1樓：**幫幫忙
首先準備2斤青蝦仁，菜市場裡可以買到 ，然後衝涼水解凍，解凍好了把蝦放在砧板上拿刀拍碎他，最好是乙個乙個拍，這樣容易碎，拍碎蝦以後，你會看到一根蝦線 ，把它挑出扔掉就可以了，然後把拍碎的蝦肉用刀在剁一剁，這樣口感會更好。
—————————————————————— 接下來準備乙個容器，把處理好的蝦肉放進去，加鹽4克，味精2克，雞粉3克，沒有雞粉的話可以雞精代替，放進蝦肉裡抓勻，加入澱粉25克，澄麵15克，沒有澄麵的話可以拿麵粉代替。然後抓勻用手不停的攪拌，有攪拌機最好，攪拌到蝦肉緊緻有粘性即可，然後用手把它擠成小丸子，再按壓成小餅狀，按壓的時候手裡沾一點水，這樣不會太黏手，最後開中小火把蝦餅煎熟煎香即可，這樣煎出來的蝦餅爽口彈牙很適合當早餐吃，可以提前一天準備好放進冰箱裡第二天直接就可以煎了。
要注意的是拍蝦仁的時候不要使太大力，不然會搞的到處都是，煎蝦餅的時候蝦肉很容易熟。要控制好火候不要煎老了要不然會影響口感。
2樓：一片真心
回答1、蝦洗淨去頭去皮去蝦線，放進攪拌機，加入胡蘿蔔蔥蒜鹽，再打進乙個蛋清，攪拌均勻…
2、加入玉公尺澱粉，用刮刀拌勻，提起大彎鈎狀（比較稠的糊糊）這裡玉公尺澱粉可酌情加減，甚至蝦足夠多可以不加。
3、烤盤鋪油紙（或者案板之類的鋪油紙，不烤）然後把糊糊放進裱花袋，在油紙上擠出圓餅，和小豆豆（溶豆那種）放進冰箱冷凍1小時，凍好後放進保鮮袋分裝儲存在冷凍區。
4、可煎可煮，圓餅用來煎（刷油，小火慢煎）小豆豆用來煮，（加蔥花裙帶菜練鍋，加生抽鹽調味，加入水，煮沸後加蝦球豆豆，豆豆飄起後加香油提味
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蝦餅怎麼做好吃又簡單
3樓：
蝦餅的做法很簡單，關鍵在於餡料的調製，活蝦去殼，一半剁成蝦茸，一半切碎。
餡料除了蝦仁還會用到豬板油、荸薺，同樣切丁。
先在蝦茸裡加少許鹽，攪打出膠質，再加蝦仁粒、豬油拌、荸薺碎，蔥薑末、白砂糖、胡椒粉、香油、蛋清、澱粉攪拌均勻；
接著把餡料平鋪在春捲皮上，可以稍微厚點，料多吃起來更過癮，邊緣塗上蛋黃，再蓋一層春捲皮，用牙籤插幾個小孔即可。
油溫七八成熱，把蝦餅炸到兩面金黃，夾出瀝油。
炸好的蝦餅，切的時候就可以聽到外皮酥脆的聲音，聞到內餡的鮮香，忍不住吃起來，搭配甜辣醬，風味更佳！
4樓：墨曼彤
主料青蝦仁200克、豬肉末50克、荸薺5個、胡蘿蔔15克、蒜10克、香菜1支、茶油50克、麵包糠2大匙、麻油1小勺、蛋1個。
輔料：鹽2克、胡椒粉1克、黑椒粉1克。
香煎蝦餅的做法：
1．青蝦仁等材料，配料切細。
2．青蝦仁剁成茸。
3．青蝦茸與肉末、荸薺、蒜末、香菜、胡蘿蔔、調味料放一起拌均勻。
4．加入雞蛋。
5．搞拌成膠。
6．加入麵包糠。
7．再拌均勻上勁，待用。
8．燒熱茶油，把蝦餅材料分成小團，放入鍋裡，按壓成小餅狀。
9．蝦餅兩面煎香，按下一下有彈性的，即是熟了。
10．上碟即可食用。
5樓：小林愛數碼
準備材料：蝦1斤、洋蔥60克、鹽1小勺（5克）、澱粉1大勺（15克）、料酒1大勺（15克）、雞蛋半個、麵包糠2大勺（30克）、沙拉醬1大勺（15克）、黑胡椒1小勺（5克）
1、蝦去皮去蝦線，剁成泥，洋蔥切碎，倒入蝦泥中。
2、加入1小勺鹽、半個雞蛋、1大勺料酒。
3、加入1大勺澱粉。
4、加入1大勺沙拉醬、1小勺黑胡椒，最好用手動研磨的黑胡椒，比黑胡椒粉更香，用筷子順乙個方向攪拌上勁。
5、再加入2大勺麵包糠，攪拌均勻。
6、攪拌好的狀態。
7、手上抹一層食用油，取適量的蝦泥，團成團，再拍扁，大小根據自己喜好，鍋中塗少量油，燒熱，下入拍好的蝦餅。
8、小火煎至兩面金黃即可。
6樓：free921022笑笑
原料：蝦仁300克、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、蔥3-5顆、馬蘇里拉芝士35克、麵包糠15克、白胡椒粉1小勺、料酒2勺、鹽3-4克、食用油10ml
做法：1、準備好所有的食材，鮮蝦洗淨瀝乾水分，蔬菜切丁，小蔥切碎。
2、新鮮明蝦去蝦頭、蝦殼、蝦線後，洗淨放2勺料酒去腥。700克的明蝦可以剝出300克左右的純蝦仁。用現成蝦仁也可以(替換成300克左右的蝦仁)，但是現剝的蝦仁會更鮮美!
3、蝦仁用廚房紙擦乾表面水分，先用刀背拍扁一下，再剁成蝦泥。蝦保留一些顆粒，不要剁太碎，這樣口感更好。
4、熱鍋加油，放入洋蔥丁炒至變軟，放入胡蘿蔔丁繼續翻炒至均勻(也可以再新增一些豌豆和玉公尺粒)
5、將炒好的蔬菜和蔥花、蝦泥、麵包糠、馬蘇里拉芝士放入盆。加1小勺鹽和1小勺白胡椒粉，用勺子拌勻
6、在手掌上抹一層油，然後將拌好的蝦泥搓成比手掌小一點的餅狀。(手掌上抹油防止手上黏上蝦泥)
7、烤箱上下火200度提前預熱。錫紙或油紙上刷一層薄薄的植物油放入蝦餅(我是放在不粘盤上烤)，放好的蝦餅表面再刷一層油，烤15-20分鐘表面顏色金黃即可
8、烤好的蝦餅裝入盤中，放上胡蘿蔔片、香菜、薄荷或其它綠植做裝飾很加分哦!
7樓：貓貓老師來解疑
蝦餅是一道最早流行於江南地區的美食，主要材料有生蝦肉、麵粉等。目前蝦餅作為江蘇省常州市的特色傳統小吃，最為有名。
香煎蝦餅是風味獨特的一款小煎餅！外酥裡嫩，如果早餐來上一盤，搭配稀飯小菜，或果汁、牛奶，真的是乙個不錯的選擇，保證讓你吃得飽飽的。今天分享一種香煎蝦餅的做法，希望對你有幫助。
首先我們準備一下食材，大蝦200克。
在蝦背的第三節處用牙籤將蝦線挑出，剝去蝦頭和蝦殼。
把蝦肉放在盆中清洗乾淨。
剁成碎粒，放在盆中備用。
我們再準備胡蘿蔔一段，先切成薄片，再改刀切成胡蘿蔔絲。
杏鮑菇一段，切成薄片，再切成細絲放在盆中。
大蔥破開，剁成蔥末。
下面，我們先把胡蘿蔔和杏鮑菇焯一下水。鍋內燒水，放入胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲一起焯水。
焯水一分鐘，倒出後，用涼水快速沖洗。
然後，用手擠出胡蘿蔔和杏鮑菇中的水分，再剁成碎末，放在盆中備用。
在蝦泥中，加入胡椒粉1克，雞粉2克，食鹽2克，料酒3克，加入料酒能減少蝦肉的腥味，加入生抽3克，提一下鮮味。
用筷子把所有調料攪拌均勻以後，打入乙個雞蛋清，繼續順著乙個方向攪拌，雞蛋液遇熱凝固，使蝦肉不容易散開。
放入胡蘿蔔、杏鮑菇和蔥花一起攪拌均勻後，加入玉公尺澱粉4克，再放入麵粉5克。
用筷子攪拌成糊後，再倒入植物油3克，攪拌均勻備用。
接下來，在平底鍋內燒油。
油熱後，用勺子把蝦餡，按壓成乙個個薄厚均勻的小餅子。
依次放在鍋中，開小火慢慢煎。一面煎黃以後，翻過來煎另一面。
等到蝦餅煎至兩面金黃，就可以用筷子夾出來擺在盤中食用了。
8樓：會說金融
廢話少說，上來就幹
主料：蝦500g、麵粉200g、玉公尺澱粉150g、雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量 、姜適量1、蝦洗淨、小湖蝦身上全是水草、拿筷子乙隻乙隻夾起來把水草蕩乾淨沖洗乾淨的
2、把蝦頭最頂頭那個尖尖的、戳手的東西剪掉、不然吃起來有點扎嘴3、麵粉加入面盆，加入澱粉再
打入乙隻雞蛋，放食鹽，雞精，加水、攪勻至無顆粒狀4、倒入處理好的蝦，再次攪勻
5、蔥薑切末，倒入面盆，攪拌均勻
6、煎鍋倒入油，用勺子把麵糊舀入煎鍋、大小、形狀按自己喜好來、小火慢煎
7、待一面成型凝固翻面，煎的過程多次翻面、不要太心急、等蝦的味道出來再煎一會就熟了、鍋鏟按下去、不會陷下去應該就ok了、實在不放心可以切開嚐嚐
8、這樣香飄百里的煎蝦餅就做好了
9樓：王者多多
第八次做蝦餅了、孩子可喜歡吃了、每次都乙個不留#我是
10樓：菜籃子
1.土豆洗淨蒸熟2.去皮搗成泥。。
3.加入所有材料和調味料。
4.攪拌均勻揉成圓餅。
5.依次裹上麵粉，雞蛋液和麵包糠。
6.冷凍半小時。
7.油溫180度炸熟至金黃色，約4-5分鐘。
8.撈出來瀝油。
9.配日式甜醬油吃。
煎蝦餅怎麼做好吃
11樓：王者多多
第八次做蝦餅了、孩子可喜歡吃了、每次都乙個不留#我是
12樓：皮飇湛依凝
前言前一陣和朋友一起去海邊拿網捕了好多小海蝦，回來一直沒吃，這次拿出一些做的蝦餅，連皮一起吃非常補鈣的。
材料主料：小海蝦300g；
輔料：麵粉50g、雞蛋1個、鹽6g、蔥5g、姜3g、花生油適量、五香粉3g
煎蝦餅1
小海蝦洗淨控水。
2在裡面加上蔥薑末，鹽，五香粉，雞蛋，麵粉。
3攪拌均勻。
4煎鍋中放油。
5將適量的蝦放入煎鍋中。
6兩面煎熟即可。
7盛盤。
小貼士煎的時候用小火。
蝦餅的做法步驟圖，蝦餅怎麼做好吃
13樓：幸運的楓陽
用料蝦仁 20只
蒜香黃油 2勺
羅勒碎 少許
芝士片 一片
蝦餅的做法
蝦仁洗淨之後用料理機打成泥。黃的是蒜香黃油的小塊塊。可以用普通黃油+蒜茸來代替。
撒上一點羅勒碎。如果沒有，撒點蔥薑蒜粉也可以。
取一些蝦泥放在電餅鐺上，放一點點芝士，再復上一層蝦泥。
煎到兩面金黃。有芝士的部位很容易糊。收工！
切開看看。
蝦仁本身有鹽，用的黃油也是有鹽黃油。所以並沒有放鹽哦。
麵粉小蝦餅怎麼做好吃
14樓：小驢兒
1.在麵粉中加入雞蛋、蔥、姜，再用清水將麵粉調成麵糊2.把小河蝦倒入調好的麵糊中，加鹽、胡專椒粉、料酒和屬雞粉進行調味
3.麵糊調成下圖的粘稠度就可以了。
4.用一小勺把有蝦的麵糊放到鍋裡煎炸，每一小勺做乙個小蝦餅5.炸到兩面金黃酥脆就可以了
6.如果你喜歡香辣的口味，不妨加點椒絲一起吃
土豆蝦餅怎麼做好吃，土豆蝦餅的家常做法
土豆蝦泥餅的做法 1.蝦仁提前去除蝦線，料酒，蔥薑醃製20分鐘，然後倒出多餘水分，挑出蔥薑。2.土豆洗淨去皮，切滾刀塊，蓋保鮮膜 3.微波9分鐘 自己靈活掌握時間 4.將土豆壓成泥 5.蝦仁攪拌成蝦泥 6.將土豆泥和蝦泥混合，加適量的鹽和胡椒粉和雞精混合均勻。7.準備適量的麵包糠，澱粉和雞蛋液 8....
煎蝦餅的做法，煎蝦餅怎麼做好吃，煎蝦餅的家常
香煎蝦餅的做法 1.材料 蝦仁 新鮮基圍蝦 胡蘿蔔，杏鮑菇2.胡蘿蔔，杏鮑菇切絲焯水 3.胡蘿蔔和杏鮑菇擠乾水份，切成碎末 水份一定要擠幹，這樣餅更容易成型 4.處理好的蝦仁剁成蓉 盡量剁細一點，越細蝦蓉的粘性越好。5.蝦蓉，胡蘿蔔，杏鮑菇，加蔥花，料酒，鹽，少許黑胡椒和糖拌勻 剁碎的蝦蓉本身有很好...
薄荷煎蝦餅的做法步驟圖，薄荷煎蝦餅怎麼做
用料鮮蝦du 半斤薄荷 適zhi量dao 雞蛋清 半隻 小蔥 適量 回鹽 適量 糖 適量 生粉 適量 薄荷煎蝦餅答的做法 將小蔥 薄荷洗乾淨，切碎 鮮蝦剝下蝦頭 去殼 剔除蝦線口感更佳 洗淨後控乾水分，並切成顆粒狀，蝦肉口感更q彈，亦便於蝦餅的入味和捏制。將乙個雞蛋清放入在蝦肉中順時針方向拌勻，再加...