1樓：謇元瑤諶慕
焦糖原料：粗砂糖50克（細砂糖也可）、水1大匙、熱水20克。
布丁原料：蛋2個、細砂糖40克、牛奶250克、香草粉少許
做法：1、砂糖和水放入鍋中邊加熱邊晃動鍋，看到糖變色時就可以離火（鍋的餘溫可以讓焦糖的顏色變的更深）
2、加入焦糖材料中的熱水（加的時候要注意不要被熱水濺出燙傷）
3、趁熱將焦糖倒入布丁模具內
4、雞蛋加糖用攪拌器攪拌均勻（用攪拌器攪拌的時候把攪拌器緊貼碗底摩擦攪拌）
5、牛奶加香草粉攪拌均勻放在火上加熱微微煮開
6、將加熱後的牛奶慢慢的加入做法4中
7、將牛奶和蛋液攪拌均勻
8、取一乾淨容器將做好的布丁液過濾2次
9、倒入裝好焦糖的布丁容器內（一定要等焦糖完全冷卻後，如果感覺不是很冷可以放在冰箱冷藏下）
10、烤箱預熱160°隔水烘焙50分鐘，用指尖輕按布丁表面，凝固且有彈性即可
2樓：悟小翠譙源
原料：布丁液：牛奶100ml 香草糖20克 雞蛋一枚黃油一點點
焦糖：細砂糖50克 清水30ml 熱水15ml
做法：（2個量）
1）取100ml牛奶，倒入20克細砂糖，加熱至細砂糖融化，取出後略為攪拌放在一邊晾涼。
2）晾涼後的牛奶中打入一枚雞蛋攪拌均勻後將布丁液過濾3遍，將布丁液至於一邊靜置半小時左右。
3）製作焦糖：將小煮鍋中放入30ml清水和50克細砂糖，將黃油均勻的塗抹在烤碗的內壁。
4）焦糖液全程都不要攪拌，熬焦糖的糖水因為水分的揮發會慢慢變得粘稠，泡泡變得很大，你可以看到顏色已經由白色變成了棕紅色，而且能夠明顯的聞到焦糖的味道，這時候的焦糖就熬好了，注意不要熬得過久，不然會變糊。（找乙個淺色的盆會比較方便看）
5）待焦糖的顏色出來後可以關火，取15ml熱水倒入焦糖液中使其與糖混合，因為熬好的焦糖很容易就變硬了，還沒有等你倒到烤碗，可能焦糖就已經乾掉了，放入少量熱水可以避免這樣的問題，倒熱水的時候小小心不要濺到自己。
6）烤箱提前預熱165度，混合後的焦糖液倒入烤碗中，再澆上布丁液，烤盤內必須放入足夠的水，加上錫紙蓋上表層以免布丁烤成蜂窩狀影響美觀。
7）烘烤35分鐘，取出烤盤，用沾了水的小刀在烤碗四周輕輕劃一圈，翻過來倒入空盤中，放入冰箱冷藏幾個小時更好吃。
美食～烹飪～做法
3樓：羊聽雲袁鶯
炒著吃，梁拌吃都很好吃啊！比如說用白菜心，把白菜心剁碎了，然後用蒜海鮮醬油跟海折一起拌，要是吃香菜在方點香菜，這都是看自己口味的
美食/烹飪
4樓：rs自由時光
嗯。。。我猜一下你是想表達你很擅長這方面的問題對吧！
關於美食的烹飪。
5樓：匿名使用者
哦x,臉上還會長痔瘡,功夫挺深的.
6樓：低到塵埃裡的
肯定能好呀！臉上長痔瘡吧，都是嘴巴太毒了，缺德的。積點德就好了
7樓：笑一笑睡個覺
。。。拿臉當菊花用麼，樓主？
美食/烹飪 20
8樓：邢師傅
沒法回答你 你的字面理解太廣了
9樓：漣漪李幻兒
潮州菜最好吃了，味道適合各種人群
美食 烹飪
10樓：西域駱駝
簡單的新疆拌麵：
西紅柿炒雞蛋，會炒吧，炒好備用（也可是別的菜，鹽稍重點）。
麵條（最好是手工麵條）煮熟，過涼開水(根據自己喜好也可不過），炒菜拌上麵條，很好吃。
11樓：匿名使用者
煮麵：水開，點2次冷水，再開，出鍋，過涼水夏天味道更好。
雞蛋炒熟，出鍋備用。
用油，蔥花，花椒粉（十三香等）爆鍋輕炒，加醬油。加少量水，水開，加雞蛋，少量澱粉調製芡汁，順時針攪動，出鍋，鹽自己斟酌。開吃
12樓：
看電視，舌尖上的中國，有很好的教材。
喜歡吃麵條，到市場買現成的切面或手擀麵，自己做滷或炸醬就行了。
13樓：陳懿芸
就買現成的麵條來煮，不用親手做麵條的，那可不是人人都會的，就算買了麵條機也不一定能好好使用的
麵條有新鮮切面和乾麵，乾麵又有捲麵和速食麵，有時我還會煮義大利面
不同的麵條煮法不同，你想要哪種麵條的做法
美食烹飪方法
14樓：能夕歷乙
淋糖千層餅的製作材料：
主料：小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料：雞蛋150克,
調料：黃油500克,醋精5克,鹽10克
淋糖千層餅的特色：
層次多，酥脆鹹香。
淋糖千層餅的做法：
1.酥麵：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上麵粉至用完全部富強粉125克；
2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍；
3.皮面：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；
4.擀成與酥麵大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；
5.在擀製酥麵包皮時，兩片摺起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱；
6.連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。
淋糖千層餅的製作要訣：
還可製作成起酥大餅，咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
中國美食烹飪方法？
15樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原
料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。
常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海參」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、乾蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「乾炸里脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有「扒三鮮」等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
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櫻桃蛋糕怎麼做？需要哪些材料櫻桃蛋糕怎麼做？需要哪些材料？製作步驟詳細點！
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