1樓：寶寶
要掌握用料的比例. 一般來說, 50克咖啡, 用1公升水、100克白糖即可. 煮咖啡時, 要根據不同的炊具, 採用不同的方法.
如用上下配套的自濾 玻璃壺煮咖啡, 可先放入沸水, 插緊過濾器, 放到煤氣爐或電爐上, 然後 放入咖啡. 待咖啡上公升到一半時, 改用小火, 邊煮邊攪拌, 約3分鐘後將壺 離火, 讓其自濾. 當壺中發出響聲, 拔去過濾器即成.
如用內有插膽的鋁質 咖啡壺煮咖啡, 方法與玻璃壺基本相同；所不同的是, 在煮時不能攪, 煮的 時間要增加3分鐘. 若用普通鋁質茶壺或燒鍋煮咖啡, 也是要先把水燒開, 再投入咖啡, 用勺攪拌均勻後, 改為小火煮, 邊煮邊攪，3分鐘後蓋上蓋子, 等咖啡渣沉澱後過濾便成. 糖和牛奶, 一定要在咖啡煮好後再加進去.
否則, 既容易粘底, 又損失其營養價值.
怎麼煮咖啡才好喝呢？
2樓：匿名使用者
調理咖啡七大要訣：1.煮沸會使咖啡變苦，建議千萬不要將咖啡置於火上直接煮，應以介於90到96℃（195到205℉）間的溫度沖泡。
2.不可將已沖泡過的咖啡再次加熱。建議在每次要享用咖啡前，才沖泡咖啡，並且只沖泡想飲用的分量。
維持咖啡最佳風味的溫度是在86℃（185℉）。 3.使用新鮮的清水來沖泡。
每杯的水量以98％為宜。若水中有怪味，可以考慮用活性碳過濾。 4.
請勿重複使用研磨咖啡粉，因為泡過的咖啡粉中殘留的是咖啡中較苦的成分。 5.請使用咖啡製造商所提供的正確研磨度。
研磨的太細，會造成萃取過度，產生苦味，或是堵塞注沖泡器具。研磨不足，則會導致研磨咖啡清淡如水。若使用滴漏式沖泡器具，則應以二至四分鐘內，完成滴漏過程，為適當的研磨度。
6.建議每180毫公升（6盎司）的水使用10公克的研磨咖啡。不論要衝調多少咖啡，都應以同樣的比例調理。
此外，也可以按照自己的喜好調整比例，但若以較少的咖啡粉、或是研磨太細，沖泡出來的咖啡會淡而苦。 7.咖啡置於咖啡機上保溫的時間，最好不要超過20分鐘，放置過久會喪失風味。
建議使用保溫壺或真空壺儲存，可讓咖啡保持溫度與香味得比較久。
3樓：潛春遊松
用玻璃罐煮，加少許食鹽和咖啡伴侶，糖分自己掌握吧~其實也簡單，用舌頭兩側慢慢品味，喝的愉快！
咖啡是煮著喝還是泡（衝）著喝？
4樓：自娛自樂說今宵
磨好的咖啡粉直接泡著喝，沒磨的咖啡豆需要煮著喝。
1、起鍋燒熱，然後倒入咖啡豆，大火翻炒2分鐘，如圖所示。
2、把炒好的咖啡豆，倒入研磨機，把炒好的咖啡豆用研磨機，研磨成細粉，如圖所示。
3、把研磨好的咖啡粉倒入咖啡機，如圖所示。
4、煮兩分鐘倒出，如圖所示。
5、最後準備乙個乾淨無水無油的杯子，然後把煮好的咖啡倒入杯子即可享用。
5樓：匿名使用者
泡或者衝。
呵呵，說煮的那幾個人我覺得是腦子有問題。根本不懂，還自以為是煮的話味道會太濃，煮過了。
衝我覺得是用那種滴漏濾紙的方式，點的『咖啡』都是這種辦法，叫drip coffee。
泡和衝沒區別，但要是想強行的區分，那麼泡可以說是法壓杯那種。
我個人認為煮的話，氣味會更好，但是咖啡喝起來就一般了，味道會太濃或者過了。當然有人喜歡也沒有錯誤。如果要是說咖啡該如果的做出來，那麼絕對是不能煮的。
6樓：王子
現磨的當然是煮嘍，哪有衝的啊？衝的那種是速溶咖啡
7樓：sunny歲月靜好
咖啡是煮著喝泡著喝都可以。
喝咖啡的利弊影響：
1、咖啡的菸鹼酸含有維他命b，烘焙後的咖啡豆含量更高。
2、咖啡對**有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。
3、咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4、咖啡可以消除疲勞。
8樓：汪艷華
真正純咖啡都是煮著的
咖啡要怎樣煮才好喝？ 30
9樓：匿名使用者
煮咖啡.....正確的說法是[萃取], 就是把咖啡的精華抽出來, 並不是拿[煮]
至於怎麼才正確[萃取], 就各師各法, 一般來說就是一樓說的90-95度c的水沖泡, 時間與咖啡粉粗幼度有關, 幼粉的沖泡時間短, 粗粉時間長. 當然也有冰滴咖啡的慢萃取方式.
至於烘焙的深度和咖啡的新鮮程度也對口味影響很大.
咖啡的口味千差萬別, 什麼是好喝, 就看你自己的口味, 所以.....問題還是你自己, 你..先不要說煮或萃取了, 最簡單的問.....你會飲嗎?
10樓：匿名使用者
最推崇法壓杯，其次是土耳其試的那種或者espresso，但是味道太濃，一般人沒有喝上1，2年的咖啡是喝不慣espresso的。
再有就是平底的紙漏斗了。看你的喜好。杯子煮的，其實就是煮煮就好了，自己喝，沒那麼多的要求。
要說細節的話，光是espresso機器的做法我就能說幾千字，樓上那個抄襲的夠猛的，也不寫上從**抄的。
11樓：
哦！又有人在你旁邊指指點點，「加兩塊。」「加三塊。
」……你聽取誰的意見呢？嗯！撥開他們伸得長長的手指，你自信從容地加了兩塊。
1989告訴我，這樣最適合你的口味，不是很甜，又可嚐到一絲咖啡的苦味。你悠閒地嘗一口，眉宇間舒了。
12樓：
其實不是煮咖啡，是泡的。咖啡跟茶真的很像。煮咖啡一句話就是，用90到96度的水衝進去，等兩到三分鐘倒出溶液，喝。
渣不要。泡製時間根據你的咖啡粉細度決定，細咖啡粉的時間要的少。不可泡製時間過長，不然萃取過久的話，酸味苦味雜味就跑出來了。
學的話可以去新東方烹飪學校，因為長沙新東方有更高階的泡法。
咖啡怎麼泡才好喝
13樓：甲芮欣
美味黑咖啡的做法：主料：黑咖啡30g 輔料：
清水適量、牛奶適量、白糖適量 步驟：1.將研磨的黑咖啡粉放入濾網中，安裝好濾網；2.
倒入清水；3.開啟咖啡機；4.黑咖啡衝好了；5.
倒出泡好的黑咖啡；6.加入牛奶；7.放入白糖，調勻即可。
14樓：匿名使用者
用「好水」煮咖啡，放足夠量的咖啡。
15樓：樸闌同映菱
-世界六大咖啡沖泡方法！
1。滴濾式：這種滴濾壺的構造很簡單，只有乙個圓錐型容器，很像乙隻杯子，容器的內緣必須鋪上濾紙，在放入咖啡粉，以熱水沖泡既可。
這種方法使熱水與咖啡粉接族一次，便落入杯子裡，所以只會萃取到發揮較高的物質，因此可以衝煮出氣味芬芳，雜味最少的咖啡。
2。美式電動咖啡壺：一般電動咖啡壺的內部容箱有兩種，一種是漏斗式，一種是寬而扁的圓柱形。
本人建議使用前者，在小量沖煮咖時。咖啡粉會集中在狹小的底部，使熱水流過的速度減慢，而後者，咖啡粉只能平鋪在容箱底部，薄薄的一層，當熱水快速穿過時。根本沒有泡到咖啡。
目前世面上餓電動咖啡機，內部的噴射嘴大多一輻射狀向四周噴灑熱水，而咖啡粉數量又太少，部分熱水只能噴射到濾紙，而沒有噴射到咖啡粉。所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡！
3。法式壓濾壺（我的最愛）本人覺得壓濾壺最能顯示出原始的風味跟狂野，它的操作原理，用熱水直接沖泡咖啡，並用鐵網過濾，幾乎把能萃取到的物質全部萃取出來了，所以會形成一杯較渾濁的咖啡。而且風味很原始，很複雜。
一般優質的咖啡很適合這種沖泡方法。但是劣質咖啡豆卻風味全無。留下的只有苦澀。
4。虹吸壺：很多人認為，留在上壺中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的衝煮。
不過我覺得這種說法並不一定正確的。因為上壺正**是濾布的位置若，要形成小山丘其實很簡單只要在虹吸壺離**源後，也就是上壺的咖啡準備留向下壺是只要用咖啡攪拌棒順時針方向攪上幾圈就可以了當然反方向也行！其實虹吸壺就是利用一跟水管用空氣的壓力將下半容器內的水移到上半容器中就變成一杯咖啡。
所以也叫真空壺跟塞風壺。基本上在歐美並不用虹吸壺，但是在日本，台灣，大陸地區大受歡迎，也許是我們在吧台上舞弄著玻璃器具，像是在搞化學實驗，讓人們認為這是一種很深奧的技巧。以為這種沖泡方式咖啡最好。
5。摩卡壺：摩卡壺是由上壺，濾網，下壺所組成，濾網在上下壺之間。
沖泡時，水裝在下壺，咖啡放在中間的網裡，當下壺受熱後，產生水蒸氣，將熱水衝上去。穿過咖啡粉，然後進入上壺，形成咖啡。因為它的氣壓比較高，所以有人將它歸內為高壓式煮法。
也有人將它叫做手工濃縮咖啡，不過它不能煮出意式濃縮咖啡的那層泡沫。不過它確實是很帶勁的咖啡。
6。義大利濃縮咖啡機：espresso是一種易用科技來衝煮咖啡的方法，一杯espresso的標準，咖啡粉在7克左右，水溫95度左右，水壓在10個大氣壓左右，衝煮時間在22-28秒之間。
如果水溫太低，會造成萃取不足，只能煮出一杯風味不足，味道偏酸的espresso。但水溫過高，將造成咖啡過度的苦與澀。而的醇味主要來自它的水壓，一般的熱水衝袍法，只能將咖啡可以容於水的物質，而可以用高壓，萃取出咖啡中不能容於水的物質。
這些高壓使咖啡中的脂質完全乳化，容入水中。而它的衝煮時間將決定這杯咖啡的特色，espresso用高壓萃取咖啡的風味，約在25秒就個完成。超時以後所流出的咖啡已經沒有什麼味道。
只會沖淡espresso而已。以前試過在超時後繼續讓它出水，滿滿一杯。喝起來感覺像碳燒。
怎樣衝咖啡才好喝？
16樓：匿名使用者
合適的水溫 小小的一杯 不過 一天不要超過2小杯哦 我比較喜歡 速溶咖啡 因為 自己調配的 比例不好掌握哦
17樓：匿名使用者
我來簡單說點：
1：沖泡水溫度。不要剛開的，控制在90——96度最佳。
2：飲用水溫度。不要低於80度。有研究說是咖啡在86度喝最好。當讓我們不可能拿溫度計量，差不多就行。
3：水量。平均10克咖啡衝150克水。
4：沖泡前最好能溫杯，涼杯子衝咖啡不好喝。
我只能幫這些了。好好享用你的咖啡阿~~
如何讓手沖咖啡更好喝，沖泡咖啡哪種方式比較好
通過系統化的學習能讓你掌握更全面的咖啡技術和知識，能讓你的手沖咖啡更好喝哦 我校設有咖啡飲品專業，還能考取sca咖啡師證書 隨著近年來咖啡行業的迅猛發展，來自歐美的第三波精品咖啡浪潮給中國的咖啡行業注入前所未有的生機。精選原產地咖啡的盛行，也讓越來越多的咖啡愛好者想在家 辦公室通過簡單易行的方式沖泡...
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1.先計算加多少開水？簡稱tw 45毫公升x所加克數2.溫杯 為了不使咖啡 的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱 3.再倒入速溶咖啡粉，加50毫公升的開水 要用85攝氏度的開水 攪拌均勻。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那間為攝氏83度，倒入杯中時為80度。每45毫公升的水配10克的研磨速溶咖啡，不論沖調...