1樓：新初遊戲
用最好的鮮肉做餡料，然後準備好豬油，包包子的時候，放一小塊豬油進去，這樣蒸出來的灌湯包裡面特別鮮美。
2樓：年79343詰娜
我姨家曾經賣過早餐，其實灌湯包裡的湯不是「灌」進去的，而是用豬皮加好作料熬成鮮美的豬皮凍，然後將豬皮及作料撈出，冷卻後製成豬皮凍，將豬皮凍切碎拌在餡裡冷卻後就可以包了。
3樓：小廚神美食
看來吃這個灌湯包，還得準備吸管！！
4樓：四姐愛做美食
灌湯包怎麼做？豬肉中放個蔥薑蒜末，生抽耗油五香粉，然後加入豬皮凍攪拌均勻，用餃子皮包。
5樓：耿鈮
教你做灌湯包，先喝汁後吃餡，做法一看就會
6樓：匿名使用者
提起灌湯包，我第一時間就想起童年時吃過的一元錢1籠的灌湯包，那時候真的是喜歡到掉了一滴湯汁都覺得浪費啊！下面分享乙個灌湯包的做法，可能不能符號大部分的口味，但個人覺得味道還是不錯的喔！具體製作，我不是很會，不過感覺跟包包子一樣哦。
7樓：戰歌
很多人第一次吃灌湯包子時，無比驚嘆這包子湯是如何灌進去的呢?俺家的西葫蘆大肉灌湯蒸餃解開秘密，肉和西葫蘆4：6，肉餡打上勁，西葫蘆剁碎攥水，連水和肉餡打勻後加調料和鹽，面可以不燙，但一定要稍硬，擀大擀薄捏實，否則餡太軟不好包，蒸鍋上氣大火十分鐘即成。
肉餡受熱緊縮抱團，所以出湯
8樓：賣萌
所謂的湯是指包子熱時是湯，包子涼了以後就不是湯了。包包子時加入了「凍」，這種「凍」可以是比如「溝幫子水餡包子」則加入製作燻雞時煮的湯涼了變成「凍」，包進包子裡，蒸熟熱時，凍變成水。也有用其它「凍」的，比如「南京小籠包」南方一定是做鴨子時形成的「凍」。
吃了很多全國各地的灌湯包，我想大同小異。
9樓：匿名使用者
灌湯包裡的湯的秘訣，全在乙個肉皮凍上。要知道餡料裡怎麼來的湯呢，那就是大廚在餡料中新增了肉皮凍呀，這樣，湯包滋味鮮美，又包含豐富的湯汁，這樣對灌湯包才叫完美。肉皮凍如何製作呢，當然原料要特別精心，一定要新鮮的豬皮，豬身上那麼多部分，哪個部位最出膠呢？
是背部，這樣既沒有什麼油脂，又能有豐富的膠原蛋白。要把豬皮放入開水中煮熟，然後慢慢熬煮，乙隻煮到豬皮發白髮硬發透，然後再把豬皮撈起來，清潔處理，包括把毛弄乾淨，油脂也刮乾淨，這一步雖然細碎，但是也很關鍵，皮凍是不是細膩全靠它了。
10樓：獨狼也有
從來都沒有嘗試過自己做灌湯包，如果想要知道具體做法，建議去網路搜尋一下，作為吃貨我們只負責吃。
11樓：魚樂樂不如娛樂樂
作為吃貨的我從來沒有嘗試過做灌湯包，但是灌湯包的做法也不難，先準備好皮，在皮裡放上適量的陷，在將要封口的時候加水，放進蒸籠裡蒸熟就可以了。
12樓：奇姐說設計
在調製肉餡時把蔥薑水一起加入餡中絞辦均勻，然後把餡和湯汁一起放入冰皮中。
怎樣做灌湯包？
13樓：耿鈮
教你做灌湯包，先喝汁後吃餡，做法一看就會
14樓：小廚神美食
看來吃這個灌湯包，還得準備吸管！！
15樓：四姐愛做美食
灌湯包怎麼做？豬肉中放個蔥薑蒜末，生抽耗油五香粉，然後加入豬皮凍攪拌均勻，用餃子皮包。
16樓：倫易文
首先做灌湯包必須用燙麵來包，餡料用老湯來調餡料，口感非常好吃
灌湯包怎麼做，灌湯包的湯是怎麼做進去的？
你好做皮凍的材料 花雕酒，雞爪，姜 半公斤的雞爪處理乾淨先煮開再洗淨，加薑片和2勺花雕酒和1公升的清水大火煮開後轉小火煮1個小時左右 煮至肉很容從骨頭上脫下來就可以了 可以只取湯，也可以拆些肉下來放在湯裡，加適量鹽，胡椒粉和味精調味，涼後放入冰箱乙個晚上就結凍了 麵皮 200克的麵粉加入110克的冷...
灌湯包的湯汁怎麼弄，灌湯包的湯是怎麼做進去的？
灌湯包形式美觀，內容精美別緻，肉餡與鮮湯同居一室。吃之，便就將北國吃麵 吃肉 吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，麵皮次次之，下面教你怎麼製作它 一 秘製水煎灌湯包 主料 麵粉3斤 酵母20克 溫水適量 泡打粉10克 白糖20克 豬肉餡2斤6兩 豬骨1根 雞腿2...
做灌湯包的面怎麼和
灌湯包怎麼做？豬肉中放個蔥薑蒜末，生抽耗油五香粉，然後加入豬皮凍攪拌均勻，用餃子皮包。教你做灌湯包，先喝汁後吃餡，做法一看就會 灌湯包的做法一 主料 麵粉500克 酵母4克 豬肉350克 高湯皮凍150克 調輔料 蘑醬油15克 蔥末10克 薑末15克 精鹽8克 清油20克 香油25克 白糖5克 料酒...