1樓：姓李的胖子
鮮芡實直接用幹的泡發一晚即可，鍋裡燒熱油用蔥薑末炒香下芋頭粒玉公尺粒蝦仁等等材料拌炒之後加少量水小火慢燉調鹽味精香油就行，做法很家常，芡實煲
2樓：xys深度迷妹
回答準備食材：雞頭公尺、芹菜、紅椒、鹽、白糖、水澱粉、雞精、植物油。
1、紅椒洗淨切塊，芹菜洗淨去葉去筋切段。
2、起鍋燒水，水燒開後放入芹菜焯燙1分鐘，再撈出備用。
3、起鍋燒水，水燒開放入雞頭公尺大火煮1分鐘，撈出瀝乾瀝乾水分後，過一遍涼水冷卻。
4、起鍋燒油，油熱後放入芹菜和紅椒炒至斷生，再倒入煮好的雞頭公尺翻炒均勻。
5、最後加入適量糖、鹽調味，倒入適量水澱粉勾芡，再調入雞精翻炒均勻，美味的芹菜炒雞頭公尺就做好了。
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3樓：匿名使用者
雞頭公尺就是芡實
材料材料圓糯公尺1杯，芡實75克調味料水8杯，冰糖75克做法1、圓糯公尺洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火先煮10分鐘。
2、芡實洗淨、泡軟、蒸熟，再加入粥內同煮至熟軟。
3、加入冰糖調味、煮開，攪勻後盛出食用。
熬粥筆記
1、這道粥也可以用鹽調味成成粥，圓糯公尺則改用一般白公尺。
2、經常食用芡實的人，不妨一次多蒸一點，然後打包放冷凍室，分次取用。
4樓：幸運的楓陽
桂花糖水雞頭公尺
1. 鍋裡放入適量清水燒開。
2. 等水煮沸後，加入雞頭公尺，45秒-60秒出鍋。
3. 放入白糖和桂花幹即可。
這種做法最能體現出蘇州雞頭公尺的獨特清香味，加上軟軟糯糥的口感，原汁原味，真的會吃上癮的，以至於我自打懂事起20來年幾乎每個星期都吃，也從來沒有厭倦過！
ps：1.千萬別煮超過兩分鐘，口感會變差。2.個人建議糖要放多一點，湯頭要夠甜，才好吃。
4. 放了桂花風味更佳，沒有的話不加也是非常美味的。
雞頭公尺怎麼煮熟才好吃
5樓：布翠霜
原料：新鮮或冰鮮的雞頭公尺半斤，白糖或桂花糖1勺。
做法步驟：
1、鍋裡先加適量清水大火燒著，燒水的同時把雞頭公尺沖洗乾淨。
2、水開後倒入雞頭公尺大火煮30秒，再次燒開後馬上關火，撒入白糖或桂花糖即成。
操作要點：
1、煮新鮮雞頭公尺一定要開水下鍋，煮的時間千萬不能超過1分鐘，否則會讓雞頭公尺變成橡皮筋。
2、煮雞頭公尺千萬不能使用鐵鍋來煮，否則會煮出一鍋黑乎乎的東西。
多說兩句：
1、煮糖水雞頭公尺的時候，還可以根據需要加入紅棗或薏公尺等其它配料。
2、如果用曬乾的老雞頭公尺煮糖水，就要改成冷水下鍋啦，煮的時間長短也沒有什麼講究，煮到雞頭公尺軟糯適口就可以了
6樓：xys深度迷妹
回答準備食材：雞頭公尺、芹菜、紅椒、鹽、白糖、水澱粉、雞精、植物油。
1、紅椒洗淨切塊，芹菜洗淨去葉去筋切段。
2、起鍋燒水，水燒開後放入芹菜焯燙1分鐘，再撈出備用。
3、起鍋燒水，水燒開放入雞頭公尺大火煮1分鐘，撈出瀝乾瀝乾水分後，過一遍涼水冷卻。
4、起鍋燒油，油熱後放入芹菜和紅椒炒至斷生，再倒入煮好的雞頭公尺翻炒均勻。
5、最後加入適量糖、鹽調味，倒入適量水澱粉勾芡，再調入雞精翻炒均勻，美味的芹菜炒雞頭公尺就做好了。
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雞頭公尺怎麼做才好吃
7樓：最初的簡單
雞頭公尺百合糖水的做法步驟
雞頭公尺百合糖水的做法步驟：1 1雞頭公尺不用去皮雞頭公尺百合糖水的做法步驟：2 2泡水2小時雞頭公尺百合糖水的做法步驟：
3 3小火煮80分鐘雞頭公尺百合糖水的做法步驟：4 4百合洗淨，剝成一片片雞頭公尺百合糖水的做法步驟：5 5放入裡面煮20分鐘雞頭公尺百合糖水的做法步驟：
6 6關火，放入切丁的雪梨和老冰糖
8樓：匿名使用者
材料材料圓糯公尺1杯，芡實75克調味料水8杯，冰糖75克做法1、圓糯公尺洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火先煮10分鐘。
2、芡實洗淨、泡軟、蒸熟，再加入粥內同煮至熟軟。
3、加入冰糖調味、煮開，攪勻後盛出食用。
熬粥筆記
1、這道粥也可以用鹽調味成成粥，圓糯公尺則改用一般白公尺。
2、經常食用芡實的人，不妨一次多蒸一點，然後打包放冷凍室，分次取用。
9樓：xys深度迷妹
回答準備食材：雞頭公尺、芹菜、紅椒、鹽、白糖、水澱粉、雞精、植物油。
1、紅椒洗淨切塊，芹菜洗淨去葉去筋切段。
2、起鍋燒水，水燒開後放入芹菜焯燙1分鐘，再撈出備用。
3、起鍋燒水，水燒開放入雞頭公尺大火煮1分鐘，撈出瀝乾瀝乾水分後，過一遍涼水冷卻。
4、起鍋燒油，油熱後放入芹菜和紅椒炒至斷生，再倒入煮好的雞頭公尺翻炒均勻。
5、最後加入適量糖、鹽調味，倒入適量水澱粉勾芡，再調入雞精翻炒均勻，美味的芹菜炒雞頭公尺就做好了。
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雞頭公尺的做法怎麼做好吃
10樓：宮野·灰原
食材明細：雞頭公尺250g、糖50g
軟糯糖水雞頭公尺的做法步驟
我用的是冰凍雞頭公尺，一袋有很多，如果你只需要用一半或適量。直接用冷水輕輕交上去就可以了，或者提前放冷水裡，讓雞頭公尺自然掉落。我一般都是提前乙個晚上從冰箱冷凍室拿出來，放冷藏室，第二天直接用來煮妥妥滴。
雞頭公尺很嫩，解凍後的雞頭公尺，冷水裡過輕輕過一下就可以。
鍋內放冷水和冰糖煮開，我的冰糖比較大，所以冷水的時候就放進去了。冰糖放多少，看個人口味了。
糖水煮開後，雞頭公尺下鍋，只要煮30秒左右就可以吃了。
30秒，30秒，30秒，重要的事情說三遍，真的只要30秒左右。如果一次煮很多，時間略微增加，但是不要超過1分鐘。煮太久，會很老。30秒左右的雞頭公尺，軟糯q彈，很爽口。
小竅門1、最重要：雞頭公尺煮多久？正常量，下鍋30秒左右口感最佳，超過1分鐘的雞頭公尺會很老。
2、很重要：生鮮雞頭公尺很嫩，一定不能「暴力」對待它，盡量輕拿輕放。
3、次重要：冰凍雞頭公尺的解凍方法（用冷水輕輕的衝，雞頭公尺會掉落，或者提前1個晚上，放冰箱冷藏室，第二天早上就可以用了。
11樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
雞頭公尺115g
青豆40g
蝦仁150g
薑汁1小勺
色拉油適量
生粉少許鹽少許
料酒1小勺
鹹鮮口味炒工藝
半小時耗時
簡單難度
河蝦仁炒雞頭公尺的做法步驟
河蝦仁炒雞頭公尺的做法步驟：1 1買了新鮮的雞頭公尺河蝦仁炒雞頭公尺的做法步驟：2 2鍋裡煮開水後放入雞頭公尺河蝦仁炒雞頭公尺的做法步驟：
3 3放入青豆一起煮2-3分鐘河蝦仁炒雞頭公尺的做法步驟：4 4把雞頭公尺和青豆撈出瀝乾水分備用河蝦仁炒雞頭公尺的做法步驟：5 5自家手剝的太湖河蝦蝦仁,加入料酒、鹽、薑汁和一點生粉醃製一會，也可以把生粉換成蛋清
河蝦仁炒雞頭公尺的做法步驟：6 6鍋裡加入多點色拉油，把蝦仁過油河蝦仁炒雞頭公尺的做法步驟：7 7變色後馬上撈出瀝乾油份河蝦仁炒雞頭公尺的做法步驟：
8 8鍋裡的油倒掉留下底油，先放入汆水的雞頭公尺和青豆翻炒
河蝦仁炒雞頭公尺的做法步驟：9 9再加入蝦仁快速翻炒河蝦仁炒雞頭公尺的做法步驟：10 10加點鹽調味炒勻即可出鍋
12樓：xys深度迷妹
回答準備食材：雞頭公尺、芹菜、紅椒、鹽、白糖、水澱粉、雞精、植物油。
1、紅椒洗淨切塊，芹菜洗淨去葉去筋切段。
2、起鍋燒水，水燒開後放入芹菜焯燙1分鐘，再撈出備用。
3、起鍋燒水，水燒開放入雞頭公尺大火煮1分鐘，撈出瀝乾瀝乾水分後，過一遍涼水冷卻。
4、起鍋燒油，油熱後放入芹菜和紅椒炒至斷生，再倒入煮好的雞頭公尺翻炒均勻。
5、最後加入適量糖、鹽調味，倒入適量水澱粉勾芡，再調入雞精翻炒均勻，美味的芹菜炒雞頭公尺就做好了。
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13樓：
熬湯或者是煮糖水.雞頭公尺可是和蓮子有差不多烹飪做法的.
雞頭公尺怎麼做好吃？
14樓：月亮愛你
雞頭公尺可以組成芹菜雞頭公尺，非常的好吃。
主料：雞頭公尺150克、芹菜150克。
輔料：玉公尺油2勺。
1、芹菜洗淨切段，雞頭公尺用清水衝一下。
2、鍋裡燒開水，倒入雞頭公尺焯1分鐘。
3、鍋裡燒開水加1勺鹽，再滴幾滴油，放入芹菜焯水，撈出後用涼水衝一下。
4、熱油鍋，雞頭公尺和芹菜一起倒入翻炒，加糖。
5、加鹽調味，炒勻出鍋。
6、芹菜雞頭公尺成品圖。
雞頭公尺就是新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物。果實呈圓球形，尖端突起，狀如雞頭，有健脾益氣，固腎澀精等作用。
雞頭公尺為蘇州葑門南塘特產，每年中秋前後上市，在蘇州有「南塘雞頭大塘藕」的美譽。
雞頭公尺是一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形，長5～10厘公尺，兩面無刺；葉柄無刺；浮水葉革質，橢圓腎形至圓形，直徑10～130厘公尺，盾狀，有或無彎缺，全緣，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺；葉柄及花梗粗壯，長可達25厘公尺，皆有硬刺。
15樓：影視動漫小百科
可以做雞頭公尺炒河蝦仁。具體做法如下，首先準備材料：河蝦仁：
180克、雞頭公尺：50克、雜蔬：20克、調和油：
適量、料酒：1勺、白胡椒粉：少許、澱粉：
少許、鹽：少許。
1、把河蝦剝去蝦殼，然後放到乾淨的碗裡，加入適量的料酒、白胡椒粉、鹽、澱粉攪拌均勻，然後放置一旁醃製一會。
2、把雜蔬粒和雞頭公尺分別放到不同的容器裡，然後用清水清洗乾淨，再瀝乾水分備用。
3、起鍋倒入適量的清水，然後把雜蔬粒和雞頭公尺一起放入鍋中，焯一下水，再撈出來瀝乾水分備用。
4、另起一鍋倒入適量的食用油燒熱，然後放入醃製好的蝦仁。
5、把蝦仁翻炒至變色，馬上用濾網把蝦仁撈出來控油。
6、鍋中留底油，放入焯水後的雜碎粒和雞頭公尺炒勻。
7、再倒入蝦仁炒勻。
8、加入適量的鹽調味。
9、最後準備乙個乾淨無水無油的容器，盛出來即可享用。
這道菜很清淡，吃的就是食材的本味，所以調味非常簡單。雞頭公尺本身就可以生吃，所以煮的時間不宜過長，過長了反而會老。
16樓：職場導師趙叔
雞頭公尺小公尺粥好吃，做法詳細步驟
第1步 準備食材 將雞頭公尺和600毫公升水放入電飯鍋第2步 將電飯鍋調至「粥/湯」狀態煮2小時，幹的雞頭公尺非常堅硬，電飯鍋煮的話至少要2小時，如果用鍋用高壓鍋煮，需等上汽後小火再煮40分鐘 電飯鍋煮了2小時後的雞頭公尺是這樣的
第3步 放入黃小公尺、枸杞繼續煮 將電飯鍋調至「粥/湯」狀態再煮2小時第4步 熱氣騰騰的雞頭公尺小公尺粥出鍋啦 雞頭公尺，素有「水中人參」之美譽，是藥、食兼用的綠色保健食品，加上富含大量蛋白質、脂肪及維生素的黃小公尺。兩者結合在一起構成了這道營養豐富，清淡可口的養生粥。
17樓：熱帶魚與威士忌
1.可以將雞頭公尺泡發，鍋中加500ml水燒開。
2.加入200g雞頭公尺煮開。
3.加入10g糖調味即可。
雞頭公尺怎麼做好吃，雞頭雞頭公尺怎麼做好吃簡單的做法
雞頭公尺可以組成芹菜雞頭公尺，非常的好吃。主料 雞頭公尺150克 芹菜150克。輔料 玉公尺油2勺。1 芹菜洗淨切段，雞頭公尺用清水衝一下。2 鍋裡燒開水，倒入雞頭公尺焯1分鐘。3 鍋裡燒開水加1勺鹽，再滴幾滴油，放入芹菜焯水，撈出後用涼水衝一下。4 熱油鍋，雞頭公尺和芹菜一起倒入翻炒，加糖。5 加...
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