1樓：
好吃的太陽蛋
先把雞蛋打到碗裡面，千萬不要直接打到鍋子
因為蛋白與蛋黃的熟程度不同（蛋白約56~58全熟，蛋黃約62)，所以溫度必須控制在58~62才可以煎出漂亮的蛋。所以先把鍋子倒入沙拉油燒熱，把碗理的雞蛋倒入鍋中，滴入幾滴水，蓋上鍋蓋，熄火，等鍋蓋上的水蒸氣乾掉，雞蛋不用翻面，就可以呈現像太陽一樣的**蛋。
油不用放太多，鍋底有油避免沾鍋就好。
可以去試試看，保證和五星級餐廳做出來的一樣，至於加多少鹽巴看個人。
不然加一些醬油，美極鮮味露也可以
2樓：匿名使用者
小火就好 先熱鍋再放油 只煎一面 比較好看 鹽 少量 1/4勺 每顆蛋 比較好 鹽最好在快熟的時候放。 我的經驗是直接打到油鍋裡。這樣蛋的形狀會比較好看。
煎熟後 可以放少許蔥花或香菜 這樣口感更佳。最好不要放醬油 ， 顏色會不好看。
好了 我相信你一定可以做出美味的煎蛋咯``我自己先去做個先 說的我自己都餓了``嘿嘿
3樓：匿名使用者
以前做過，火開小點，煎一面就行，（我做的只能自己吃，哈哈）不過得稍放油多點，鹽根據自己口味放就好了啊
4樓：賈軍美食
這樣煎荷包蛋更營養更健康
煎荷包蛋的做法？
5樓：樂正元斐賴冬
原料：雞蛋
調料：食用油
鹽做法：
1.熱鍋，所謂熱鍋就是鍋裡什麼都不放，把鍋燒的很燙很燙；
2.加入一點點油，再放一點點鹽；
3.把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火；
4.看到蛋白有點凝固的時候，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋；
5.改小火繼續煎1-2分鐘就可以了。
怎麼能做好煎的荷包蛋！？？
6樓：張元斐羊雀
1.鍋2.鏟子3.油4.鹽5.雞蛋（呵呵，差點把最重要的東西忘了）我每次都是這樣做的
將鍋燒熱後倒油，調小火，然後放入雞蛋（我的經驗是，放雞蛋時，盡量離油近一點，不要害怕，因為已經是小火了，油也不算很熱，不然更會讓油濺到身上）
接著放入鹽，煎1分鐘左右翻面，如果你喜歡嫩嫩的，就少煎會還有一點也很重要，選擇鍋時最好是那種底下有弧度的，如果是平底鍋，雞蛋就會煎的很大~~呵呵，希望能夠幫到你~~
7樓：賈軍美食
這樣煎荷包蛋更營養更健康
煎荷包蛋怎麼做呀?
8樓：齊弘量齊元
荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。準備上乙個小鍋，把個蛋打在小碗裡，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子裡，加熱後，把碗裡的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以後盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分並沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所以會產生焦化現象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注意以下幾點：
▼有兩種方法不碎
一種是等水開了，把火關到最小，讓水面平靜不翻滾，然後把蛋打進去；
另一種方法是把水燒開了，把蛋打在乙個裝了涼水的小碗裡，然後倒進鍋裡。
小鍋深水，盡量讓蛋下去後不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊；還有就是在放蛋進去的時候，讓翻滾的水平靜下來，這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。
一、蛋要選擇新鮮的。
二、鍋最好是鐵質。
三、水開後小心輕輕磕蛋入鍋，待蛋白裹住蛋黃時，平底鏟輕輕翻個。
四、老嫩看你的火候了。
▼微波爐煎雞蛋
用乙個小碗，碗裡擦上油（這樣就不會粘上了），然後把雞蛋打到碗裡，然後用一根筷子或牙籤把蛋黃插破（插乙個小洞就行，防止在加熱中蛋黃暴裂），然後放上一點鹽，然後用碟子把碗蓋上，在放入微波爐中，加熱35-45秒就差不多了，如果沒熟在加熱一會就好了。
▼油鍋巧煎雞蛋——荷包蛋
如何煎荷包蛋才會又圓又漂亮？
平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又又洋蔥香味蛋荷包蛋了。
材料：雞蛋洋蔥鹽
做法：1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
9樓：超超
火腿切丁加蔥花 加雞蛋上鍋蒸10分鐘
10樓：芯芯美食日記
這樣做的荷包蛋你絕對沒吃過，一塊來看一下學習一下吧！
11樓：賈軍美食
這樣煎荷包蛋更營養更健康
荷包蛋怎樣才能煎得外焦裡嫩？
12樓：匿名使用者
鍋燒熱後倒冷油，直接改小火慢慢煎，要多翻動，這樣可以使煎出來顏色金黃，內部也非常的嫩
煎荷包蛋的做法
13樓：一條酸菜魚
首先開小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底鍋燒熱，下入涼油，加入少許精鹽，這樣不會濺油，荷包蛋還有底味，一舉兩得。
然後打入雞蛋，小火慢慢煎製。蛋液開始定型之後，晃動煎鍋，雞蛋順利的離開鍋底後，用鏟子小心地翻面，讓蛋黃一面接觸鍋底。定型之後，加一點點開水，加蓋燜10秒，然後出鍋即可，這樣可以使荷包蛋香嫩還不膩。
如果要吃溏心蛋的話，只煎一面就可以，但大家盡量少吃，雞蛋最好在全熟後再食用。
注意事項：
很多朋友在煎荷包蛋時都有乙個誤區，也就是將雞蛋從鍋邊磕破，然後直接打入鍋內。這樣一是容易讓雞蛋粘鍋，二是容易讓雞蛋呈現不規則的形狀，這樣會導致煎出的雞蛋，一點也不圓。正確的做法是，要先將雞蛋打在碗內，然後將雞蛋貼著鍋邊，輕輕地倒在裡面。
這樣熱油也不容易噴濺在手上。而且煎出的雞蛋。形狀也很圓。
怎麼煎荷包蛋才好吃？要詳細點的.
14樓：接菲景乙
這個我最拿手了,我老公每次吃都把碗給舔乾淨,嘿嘿!告訴你些實戰經驗,你多試幾次就好:用平底鍋煎,要記住最重要是熱鍋冷油(這樣不會粘鍋,蛋形好),先用大火把鍋熱幹,鍋熱後把油倒下去,火關小些,把鍋子裡的油晃均勻,然後馬上就可以把蛋打下去了,火再關小點,蛋清變白後,小心的給它翻身,生熟程度就看你自己喜歡了.
我比較喜歡吃嫩點的,煎好後用筷子把蛋白剝開,你會看到那個蛋黃是整個的還會晃蕩.倒點宴會醬油(這個鮮點),輕輕把蛋黃咬破,蛋黃一下子就留到醬油裡,那個味啊,太棒了!連我這個本來不喜歡吃生蛋的人都喜歡的不得了,你試試看!
滿意請採納
15樓：堵興貊癸
先用油滑鍋避免蛋粘鍋，少量油起菸後把火開到最小時把蛋放入鍋內。煎到蛋黃基本成型再煎另一面，如果喜歡吃嫩點的就不用雙面煎了，加入少量醬油、胡椒粉、糖、水，汁水快開時起鍋。
16樓：布清安桂妝
哈哈！那得看你喜歡吃怎樣的荷包蛋咯！通常星級酒店的大櫥就會問我們，你要吃幾成熟的呀？
要煎單面還是雙面啊？最後還會問要加其它味嗎？最終的答案應該是根據每個人的喜愛而決定怎麼製作！！
17樓：裔清竹衷午
適宜鍋類:煎鍋或炒鍋。
先拿乙個碗把雞蛋磕碎
放適量的鹽
拿筷子攪勻
把鍋放在爐上【或電磁爐】放點油
熱了把攪勻的雞蛋倒到鍋裡
溫度要低一些拿鏟子輕輕的翻動熟了後放一些自然自然要灑開這樣就很好吃！
18樓：昂素琴前書
你最好用平底鍋?
那樣煎出的雞蛋才平整好看
鍋底抹少良的油?
等油起煙的時候把雞蛋打進去?
加蔥花鹽
五香粉?
調料撒完後雞蛋也熟了?很香
如何煎荷包蛋？
19樓：易書科技
鍋加熱，放少量油，打入乙個雞蛋，煎至底層結皮，把一半鏟起，包裹蛋黃成荷包形（也可翻身煎另一面），兩面煎成嫩黃色，蛋黃還生。隨即順序疊放在準備好的調味湯盆裡。直到所有煎好，加適量蔥花，料酒，鹽，糖等除腥調料。
燒開後以小火燒5分鐘，用手指輕獄，硬則為熟，即可出鍋。在荷包蛋的烹製過程中，要注意：
1.每煎好乙個，就用鏟子將蛋鏟起放入湯盆中。不能放入無湯汁的容器中，以免壓破。
2.倘若煎的較多，最好在湯鍋底墊上幾張菜葉，以免糊底。
3.煎蛋時，要根據動作的快、慢，靈活掌握火候，必要時，可暫時離火作業。
20樓：賈軍美食
這樣煎荷包蛋更營養更健康
怎麼煎荷包蛋的，如何煎荷包蛋？
荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦裡生，食之味苦 反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃 熟而不焦 既快又好呢？方法是 將潔淨的鍋置於火上燒熱，放入少量油，打入乙個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟 起包裹蛋黃成荷包形 或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面...
如何煮荷包蛋，如何煎荷包蛋？
怎樣烹飪荷包蛋 若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注意以下幾點 有兩種方法不碎 一種是等水開了，把火關到最小，讓水面平靜不翻滾，然後把蛋打進去 另一種方法是把水燒開了，把蛋打在乙個裝了涼水的小碗裡，然後倒進鍋裡。小鍋深水，盡量讓蛋下去後不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使...
怎樣煎荷包蛋才不會變焦，怎樣煎荷包蛋才不會變焦？？
您好，很高興能為您解答 怎麼煎荷包蛋不粘鍋 1 煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使煎出的蛋又黃又嫩。2 煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。3 煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。怎樣煎荷包蛋圓整 通常使用平底鍋煎荷包蛋時...