1樓：小飛2014的家
主料麵粉
250克輔料鹽
適量韭菜
200克
鮮肉200克
白砂糖少許
乾酵母3克
步驟1.鮮肉剁成末；
2.韭菜切碎，放入肉中，加鹽和少許植物油拌勻即可；
3.酵母和少許白砂糖事先化開，倒入麵粉中；
4.分次加入適量的清水；
5.揉成光滑的麵糰，醒發至兩倍大後取出揉勻排氣；
6.取乙份麵糰，擀開；
7.放上適量調好的餡料；
8.捲起；
9.切分；
10.取兩個疊在一起，於中間壓一下；
11.反向扭一下；
12.冷水入鍋，水開後中火12min，虛蒸3min揭蓋。
小貼士1.餡料不需要過多的調味，我覺得簡單的放點鹽本身就很好吃，用不了圖上那麼多，我主要是拿來包餃子的，順便做了點花卷；2.麵糰一發一定要到位，而且要多揉哦，揉的很光滑，出來的花卷也勁道好吃。
2樓：半夏半暖
1.材料：自發麵粉300克，肉餡100克，韭菜50克。
2.韭菜切碎，肉餡加入調料拌均勻再和韭菜拌均勻，麵粉溫水和面發酵2倍大備用。
3.發酵好的麵糰揉均勻分成兩份，取乙份擀成薄麵片。
4.把韭菜肉餡均勻的鋪在上面。
5.輕輕卷成長條，兩邊捏緊。
6.依次做好另乙個，兩個都放入蒸鍋醒置15分鐘，大火蒸20分鐘即好，蒸好之後在鍋中在燜至5分鐘開蓋。
3樓：再涼過人心
步驟韭菜肉末花卷的做法步驟11.鮮肉剁成末；
韭菜肉末花卷的做法步驟22.韭菜切碎，放入肉中，加鹽和少許植物油拌勻即可；
韭菜肉末花卷的做法步驟33.酵母和少許白砂糖事先化開，倒入麵粉中；
韭菜肉末花卷的做法步驟44.分次加入適量的清水；
韭菜肉末花卷的做法步驟55.揉成光滑的麵糰，醒發至兩倍大後取出揉勻排氣；
韭菜肉末花卷的做法步驟66.取乙份麵糰，擀開；
韭菜肉末花卷的做法步驟77.放上適量調好的餡料；
韭菜肉末花卷的做法步驟88.捲起；
韭菜肉末花卷的做法步驟99.切分；
韭菜肉末花卷的做法步驟1010.取兩個疊在一起，於中間壓一下；
韭菜肉末花卷的做法步驟1111.反向扭一下；
韭菜肉末花卷的做法步驟1212.冷水入鍋，水開後中火12min，虛蒸3min揭蓋。
韭菜燴花卷怎麼做好吃又簡單，做法**分
4樓：匿名使用者
韭菜燴花卷做法
食材明細
自發麵粉300克
肉餡100克
韭菜50克
蔥末適量
薑粉適量
老抽適量
生抽適量
鹽適量糖適量
料酒適量
胡椒粉適量
雞精適量
香油適量
鹹鮮口味
1材料：自發麵粉300克，肉餡100克，韭菜50克。
2韭菜切碎，肉餡加入調料拌均勻再和韭菜拌均勻，麵粉溫水和面發酵2倍大備用。
3發酵好的麵糰揉均勻分成兩份，取乙份擀成薄麵片。
4把韭菜肉餡均勻的鋪在上面。
5輕輕卷成長條，兩邊捏緊。
6依次做好另乙個，兩個都放入蒸鍋醒置15分鐘，大火蒸20分鐘即好，蒸好之後在鍋中在燜至5分鐘開蓋。
7吃的時候切段即好。
花卷怎樣做好看又好吃
5樓：blackpink_羅捷
加火腿丁材料。
主料：麵粉200克
輔料酵母粉3克、白糖5克、泡打粉1克、火腿丁適量、蘿蔔丁適量、椒鹽粉適量、小蔥適量
1.首先在200克的麵粉中加入3克的酵母粉，5克的白糖，1克的泡打粉。
2.然後用溫水和面放入盤中，醒發至蜂窩狀。
3.接著揉搓排氣，分成小劑子。
4.然後取乙個小劑子擀成牛舌狀，抹上一層食用油，撒上椒鹽粉，蘿蔔丁，火腿丁，小蔥末。
5.接著從一邊卷起來。
6.然後一邊不要切斷，再從中間切開。
7.接著用擰麻花的方式擰一下。
8.然後再從一頭卷起來，全部做好後二次醒發十分鐘，鍋中放入適量的清水，待水燒開上鍋蒸15分鐘悶五分鐘就可以了。
9.一道美味可口的花卷就做好了
6樓：侯爵哆啦
準備用料：麵粉100克、白糖10克、酵母1.5克、清水55克、麵粉90克、紫薯粉15克、清水55克、酵母1.5克、白糖10克
1、先做白麵糰：稱好麵粉，加入白糖。然後用溫水融化酵母，再把酵母水倒入麵粉中拌成棉絮狀；
2、然後揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵；
3、接著做紫麵糰：先將紫薯粉用熱水化開放溫涼後加入酵母拌均勻；
4、然後將紫薯酵母水倒入麵粉中拌均勻；
5、再把紫薯麵糰也揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵；
6、將發酵好的兩種麵糰取出擠壓排氣，然後滾成圓柱狀，再分成均勻的小劑子；
7、接著把小劑子搓成圓麵糰；
8、再把雙色小麵糰，分別擀成厚一點的圓麵片；
9、然後把圓麵片切上「公尺」字花刀，得到8塊小三角形麵片；
10、把切好的三角麵片分別都分開來；
11、接著紫色一片，白色一片交叉著疊加起來；
12、一直疊加到8片，即左邊紫色4片，右邊白色4片；
13、然後將兩頭用雙手捏緊；
14、接著側面過來，把兩頭稍微拉伸一下，向下翻轉再把兩頭合在一起捏緊即好；
15、這是做好的樣子，很簡單的；
16、依次做完所有的小花卷，然後放入蒸鍋中再醒發20分鐘左右，再**蒸15~20分鐘即好。
17、成品。
烹飪技巧：
1、揉麵時，因不同麵粉吸水性也不同，水量自己靈活增減。
2、這種小花卷除了用紫薯粉，還可以用南瓜泥，菠菜汁，胡蘿蔔汁。
7樓：顧淅川**解答
蔥油花卷比較好吃。
1、將酵母放入小碗中用少量的溫水活化，溫水不超過手的溫度。然後倒入麵粉中，加足量的水將麵粉揉成柔軟光滑的麵糰，放入容器中，蓋上蓋子發酵約1個小時，麵糰漲成兩倍大。具體發酵時間與溫度濕度有關，已發酵好為準。
2、發好的麵糰用手指扎洞不回彈，不塌陷，呈現均勻的海綿絲窩狀。
3、將麵糰放置於面板上，借助乾粉揉麵排氣，使麵糰重新變得光滑結實。
4、將麵糰擀成一張大麵片。
5、撒上油。
6、將油塗抹均勻。
7、均勻地撒上一層鹽。
8、再撒上一層蔥花。
9、將麵片從一端向另一端滾動摺疊起來。呈厚片狀。
10、切成等寬的段，將兩個劑子上下摞起來。
11、取一根筷子，順著切口的方向放在面段的中間。
12、用力地向下壓，使層次向上翻捲。
13、取掉筷子，捏住面的左右兩頭略抻長，然後將兩頭彎向底部捏合。
14、做好的胚子放置在籠屜上。鍋底加水加熱到七八十度，關火，將籠屜放置鍋中，蓋好蓋子，二度發酵10-20分鐘，面胚圓潤膨大至1.5倍大。
15、開大火蒸製15分鐘。
16、關火後等2分鐘揭蓋起鍋。
8樓：陌上_卿名酒酒
主料中筋麵粉
200克
紫薯地瓜
100克
輔料酵母
1克飲用水
適量步驟
1.把和好的麵糰擀成餃子皮形狀，四周薄中間厚。做出來的花瓣比較好看。
2.重疊放在一起，拿一根筷子在中間壓一道印3.從底部向上捲起
4.卷好後，從中間切成兩半
5.豎起
6.整形，手上沾些麵粉，以免花瓣粘連。放在溫室發酵10分鐘左右。
7.放在蒸鍋裡，下面我放的是油紙，中間剪成圓孔9.出鍋擺盤
9樓：匿名使用者
簡單又好吃，一次就成功
10樓：輕塵愛美食
好看又好吃的花卷這樣做
韭菜燴花卷怎麼做好
11樓：蝶夢飛花舞隨風
韭菜燴花卷的做法：食材：
步驟
1.韭菜洗淨，切寸段
2.花卷切成小塊，少加水和鹽，打入乙個雞蛋，攪拌浸潤3.炒鍋加油上火
4.先加韭菜略炒，少加點鹽，然後倒入花卷塊，大火快炒片刻，加蓋略燜一會兒
5.ok!
小貼士
花卷要先浸潤雞蛋和鹽，這樣做出來才不會柴，而且鬆軟可口。
韭菜魷魚須怎麼做好吃
12樓：
先將魷魚須水焯一下，豆油加熱以後，倒入魷魚須，炒的發乾後，倒一點醬油，蔥薑蒜花椒麵，點一點料酒，到上韭菜，同時加鹽和味精，翻炒一下，在韭菜炒倒之前出鍋。
13樓：成都新東方烹飪學校
韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽做法1.韭菜切段，魷魚須切條。
2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝乾待用。
3.鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最後放入韭菜大火翻炒即可。
如果確實是不會的話，就要去專業的學校學習一下，只有在學校裡學習了，才能學習到全面的烹飪技術。
14樓：匿名使用者
材料韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽做法1.韭菜切段，魷魚須切條。
2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝乾待用。
3.鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最後放入韭菜大火翻炒即可。
15樓：匿名使用者
可以試下鐵板~~~韭菜不要放那麼多
脆排韭菜花卷怎麼做好吃，脆排韭菜花卷的家
16樓：林夕的微笑
食材用料
高筋粉500克
韭菜少許相剋食物
玉公尺油適量
鹽適量酵母粉3克
韭菜花卷的做法
1.高筋粉中加入一勺鹽，一勺酵母粉，涼開水和面，蒙上保鮮膜，室溫發酵，夏天半天就好了
2.麵糰排氣後，分成四等份
3.韭菜洗淨切碎，我用剪刀剪的
4.麵糰擀成薄片，長方形
5.麵片上耍一層玉公尺油，撒上鹽，再撒韭菜
6.卷起來，如圖
7.切均勻等份
8.兩個兩個摞起來
9.用筷子在中間壓一下
10.左右手分別捏住兩端反方向擰一下，就成花卷了11.放在籠屜上過20分鐘再蒸，大火20分鐘就好了12.味道鮮美，特別萱
17樓：安菲爾德
步驟1.韭菜花切長5cm左右備用
2.雲吞皮上放適量韭菜花捲起
3.捲起後用牙籤穿過中間用於固定，這樣炸的過程皮不會開4.油加熱到冒泡後放入韭菜卷
5.炸到有一點變金黃後翻邊
6.炸好後起鍋放在盤子慮油，或者底下放吸油紙7.炸好韭菜卷後製作醬料，兩勺醋、兩勺醬油辦在一起，吃的時候蘸一點點，口感變得更不錯
小貼士卷完後用牙籤固定是為了炸的時候皮不會開，炸的過程也是要用慢火翻邊，才不會邊焦，雲吞皮很薄的。
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食材 麵粉 酵母 食鹽 白糖 蔥花 食鹽 花生油 做法 1.麵糰材料混合均勻，稍揉成團 2.蓋溼毛巾，放置溫暖處 35 發酵60分鐘3.發酵好的麵糰揉捏排氣，成光滑柔軟無氣孔的麵糰4.用乾粉 擀麵杖輔助，將麵糰擀開成3mm左右的矩形薄片5.均勻的 薄薄的刷上一層油 6.均勻的撒上蔥花和少許鹽 7.將...
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