1樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
2樓：娛樂圈的體育迷
大蒜子收穫以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫(5～18℃)下，大蒜子便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜，還是蒜薹、蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。
所以，只要大蒜沒有變色發霉腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處。不過，發芽了的大蒜因為把營養給了「新生命」，食用價值會大大降低。所以，如果發現大蒜發芽了，還不如乾脆栽培起來吃長出來的蒜葉。
tips：將大蒜裝在塑膠袋裡，再把袋口封嚴，放在乾燥陰涼處。這樣大蒜發布的二氧化碳散發不出去，氧氣隨之減少，也阻隔了水分，大蒜就易處於休眠狀態，延遲發芽。
發芽的大蒜籽能不能吃：
發芽的土豆、花生都是不能吃的，所以有的人把發芽的大蒜籽也給扔啦。為了身體，浪費也就浪費啦，其實發了芽的大蒜是可以吃的，大蒜籽一般收穫後，二到三個月為休眠期，過了二到三個月休眠期，在適宜的溫度就會發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、腐爛，食用價值大大降低。所以說發芽的大蒜籽是可以吃的，只是營養價值大打折扣。
大蒜籽怎樣儲放更好：
把大蒜籽裝在塑膠袋裡，再把塑膠袋口封嚴就可以啦，這樣可以使袋內大蒜籽放的二氧化碳散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也隔絕了水分的進去，使大蒜籽進入適宜休眠的狀態。如果再把它放入冰箱低溫就時間儲存的更長。
雖然發了芽的大蒜籽能吃，但營養素也經大大打折，所以在買了大蒜籽所以，記得用塑膠袋裝起來封嚴，放冰箱低溫儲存能時間更久哦。
3樓：dy58d歐
可以的，我們吃的蒜苗（就是炒回鍋肉用的）不就是蒜瓣發芽生長出來的嗎？ 所以應該吃得。
4樓：雪潤椪礈硫犴氀
建議不要食用。大蒜發芽 營養物質轉移 沒有價值 。
5樓：血戰舞動丶椂
能吃，蒜頭就是大蒜發芽生長的呀
6樓：僕語彤
如果發的芽太長最好不要吃剛發芽到是可以吃的！
大蒜發芽了還能吃嗎? 20
7樓：回憶綿長的
在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物鹼，最好不要吃。
大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
擴充套件資料：
基本藥效
⒈強力殺菌
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
⒉防治腫瘤和癌症
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
⒊排毒清腸，預防腸胃疾病
⒋降低血糖，預防糖尿病
大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和**糖尿病。
⒌防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
6、預防感冒
大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
7、抗疲勞作用
有人研究發現豬肉富含維生素b1的食物之一，而維生素b1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
8、抗衰老作用
大蒜裡的某些成份有類似維生素e與維生素c的抗氧化，防衰老特性。
發芽的大蒜更有益心臟健康
大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2—3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫（5—18℃）下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。
8樓：吃桃蘸大醬
大蒜發芽可以吃。
平時把大蒜放在陰涼通風的環境中，如果它出現了發芽，這時大蒜的蒜瓣是不會變色的，依然可以食用人，但是如果把大蒜放在陽光下，大蒜以芽以後，大蒜的蒜瓣就會變綠，這時就會有大量的生物鹼產生，這樣的大蒜是不能繼續食用的。
9樓：景田不是百歲山
可以吃
大蒜苗不能算是芽，在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物鹼，最好不要吃。大蒜的好處多多，做為輔食它可以開胃提神，做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效，在我國的北方很多人都愛吃大蒜。
10樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
11樓：創穎全景vr**
大蒜發芽了是可以吃的。大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。
大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道，可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。
如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變乾，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。
12樓：礦工少三爺
大蒜發芽能吃嗎？我們大家都知道大蒜的好處多多，做為輔食它可以開胃提神，做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效，在我國的北方很多人都愛吃大蒜，那麼冬季大蒜發芽能吃嗎我們吃的大蒜苗不能算是芽，在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物鹼，最好不要吃。
大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
綜合以上的說法，我想對於大蒜發芽能吃嗎這個問題每個人都有各自不同的答案了，能吃是肯定的，但是還是提醒大家盡量在大蒜新鮮的時候吃掉它，這樣可以把功效發揮到最佳。
13樓：
大蒜是日常常吃的食物，它的用途非常廣泛，可以用來調味或者配菜，發了芽的大蒜可以吃，發芽大蒜中所含有的植物化學物質不只是阻止致癌物質的活動，而且也能促進酶的活性，進而消除血管中的斑塊，所以經常吃發芽的大蒜有清除斑塊的功能，還有益於心腦血管健康，大蒜發芽後變成蒜苖最大的變化就是維生素c的含量增加很多，具有抗癌和殺菌的作用。
14樓：新歌影視
您好，根據您的問題，我覺得大蒜發芽了還能吃的哦。
誠心為您解答，希望不吝採納。
15樓：卑思禕
可以吃發芽蒜其實就是蒜苗營養價值最高，比大蒜營養價值還高，只要不發霉就可以吃，發芽大蒜抗氧化效果比大蒜價值還高
16樓：
發芽了的大蒜頭，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
17樓：阿朝陳孤容
發芽的大蒜就是初級蒜苗，大蒜是食用蒜苗的，所以，發芽的大蒜是能吃的。
18樓：匿名使用者
大蒜發芽是可以食用的，對健康沒有什麼危害。你平時買的蒜苗就是大蒜發的芽，可以放心食用的。
19樓：匿名使用者
能吃，長出得蒜苗還可以吃呢，只是口感不好，不脆了，也不辣了。
20樓：匿名使用者
可以的 就是發芽後打算本身就蔫了 營養流失了 不過還是可以吃的
21樓：匿名使用者
可以整頭蒜的根部放到水裡，讓它漫漫長出蒜苗，也好吃哦。。
22樓：真鯹
不能，我今天中午吃了，我難受死了，還吐了
23樓：匿名使用者
能啊 大蒜發芽很正常
24樓：匿名使用者
可以吃的，但是就像是井溢球進說的，營養價值降低了。
25樓：匿名使用者
可以吃，一直到蒜苗長大都可以吃
26樓：天天觀shi界
大蒜發芽了到底還能不能吃？看完終於解開了多年疑惑
27樓：
不能吃了，發芽的大蒜是有毒的
大蒜發芽還能吃嗎
28樓：申素枝孟雨
大蒜現在已經成為一種很普遍的食物，許多人加里在做菜的時候都會放入大蒜，因為大蒜可以殺菌、防癌，並且有許多的菜放入大蒜之後都會香了許多。但是家裡面買的大蒜放置過久就會發現有一些發芽，特別是在陰雨綿綿的天氣更容易發芽。許多家裡發現發芽了的大蒜都會扔掉，因為有些人說發了芽的大蒜是不能吃的，吃了就會中毒，但是也有一些人家裡表示發了芽的大蒜是可以吃的，那麼到底哪種觀點是正確的呢?
大蒜變黑了，就說明大蒜裡面的一些物質已經開始轉化為有毒的物質，如果吃了這種發黑的大蒜，不僅味道會有一點苦，而且對身體不好，有可能還會有中毒的情況出現，所以發現家裡有大蒜變黑了的情況要及時扔掉，不要因為可惜而繼續食用。
大蒜發黃其實是變黑的程度之下的，許多大蒜都是在發黃之後就慢慢變黑的，所以大蒜在發黃的時候，也只有意味著大蒜裡面的一些有毒物質在慢慢的顯現出來，這個時候的大蒜也是不能吃的。
發了黴的大蒜就更加不能吃了，不僅僅只是大蒜發霉了不能吃，基本上所有發了黴的食物都是不能吃的，因為食物發霉之後就會轉化為黴菌，而黴菌吃了之後對身體傷害非常大，身體很有可能會因為黴菌而中毒。所以在家裡面發現發霉了的食物就要盡早扔掉，有些發霉的食物也會腐蝕其餘沒有發霉的食物，所以盡早扔掉發霉的食物才是最好的選擇。
家裡面在買大蒜的時候可以遵循適量的原則，最多買乙個月的量就可以了，大蒜買太多很容易發芽。雖然說許多大蒜在剛發芽的時候都是可以吃的，但是也有一些食物只要一發芽就是不能吃的，
29樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
發芽的大蒜還能吃嗎？
30樓：黑色劍士
發芽的大蒜營養更豐富，
吃法也更多，可以長成蒜黃，用來炒雞蛋。可以把發了芽的大蒜種在地里，作為蒜種子，長成大蒜，還可以把大蒜的長出的花挺採下來，就是我們平時吃的蒜薹。
而且，發了芽的大蒜，大蒜素更豐富，把它切成蒜片，氧化之後，還有抗腫瘤的功效。
發芽的大蒜還能吃嗎？大蒜發芽了還能吃嗎
用水養殖大蒜後的第3天，根部就會長出新根，同時頂部也會冒出嫩黃色的芽。一周左右就可以長出2 3個葉子，並分散開。大約8 15天就可以長到20厘公尺，這時就可以收穫了。怎麼養殖。1 首先把發芽的大蒜外面的皮剝掉然後準備乙個和淺碗或者淺盤的容器，將大蒜底部朝下放在容器裡，擺放好後，把水倒入容器中，注意沒...
大蒜發芽了還能吃嗎
發芽的大蒜可以吃嗎?大蒜是我們常見的一種食材，經常食用大蒜對身體有 很大的好處，那麼大蒜的功效和作用有哪些呢?大蒜防止的時候長了之後也會發芽，大蒜發芽能吃嗎?很多人用醋泡大蒜，醋泡大蒜的功效有哪些呢?大蒜的功效與作用 殺菌研究表明，大蒜中含有的大蒜素是一種天然的抗菌素，具有很強的殺菌效果，對於多種病...
發芽的大蒜還能吃嗎
發芽的大蒜營養更豐富，吃法也更多，可以長成蒜黃，用來炒雞蛋。可以把發了芽的大蒜種在地里，作為蒜種子，長成大蒜，還可以把大蒜的長出的花挺採下來，就是我們平時吃的蒜薹。而且，發了芽的大蒜，大蒜素更豐富，把它切成蒜片，氧化之後，還有抗腫瘤的功效。發了芽的大蒜當然可以吃記得網上曾經有人回答過發芽的大蒜比沒有...