糖醋魚怎麼做

2022-11-09 00:21:48 字數 1621 閱讀 8617

1樓:陽光芯兒

1 做法一

製作食材

類別:家常菜 補虛養身食譜 明目食譜 肝調養食譜 高血壓食譜

主料:草魚1000克

輔料:青椒30克 洋蔥(白皮)100克

調料:江公尺酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 澱粉(玉公尺)10克 植物油20克

製作流程

1.洋蔥去皮、洗淨,切丁;大蒜去皮,均切末。

2.鍋中倒入1大匙油燒熱,加蒜末、洋蔥丁爆香,加入其他材料煮滾約2分鐘即可。

3.胡蘿蔔去皮洗淨,切絲;蔥洗淨、切絲;薑片洗淨,切絲;青豆仁洗淨、放入滾水中汆燙,撈起瀝乾。

4.平魚去鱗及內臟洗淨,魚身兩面各劃數刀,撒上薑絲,移入蒸鍋蒸熟。 糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上,撒上蔥絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。

製作提示

糖醋魚的淋汁若有吃剩時,可撈除菜渣,過濾後冷藏儲存,還可以再利用。

3.2 做法二

製作流程

1.魚磷,鰭,腮,內臟洗淨,魚身兩側每隔2厘公尺切一刀至魚骨,然後順骨切1.5厘公尺,使魚肉翻起. 取出放入盤內待用。

2.起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中。

3.鍋留底油燒熱,加入蔥,薑末爆香,蔥,薑末撈出,放入醬油,白糖鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上即可端出。

3.3 做法三

製作流程

1.草魚去掉魚頭、鱗片和內臟,清洗乾淨,沿背骨從中間片開,將兩側的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中,加入幹澱粉,攪打成蛋糊。

2.鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中。

3.鍋內留少許油,放入薑絲煸炒幾下,依次加入醋,綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調入溼澱粉,用鏟子沿乙個方向攪動,調成糖醋汁。

4.將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

3.4 做法四

製作流程

1.草魚去掉魚頭、鱗片和內臟,清洗乾淨,沿背骨從中間片開,將兩側的魚肉剔下,再斜刀片成薄片。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中,加入幹澱粉,攪打成蛋糊。

2.鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色

3.撈出魚塊,瀝去油分。擺入盤中。

4.鍋內留少許油,放入薑絲煸炒幾下,依次加入醋,綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調入溼澱粉,用鏟子沿乙個方向攪動,調成糖醋汁。

5.將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

3.5 做法五

製作食材

主料:鯛魚一條(或鯉魚、草魚)、薑片和薑末(多量)、蔥、香菜、尖椒

輔料:料酒、郫縣豆瓣醬、少許甜麵醬、糖、醋、雞精

製作流程

1.在處理好的魚身切開幾條刀口,再抹上少許鹽和料酒和薑片、蔥,醃漬片刻

2.把醃出來的汁水倒掉,蘸幹水分;再在魚身上均勻的灑一層薄薄的幹澱粉

3.中小火慢慢把魚煎至兩面微黃,小心的盛出

4.薑蔥下鍋爆香,加入尖椒粒、豆瓣醬、甜麵醬略炒,

5 .倒入適量清水,根據自己口味加入糖和醋,少許雞精

6 .放入煎好的魚,煮至收汁,上盤後放香菜

2樓:

多放油炸透了 再澆汁 汁熬的稍微多點

糖醋魚怎麼做

材料 鯉魚1條300克,幹冬菇5克,鮮辣椒5克,蒜10克,冬筍5克,蔥15克,澱粉35克,姜3克,醬油15克,白糖10克,豬油10克,料酒5克,植物油60克,醋10克,肉湯30克。1 將蔥 蒜 姜三樣各一半細碎,一半成絲。即一組蔥花 蒜蓉 薑末,一組蔥絲 蒜絲 薑絲。2 鮮辣椒 冬筍及泡好 擇好的冬...

糖醋魚怎麼做

一 原料 魚一斤,青椒 生薑 蒜 料酒 麵粉 生抽 老抽 陳醋 糖 鹽 啤酒各適量。二 準備 先把魚洗淨切斷,血水洗淨,然後用生薑料酒醃製15分鐘,把麵粉調成水澆在魚身上,煎的時候不會碎掉。三 做法 起油鍋,把魚塊煎成兩面微黃的時候出鍋涼一下。再起油鍋把青椒煸炒一下後出鍋待用,然後在鍋中加料酒 生抽...

糖醋魚汁怎麼做?糖醋魚的汁怎麼熬

5勺清水,4勺番茄醬3勺白醋2勺白糖1勺澱粉,攪拌均勻。熱鍋熱油後 油溫五成熱 將醬汁倒進來。用小火熬製濃稠,邊熬邊攪拌。就可以了。糖醋魚的汁怎麼熬 糖醋魚的糖醋汁的調法具體如下 1 鍋內留底油,加入番茄醬30克,用勺子把番茄醬炒勻化開,加入適量的清水,把糖醋汁攪成糊狀,加入白糖50克,食鹽1克,再...