1樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
八兩的大閘蟹要蒸多久。
15-20分鐘。八兩的大閘蟹一般需要蒸15-20分鐘，但是蒸製大閘蟹的時長不是固定的，要根據大閘蟹的大小和蒸製方式有關係，當螃蟹時冷水上鍋時，蒸製時間要長一點，若是開水上鍋蒸時，那麼蒸製時間就相對短一點。另外，蒸螃蟹也要看蒸製的顏色，當大閘蟹全變成紅色，說明已經熟透了。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多2條
2樓：益華
回答8兩的 25分鐘到30分鐘
3樓：匿名使用者
調料: 鎮江香醋、白糖、生薑
做法:1.把大閘蟹放在清水裡洗淨, 養半天,使它排淨腹中汙物, 然後用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀；
2.把薑末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料；
3.鍋中放入足夠的清水, 水中放幾片薑片, 水開後把蟹倒放,入蒸鍋約15分鐘左右至熟；
4.取出後解去細繩，裝入盤中即可.
4樓：無知井底蛙
鮮到家海鮮配送提示您材料: 大閘蟹.
調料: 鎮江香醋、白糖、生薑
做法:1.把大閘蟹放在清水裡洗淨, 養半天,使它排淨腹中汙物, 然後用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀；
2.把薑末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料；
3.鍋中放入足夠的清水, 水中放幾片薑片, 水開後把蟹倒放,入蒸鍋約15分鐘左右至熟；
4.取出後解去細繩，裝入盤中即可.
5樓：帝紅可唐
兩個小時，看你喜歡的口味了
大閘蟹需要蒸多久？
6樓：黑旋風不黑
10分鐘即可。
清蒸大閘蟹2113做法：
準備用料：大閘蟹52612個、蔥41021根、姜1塊、生抽10克、香1653醋5克。回
1、用刷子答把大閘蟹刷清理乾淨。
2、鍋中加入水，放入蔥斷兒、薑片燒。
3、鍋中放籠屜，把大閘蟹放入盤中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜。
4、蓋上蓋子，上汽後大火蒸10分鐘即可。
5、蒸的時候，可以把薑切沫，放入姜、生抽、醋調成汁。
6、成品圖。
7樓：生活百事通小
回答親親您好，具體蒸法：1.大閘蟹放入清水中，滴入幾滴白酒浸泡2.蓋上濕布靜養一天左右，取出大閘蟹，用刷子洗乾淨，揭開蟹肚臍蓋，放入幾棵花椒
3.蓋上蟹蓋，用線將大閘蟹的腳和蓋捆牢，螃蟹肚臍朝下放在蒸籠上，蒸鍋加水燒沸，放入蒸籠，用旺火蒸十分鐘
最後做乙個料，香葉與生薑切成末放調料碟中，加入香醋，製成調料汁更多3條
8樓：c致
大閘蟹需要大火燒開後蒸15-20分鐘。
1、大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。
現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。
2、清蒸大閘蟹的吃法：包括武吃和文吃。所謂武吃，就是不用任何工具，拿著螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法；文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細小的蟹肉，吃完之後把空的蟹殼蟹腳拼起來，還像乙隻完整的大閘蟹那樣。
擴充套件資料：
清蒸大閘蟹的做法
1、大閘蟹買回來以後在水裡餵養2個小時，讓螃蟹把肚子裡的髒東西吐出來，期間換水幾次。
2、螃蟹用刷子清洗乾淨。
3、蔥切成段，姜一半切絲。
4、蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和薑絲，將大閘蟹放入，此方法不要綁住蟹腿。
5、大火燒開後蒸15-20分鐘。
6、另一半的姜洗淨去皮切碎，蒜切末。
7、再與公尺醋、食鹽一起混合均勻，製成調味汁。
8、最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可。
9樓：我不要太可愛
無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸製時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
10樓：走出迷惑
大閘蟹一般蒸10-15分鐘，大小不同，時間也有區別。
蒸大閘蟹的時間一般遵循以下規律：2-3兩的大閘蟹，蒸10分鐘左右：放熱水，大火蒸5分鐘，然後小火5分鐘即可；3.
5-5兩的大閘蟹，蒸15分鐘：熱水煮沸蒸7分鐘；然後小火8分鐘。更大的蟹，可以稍延長2-3分鐘。
11樓：小溪閒談影視劇
3兩以下的螃蟹需要大火蒸18分鐘，然後再關火燜2-3分鐘；3兩以上的螃蟹則需要大火蒸21分鐘，然後關火燜2-3分鐘。如果是水開之後開始計時，3兩以下的螃蟹需要大火蒸12分鐘，關火燜2-3分鐘即可；3兩以上的螃蟹，大火蒸15分鐘，關火燜2-3分鐘。
只要記住以上4個時間節點，就能蒸出鮮美好吃的螃蟹啦。如果實在把握不准，建議多蒸一會，這樣遠比蒸不熟要好得多。還要注意，蒸螃蟹的時候最好肚臍朝上，這樣蟹黃不容易流失。
12樓：格調
螃蟹熟了的時候，蟹殼會變成紅色。蒸螃蟹一般蒸10-15分鐘，燜3-5分鐘即可。
主料：毛蟹4個
輔料：陳醋適量、姜適量
1、螃蟹刷洗乾淨外殼。
4、洗淨的螃蟹 蟹殼朝下 放入蒸籠裡，這樣蒸的時候蟹殼能裝住流出的蟹黃啊 蟹油 鍋裡放適量清水煮開，隔水大火蒸，
5、大火隔水蒸15分鐘，關火，但不揭開鍋蓋 燜焗3、5分鐘 才拿出來6、拿出來翻轉
7、成品圖
8、橙黃的蟹膏蟹黃
13樓：哆啦a夢是夢想家
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸製。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小。
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
擴充套件資料蒸螃蟹的方法：
14樓：解疑答惑老師
煮沸騰之後二十分鐘
清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡單，其實很有講究的哦！火候、時間都需掌握好，否則就會破壞螃蟹的美味。
把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裡面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
15樓：匿名使用者
螃蟹蒸多長時間
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上公升比較慢)。
蘇蟹閣教你如何蒸螃蟹。
1、大閘蟹放入清水中泡2小時，待螃蟹自己排除汙物，然後用牙刷刷淨待用。
2、鍋中加入約3大勺的大紅浙醋，並加入切好的薑末與一大勺清水燒開，然後調入少許白糖轉小火微微燒熱製成調味汁（螃蟹屬於寒性醬醋可以中和其中的寒性）。
3、鍋中放入少許的清水，加入2片姜（如果有紫蘇葉加入紫蘇葉）與少許黃酒，燒開放入螃蟹，大火蒸製15分鐘即可。（蒸蟹的時候將螃蟹反過來，這樣母蟹的黃才不會流出來！）
清蒸大閘蟹需要多長時間？
16樓：楊洛旅行
大家都知道「物極必反」這個成語，理解字面意思就是有些東西過於追求，往往會得到乙個相反的結果。也就是說任何事情都有乙個臨界點，你要是突破這個臨界點之後，肯定得不到乙個很好的結果。而蒸大閘蟹也是一樣的，蒸得剛剛好那大閘蟹肯定會很好吃，畢竟大閘蟹的肉質本身就非常鮮美，而且大閘蟹的蟹黃更是深受吃貨們的喜愛。
那麼問題來了清蒸大閘蟹多長時間剛剛好呢？這個時間限制還是不怎麼好說的，畢竟每個人喜歡的口味不一樣，而且做法不一樣蒸的時間長短自然就有差別了。但通常情況下大閘蟹都是蒸15-20分鐘左右，這個時間段的大閘蟹蒸得剛剛好。
不僅利用高溫除去了所有的寄生蟲，而且大閘蟹的肉質也不會被蒸得太老，而且也不會不熟。除此之外大家還要注意一點，那就是在蒸大閘蟹的時候，一定要冷水下鍋。這樣你才能夠蒸出乙隻完整的大閘蟹，如果不是冷水下鍋的話，那蒸出來的大閘蟹可能腿都不知道哪去了。
那為什麼說一定不能蒸過頭？其實原因也非常簡單，我們前面已經說了如果蒸太久的話，大閘蟹的肉質會變得很老影響口感。除了不能蒸太久以外，你還不能夠蒸的時間太短，因為蒸的時間太短螃蟹可能會不熟，還可能會有一些寄生蟲，吃了有可能會拉肚子。
而且蒸的時間太短，螃蟹體內的蟹黃也沒有成形，這樣一來你就不能夠享受到美味的蟹黃了。最後提醒那些第一次吃螃蟹的朋友們，蒸大閘蟹的時候一定要做好去腥工作，如果大閘蟹去腥沒做好，那後面會特別影響口感，甚至可以說是很難吃。
而去腥的話，大家可以選擇用檸檬，白酒，醋，香菜，蔥，姜這些都是很好的去腥調料，當然去腥的時候也不能夠放太多，根據蒸螃蟹的量然後放入適當的調料即可。
17樓：愛抹茶冪語
清蒸大閘蟹需要15分鐘。
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。
一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。大閘蟹名稱**於吳方言。
就像墨分六色，琴具七音一樣，大閘蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分「四味」：
大腿肉，絲短纖細，味同干貝；小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，妙不可言，無法比喻。
18樓：匿名使用者
食材大閘蟹
花雕酒（可選用）、姜、醋
洗蟹清蒸蟹不用開啟蟹去清洗，在水中養半天讓它吐出髒物，或者還有人用花雕酒養蟹，讓它喝醉。然後，用小刷子仔細刷洗乾淨。
蒸蟹蟹冷水上屜，水中丟幾片薑片。蟹肚皮朝上倒放，以免流出太多蟹黃。（紫蘇可以鋪在盤底與蟹同蒸，不喜歡則不用）
等水燒開，鍋裡上汽之後，繼續蒸5分鐘。然後關火，在鍋裡燜5分鐘，完成用薑末、蟹醋調成薑醋汁。
1、腸胃功能較差的朋友，因為螃蟹富含蛋白質，不利於消化。
2、腎臟功能較差的朋友，因為螃蟹會給你的腎臟增加負擔。
3、老年人和孕婦不適宜多吃，因為螃蟹在中醫來講性涼。
19樓：飛依羽紋
個頭大的大閘蟹蒸十到十五分鐘左右，比較小只的蒸十分鐘左右就可以了，盡量把時間都控制在十位分鐘之內，因為超出這個時間，肉質就會過老，失去鮮味，影響口感。
陽澄湖大閘蟹蒸多少時間，陽澄湖大閘蟹清蒸多久才最好吃
清蒸大閘蟹蒸多久？手把手教你如何吃大閘蟹，收藏起來吧 我們蒸20分鐘，徹底殺菌 陽澄湖大閘蟹清蒸多久才最好吃?蒸10至15分鐘即可開鍋。清蒸陽澄湖大閘蟹的做法 1 先將蟹逐隻洗淨，放入水中養半天，使它排淨腹中汙物。2 然後用細繩將蟹鉗 蟹腳紮牢。再用蔥花 薑末 醋 糖調和作蘸料，分裝十隻小碟。3 然...
清蒸牡蠣需要蒸多長時間熟
其實蒸牡蠣的方法非常簡單，而且這種方法已經傳承了很多年，是最容易採用的方法之一，正常情況下我們想要蒸牡蠣的話只需要在蒸之前把牡蠣清洗一遍，鍋底加上清水，清水當中最好放上一些薑片和料酒，這樣的話有助於去腥，也可以說是乙個小訣竅，之後把上面放上牡蠣，當然牡蠣和清水是需要分割開的，如果不分割開的話，那麼就...
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