1樓：匿名使用者
主料雞胸肉／雞腿肉一塊 黃飛鴻花生半碗
輔料糖2勺 料酒1勺
生抽2勺 醋1勺
乾辣椒3個 花椒少量
番茄醬半勺
宮爆雞丁的做法步驟
1. 雞肉切小丁，加入小半個蛋清，水澱粉上個糊，最後加點油封糊。這裡我用的雞胸肉，最好是用雞腿肉，我是因為家裡沒有了
2. 碗內加入2勺糖，2勺生抽，1勺醋，1勺料酒，半勺番茄醬，再加入蔥蒜末備用
3. 鍋中放油，熱鍋冷油加入雞丁翻炒至雞丁7成熟時撈出
4. 鍋內再放少許油，小火加入黃飛鴻花生煸炒一下，將花生盛出
5. 鍋內加入和炒花生剩下的油同等比例的香油，加入乾辣椒，花椒煸炒，然後加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒後，加入剛才調好的醬汁翻炒
6. 鍋內加入雞丁，大火翻炒，汁被雞丁收的差不多時加入花生和蔥段
7. 最後在用水澱粉勾曾薄欠就可以出鍋啦
小貼士用黃飛鴻花生可以讓花生吃起來有味而且脆。一般做宮爆雞丁不放豆瓣醬，但這樣很好吃。
2樓：匿名使用者
食材明細
雞胸肉適量
黃瓜適量
胡蘿蔔適量
花生公尺適量
蔥適量姜適量
花椒適量
紅乾辣椒適量
蒜適量醬油適量
鹽適量糖適量
醋適量味精適量
澱粉適量
白胡椒粉適量
料酒適量
微辣口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
宮爆雞丁的做法步驟
買來的生的花生，少油小火炒至金黃色，盛出備用！不用去皮。
雞胸肉切小塊！還有胡蘿蔔和黃瓜，也切小塊！蒜切碎沫，蔥切絲，薑切片，乾紅辣椒一掰兩半！（不好意思，忘了拍圖了。）
雞丁用鹽，料酒，白胡椒粉，澱粉，抓勻備用！
鍋熱下油，放醃好的雞丁炒熟，盛出備用！
熱鍋下油，小火，下入花椒炒香，把花椒產出來，扔掉。下入蔥薑，乾紅辣椒，爆香！
再下入胡蘿蔔，炒至斷生，下雞丁，依次放入：料酒，醬油，鹽，醋，糖。最後下黃瓜和蒜沫。翻炒均勻！醋糖比例是1;2.
最後關火，放點味精，下入炒好的花生公尺！翻炒均勻！花生一定要最後放，否則吃起來就不脆了！
盛出，嗯`香噴噴的！
配上一碗公尺飯，是不是很香，很下飯呢！
小竅門1.如果喜歡吃辣一點就多方幾個乾紅辣椒！
2.糖和醋的比例是1：2，糖，醋，都不要放太多，畢竟我們的菜不是糖醋類的，一點點就好。
3.鹽別放太多，雞肉已經醃過了，有味道的。
4.醬油一定少放，只是調顏色用，放多了就不漂亮嘍！
使用的廚具：炒鍋
3樓：黃昏的夕陽
材料主料：雞脯肉300克，花生公尺50克，乾紅辣椒20克，水豆粉25克，清湯20克，花生油80克。
宮保雞丁做法
肉切丁，加醬油，精鹽，料酒碼味，水豆粉拌勻。
醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調成芡汁。
乾紅辣椒切2厘公尺的節。花生公尺用油炸脆，乾紅辣椒，花椒炸至棕紅色，雞丁炒散，放入姜、蔥、蒜炒勻，倒入芡汁，加花生公尺翻兩下裝盤即可。
4樓：沒你這樣的
食材明細
雞胸肉適量
大蔥適量
油炸花生公尺適量
辣椒段適量
鹽三分之一茶匙
生抽一湯匙
老抽兩茶匙
香醋一湯匙
糖半茶匙
薑汁適量
蒜泥適量
雞精適量
澱粉水一茶匙+一湯匙
花椒粉適量
白胡椒適量
料酒適量
酸辣口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
宮保雞丁的做法步驟
原料圖如圖。
雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。
蔥切段。
鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白。
放入乾辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
兌入料汁，大火炒到粘稠乾鬆即可。
關火，拌入花生公尺即可。
宮爆雞丁是怎麼做的，宮爆雞丁怎麼做
胡扯什麼宮保雞丁是四川名菜 宮保雞丁 雞脯肉300克，花生公尺50克，乾紅辣椒20克，水澱粉25克，清湯20克，花生油80克。烹飪方法 雞脯肉切丁，加醬油，精鹽，料酒碼味，用水豆粉拌勻。將醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調成芡汁。乾紅辣椒切成2厘公尺長的節。花生公尺用油炸脆，將乾紅辣椒，花椒炸至棕...
麻辣宮爆雞丁怎麼做，宮保雞丁和麻婆豆腐怎麼做
工藝 炒 口味 麻辣 難度 較難 時間 30分鐘 食材 雞肉 雞腿 花生公尺 輔料 雞蛋 小蔥 生薑 蒜頭 乾辣椒 幹花椒 黃瓜 青紅酒 豌豆粉 花生油 白糖 香醋 生抽 老抽 辣椒麵 鹽 宮保雞丁誰敢說沒吃過那以後就不要在吃飯了，宮保雞丁有很多種菜系的做法，川菜 魯菜 北京菜 貴州菜都有自己做宮保...
怎樣做宮保雞丁才好吃，宮保雞丁如何做才好吃
宮保雞丁如何做美味？簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁 雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁 宮保雞丁這樣做才能更好吃。宮保雞丁這樣做嫩而不柴 雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌...