1樓：赫清竹魯昭
鮮肉小餛飩的做法：
一般12張餛飩皮（50克），50克夾心裹成一客小餛飩。右手用尖筷將餡心剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心後，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可。
注意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮餛飩。餛飩下鍋後，水滾餛飩浮上，反覆兩次四角菱形一面向上，此時餛飩必熟無疑。
2樓：初味派
餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。
3樓：波儉叢雪
將水燒開，倒入餛飩。將鍋鏟反過來攪拌，防止粘鍋。等水重新煮開，餛飩浮起就ok了
4樓：四姐愛做美食
餛飩怎麼做？絞肉機裡邊加入，豬肉，蝦仁，蔥薑段，生抽耗油香油，然後開動機器 包即可。
5樓：超超
肉沫加了解生抽十三香鹽蔥花澱粉攪拌，在包入餛飩皮中，蔥花香菜紫菜蝦公尺生抽辣椒油做配料放進煮好的餛飩嗎，嗯好香
6樓：芯芯美食日記
餛飩的靈魂在於湯汁，乙份好吃的餛飩在於餡料和湯汁的結合，一起學習一下餛飩怎麼做最好吃吧！
7樓：魯姐美食
餛飩怎麼做？肉攪拌肉末，按照三七分比例，加入薑蔥鹽，雞精白胡椒粉，香油攪拌均勻然後用面皮包就可以。
8樓：
最軟最糯，不發面，不包麵，一揭一壓，完美
9樓：香蕉食堂
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨
10樓：知味品鑑
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
11樓：一人廚
教你餛飩簡單又美味的做法
餛飩怎麼煮
12樓：匿名使用者
主料：餛飩35-40只、清水適量
輔料：鹽1-2勺、生抽適量
具體步驟：
1、鍋中加入大半鍋水，開大火，蓋蓋子把水煮開。
2、水煮開後，加入1-2勺食鹽，用鍋鏟攪勻。
3、然後放入新鮮包好的餛飩，一邊加，一邊用鍋鏟，鍋鏟背邊上，從靠身體這裡，用鍋鏟從鍋底，對底划過去，防止餛飩皮粘在鍋底，一定要不停炒底。
4、直到全部餛飩下完，再對底劃兩次，蓋蓋子，大火進行煮。要看著火，防止鍋裡水溢位。
5、3-5分鐘後，鍋裡倒入半碗涼水，用鍋鏟攪拌幾下，繼續蓋蓋子煮。
6、鍋裡的水再次滾開後，再煮兩分鐘。怕不熟，可以先撈幾隻試試，覺得皮硬可以再煮一會。然後蓋蓋子悶一會，喜歡吃軟爛一點的，就一定要悶一會。
7、撈出餛飩，自己根據自己口味，新增生抽或者辣椒油！
13樓：一人廚
教你餛飩簡單又美味的做法
14樓：初味派
餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。
15樓：匿名使用者
餛飩漲得大小與你包的時候餡的鬆緊有關,包的時候盡量緊點.
還有個辦法就是乘起來的時候多漓下水,然後把餛飩平鋪在灶台上晾會,幾分鐘就癟下去了.
我的方法是放兩次水煮
煮餛飩的時候一次不要放太多進去,以略小於鍋內水的面積為佳,等水燒開了再放.我下餛飩時都用炒菜鍋煮的,這樣可以多放幾隻.
下鍋時要用漏勺不停地輕輕攪拌,這樣就是為了防止餛飩沉底或者粘在一起,導致在煮的過程中皮破裂,形成渾湯
然後蓋上鍋蓋用大火煮,等沸騰之後再倒入一公升冷水(煮30~40只餛飩的量),記住要沿著鍋邊慢慢倒上一圈,讓四周的水都冷下來.
*生肉餡的餛飩在這時要蓋上鍋蓋用中火慢慢煮,至沸騰就可以出鍋了.
*素菜餡的餛飩就開著鍋蓋直接用大火煮,至沸騰出鍋.
16樓：魯姐美食
餛飩怎麼做？肉攪拌肉末，按照三七分比例，加入薑蔥鹽，雞精白胡椒粉，香油攪拌均勻然後用面皮包就可以。
17樓：香蕉食堂
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨
18樓：
最軟最糯，不發面，不包麵，一揭一壓，完美
19樓：ok未來可期
現在是補鈣最好的時機 大蝦一定要給寶寶安排起來哦
20樓：超超
肉沫加了解生抽十三香鹽蔥花澱粉攪拌，在包入餛飩皮中，蔥花香菜紫菜蝦公尺生抽辣椒油做配料放進煮好的餛飩嗎，嗯好香
21樓：芯芯美食日記
餛飩的靈魂在於湯汁，乙份好吃的餛飩在於餡料和湯汁的結合，一起學習一下餛飩怎麼做最好吃吧！
22樓：四姐愛做美食
餛飩怎麼做？絞肉機裡邊加入，豬肉，蝦仁，蔥薑段，生抽耗油香油，然後開動機器 包即可。
23樓：a美食分享
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
24樓：彩虹糖
回答您好，很高興為您解答。
1首先我們先燒開熱水
2然後把混沌放入鍋中
3然後在碗中加入胡椒粉、紫菜、蝦公尺、香菜
4然後在加入鹽、生抽
5然後放入混沌湯進行攪拌
6最後當混沌煮好後，放入碗中即可食
這樣煮出的是比較美味的。
希望我的回答對您有所幫助。
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25樓：匿名使用者
大鍋菜豐富vhbjnkll
餛飩怎麼下？入鍋多久熟？
26樓：化驗員小張
1、先等水開了,在下混沌,水再次燒開等一兩分鐘,再加點冷水,再次燒開,繼續燒4-6分鐘就好。在此期間可以搖混一下,防止粘鍋,混沌之間粘著。
要是想保持餛飩本身的原味呢,就用熱水,這樣熟的快,餛飩本身味道很好。要是喜歡喝餛飩湯呢,就用稍微涼點的水,這樣餛飩的味道會比較充分的融合到餛飩湯裡。和煮肉是乙個道理的。
2、水要多放
3、用大火煮
煮餛飩的做法
一、用料
主料：豬肉400克、麵皮300克
調料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、胡椒粉適量、雞蛋1個、調和油適量、山藥適量
二、做法
1.把豬肉剁碎。
2.山藥用刀拍碎。
3.把蔥和姜剁碎。
4.肉裡放入老抽拌勻上色。
5.肉裡入蔥、姜、鹽、山藥、雞蛋、胡椒粉、油、味精。
6.用筷子攪拌均勻備用。
7.準備好麵皮。
8.麵皮中間入餡。
9.把麵皮斜對折。
10.把麵皮的兩端粘到一起，捏緊了。
11.包好備用。
12.鍋中放入水，燒開，加入餛飩煮到餛飩漂起加點涼水，再煮一分鐘就可以撈出了。
27樓：懂車師傅
首先第乙個我們先把水燒開了之後，然後向裡面加入少量的食鹽。火不要開得太大，這樣很可能餛燉一下鍋就破皮了，所以最好加餛飩的時候就是他還沒有完全沸騰，但是已經開始冒出許多的小氣泡的時候。加鹽的作用是可以讓它更有韌性，防止它破皮。
下的時候要小心的把它用漏勺給弄散，不要讓他們粘在一起，不然後面煮著也很容易破皮。
煮的時候要蓋上鍋蓋，蓋鍋蓋的目的是把皮煮熟，不蓋鍋蓋是把它的餡兒煮熟，煮一會兒之後，我們就把鍋蓋開啟，然後向裡面加入一點冷水，這樣煮出來的餛飩吃起來會更加的美味，而且湯看起來也不會非常的渾濁。
最好在煮的過程中加兩次冷水，當然，如果餛飩比較小的話，一次也就夠了。這樣等到它的皮已經全部變成透明的時候，我們就可以把它撈出來了，餛飩不像餃子那樣比較耐煮，混沌的皮很薄，所以一旦煮過了頭也會很容易破皮，大家一定要注意哦！
還有就是水開後分開放入，每次下餛飩不超過20個。用鍋篩推一下，防粘鍋底。待水開後，加半杯冷水。
又煮開後，再加半杯冷水。至餛飩全部上浮片刻，即可。再有就是在放餛飩之前，在水裡撒少許鹽，煮麵條不糊也可以用這個方法。
還有最重要的是，撈出餛飩後，在放入餛飩的碗裡加入事先調好的湯，不要用煮餛飩的麵湯。水餃入鍋以後，我們都是推一圈，小餛飩也一樣。但是，小餛飩較為敏感，需要我們緩緩的拌和一下，以防把它劃破，那樣就不容易黏鍋了。
28樓：匿名使用者
鍋裡煮水至有泡泡，先加入魚露和一點食用油，就可以放餛飩，注意用勺子輕輕把餛飩攪散開。
29樓：摯愛翡冷翠
多放一點水
開鍋下混沌
等飄起來，不點水可以，沒什麼區別全看自己喜歡
30樓：匿名使用者
下餛飩一般情況下三分鐘就可以了，水當然是多點好了！不用像餃子那樣再加涼水，因為餛飩的皮薄，容易熟！水燒開了放餛飩，大火幾分鐘就撈起，要不餛飩批煮糊了就不好了！
31樓：岳飛王
1. 混沌如果是現包的話5分鐘就熟了，如果是速凍的話10分鐘左右熟。全部漂起來差不多就熟了。
2. 水要多放
3. 不用過一會兒加涼水。
4. 用大火煮
32樓：匿名使用者
1 餛飩大概要煮幾分鐘能熟？
答：放進去以後 餛飩是沉下去的，等什麼時候浮上來了，就代表熟了2 水要多放還是少放？
答：適中就好，如果餛飩多，也不要多加水，這樣會因為水開了而流出鍋。
3 是否也像下餃子那樣過一會兒加點涼水？
答：這些事都無所謂，餃子也不一定要過一會兒加點水，你可以這樣做，也可以不這樣做
4 要用大火還是小火？
答：不要太大，也別太小。適中就好!
33樓：海浬的寶
1，要把水燒開，水要適量，必須能摸過餛鈍，如果想吃地到點的要提前準備雞 湯（替代水），紫菜，海公尺。
2下餛鈍，旺火煮2分鐘如果是肉餡的，還需中火煮2分鐘，中間不須加水，待餛鈍上浮便是熟了。
3盛入碗中加紫菜，海公尺，鹽，味精，醬油，白胡椒粉。
34樓：
1.等餛飩浮上來就熟了
2.適量放，大約兩碗就夠
3.不用加涼水
4.大火
35樓：中華老頭
5分鐘？你想煮成一鍋粥吧？
36樓：醉煙看人間
可能你煮的時間太長，所以會比較的爛，而且在煮的過程當中，從來都不知道去攪拌一下，那在煮餛飩的過程當中，要多用勺子攪拌。
37樓：天才人物我無敵
我們在煮餛飩的時候，當水微開的時候，就將餛飩放入其中，而且全程一定要開小火，這樣才能避免讓餛飩煮爛掉。
怎麼燒餛飩
38樓：知味品鑑
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
39樓：香蕉食堂
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨
40樓：四姐愛做美食
餛飩怎麼做？絞肉機裡邊加入，豬肉，蝦仁，蔥薑段，生抽耗油香油，然後開動機器 包即可。
41樓：芯芯美食日記
餛飩的靈魂在於湯汁，乙份好吃的餛飩在於餡料和湯汁的結合，一起學習一下餛飩怎麼做最好吃吧！
42樓：
最軟最糯，不發面，不包麵，一揭一壓，完美
43樓：超超
肉沫加了解生抽十三香鹽蔥花澱粉攪拌，在包入餛飩皮中，蔥花香菜紫菜蝦公尺生抽辣椒油做配料放進煮好的餛飩嗎，嗯好香
44樓：魯姐美食
餛飩怎麼做？肉攪拌肉末，按照三七分比例，加入薑蔥鹽，雞精白胡椒粉，香油攪拌均勻然後用面皮包就可以。
45樓：匿名使用者
你好！具體做法如下：
第一步： 餡料：
選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有這樣的才會好吃．肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向乙個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可．至於配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．
第二步： 包餛飩：
各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．當然，如果素質過硬可以適量增加餡量．不過，6－7兩也夠了．最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然後兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．
第三步： 湯料：謝謝！
餛飩怎麼做，餛飩怎麼做啊？
餛飩的製作材料 精麵粉50克，瘦豬肉150克，芝麻油50克，粉面100克，雞蛋2個，花椒水50克，紫菜 韭菜或香萊 味精 薑末 蝦皮 胡椒粉 蔥花各少許，精鹽 醬油 雞湯各適量。1.將瘦豬肉切碎剁爛放入盆內，倒入花椒水打勻成糊狀，再加入薑末 精鹽 味精 芝麻油等拌勻成餡。2.把面倒人盆內，磕人雞蛋，...
肉餡餛飩怎麼做，雞肉餡餛飩怎麼做
1把兩個胡蘿蔔洗乾淨 去皮 用榨汁機榨出一杯胡蘿蔔汁 用小碗裝兩碗麵粉 胡蘿蔔汁和面 軟硬適中。2羊肉餡內放入調料 攪拌均勻 有鹽少許 乙個雞蛋 紅酒一點 薑末 然後再切點芹菜末放裡面 芹菜已經洗乾淨用熱水燙過了 不放水 放水就太稀了。放一勺植物油。3把麵擀成薄片 切成梯形餛飩皮 然後包製 包好以後...
餛飩皮怎麼做，如何做餛飩皮
餛飩皮做透明的方法 材料麵粉 水 幹澱粉 工具 壓面機 做法因麵粉的 吸水量不同，所以我沒有量面和水的重量，而是邊揉麵邊加水 用壓面機無論是壓麵條還是壓餛飩皮，所需的麵糰都要硬一些，太軟的麵糰不但愛粘連，而且還 會使壓面機不好清理，而清爽的硬麵團就不會出現這種情況，用完後壓面機任何地方都不會沾上溼面...