1樓：匿名使用者
您好！首先把鍋洗乾淨，不乾淨的鍋容易糊鍋。最好用不粘鍋！
其次先把鍋燒熱，再放油，撒少許的鹽粒（鹽的分量夠乙個雞蛋調味的就行了）！。油溫燒冒煙，打進雞蛋，。打完蛋不要動它，慢火煎一會兒，輕輕地掂鍋，感覺蛋能移動了，再翻個身。
，蛋不熟就會粘鍋。 這樣煎出來的荷包蛋！外脆裡嫩！
外面金黃！還顯得荷包蛋比較大！
如果想吃外面也比較嫩的，就小點油溫！只不過這個煎的時間要長點！也是先撒鹽！再下雞蛋！
這麼辛苦打上去的！親要是覺的有幫助！就採納吧！
2樓：小棋子動漫社
「雞蛋潤肺利咽，清熱解毒，用於**咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷;雞蛋黃加乳汁適量服用有**驚厥的作用。煎雞蛋做早餐吃，營養豐富。」
用料主料
雞蛋1個
輔料食油
適量煎雞蛋的做法
1.食材：雞蛋
2.用鋁箔紙，摺疊成圓形模具，結頭用牙籤別上3.鍋燒熱，刷上一層油，把雞蛋打入圓形模具（模具接觸蛋液面抹上一層油，防粘）裡用小火煎
4.煎到蛋白凝固時，去掉模具
5.蛋黃煎至自己喜歡熟的程度即可
烹飪技巧
煎的過程一直用小火。
好看的煎雞蛋怎麼做
3樓：匿名使用者
我的經驗。
1 首先，在鍋裡加一些油。【油的量——你覺得面積比荷包蛋稍微大一點就行。】
2 然後，開大火，等油開始有點熱時，將雞蛋打進去。【輕輕的放到油中。不要等油滾熱，要不然雞蛋放進去，炸的到處都是，會很恐怖。】
3 雞蛋放進去以後可以開大火，等有噼里啪啦的聲音時，換小火，並蓋上鍋蓋。【換小火是確保下面那一面不會變黑，蓋上鍋蓋後，鍋內公升溫會出現水分，雞蛋煎出來後會很圓潤。】
4 不時開啟鍋蓋看一下，等裡面的蛋熟到你想要的程度時，關火，起鍋。
【這個方法很安全，我煎雞蛋很久了，這個方法是最安全有效的了。】樓上那位說的很對，多多練習也是很關鍵的。
請笑納。
4樓：景駿祥
在平底鍋裡加上一點油 油熱了打雞蛋煎至兩面金黃
5樓：傍晚寂寞的忍者
有專用的造型煎蛋鍋，我買的是心形的，形狀挺好看，就是容易糊，經常是上面還是液體，下面已經冒煙了，這種鍋做出來的心形蛋比較小而厚，所以想煎熟一點下面就糊了。
還有一種是煎蛋圈，也可以煎各種餅，銅鑼燒什麼的。我買的是梅花形的，有個活動把手，下面是乙個梅花形鐵圈，把它放在平底鍋裡，然後把蛋打進去象平時一樣煎就行了。缺點是蛋沒凝固的時候容易從鐵圈和鍋的縫隙裡漏出來，造型不是很整齊。
這兩種**上都有賣，鍋6~10元，圈2~6元。造型非常多。
6樓：匿名使用者
怎樣煎蛋完整嫩滑：鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
煎雞蛋油微熱時下鍋
方法一：在蛋黃即將凝固時澆一點冷開水，煎出的蛋又黃又嫩。
方法二：在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
方法三：在熱油中灑點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
7樓：匿名使用者
哈哈，其實樓主我也不會做飯…
不過我知道，荷包蛋要怎麼做…
樓主先拿個小盤子，在上面塗點油，然後把蛋打入盤子上，看到蛋在正**後，放入微波爐內，微波個一分鐘左右吧，就可以咯~
對了，記得拿根牙籤把蛋黃捅破哦！
8樓：匿名使用者
我是個小娃娃第一次做都成功了。。。
9樓：匿名使用者
簡單易行的方法：
一、熱鍋涼油！
手放在鍋上感到很熱、燒手的時候，再倒油。然後立即打蛋下鍋二、加蓋保溫
蛋凝固住後，蓋上玻璃蓋（以便觀察），大約1分鐘三、切記翻蛋
容易變形，燙傷
四、多多練習
呵呵，熟能生巧啊
10樓：
先得準備好鍋，最好是那種比較厚的平底鍋，
然後開小火，放少量的油，
最後把雞蛋打入即可。
做好煎蛋關鍵看鍋和火候。
11樓：迷你蚊
有兩種方法：
1、用模具。這個不多說了，一看就明白。
2、學外國人用水煎，但是味道就不怎麼樣了。
要好看又要好吃，除了自己廚藝高超經驗豐富，否則多半是魚和熊掌不可兼得了。
12樓：匿名使用者
是這樣的。先倒油，不用特別多，一般2－3勺就行。然後把油在鍋裡晃勻，然後靜置5分鐘。
之後開始煎。油千萬別多，開小火煎，等油7成熱，就把蛋放進去。一般這樣不會粘鍋。
晃鍋把讓蛋順著鍋，煎得金黃，就反面，掂鍋還是用鍋鏟，就看水平了。反面在煎一分鐘左右就差不多了。放在盤子裡，可以加點點生抽。
不知道你是不是滿意？
13樓：想飝
買那麼一二十公斤蛋 煎完了你就有我一半的水平了
14樓：匿名使用者
可以去買一些廚房模具，有的模具可以煎出心形雞蛋來，呵呵這就是上好的愛心便當啊~~~
15樓：江君
呵呵…多練練吧，看個人功夫…這個用文字表達好像也不容易說清楚…
16樓：匿名使用者
文火~~少油~不要翻
17樓：開資
這個的火侯要掌握好，朋友還要有顛鍋的功夫，還是多練習練習就會好的。
18樓：雲
有一種很簡單的方法
用微波爐加熱
覺得好看 外白內黃
19樓：佴微蘭留凰
荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦裡生，食之味苦；反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃、熟而不焦、既快又好呢？
方法是：將潔淨的鍋置於火上燒熱，放入少量油，
打入乙個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟
起包裹蛋黃成荷包形（或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面）；
兩面煎成嫩黃色而蛋黃是生的，將其輕疊放在湯鍋裡（
荷包蛋多，湯鍋裡可墊幾片茶葉防粘底），置旺火上，
加適量蔥花、料酒、鹽、糖除腥調味，燒開後改用小火
燒約5分鐘左右，用手指輕掀荷包蛋，硬則為熟，即可
食用。大家都有過做荷包蛋的經驗，也都知道做荷包蛋最容易出現糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況，怎樣才能預防這種狀況的發生呢？
其實也很簡單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的乙個荷包蛋，並且不會糊鍋底。
原理：得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
將潔淨的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入乙個雞蛋，待底
層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一
面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的），
放入已經準備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鐘後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
操作注意事項
1.荷包蛋煎乙個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作
荷包蛋的竅門：
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這麼簡單。
教你煎蛋的妙法
煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。
煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
用羊油炒雞蛋，味香無異味。
炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上公升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨鬆柔軟。
炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香。
20樓：柴達納絲微
多放些油，油溫7成熱，用小火煎，絕對ok,
怎麼做煎蛋
21樓：耿鈮
5分鐘學會愛心煎蛋做法
22樓：大雁做美食
太陽煎蛋怎麼做？把火腿腸一分為二，尾部不要切到底，然後邊緣感花刀，倒入鍋中煎致，然後打入雞蛋，倒入料汁即可。
23樓：小廚神美食
老師，我有苦瓜，我想吃煎蛋…
怎樣煎雞蛋
24樓：秦小廚美食
煎雞蛋也有大竅門，一塊學一下！
25樓：胡說大本營
最好吃的煎雞蛋是「紅太陽」。
炒勺加一點油，四成熱，打雞蛋下去，撒一點鹽，蓋蓋兒，小小的火，煎單面，慢慢地燜。不能糊鍋，不能糊蛋。煎好了的雞蛋，白白的蛋清，托著紅太陽。
關鍵是：小火、蓋蓋兒。
26樓：京東**好藥師
最好用平底鍋過。。多放油，燒熱後，打入雞蛋。下面雞蛋固定了再反面，熟的程度看你的個人愛好。特別簡單，試試可能呢。
27樓：動漫控控
原料：雞蛋1個、煎蛋器或洋蔥圈1個、鹽1/4茶匙（1克）。
做法：1、平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器（或切好的洋蔥圈）；
2、將磕開的蛋液倒入煎蛋器（或洋蔥圈）裡，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。
28樓：匿名使用者
用平底鍋放少許油，外面有賣模具的，把雞蛋倒在磨具內，可以做出各種形狀的煎蛋，或不要太大，快成熟時撒些鹽調味。
29樓：elly加油
縱向切開乙個洋蔥圈，鍋中倒油，放入洋蔥圈，過十秒後，打入雞蛋，放入鹽（不要放雞精），煎至金黃，翻面
30樓：
先放少許油，油熱後打入雞蛋，撒一點鹽，蓋蓋兒，小小的火，煎單面，最後放少許醋，味道更佳
31樓：你要不要呵
把乙個雞蛋放到水裡 然後煮然後吃
32樓：暖暖砂子
先放油，放比雞蛋的體積少，油熱時把蛋打下去，在表面放些鹽花，看口味，也可放些蔥花的
33樓：匿名使用者
小火，熱鍋，下油，油熱後下蛋，撒鹽，翻面，撒鹽。ok！
煎雞蛋怎麼做?
34樓：大雁做美食
青椒煎雞蛋怎麼做？青椒切段加入鹽和雞蛋，麵粉攪拌均勻，下鍋煎，最後撒上燒烤料，進行翻炒。
35樓：重慶萬通汽車學校
首先，把鍋洗乾淨，**把鍋裡面的水氣燒乾，完了之後就往鍋裡適量的油，把油溫燒到開始冒輕煙就可以往鍋裡倒入蛋，直接煎蛋就行了。
36樓：匿名使用者
用料雞蛋 乙個
清水 一小碗
鹽 半小勺
煎蛋的做法
乾鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）打入乙個雞蛋，不要翻動
倒入少許清水（清水可以降溫，並產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音後關火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響）
蓋上鍋蓋，用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了
37樓：北海數碼站
煎蛋是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單、便捷、美味、營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提公升。
主要食材
雞蛋、食用油、調料
英文名fried eggs
中文名稱
煎蛋營養物質
蛋白質，維生素a，維生素b
別名荷包蛋 雞蛋鱉 炸雞蛋
口味鮮嫩，爽滑
分類家常菜
菜品特色
爽滑酥嫩，口感飽滿，回味悠長
做法香椿煎蛋
用料：香椿一把、雞蛋三個。蔥花一湯匙、澱粉兩茶匙、鹽一茶匙。
做法：香椿焯水擠幹水分，雞蛋打散，幹澱粉一茶匙加一茶匙水化開，加入蛋液中攪拌均勻。香椿切碎。
香椿碎，鹽加入蛋液攪拌均勻。鍋裡放油燒熱，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，兩面煎金黃取出切塊即可。
油煎荷包蛋
16張油煎荷包蛋
用料：雞蛋1個，醬油少許
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱後，放入一勺油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
微波爐煎荷包蛋
用料：雞蛋1個，醬油少許
做法：1.微波爐用的煎蛋容器（塑料材質），可以一次煎兩個，煎之前放點水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗裡加一小勺水（(或抹一點油，但用這種方法效果不一樣，抹油需要和水量差不多，否則雞蛋會**)，然後打乙個蛋在碗裡，用筷子在蛋黃上戳3-5下(注意一定要多戳幾下，否則雞蛋會**一樣的聲音)，然後放到微波爐裡加熱1分15秒，拿出來後在蛋上面灑一點醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。
煎雞蛋土司怎麼做創意早餐煎雞蛋土司怎麼做
用料雞蛋 吐司鹽白胡椒粉 色拉油煎雞蛋吐司的做法 雞蛋打散，倒入少許白胡椒粉和鹽攪勻 吐司切成三角片 平底鍋抹上一層油，小火燒熱。取一片吐司，兩面沾裹上蛋液將沾上蛋液的土司片夾入平底鍋中，小火煎至兩面黃就行了小貼士 tips 1.吐司沾蛋液的時候用筷子夾著沾上蛋液就可以了，不必將土司片放進蛋液中浸泡...
雞蛋生煎餃子怎麼做，雞蛋水煎餃怎麼做
用料生餃子 一鍋 水 一碗 雞蛋 乙個 蔥花 少許 雞蛋生煎餃子的做法 包餃內子 1 平底鍋裡先放油，再容擺滿餃子 2 中火煎至餃子底呈微焦，倒入一碗水，蓋上鍋蓋3 燜煎5 7分鐘，揭蓋撒蔥花 4 倒入蛋液，雞蛋熟了就好了 裝盤，如果有大一點的盤子，可以把蛋煎餃子完整的裝在乙個圓盤裡 雞蛋水煎餃怎麼...
煎雞蛋的做法技巧，煎雞蛋怎麼做才好吃
做法 1 將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。2 在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。3 在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。4 煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。一般打再碗裡，主要是怕有些雞蛋...