1樓：藍玉簫·冰蓉
雞蛋西紅柿打滷麵雞蛋先炒了。然後放油，放蔥花和薑片，炒出香味，放西紅柿炒，可以放一點生抽，只是要一點醬油味，然後放鹽、雞精，加水，煮開，放雞蛋一起煮，然後就可以出鍋了。另用乙個鍋放水，煮麵條。
麵條熟了，撈出放乙個碗裡（半碗面），把打好的滷加到麵碗裡就可以吃了。滷多一些好吃。吃的時候放點辣椒醬和醋。
肉丁炸醬麵 主料：豬後臀尖肉300克，黃醬250克、麵條； 輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲； 調料：
食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒； 做法： 1、將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末； 2、坐鍋點火放入清水將麵條煮熟撈出待用； 3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反覆翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋後倒入裝有麵條的碗中撒入青蒜末即可。
雞絲涼麵
原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。做法：
1、將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗淨，斜切成細絲。
香菜洗淨切成小段備用；2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁；3、將涼麵盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然後澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。
四味涼麵
原料：熟火腿100克、黃瓜150克、水發香菇75克、青豆75克，鮮薑、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。做法：
1、將黃瓜洗淨，同火腿、香菇分別切成小丁。鮮薑切成末，香菇、青豆焯熟備用；2、取4個小碗，分別在碗內調成4種不同味道的涼拌汁。用薑末、香醋、醬油、香油調成薑醋汁；用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調成芝麻醬汁；用豆瓣醬、辣椒油、香油、高湯調成辣醬汁；用芥末、醬油、香醋、香油調成芥末汁。
3、將黃瓜、火腿、香菇和青豆分別撒在涼面上，與調好的四種涼拌汁一同上桌，食者按個人口味選擇食用。
蔥油涼麵
原料：蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。做法：
1、將蝦仁洗淨，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗淨，切成小丁，焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；2、油熱後，下入蔥末爆出香味，製成蔥油晾涼；3、把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內，調成蔥油汁；4、把蝦幹末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。
冬菇涼麵
原料：水發玉蘭片50克、水發冬菇50克、鮮豌豆苗30克、蔥20克、植物油30克、料酒10克、雞湯150克、醬油15克、精鹽6克、雞精、香油適量。做法：
1、將玉蘭片、冬菇洗淨，切成小丁，鮮豌豆苗用開水焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；2、油熱後，下入蔥末爆出香味，下入玉蘭片、冬菇煸炒，再烹入料酒、醬油，點入雞湯，加精鹽、雞精，鍋開後，蓋上鍋蓋，改用小火將玉蘭片、冬菇煨熟；3、把醬油、精鹽、雞精、香油一同放在碗內，再放入過涼的麵條，澆上玉蘭片、冬菇即可。
四川涼麵的做法
原料:切面,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,黃瓜,醋,還有煮熟的青豆.第一步:
把蔥,姜,蒜切成末,黃瓜切成絲備用;第二步:開始下鍋煮麵了,麵煮到9成熟就可以了,煮麵的時候為了讓面煮得更筋道,可以在開鍋冒泡時盛里一小碗水,重複三次即可.第三步:
也是最叫絕的一步,就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼;第四步:**炒佐料,把先前準備好的佐料,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,醋一起放到鍋裡炒,多少依個人口味,炒出香味即可;第五步:拌上炒好的佐料和黃瓜,青豆便可吃了,地道的四川涼麵,製作方法有點土,但是味道可是相當的不錯,微辣帶點酸,可口開胃,據說我們編導拍完這個**後,可是吃上了兩大碗啊.
北京芝麻醬涼麵
材料：機制切面或自擀的麵糰均可，芝麻醬、黃瓜（或小蘿蔔、芹菜）、精鹽、涼開水、醋、蒜。 做法：
取碗乙隻，倒入芝麻醬，加入少許鹽涼水（以精鹽適量倒入涼開水中稍攪，自行溶解而成），用筷子輕輕順時針攪拌，待水分漬入醬裡，再放少許鹽涼水，攪至稀泥狀時即可；麵條用水煮熟後過涼開水，放在碗裡，邊用電風扇吹邊翻挑；將黃瓜洗淨切成細絲，如選用小蘿蔔可洗淨去皮後再切絲，芹菜用熱水焯一下再切成末；碗裝涼麵端至餐桌上，撒上黃瓜絲或小蘿蔔絲、芹菜末等，澆上醋、蒜，再以勺澆上調好的芝麻醬，用筷子拌後即可食用
2樓：我會烹飪
是湯麵還是乾麵？乾麵比較適合外國人，西紅柿雞蛋面吧！
西紅柿雞蛋面
主料：雞蛋2只 西紅柿1只
調料：蔥花、番茄沙司、精鹽、味精、白砂糖、色拉油、水適量制法：1、雞蛋磕入碗中，將蛋黃和蛋白攪拌均勻。
2、西紅柿去皮洗淨切成桔子瓣。（最好去皮，去皮方法是用開水燙一下再用手包皮）
3、炒鍋上火燒熱，放入色拉油燒溫放入雞蛋液炒成小塊後取出。
4、炒鍋上火燒熱，放入色拉油、蔥花、西紅柿煸炒出香味後再將番茄沙司放入，用小火煸炒，之後放入水和其他調味品，煮製開鍋放入雞蛋塊攪拌均勻即可關火。
5、麵條煮熟後用涼水稍微衝一下（洗掉表面麵粉防止粘稠，但不要過涼）6、將衝過水的面放入少許麻油（花椒油，要用涼的）拌勻放上西紅柿滷即可。
注：麵條最好用烏東面。
3樓：匿名使用者
可以作涼拌.（外面賣的作熱乾麵的材料）
先把麵裹拌上油，撮合，混拌（使麵能更筋斗）準備些洋蔥，西紅柿，熟牛肉，豆豉醬，麻油，芝麻醬，姜 蒜面拌勻後下鍋，煮1~2分鐘
等待面熟後
盛放在碗內
取鍋，燒至冒煙，放油 然後將上述所說的材料逐個放入鍋內,炒香,最到倒入麵內
拌勻,即可。
注：芝麻醬到最後時再放，不入鍋加工(沒有芝麻醬，用花生醬也可替代）
麵條做法大全，麵條做法大全簡單做法
豬肉臊子面 原料幹木耳5克 胡蘿蔔50克 青蒜20克 豆腐150克 五花肉200克 大料1個 料酒15ml 生抽10ml 老抽5ml 老陳醋20ml 辣椒粉1克 鹽3克 糖3克 胡椒粉少許 辣椒油5ml 手擀麵300克 做法1.將五花肉切小塊，幹木耳泡發，蘿蔔切小丁，青蒜切末，薑切末備用。2.豆腐切...
麵條的做法
蒸麵條和冷麵都可以。給你三個麵條配方 1.蒸麵條技術配方 麵粉60斤 澱粉40斤 筋力源0.5斤 鹽0.3 0.5斤 水30斤。蒸麵條工藝 麵粉與澱粉拌勻，將筋力源用50 60 c溫水溶解，然後與鹽一起加入和面水中，再拌入麵粉和澱粉中，和好後放入麵條機即可軋麵條，將壓好的麵條放入蒸籠蒸熟，出籠後噴點...
雞蛋麵條的做法家常，涼麵條的做法家常做法是怎樣的？
雞蛋麵條的做法加常？麵條先煮熟，然後再加落雞蛋，也可以先煎個荷包蛋，然後一流煮熟了之後把荷包蛋放入麵條裡 雞蛋麵條的做法，家常般茄雞蛋多加一點湯熬出汁，然後再下麵條放進去，這樣做出來麵條非常好吃，雞蛋味也特別濃。雞蛋麵條，你可以就是做那種湯麵嗎？放點小青菜之類的。怎麼做一碗好吃的雞蛋面，題主想問的應...