1樓：繪_梨衣
用料 豬蹄800g、姜5片、料酒20g、老抽20g、鹽5g、糖5g、料汁：大蒜末100g、生抽30g、醋30g、糖15g、紅辣椒油50g
酸辣豬蹄的做法：
1、豬蹄放入鍋裡，加入薑片，料酒，煮大約30分鐘。充分釋放異味和血沫。撈出備用。
2、另燒一鍋清水，放入焯水過的豬蹄，放入八角、薑片，老抽，鹽，糖，小火加蓋燉煮90分鐘。豬蹄軟爛後就可以撈出。
3、料汁所有的調料混合，澆在煮的軟爛的豬蹄上就可以吃了。
2樓：但晴利
將洗乾淨的豬蹄，姜，蔥用水燒開，在再新增適量的去皮花生或黃豆，文火煨爛，使骨和肉分離，骨髓溶化。去除骨頭，蔥薑。放入適量的鹽，糖，味精，酒等調料，繼續煮成糊狀。
然後淋上麻油公升入盤中，冷卻後就可以吃到水晶豬蹄了。
3樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
4樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造
5樓：愛別等
年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎
6樓：
豬蹄 520克、蓮藕 適量、西洋參 適量、枸杞子 適量、蔥白 適量、姜 適量、料酒 適量、鹽 適量、蒜 適量。
一、首先把豬蹄切塊放入鍋中焯水。
二、焯水後撈出，用清水沖洗乾淨，去除雜質。
三、使用菜刀把蓮藕，西洋參，枸杞子，蔥切好，放一旁備用。
四、砂鍋加入豬蹄，蔥段，水，如下圖所示。
五、蓋上蓋子，煮2小時，2小時後放入蓮藕。
六、然後放入枸杞，西洋參，攪拌均勻。
七、然後即可盛出，做好了。
豬腳應該怎麼煮？
7樓：凹凸小田螺
整隻豬腳做滷豬腳比較好吃。
材料前豬腳600克，乾紅椒30克，蒜3克，姜3克，香葉3片，八角1個，桂皮1小段，油10ml，鹽3g，冰糖適量，老抽6ml，酒6ml。
做法1.把豬腳洗淨，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。
2.撈起過涼水後瀝乾。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊。
3.另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。
4.注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜）。60分鐘後開蓋放鹽調味、老抽調色。最後加猛火收汁。
8樓：雙龍美食教做菜
豬腳這麼做我乙個人能啃一鍋
9樓：長新很搞笑
今年吃完這只，就只剩3只了
10樓：
豬腳冷水下鍋焯水，起鍋燒油下冰糖炒出糖色倒入豬腳，倒入水沒過豬腳，下辣椒八角薑蒜生抽老抽燉，等水乾了收汁吃飯
豬蹄要怎麼煮才好吃？
11樓：哀萱彤
豬蹄 這樣做我能啃兩根。
12樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造
13樓：茂同安衣
香辣豬蹄的製作材料：主料
：豬蹄750克調料：
辣椒(紅、尖、幹)10克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）4克,花椒3克,豆瓣辣醬8克,白砂糖7克,花生油35克,澱粉(豌豆)5克,料酒3克,五香粉3克
香辣豬蹄的特色
：香辣適口，肥軟適度。
香辣豬蹄的做法：1.
將豬蹄刮洗乾淨，剁成小塊，用蔥、姜、料酒醃製入味；
2.鍋內注油燒熱，放入豬蹄塊炸至金黃色撈起；
3.鍋內留油少許，下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和豬蹄燒沸；
4.撇去浮沫，倒入高壓鍋中燜20分鐘，取出豬蹄裝盤；
5.鍋內注油燒熱，下入乾辣椒、花椒炒香，倒入燜豬蹄的原汁，勾芡，淋在蹄塊上即成。
豬蹄怎麼燉才好吃！
14樓：痴情鐲
材料：豬腳500克、胡蘿蔔一根、山藥300克、幹木耳10克。
豬腳好吃燉法：
1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。
2、開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生薑片一起）。
3、在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍。
4、鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。
5、香後放入冰糖。
6、等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽。
7、兩邊炒至金黃色。
8、放入準備好的水，再加入一勺料酒，八角和香葉。
9、山藥和胡蘿蔔去皮，幹木耳洗淨（木耳要提前兩個小時用溫水發泡），山藥和胡蘿蔔切成滾刀。
10、清燉豬腳成品圖。
15樓：小寧和大旭
豬蹄，一種貼著高卡、肥膩標籤的食物，滷豬蹄吃起來十分有勁道，裡面肉質軟綿，偶爾消遣消遣用來下酒是不錯的。
豬蹄怎麼燉才好吃呢？
豬蹄可以跟花生、黃豆、蓮藕以及栗子一起燉，或者是直接放入冰糖燉2個小時，吃起來香甜軟綿，令人無法自拔。那麼豬蹄跟什麼燉比較好吃呢？或者說豬蹄和什麼配料一起燉味道很讚呢，一起了解一下。
燉豬蹄，料酒、醋是必不可少的，加入料酒後能提公升燉豬蹄的口感，加入醋的話豬蹄會更容易煮爛哦，再也不怕明明牙齒很好卻咬不動豬蹄了。除了加入料酒和醋之外，醬料也是不可或缺的哦，其中油、蔥薑、花椒、辣椒、大料、香葉、草果這樣做成醬料是不錯的，當然了燉湯的話不需要都加入這些醬料。
燉美味的豬蹄湯，一般準備料酒、醋、薑片、草果、香葉即可。最後用鹽調味就可以了。其實豬蹄和栗子或者花生一起燉湯口感會比較不錯，豬蹄燉花生燉出起來的湯比較清，顏色比較好看，不足的是比較油膩。
下面介紹豬蹄燉花生糖，胸部是否會up起堅挺呢？是不是很期待？那平時可以喝點，不過不能多喝哦，因為豬蹄的熱量比較高，食用太多小肚腩就起來，多不划算。
【豬蹄燉花生】
原料：豬腳、花生、姜、鹽。
做法：1.將豬手洗淨，剁成小節，放入電飯鍋內，加入水沒過豬手，電飯鍋燒開
2.這時，準備姜三片，蔥一根，花生芝麻少許
3.將湯內的浮末去除
4.加入姜三片，蔥一根，花生芝麻少許煮乙個小時即可。不用擔心水會出來，吃的時候放入少許的鹽就好了。
16樓：匿名使用者
主料：豬蹄2個 黃豆200克
方法/步驟：
1.準備食材；
2.豬蹄冷水下鍋，焯水一遍，期間撇去浮沫；撈出瀝乾水分；
3.黃豆提前泡發；
4.大蔥、生薑切片；
5.鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角生薑爆香；
6.放入豬蹄翻炒均勻；
7.倒入生抽；
8.倒入老抽；
9.放入鹽；
10.翻炒均勻，放入大蔥；
11.倒入可以沒過豬蹄的清水；
12.放入香葉；燜煮40分鐘之後；
13.放入黃豆，繼續燉至熟爛；
17樓：匿名使用者
用料豬蹄 如圖
姜 切片
花椒八角蔥 一把，打結
冰糖 兩塊
老抽料酒冰糖燉豬蹄的做法
燒開一鍋水，剛開既可下豬蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，關火。
取出豬蹄用冷水沖洗，仔細洗去還殘留的贓物。
再燒一鍋清水，入薑片、花椒、八角。水開下豬蹄，蔥打成結加入。水再次開時倒入少量料酒，蓋鍋蓋轉小火燜煮約1小時。
一小時後，湯基本燉出白色了。另取一新鍋，放入豬蹄，倒入剛剛一起燉的湯（約沒過豬蹄一半）。
加老抽（今天加了紅燒醬油），冰糖。煮開後轉小火，蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮，煮至豬蹄上色、酥爛，（約1小時不到）最後大火收汁。
小貼士1. 前前後後，差不多2小時。第一次燜煮約1小時，第二次加老抽冰糖後也是約1小時。
2. 蜜汁醬油裡已經配好了味道，如果是用老抽，按自己口味酌情放鹽和糖調整。
3. 第一次燜煮後用剩下的肉湯，再放些蔬菜，芋艿等煮一下，就是非常鮮美的湯了。
4. 另外分享個小心得：燉大肉時，放少許山楂片，既解膩又提味。
18樓：匿名使用者
食材明細
主料豬腳適量
輔料大魷魚乾乙隻
枸杞適量
配料鹽適量
料酒適量
紅酒適量（自家釀的）
醬油適量
原味口味
燉工藝數小時耗時
普通難度
燉豬腳的做法步驟
材料：豬腳，枸杞，幹魷魚
鹽，料酒，醬油，自釀紅酒（可用公尺酒或白酒代替）先把幹魷魚用溫水泡上，一會方便把魷魚背上的薄膜撕掉這是處理完的幹魷魚，剪成理想的大小，旁邊這個是我們所謂的「船」，老一輩都這樣說，聽說這個可以當用食用，是很好的東西哦。千萬別以為不能用，給扔了哦，那就實在太可惜了
接著把這些主料，配料都往燉鍋裡放，加水。水按照料的多少去比配，加上這道菜至少要燉上1小時左右，所以千萬別讓糊底了，中間也要適當得去翻下。
再上一張成品圖，這是第一次上菜，有什麼需要改進的地方，請各位前輩多多指導！！
19樓：虞未鹹芳
美食食譜醬燒豬蹄的做法
原料：豬蹄400g、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法：1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控乾。（這一熱一涼，讓豬蹄口感更q，更好吃～）
3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控乾水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤
20樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
21樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造
22樓：愛別等
年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎
23樓：金幼碧魯高義
加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛撈出涼後食用，香！爛！
豬肘子和豬蹄怎麼煮？
24樓：匿名使用者
豬前肘刮洗乾淨，反覆刮洗去除毛茬，入涼水中浸泡12小時，去除血腥味（中間不斷換水）。
豬蹄去毛洗淨，l放在鍋中加涼水。
燒開後去浮沫
煮至豬蹄皮裂開後撈出。
另一火上，肘子涼水下鍋，開鍋後撇去浮沫，下入薑塊(拍扁） 蔥段 大料 花椒 桂皮 紅麴粉 精鹽，開鍋後煮兩個半小時，撈出肘子，原湯盛出。（和豬蹄同時進行)
鍋內下入篦子，將煮過的豬肘子 豬蹄碼放整齊，原湯過濾後下入鍋中，接著加熱醬約兩小時。
另起鍋，加入少量油，下冰糖，炒至棗紅色，迅速加入開水即成糖色，倒入醬肘子的鍋中，顏色深淺視自己的喜好決定，在加入半瓶料酒，加熱至湯粘稠時即可出鍋。
將醬好的肘子碼在盤中（盆中），粘稠的原湯澆到肘子上即可。（開閃光燈拍攝）
特點 色澤紅亮 肉質軟糯，肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴。經過5---6小時的加熱，肥肉的脂肪變成了不飽和脂肪酸，易於人體吸收，豐富的磷脂有補腦健腦的作用，膠質有美容作用。冷吃熱吃均可。
怎麼煮豬蹄，怎樣煮豬蹄子更好吃
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。雙椒豬蹄的詳細做法。豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造 年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎 豬蹄湯怎麼做？把豬蹄切塊，加入蔥薑料酒除腥，鍋中起油加入，豬蹄倒入水，鹽胡椒粉，...
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