1樓：沒用的依庫
迷迭香rosemary：迷迭香擁有能令人頭惱清醒的香味，能增強腦部的功能，可改善頭痛，增強記憶力，以及緩解緊張的情緒、滯悶和嗜睡。能讓人活力充沛，強化心靈，特別是在軟弱和疲憊時。
與肉食是絕配。除了烹調時作為香料外，迷迭香被用來做美容外用的神草，你也可以學習古代匈牙利女王用迷迭香泡澡，可以安神。在古龍水中，迷迭香是強勢味道。
鼠尾草sage：鼠尾草有『窮人的香草』之稱，曾經被利用為**霍亂或赤痢，在藥用香草中最為珍貴。特別是在料理的用途，不僅可以分解脂肪，消除肉的腥羶味，還具有優良的抗菌效果。
鼠尾草粉味道溫和，芳香而略有苦味，它揉合青草氣息與樟腦似的芳香般刺鼻，風味獨俱一格。在義大利料理中，鼠尾草粉的最佳拍檔是肉類，具有沖淡油膩感，增進食慾的奇妙效果適用於各式肉類填料或新增於香腸、肉丸燉、烤肉類、或於煮茄子、蕃茄、豆類時新增少許，或可用作乳酪的調味。
歐芹parsley：是地中海沿海一帶最常使用的菜餚作料。歐芹含有豐富維生素a、b、c、鈣質、鐵質及礦物質。
可以利尿，清除膀胱炎與尿道結石；防止**老化，促進消化系統，並舒解風濕痛及關節炎。科學家還從實驗結果發現歐芹是抗癌排名第7的蔬菜，對癌細胞有顯著抑的制效果。
檸檬胡椒lemon&pepper：含有黑胡椒，檸檬皮碎，鹽，洋蔥，糖，辣椒粉，大蒜等等的復合調料，清香中帶著辛辣，美味醒胃。
1.首先雞腿洗淨，晾乾表面的水分
2.加入適量的檸檬胡椒和各種香草。因為檸檬胡椒裡本身已含鹽，所以不必另外再放鹽了。
-3.將兩顆蒜切碎。平底鍋化少許黃油，放入蒜碎炒香。
4.將蒜和黃油都加到雞腿上，然後把所有調料均勻的抹遍雞腿
5.給雞腿按摩片刻，用保鮮袋封好，放冰箱醃約半天時間會更容易入味。
6.烤箱180℃ 預熱。烤盤鋪上錫紙，放上醃好的雞腿。
7.入烤箱烤35分鐘左右，最後5分鐘，將烤箱公升溫到200℃ ，烤到雞表皮上色，即可取出。包上錫紙，10分鐘後可上桌食用。中途烤到25分鐘時，加入煮熟的土豆玉公尺一起烤。
2樓：匿名使用者
你朋友之時說你考的時間長了點,不用烤那麼長時間
雞腿怎麼燒烤會嫩？
3樓：匿名使用者
用少量的食用鹼，料酒， 浸泡雞腿30分鐘。
4樓：凹凸小田螺
主料：雞全腿兩個約600克。
輔料：橄欖油25ml ，清水40克，烤雞料40克。
做法步驟
1. 將烤雞料倒入碗中，調入清水攪勻。雞全腿洗淨，充分瀝乾水分，放入容器中，倒入調好的料汁，充分攪拌均勻。倒入西班牙橄欖油，再繼續攪勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏醃製24小時左右。
2. 預熱烤箱，200度。將雞全腿放在烤架上， 烤盤放烤箱的最低層，烤架放中層，烤製25分鐘，是中間翻兩次面，涮兩次剩下的烤雞醃料水。後將烤架移置烤箱最上層，烤5分鐘即可。
5樓：山深紅葉稀
選用雜交雞品種，如草原黑腳雞或超市售洋雞腿，雞腿用普通作料醃製後，無論怎麼樣燒烤都是很嫩的。
烤雞翅、雞腿的時候怎樣才能讓肉嫩不才呢？
6樓：匿名使用者
首先注意活不要太過旺~這樣烤出來外面焦了裡面還不一定瘦呢其次要在烤的五分熟的時候拿竹棒扎洞..這樣可以穿透中間不易熟的地方用竹棒是因為扎洞不會讓裡面變得太老還有就是記得注意隨時刷油~~
雞腿怎麼燒肉才嫩？
7樓：靠譜的星爺
處理雞腿：分割雞腿肉並切成條。雞腿肉上面的皮不要扔掉，雞皮經過加工後也是特別的嫩滑，口感非常好。
醃製雞肉：切好的雞肉放入碗裡，打入清水，清水裡滴入幾滴白醋。打水可以雞肉更嫩，水裡加入白醋可以使雞肉嫩上加嫩。
再放入少許鹽和澱粉攪勻，醃製15分鐘。醃製好的雞肉打入蛋清，攪勻。放入澱粉和蛋清可以更好的保護雞肉裡的纖維，這樣吃起來會更嫩。
過油：油溫燒到四成熱，放入醃製好的雞肉。這裡有個關鍵點，雞肉下鍋時的油溫不能太高，四成熱最好。
把雞肉炸到八成熟，因為雞肉還要煮，所以雞肉不能炸熟，不然雞肉就會很老，也不容易入味。
剩下的按紅燒步驟做就好了。
8樓：小淺淺美食
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怎麼能讓烤雞肉變嫩
9樓：白紙上的契約
烤雞翅的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜
口味：炸燒味 工藝：紅外線烤烤雞翅的製作材料： 主料：雞翅300克
調料：鹽5克,胡椒粉3克,白砂糖10克,白酒10克,孜然5克,大蔥5克,姜5克,蜂蜜10克教您烤雞翅怎麼做，如何做烤雞翅才好吃 1. 將雞翅洗淨，用刀劃小口，加入鹽、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜醃製1小時左右待用；
2. 將雞翅擺放好，待烤箱預熱後，放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘後取出；
3. 均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘；
4. 取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成。 南韓烤雞肉的做法詳細介紹 菜系及功效：南韓料理
南韓烤雞肉的製作材料：主料：雞肉 400克,豆腐 100克,芝麻鹽 2克,醬油 20克,香油 5克,白糖 2克,蔥 20克,蒜 15克,生薑 3克 教您南韓烤雞肉怎麼做，如何做南韓烤雞肉才好吃1、將雞肉和豆腐剁碎，用蔥、蒜、醬油、生薑汁做調料。
2、在油紙上鋪5公釐厚的雞肉，在雞肉切幾個口子後撒上精鹽，放到鐵支子上烤。3、把它邊烤邊抹上調料醬，烤成紅栗色。4、待雞肉熟了以後去掉油紙，切出漂亮的形狀放到盤子裡，跟調料醬一起端出 家常烤雞的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜
家常烤雞的製作材料：主料：鮮嫩雞1只,味精3克,鹽15克,酒,l0克,花椒,蔥,姜,麥芽糖少許。
教您家常烤雞怎麼做，如何做家常烤雞才好吃①將雞入沸水煮5分鐘,撈出瀝乾； ②用昧精、鹽、酒搽勻雞身,醃半小時取出晾乾,再用麥芽糖均勻地塗在雞身上； ③雞裝入烤盤後進烤箱烘烤,胸向上25分鐘,背向上15分鐘取出淋上香油即可。 香草烤雞的做法詳細介紹 菜系及功效：法國菜譜
香草烤雞的製作材料：主料：雞腿 法香,白葡萄酒,西紅柿,洋蔥,芹菜,檸檬 鹽,白糖,黑胡椒粉,沙拉醬,番茄沙司 香草烤雞的特色：
外焦裡嫩、香氣四溢、清香味醇。 教您香草烤雞怎麼做，如何做香草烤雞才好吃1、將雞腿去骨，用法香段、洋蔥絲、檸檬片、白葡萄酒、鹽、黑胡椒粉醃製15分鐘，洋蔥、芹菜分別切末； 2、將雞腿放入烤箱中用180度的溫度烤10-15分鐘，取一小碗，放入洋蔥末、芹菜末，加番茄沙司、沙拉醬、白葡萄酒、白糖調勻製成蔬菜沙拉； 3、將烤好的雞腿切片裝盤，西紅柿擺在盤邊做點綴，食用時沾蔬菜沙拉即可。
什麼東西可以讓烤雞腿很嫩,不老
10樓：看雪不才
烤生雞腿，可以保持肉中的水份，有些燒烤灘上，是先水煮過的再烤的，肉就比較老，
所謂嫩肉粉，生粉，加了之後吃起來怪怪的，一般燒烤店都不這樣弄，要嫩烤生的就可以。
希望可以幫到你
請問一下各位前輩，燒烤雞腿怎麼烤才能熟 烤的外表金黃色，裡邊肉嫩！是燒烤不是用烤箱！只要烤熟的辦法
11樓：新爸媽時代
炭啊，用的時候要提前燒成灰白色，不能有明火。這樣火才不會太大，弄的外邊都糊了，裡邊也不熟。烤的時候要扇一扇，防止炭火過熱。還有，如果炭火起了明火，就弄點水澆一下，把明火澆下去
12樓：
刷油。別直接放火上烤。在火周圍慢慢烤
雞腿怎麼做比較嫩，雞腿肉怎麼做比較滑嫩呢？
雞腿怎麼做比較嫩，雞腿醃製後裹蛋清再加入澱粉拌勻，就可以炸，這樣雞腿裡的肉比較嫩。雞腿怎麼做？比較嫩，雞腿必須洗乾淨，以後用料酒醋把雞油的腥味去掉，以後怎麼做都挺好的？雞腿要想做的比較鮮嫩無比的話，最好是採用燉煮的方式，因為現在市場上有一種叫養生包，也就是砂鍋，我們要用砂鍋隔水燉，這樣的雞肉才會是最...
高壓鍋怎麼燉雞腿又嫩又好吃
雞腿泡水裡解凍，土豆切塊，蔥薑蒜切片。雞腿解凍後切了兩刀好入味。高壓鍋倒油後放蔥 姜 蒜 辣椒 冰糖 山楂 燉肉料 超市買的燉排骨料包裡面就是常見的桂皮 八角 陳皮之類的 倒入生抽 老抽 料酒 鹽 孜然粉。將雞腿放入 再放入土豆，用筷子將調料和食材攪拌均勻。蓋上蓋子選擇15分鐘的時間，時間到了松氣開...
怎麼用木炭燒烤雞腿
木炭燒烤雞腿方法 材料準備 雞腿，醬油，料酒，鹽，清水，糖，雞精，五香粉，黑胡椒粉，薑片，燒烤爐，燒烤碳，燒烤網，煤氣灶，夾子，不鏽鋼盆。第一步 雞腿用清水洗淨，去掉雞腿骨。第二步 將雞腿放入不鏽鋼盆，加入清水，15ml料酒浸泡1小時 目的是去血水，去異味 第三步 接著往不鏽鋼盆中加入醬油，鹽，糖，...