1樓：匿名使用者
鵝翅膀,青椒,小山辣子,大蒜,生薑備用
把辣椒切塊,生薑切塊,大蒜切碎
把鵝翅膀斬碎備用
把切好的鵝翅膀放入鍋中用火蒸2小時(根據個人口味,也可以不蒸)放油燒紅把辣椒倒入鍋中爆炒
加入少量鹽
再加入生薑大蒜炒一下
然後再入蒸好的鵝翅膀
一起爆炒幾分鐘
完成起鍋
臘鵝肉很鹹怎麼做好吃
2樓：周洋
步驟：1. 食材，山藥1斤，紅蘿蔔2根，香菇3朵。
2. 食材，雞腿1只，臘鵝脯半個。
3. 雞腿斬小，臘鵝脯切片。鍋裡熱少量油，中溫，草果籽4、5粒下鍋，炸出香味。臘鵝脯先下鍋，炒出油，雞腿下鍋，炒至表皮變色。
4. 加上適量開水，煮沸，倒進燉鍋裡，打掉浮沫。紅蘿蔔切塊，香菇切片（我留了二朵切成花），一起下鍋。水開後小火燉15分鐘。
5. 山藥切段下鍋，再燉15分鐘。
6. 起鍋前嚐一嚐，放一點鹽。一鍋香濃滋補的山藥湯就好了。
臘鵝和臘鴨的做法?
3樓：匿名使用者
臘鵝的製作材料：主料：鵝10000克調料：
鹽150克,花椒10克,白砂糖30克臘鵝的特色：具有特殊的香味臘鵝的做法：1.
鵝（壯鵝）宰殺後，燙煺羽毛，從背上剖開，掏除內臟(另用)清洗乾淨，曬乾水分。2.精鹽炒去水分，均勻擦抹在鵝體上，肉厚處多擦，並用竹扦穿幾個眼。
擦抹後裝入木盆中加蓋，醃2天。取出在太陽下掛曬1到2天，曬時用竹棍撐開，水分曬乾後，即可收在避陽光，通風好的地方懸掛儲存。3.
食用時切割部分採用適宜的方法烹製。臘鵝的製作要訣：1.
有的地方加工時採用干拔羽毛的辦法,注意不要把皮搞壞.2.多數人對臘鵝的吃法是,皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨頭煮食,煮時入芸豆或花生公尺味道更佳.
3.鵝宰殺時前禁食1至2天,可喂一些淡鹽水. 臘鴨的做法:
主料：鯽魚250克調料：鹽250克做法：
1.將毛鴨宰殺洗淨，清除內臟及汙物。 2.
把宰殺淨毛鴨剁去鴨翼，在過膝下斬去鴨腳。 3.從鴨尾股處下刀直宰殺至頸部丫叉骨處，將胸膛破開。
4.再從頸項下刀將兩邊膊骨剁斷，並把肋骨剁斷六七條。5.
再從鴨嘴處下刀把鴨下巴連鴨舌切去。 6.用精鹽200克把鴨的頭頸等全只搓勻，再用50克精鹽在翼膊骨處和鴨腿骨處各放一撮鹽。
把鴨醃乙個晚上。7.第二天把醃過的鴨放在冷水中泡浸約二三個小時，至鴨鹹味已淡為度，方可起盆上棚在日下曝曬。
8.曬臘鴨時先用疏眼竹篩把鴨內腔向上平鋪其上面，在日下曬兩小時再把鴨翻轉背向上來整形 ，使狀如南安臘鴨，形狀好。待身爽透便穿上繩圈用竹竿穿掛再曬。
特點：此菜美味甘香，皮色半透明。
4樓：蒲公英花開丶
材料臘鴨半隻，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺做法1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；
2.餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘鴨上；
3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻就ok了！
製做臘鵝在幾月好 ?
5樓：抹不淨
製作臘鵝
，當然是在，
天氣最冷的時候哦。
看各地氣候吧。
6樓：小捲毛娘娘
庅該在農曆十二月，臘月裡做的。
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