1樓：村里那點事ta佅
1，把珍珠放進鍋中，水要多！一般是到鍋子的三分之二！然後用中火燒！
30分鐘！一開始用東西繳一下！不然會沾底的！
2，準備兩個碗，乙個放糖水！按自己口胃放糖！不要太甜！
還有乙個碗把燒好的珍珠撩出來以後放進去，然後用冷開水衝要把珍珠澆清楚，以後撩出來放進前面的乙個有糖水的碗！ 3，奶茶就用立頓紅茶放奶粉或者放牛奶！ 然後把珍珠放進去就ok了！
品嚐你自己做的珍珠奶茶吧！一定味道不一樣哦！
2樓：秋梵康樂
．煮茶汁。把50克茶葉用布包好（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開再放茶葉）。用時間5-10分鐘即可，煮的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。
2．煮珍珠丸。任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸），用濾勺攪動。
時間15-20分鐘（煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）。時間到後，濾起。
冷卻備用。 3．配奶茶。取一公斤茶汁（熱的），加入奶精30-50克，攪拌，再加入珍珠奶茶汁30-50克，再攪拌，然後裝入密封器皿內搖勻，讓其起泡，即成為奶茶。
注意：奶茶和珍珠奶茶粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高． 4．裝瓶封口。取乙隻250ml的珍珠奶茶杯，用不鏽鋼勺加入200-300ml的奶茶，再加入煮好的珍珠丸20粒左右，插上吸管，交給顧客。
如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
3樓：小月真可愛
在家自製珍珠奶茶，好喝又便宜
珍珠奶茶的奶茶怎麼煮最好喝？
4樓：泣富貴塔嬋
1，把珍珠放進鍋中，水要多！一般是到鍋子的三分之二！然後用中火燒！30分鐘！一開始用東西繳一下！不然會沾底的！
2，準備兩個碗，乙個放糖水！按自己口胃放糖！不要太甜！還有乙個碗把燒好的珍珠撩出來以後放進去，然後用冷開水衝要把珍珠澆清楚，以後撩出來放進前面的乙個有糖水的碗！
3，奶茶就用立頓紅茶放奶粉或者放牛奶！
然後把珍珠放進去就ok了！
品嚐你自己做的珍珠奶茶吧！一定味道不一樣哦！
5樓：小月真可愛
在家自製珍珠奶茶，好喝又便宜
珍珠奶茶的珍珠，要怎麼煮才是正確的？煮出來才不會粘乎乎的？
6樓：潮潮
珍珠煮熟後過一下冷水就不會粘在一起。
主料：珍珠100克、牛奶500克、黑糖100克輔料：清水適量
1、將珍珠倒進鍋裡。
2、用大火煮開，再中火煮十五分鐘左右，悶半個小時。
3、然後將煮過的珍珠取出。
4、在冰水裡冰半個小時取出來。
5、將120克紅糖放到210克熱水裡煮成紅糖水。
6、要慢慢的煮。
7、煮的湯汗濃綢為止。
8、將前面煮好的珍珠倒入鍋裡。
9、再煮五分鐘。
10、取適量放進杯子裡，輕輕晃動一下，讓四壁沾上紅糖汁。
11、然後再衝入牛奶。
12、成品。
7樓：匿名使用者
1、煮珍珠最主要是水要充足,因為要煮的時間很長,水不夠的話容易煮到糊,水和珍珠的比例大致為珍珠1杯:水要5~10杯量,依所使用的鍋子大小而定,只要珍珠離鍋底有一段空間可煮就可。
2、使用的珍珠有分大、中、小3種規格,而且每家廠商的配方又不一樣,所以要煮多久要去詢問賣給你的廠商才知道。通常為20~30分鐘之間。將水用大火煮沸後,再將珍珠慢慢放入沸水裡煮,等粉圓首次浮上來才可轉為中火,調小至珍珠(粉圓)都可煮到的火候。
ps.火候夏天不需太大,但冬天溫度較低可調高火候,,這樣才不會發生火候過大受溫太久珍珠會變不夠q,而且煮出來的顆粒也比較小;冬天因為氣溫較低水受熱慢,所以要比正常調高一些火候,才不會因受熱時間不足,珍珠煮出來會太q或太硬。
3、在煮的過程裡,每3~5分鐘要去攪拌一下珍珠,以免珍珠煮的範圍不平均,也可避免黏在鍋底。
4、等煮到20~30分鐘後,熄火,再悶20~30分鐘。
5、等到悶完後馬上用常溫的水沖洗至可燙手的溫度,再把二砂糖放入攪拌至完全溶解為糖水為止。此方式可保持珍珠的q度,也可將甜度給蜜進珍珠裡面。
6、經過以上幾點的要訣,做出來的珍珠一定好吃,但千萬不能冰凍喔,因為煮過的珍珠如果冰凍可是會變硬的,所以只能放置在常溫下,要吃才新增,而且放隔天也都不好吃了。
奶茶粉做奶茶怎麼做好喝
8樓：匿名使用者
過程是相當簡單的：
1、煮珍珠：水沸騰後，珍珠下鍋，邊攪動邊煮，一般20分鐘左右，煮的時間越長越爛；
2、燜珍珠：煮好後，蓋上鍋蓋，開始燜，燜的時間越長，珍珠越筋道；
3、泡茶：開水泡適量茉莉花茶；
4、衝奶粉和奶茶粉：開水衝奶粉和奶茶粉，攪動至沒有粉末顆粒狀；
5、成品：在衝好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最後加入珍珠，冰箱冷藏一小時後即可飲用。
必須注意的：
1、一定要水開後再煮珍珠，否則珍珠全部會變成粉末；
2、煮的過程中要攪動，以免沾鍋；
3、最好當天喝完，否則冷藏到第二天，珍珠就失去筋道的口味。
4、茶水要用麵粉篩或者紗布過濾掉茶葉。
9樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
10樓：匿名使用者
奶茶配方，搜搜博多家園
珍珠奶茶果糖怎麼煮？
11樓：潮潮
準備材料：
bai檸檬：2個、白砂
du糖：200克、水：zhi100毫公升。
1、檸檬用清水清洗乾淨，
dao然後放到案板上，
內用刀切成容兩半。
2、準備乙個乾淨無水無油的容器，把檸檬汁擠到容器裡備用。
3、起鍋燒熱，倒入適量的白糖，然後加入適量的清水，中火煮至白糖溶化。
4、將擠好的檸檬汁倒入鍋中，然後小火慢熬45分鐘即可。
5、果糖煮好後，關火放涼，然後裝入乾淨無水的容器裡，密封儲存即可。
12樓：匿名使用者
100克糖來100ml水...就是一比一比例煮....我一般能自
bai5斤白糖兌1500毫公升開水煮...用打du蛋器把糖zhi攪化後加入四片檸檬轉中小dao火12到15分鐘.要想熬紅一點就久煮 一點.
但是後來可能要加點水稀釋到你要的濃度.做奶茶是可以熬香一點.要是做果汁就別熬那麼久.
加了會有那糖香一喝就知道加糖了的.自已總結一下..看你的火候多大...
時間就不是固定的了,有的熬你那紅色的用小火煮四十會鍾的也有.我一般不讓他們這樣做,我還調很多果汁所以用不了.做奶茶那就是上品了...
13樓：現居
珍珠奶茶
1、雪克杯中倒入一咖啡勺調勻奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯熱開
回水，用攪拌棒或答咖啡勺調勻，再加滿冰塊，急速搖動雪克杯20次後，倒入放
有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g熱水調勻後，加入二分
之一杯紅茶水（錫蘭紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶均可）再加滿冰塊，急速
晃動雪克杯20次後，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據所新增果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
（二）調味茶飲製作方法：
將冰塊加入雪克杯中至八方滿，加入2咖啡勺果汁，再加紅茶水或綠茶水至九分滿，急速晃動雪克杯20次即可。
（三）泡沫紅（綠）茶製作方法：
將冰塊加入雪克杯中至八分滿，加紅（綠）茶水至九分滿，再加果糖1勺，急速晃動雪克杯20次即可。
不知對你有沒有幫助
14樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
珍珠奶茶的加工方法，珍珠奶茶果糖怎麼煮？
珍珠奶茶這樣做美容補鈣又養生，小朋友也可以喝 教你珍珠奶茶簡單又健康的做法 1 煮茶葉 把50克茶葉用布包好 用袋裝方便茶葉就不再包 放人3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮 先把水燒開再放茶葉 用時間5 10分鐘即可，煮的茶葉略帶苦味，若太苦要加開水沖淡。2 煮珍珠丸，任取一種顏色的珍珠丸一公斤，加...
珍珠奶茶的問題，珍珠奶茶顏色問題
瀋陽有小食品城 不知道那有沒有 個人認為可能的話最好在一級 處購買 因為這樣可以節省大量的投入資金 在街邊買一杯珍珠奶茶 仔細記錄下服務員給調配的流程一般都能看清楚 然後在去選擇原料 二 調味茶飲製作方法 將冰塊加入雪克杯中至八方滿，加入2咖啡勺果汁，再加紅茶水或綠茶水至九分滿，急速晃動雪克杯20次...
果粉珍珠奶茶怎麼調製，珍珠奶茶是怎麼調製的 有什麼秘方可以讓口感更好喝
一般自己做生意呢，從節省成本上來說，當然奶精少放點的好。不過實際上如果奶精稍多點的會讓人覺得奶香更濃郁，味道自然也會更好。你說的騷味是否是因為你買的奶精可能不夠好，好的奶精其實除了濃醇的奶香該不會有騷味的。做生意，你可以適當去節約成本，但是絕不要以次充好。來光顧你的客人肯定會有個中高手。樓上說的加果...