1樓：弛
準備主料：新鮮狗肉；輔料：八角少許、姜、醬油。
製作步驟：
1、狗肉切成塊狀備用，不要過大或者過小，大概四分之一手掌那麼大就行了。
2、然後需要把切好的狗肉放進炒鍋裡炒幹水份，這樣狗肉比較香酥，然後放薑片，可以增添香味，還可以去除狗肉的腥味。
3、然後一定要用大火爆幹狗肉的水份，這樣狗肉的口感更好，香味才能激發出來。
4、最後放調料，下醬油、八角和適量鹽，然後加點水。用小火燜到水份幹了，肉軟了就做好了。
2樓：張朋輝
製作步驟：
1、狗肉放入鍋中加水燒開，燒開後再煮3分鐘煮出血沫，用涼水洗淨瀝乾備用。
2、炒鍋放油，放入八角香葉桂皮麻椒紅辣椒炒香在放入紅999火鍋底料炒出紅油.在放入狗肉加鹽.料酒一點生抽.薑片繼續翻炒.炒到狗肉上色加水沒過狗肉。
3、狗肉燒開再煮4分鐘轉入高壓鍋，高壓鍋上汽再小火煮8分鐘關火，記住高壓鍋不要煮太久不要肉很爛不好吃了。
4、再把高壓鍋裡的狗肉倒在火鍋裡，邊煮邊吃也可以放點青菜燙著吃，我這張**晚上拍的燈光太暗，其實上面有一層紅油，麻辣過癮。
粵式狗肉做法
3樓：一弦一柱
準備材料：狗肉200克、香菇4個、白蘿蔔100克、姜5克、蒜5克、香菜1棵、幹辣椒2個、豆瓣醬30克、料酒2克、醬油3克
一、蒜姜香菜備用，蘑菇蘿蔔狗肉切塊，辣椒切末。
二、狗肉焯水。
三、鍋中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣醬，醬油，料酒。
四、加水中火30分鐘，加白蘿蔔，香菇，幹辣椒，香菜。
五、出鍋即可食用。
廣東燜狗肉怎麼做。。需要嗎什麼用料。
4樓：子清塵
原料:狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生薑10克，蔥10克。花生油20克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克，溼生粉適量，麻油2克。
製法方法:
1、狗肉砍成塊，熟附子洗淨，黑豆泡透，生薑去皮拍爛，蔥切成段。
2、鍋內燒油，放入生薑、蔥熗香鍋，下如黑狗肉塊，攢入紹酒，用中火炒至幹水。
3、然後注入清水燒開，加入熟附子、黑豆，用中火燜至狗肉快爛，調入鹽、味精、胡椒粉，燜透，用溼生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
用花生油將狗肉炒至半熟後加配料燜熟，再拌以少許生粉即可。燜狗肉香氣四溢，過齒留香，用其汁拌飯，更是令人胃口大開，多吃不厭。燜狗肉系溫補之品，但難 以消化，體弱多病者都應慎吃，民間有“黃腫想狗，狗想黃腫”之說。
調料:姜50克、大蒜(白皮)5克、辣椒(紅、尖、幹)20克、陳皮5克、鹽8克、味精3克、豆瓣醬50克、腐乳(白)25克、芝麻醬25克、赤砂糖20克、老抽20克、白酒50克、植物油100克。
烹飪步驟:
1、將帶骨狗肉切塊，每塊約重25克;
2、青蒜擇洗乾淨，切成長約4釐米的段;
3、姜塊捶裂;
4、辣椒去蒂、籽，洗淨，切細絲;
5、消毒洗淨的25克檸檬葉切細絲;
6、陳皮切細粒;
狗肉7、中火燒熱炒鍋，下狗肉炒幹水分取出;
8、倒入250毫升沸水，把姜塊焯約3 分鐘，撈起;
9、旺火燒熱炒鍋，下油，燒沸後取油適量淋入盛有辣椒絲的小碟裡;
10、隨後放蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、豆腐乳下鍋爆炒;
11、再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油，約炒5 分鐘，烹入白酒;
12、加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸後轉入沙鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛;
13、將擇洗乾淨的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌，備火一爐，邊煲邊吃。
5樓：匿名使用者
主料： 狗肉 1500克 輔料： 青蒜 150克 茼蒿 100克 生菜 100克 調料：
姜 50克 大蒜 5克 辣椒(紅、尖、幹) 20克 陳皮 5克 鹽 8克 味精 3克 豆瓣醬 50克 腐乳(白) 25克 芝麻醬 25克 赤砂糖 20克 老抽 20克 白酒 50克 植物油 100克 各適量 生燜狗肉的做法： 1. 將帶骨狗肉切塊，每塊約重25 克； 2.
青蒜擇洗乾淨，切成長約4 釐米的段； 3. 姜塊捶裂； 4. 辣椒去蒂、籽，洗淨，切細絲； 5.
消毒洗淨的25克檸檬葉切細絲； 6. 陳皮切細粒； 7. 中火燒熱炒鍋，下狗肉炒幹水分取出； 8.
倒入250毫升沸水，把姜塊焯約3 分鐘，撈起； 9. 旺火燒熱炒鍋，下油，燒沸後取油適量淋入盛有辣椒絲的小碟裡； 10. 隨後放蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、豆腐乳下鍋爆炒； 11.
再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油，約炒5 分鐘，烹入白酒； 12. 加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸後轉入沙鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛； 13. 將擇洗乾淨的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌，備火一爐，邊煲邊吃。
6樓：匿名使用者
香辣狗肉煲的原料：狗肉 香辣狗肉煲的配料：玉米 絲瓜 青辣椒 香辣狗肉煲的調料：
蔥 姜 蒜 花椒 大茴 草蔻 肉蔻 白芷 小茴香 香葉 丁香 桂皮 番茄醬 豆瓣醬 香辣醬 火鍋底料 香辣狗肉煲的做法： 1、煮熟狗肉一塊。 2、絲瓜和玉米整理乾淨備用。
3、蔥切段、薑切片、蒜用刀拍散備用。 4、炒鍋放油，涼油下入浸泡好的香料，直到香味浸出為止。 5、撈出香料，將蒜放入油鍋中，炒出香味至蒜金黃顏色。
6、下入豆瓣醬翻炒，出紅油後，下入乾紅辣椒。 7、聞到乾紅辣椒出香味後，放入番茄醬適量，翻炒均勻。 8、放入自制香辣醬，一直炒到水分幹掉，現出紅油為止。
9、下入大蔥段、薑片炒出香味。 10、放入切好的狗肉塊，均勻裹上辣醬汁。 11、將玉米塊放入一起翻炒後，加入高湯或者清水，量以蓋住鍋內的菜為宜。
12、等湯汁將近收乾的時候，放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止，盛入碗中即可食用。
正宗廣東狗肉煲的做法
7樓：一弦一柱
準備材料：狗肉700g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、調和油適量、排骨醬適量、香葉2片、草果1個、棗（鮮）5粒
一、將狗肉洗淨後用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘。
二、取出控水，冷水入鍋焯水。
三、再用流動的水衝淨浮沫。
四、將桔子皮，香葉，草果，八角桂皮連同羊肉一同放入壓力鍋，高壓25分鐘。
五、時間到後將羊肉撈起。
六、羊肉原湯備用。
七、炒鍋放油燒熱，將蔥、姜、排骨醬、放入炒香。
八、將羊肉下鍋，加白糖，醬油適量翻炒均勻。
九、放小紅椒、紅棗入鍋，加入羊肉湯，燜至湯汁濃稠即可。
8樓：畫地為牢
你好，怎麼說呢。廣式狗肉煲的做法，咱來慢慢細說。
1.將帶骨狗肉斬成塊狀,每塊約重五錢。
2.姜拍裂略斬,青蒜切長約四釐米一段,陳皮切成幼粒,檸檬葉和辣椒切成幼絲。
3.用猛火燒鍋,將狗肉炒幹水分,盛起
4.另用猛火起鍋,落油一兩,放入姜塊、青蒜略炒,再放入柱侯醬、腐乳兩件略炒,隨即放入狗肉爆炒、濺酒、落鹽和老抽,邊炒邊加油一兩,炒約五分鐘後。
5.加入清水至浸過狗肉面，燒遮約十分鐘即轉入瓦纖中，放入陳皮末和紅糖，加蓋，煲約九十分鐘，時間可視狗肉的老嫩而增減。
6.上桌，放在炭爐上邊煲邊吃。將腐乳四件搓爛淋上滾油，分盛於小碟中。檸檬葉絲和辣椒絲也分盛小碟，以供佐食。
9樓：左走2右走
步驟/方法
1將狗肉切成4釐米見方的塊，洗淨，控幹水分；菠菜、萵筍葉和青蒜分別擇洗乾淨，切成段。以上各原料分別裝入盤內，上桌，擺在火鍋四周。
2炒鍋置火上，放入植物油50克燒熱，投入狗肉煸炒至水乾，裝盤待用。另取鍋上火，倒入150克植物油燒至六成熱，將生薑炸出香味，撈出生薑，把蒜末和蔥段下入稍炒，加入醬豆腐糊和豆瓣醬翻炒出香味後，放入狗肉和炸過的姜，烹入料酒，稍炒片刻，倒入雞湯，撒入精鹽、白糖、陳皮和胡椒粉，燒沸後，撇去浮抹，倒入砂鍋內煨爛，挑出陳皮和蔥段，撒入味精，調好味，盛入點燃的火鍋內，燒至湯沸後，上桌，邊吃狗肉，邊燙菠菜、萵筍葉和青蒜。
茂名公館大鍋狗肉怎麼做
10樓：匿名使用者
材料主料：狗肉3500克，
調料：黃酒30克，紫蘇子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻醬200克，白皮大蒜100克，腐乳（紅）100克，香醋50克，醃韭菜花100克，味精5克，鹽40克，大蔥30克
做法1.取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水；
2.大鍋內放入水，將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮笭嘗蒂妒酈德墊泉叮滬開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質；
3.再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可；
4.把煮好的狗肉塊撈在盆裡，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內；
5.取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；
6.芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁；
7.麻醬汁和腐乳汁與醃韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用；
8.火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料；
9.火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；
10.吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。
粵式狗肉做法
一弦一柱 準備材料 狗肉200克 香菇4個 白蘿蔔100克 姜5克 蒜5克 香菜1棵 幹辣椒2個 豆瓣醬30克 料酒2克 醬油3克 一 蒜姜香菜備用，蘑菇蘿蔔狗肉切塊，辣椒切末。二 狗肉焯水。三 鍋中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣醬，醬油，料酒。四 加水中火30分鐘，加白蘿蔔，香菇，幹辣椒，...
狗肉湯的做法，狗肉湯的做法大全怎麼做
所需原料 狗肉適量狗 肉清湯適量 韭菜適量 蘇子葉適量 蘇子適量 蕨菜適量 大蔥適量 洋蔥適量 食用油適量 味精適量 大醬適量 牛肉粉適量 粗細辣椒粉適量 生薑適量 1將狗肉 帶骨狗肉 切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗淨 2.洗淨的狗肉放進開水鍋裡煮，開鍋時撇淨浮沫，然後撇出油放在鍋內 3.勺內放入...
狗肉火鍋怎麼做，狗肉火鍋怎麼做才好吃
狗肉先焯水，再次放入鍋中放上八角桂皮香葉放入清水燉至用筷子剛好能戳進去即可，炒好辣椒油之後把狗肉倒進去燉至入味即可。可以根據自己的口味來做呀 用雪菜加辣椒在家狗肉！狗肉火鍋怎麼做 將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗乾淨切成約4厘公尺見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗淨，瀝乾水分，用...