
2.燒一鍋開水。
3.將甲魚放入開水鍋中燙一下。
4.然後撈出甲魚，刮去甲魚身上的粗皮。
5.將甲魚放入冷水鍋中，加入薑片和料酒。
6.將甲魚焯水去血沫。
7.準備枸杞、紅棗、薑片、蔥結。
8.焯過水的甲魚放入電壓力鍋內膽。
9.加入水。
10.放入紅棗、枸杞、蔥結、料酒，壓力鍋選擇靚湯程式。
11.程式結束後，加入鹽和雞精調味即可。
烹飪技巧：1、甲魚先用開水燙一下，將表面粗糙的表皮刮掉；
2、甲魚焯水一定要冷水下鍋開始焯。
怎麼做甲魚湯
6樓：落雨看卿
原材料：甲魚500克，羊肉250克，草果3克。生薑、胡椒、食鹽、味精適量；甲魚800克、枸杞子30克、山藥30克、鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量；甲魚1000克、三黃雞250克、生抽50克、黃酒20克、姜50克、蔥30克、蒜20克、鹽10克、油50克；甲魚500克、五花肉200克、冬筍100克；
一、家常甲魚湯。
1.準備好甲魚500克，羊肉250克，草果3克。生薑、胡椒、食鹽、味精適量；之後將甲魚放入燒開的水中焯，之後撈出去掉甲魚頭以及甲魚爪。
2、然後去除鱉甲，之後再掏出內臟後清洗乾淨，甲魚肉切成塊狀，羊肉也同樣切成塊狀，放入鍋裡，再放入草果和薑片。
3、倒入清水，大火燒開後小火燉煮至羊肉熟爛，再放入鹽，撒些胡椒粉，放入味精調味即可。
甲魚湯的功效：這款甲魚湯可以滋陰補腎、健脾養胃，還可以**頭昏耳鳴，潮熱盜汗。
二、枸杞山藥甲魚湯。
1、準備好甲魚800克、枸杞子30克、山藥30克、鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量，之後將甲魚宰殺切開，然後剖腹去掉器官和內臟。
2、再將甲魚爪去掉，放入沸水裡面煮一會，同時要刮掉甲魚殼上的黑粘膜，再切成塊狀，之後將甲魚殼放入鍋裡，放入甲魚肉一塊燉煮。
3、之後將山藥清洗乾淨後切成片，枸杞清洗乾淨，水倒入鍋裡放入甲魚和枸杞，放入山藥，放入鹽和蔥薑。
4、倒入黃酒和豬油，大火煮開後轉成小火燉煮至甲魚熟爛，丟掉蔥薑即可盛出。
甲魚湯的功效：這款枸杞山藥甲魚湯可以美容養顏，美髮潤髮，特別適合那些**乾燥沒有光澤的人食用，還可以延緩衰老。
甲魚湯如何做
甲魚湯如何做才好吃，怎麼做甲魚湯才好吃
清燉甲魚湯怎麼做，如何做清燉甲魚湯才好吃 1 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血.接著,放入水溫大概有70 80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2 5分鐘 具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握 撈出.2 放涼後 迫不及待者可以用涼水浸...
甲魚湯的禁忌人群哪些人適合吃甲魚湯
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番茄鯛魚湯怎麼做,鯛魚湯的家常做法大全怎麼做好吃視訊
前言意麵的製作很省力,而且能搭配的很豐富又不失營養。這道通心粉是用鯛魚肉搭配蔬菜以酸甜開胃的茄汁為主味道來製作的。鮮美的魚肉豐富的蔬菜還有很有口感的通心粉,用橄欖油來烹調,很美味又營養的一餐哦 鯛魚湯的家常做法大全怎麼做好吃 味噌鯛魚湯的做法 鯛魚。去不了鱗,拉倒吧就直接淨膛切開三段不粘鍋煎焦魚皮,...