1樓：匿名使用者
我在南韓生活了三年多了 去了不知道多少家 烤肉店 最好吃的就是 大醬 別的偶爾也會出現蝦醬 辣醬 但是 大醬最好吃
南韓燒烤醬怎麼做
2樓：法師打發
和風烤醬
材料 醬油2大匙，料酒，蕃茄醬各1大匙，姜，洋蔥泥，檸檬汁各適量。
作法 攪拌均勻。
備註 適合：蔬果，肉類。
花生燒烤醬
菠蘿汁 2大匙
椰奶 1大匙
花生醬 3大匙
蒜末 1/3大匙
薑末 1/3大匙
洋蔥 1/2大匙
咖哩粉 1小匙
醬油 1/2大匙
糖 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許
將所有材料混合調勻即可。
串烤食物燒烤塗醬，或油炸肉類沾醬均可。
南韓烤肉的蘸醬做法
3樓：匿名使用者
有專門的南韓烤肉醬，味道不錯。
做法如下：
材料 ：
1.大南韓梨乙個（沒有的話用罐頭波籮，juice留用），洋蔥乙個，大蒜十數粒，姜一塊。
做法 ：
材料（1）放入blender處理成糊狀。
加入（2）裡攪拌均勻即成淹肉醬。將要烤的肉類放入烤醬裡拌均，放入冰箱24小時。
烤時先將烤爐燒得火熱再放上肉。
外面稍焦而裡面細嫩才是最高境界。
4樓：初味派
先準備食材：醬油、細砂糖、清水、大蔥、蔥白、玉公尺澱粉、蠔油、黑胡椒、粉紫皮洋蔥、生薑、大蒜、去皮梨肉、香油、蘋果醋。
5樓：匿名使用者
南韓烤牛排
主料：牛排骨
調料：鹽、醬油、白糖、黑胡椒粉、蔥末、蒜泥、薑末
做法：①將牛排骨切塊，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀；
②將調料放入瓷盆攪拌均勻澆在排骨上，醃8小時入味；
③將醃好的排骨放入烤箱，每只烤箱只放一層排骨，用中火烤乙個小時，中間將排骨翻轉一次即可；
④烤好的排骨裝盤，並以蘑菇、洋蔥、黃瓜做配菜即可上桌。
香油烤牛里脊
主料：牛里脊500克
調料：大蒜、辣椒醬、蘿蔔絲、香油、芥末、薑末、胡椒粉、鹽、味精
做法：①牛里脊切成薄片與調料拌好；
②放入烤箱，在烤箱裡烤1o分鐘即成。
薰牛里脊片
主料：牛里脊片500克
調料：醬油、芝麻油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大蔥末、辣椒油、大蒜泥、精鹽、白糖
做法：①將切好的牛里脊薄片放入烤箱烤2-3分鐘取出；待涼後再放入冰櫃裡凍1o分鐘取出；
②將調料拌成汁待用；
③將洋蔥、圓白菜、紫甘蘭切成絲，再加小蘿蔔絲一起放在牛里脊片上，然後澆汁即可。
南韓燒烤的肉事先並末煨好,其味道主要來自於所蘸的汁,不同的燒烤要用不同的汁,吃燻肉、有燻肉的汁；吃烤肉,有烤肉的汁……,每種汁都是由十幾種調料精心配製而成（各種調料市場上都能買到）,據說這些甜中帶酸、清新爽口、又有微妙差別的汁倒底是怎麼做的,只有廚師長乙個人明悉。調料中還有一種醬,帶有比較怪的味道,但嚐過之後,卻頗覺口味醇厚,讓人竟像留戀北京臭豆腐般地情有獨鍾。
6樓：功靜楓霍河
韓式蘸醬需要提早做，
因為它需要時間自然發酵來醞釀它獨特的風味。。。。。
a. 糯公尺粉5大匙，水10大匙。
b. 味噌3大匙，細砂糖1大匙，辣椒粉1～2大匙（看您嗜辣的程度），蒜頭5瓣磨成泥，味啉1大匙，鹽少許調味（味噌鹹就不用），魚露1大匙。
做法1.
糯公尺粉與水混合均勻，用中火微波3分鐘，每隔30秒取出攪拌一番，重複微波數次至糯公尺粉成麻薯狀，放涼。
2.把材料b加入作法1中，充分攪拌後裝入乾淨的罐子密封，放置溫暖處24小時讓它發酵自然變酸即可，要快的話可以加點水果醋入蘸醬內（經過發酵後，蘸醬的濃稠度會降低）。
過後最好收在冰箱內慢慢享用（尤其是熱帶地區）。
注：韓式烤肉蘸醬開始完成時是紅色（取決於你所採用的辣椒粉的顏色），隨著發酵時間愈久，顏色愈深沉，味道愈香醇。
這醬用來拌飯或蘸白切肉也很好吃。
韓式烤肉醬的做法
7樓：藍天可達
主料：牛肉適量
輔料：洋蔥半個、梨半個、芝麻少許
調料：食鹽適量、醬油適量、蔥1段、蒜4瓣、蠔油適量、黑胡椒適量、糖漿適量
做法：1.將洋蔥，大蒜，姜，梨，大蔥洗淨，改刀。
2.把所有輔料放入榨汁機中榨出汁來
3.將榨出的食物纖維也一同放入杯中
4.再向杯中加入適量的醬油，黑胡椒碎，蠔油，糖漿，熟芝麻，鹽攪拌均勻即可
5.把做好的烤肉醬放入牛肉中醃製乙個小時左右
6.將公尺技爐開到6檔預熱，達到溫度後中間的紅光就會消失
7.這時鋪上錫紙，放上醃製好的牛肉
8.烤製牛肉變色即可
烹飪技巧
1、醃製的時間也根據肉的厚度來決定，如果是厚一些的肉，相對就要加長醃製時間。
2、此醬也使用於豬肉，雞肉等，甚者炒菜的時候也可以適當放一點提味。
3、公尺技爐公升溫非常快，放錫紙和牛肉的時候一定要小心燙手。
菜品特色
1、南韓烤肉一般分為兩種，一種是拿上來直接烤，肉沒有進行過任何醃製，烤完後吃的時候再蘸上調味料，另一種是提前醃製好的，烤完後可以直接吃，而且肉中還略帶一點甜味。今天我做的這個烤肉醬就是屬於後一種，經過醃製的肉烤完後可以直接吃，很嫩很入味。
2、做這個烤肉醬可以一次多做一點，然後裝進密封罐中放入冰箱儲存。用來烤什麼肉都可以，比如牛肉、豬肉、雞肉，醃製的時候會更方便，不用再一樣樣的切，洋蔥也不會再讓你落淚，大家可以試一下。
3、南韓的家庭主婦在做肉製品的時候，一般會用梨、洋蔥、大蒜等來醃製肉類，他們認為這樣醃製出的肉，尤其是牛肉，會更加的嫩，而且會有梨的淡淡清香，實際上也正是如此。
請問南韓烤五花肉的蘸醬如何做
8樓：
蘸醬具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豆瓣醬 2勺、姜 10克、蒜 1顆、老抽 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、味精 2克。
1、薑蒜切末，放一旁備用。
2、油燒熱，將薑蒜末倒入鍋中爆香
3、炒出香味後放入豆瓣醬
4、放入老抽，用鏟子翻炒均勻。
5、放入少許花椒粉，翻炒均勻。
6、放入味精，使用鏟子翻炒均勻。
7、拌勻盛出，完成了。
9樓：邂逅
一、韓式烤五花肉的做法
原料：五花肉、南韓烤肉醬
1.買一斤五花肉切成薄片。最好是帶皮的五花肉。
2.將五花肉洗淨切片，用南韓烤肉醬醃製二三十分鐘。
3.然後放進烤箱雙面烤十二分鐘即可。
4.吃時用生菜卷著吃，愛吃辣的抹上戶戶辣椒醬，異國風味很可口的。
二、韓式烤五花肉
工具：小天然氣爐，不沾烤盤
佐料：鹽，胡椒粉
配菜：泡菜，辣椒醬，豆醬，生菜和香菜
蘸料：芝麻油（加入蒜蓉和鹽）主食：公尺飯做法：
把肉鋪在烤盤上烤至兩面金黃，肥肉烤至肥汁流失。烤的期間灑上鹽和胡椒。烤熟以後轉移，邊烤邊吃。
當然，可以一起烤的還有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特別好吃的）
吃法：把菜葉放在左手手掌心，筷子夾上肉，分別蘸過豆醬或辣椒醬和麻油後放在菜葉上，再放入公尺飯，和烤好的泡菜，包起來，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！）
特點：南韓的烤肉醬裡新增了梨汁，因此烤出的肉帶有天然果香，美味不油膩。
三、韓式烤五花肉的做法
原料:帶皮五花肉切成薄片,韓式泡菜,韓式烤肉醬(不放醬也可),生菜
把泡菜倒在盤中切好的五花肉上,用小刷子把泡菜汁在肉片上抹勻在燒盤上刷上一些油(沒有烤盤用平底鍋也可以),把肉片放在烤盤上用小火煎至金黃出油,煎的過程中可以在肉上刷些辣醬把烤好的五花肉用生菜包好就可以吃了,吃的時候可以醮點烤肉醬!
南韓烤肉醬那個牌子好?
10樓：匿名使用者
我在家自己做過烤肉，用的就是大喜大的醃料，味道很像在飯店吃的，但蘸醬我沒用過，應該也不錯吧~~
南韓烤肉醬的介紹
11樓：段珈藍容
主料：味噌(須挑選鹽份較低的)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙、水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
南韓烤肉醬什麼牌子好
12樓：匿名使用者
不知道但是我可以告訴你乙個不錯的辦法！
可口可樂和番茄醬1:1！那個味道還不錯！
南韓烤五花肉和烤肉醬的詳細做法，南韓燒烤醬怎麼做
1 烤肉醬的做法 南韓辣椒醬2大匙 料理公尺酒1大匙 台灣公尺酒，是福建出的，香氣很濃，用它醃肉比普通的料酒效果要好。蔥薑蒜末各1大匙 糖1大匙 芝麻醬1 2大匙 南韓辣椒粉1小匙 少放些，因為辣醬已經挺辣了 芝麻1大匙 香油1大匙 涼開水2大匙。所有這些調和到一起，拌均勻即可。2 五花肉用做好的 ...
烤肉醬配方，燒烤醬配方？
配方配方一 約1000kg產量 水550kg，果糖350kg，洋蔥粉9.5kg，大蒜粉6kg，鹽23.5kg，水解植物蛋白9kg，芥子粉4kg，羅勒粉1kg，丁香粉0.5kg，檸檬酸10kg，匈牙利椒1kg，煙燻香料1.5kg，澱粉45kg，醋64kg，胡椒0.5kg，番茄醬香料3kg，洋蔥片4kg...
好吃的烤肉醬料怎麼做，烤肉的蘸醬怎麼做？
燒烤配方 各種燒烤醬的做法 自製美味烤醬 一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！烤肉醬 配料 醬油2大茶匙，白糖 公尺酒 冰糖各1茶匙，柴魚精 幹海帶 薑粉各2茶匙。做法 將所有材料混合均勻，即...