1樓：奕蕾巴娟
食材準備
天然酵種酵頭
黑麥天然酵種，30克（100水粉比例）
黑麥粉，175克
水，175g
主麵糰發酵好的天然酵種酵頭
鹽，10克
高粉，500克
水，325克
做法1.混合天然酵種酵頭所有原料，加蓋室溫發酵8-12小時左右。
2.把所有原料混合，揉麵至筋度很強。這個麵糰含水量在75%左右，又有大量黑麥，需要保證麵糰筋度足夠強，原配方採取多揉的辦法，我為了尊重傳統配方，也照辦了。
在ka第4檔揉了12分鐘，麵糰雖然有彈性，但還是很黏，不會脫離攪拌缸。
3.加蓋，室溫發酵2-2.5小時至1.5倍大，手指按下不彈回。
4.烤箱連石板和烤盤一起預熱到550f（290°c），大概需要40分鐘到1小時，有熱容量大的石板在內，要預熱比較久才會到達預定溫度。5.
取出麵糰，滾圓，放鬆，整形成橢圓形，光滑面向下放入發酵籃。蓋保鮮膜，二次發酵至手指按下，緩慢彈回一部分。1.
5到2小時。
6.割包。橢圓割痕比較古樸，和這個大麵包很配。
7.往烤盤裡澆一點沸水，關門。取麵糰，開門，連烘焙紙一起轉移石板上，烤盤內再澆一杯熱水，關門。
烤溫降到450f（230°c），烤15分鐘，取出烘焙紙和盛水的烤盤，再烤35分鐘左右至深色。
黑麥麵粉怎麼做
2樓：周洋
食材準備
天然酵種酵頭
黑麥天然酵種，30克（100水粉比例）
黑麥粉，175克
水，175g
主麵糰發酵好的天然酵種酵頭
鹽，10克
高粉，500克
水，325克
做法1.混合天然酵種酵頭所有原料，加蓋室溫發酵8-12小時左右。
2.把所有原料混合，揉麵至筋度很強。這個麵糰含水量在75%左右，又有大量黑麥，需要保證麵糰筋度足夠強，原配方採取多揉的辦法，我為了尊重傳統配方，也照辦了。
在ka第4檔揉了12分鐘，麵糰雖然有彈性，但還是很黏，不會脫離攪拌缸。
3.加蓋，室溫發酵2-2.5小時至1.5倍大，手指按下不彈回。
4.烤箱連石板和烤盤一起預熱到550f（290°c），大概需要40分鐘到1小時，有熱容量大的石板在內，要預熱比較久才會到達預定溫度。5.
取出麵糰，滾圓，放鬆，整形成橢圓形，光滑面向下放入發酵籃。蓋保鮮膜，二次發酵至手指按下，緩慢彈回一部分。1.
5到2小時。
6.割包。橢圓割痕比較古樸，和這個大麵包很配。
7.往烤盤裡澆一點沸水，關門。取麵糰，開門，連烘焙紙一起轉移石板上，烤盤內再澆一杯熱水，關門。
烤溫降到450f（230°c），烤15分鐘，取出烘焙紙和盛水的烤盤，再烤35分鐘左右至深色。
麵粉能夠做成什麼食物？
3樓：林喳喳
麵粉用法較多，可以做成麵製包子、油條等，具體如下：
麵製包子：包子是一種把麵粉加水、糖等調勻，製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在江南地區，包子一般叫做饅頭。
油條制法：用溫水將麵粉、白糖、酵母粉攪拌均勻，將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後加食用油繼續揉，後發酵一小時，麵糰發至兩倍大，用筷子在中間壓道溝。油燒到七成熱，下油條坯子炸製，邊炸邊翻身。
4樓：
我會的一種最簡單麵食做法——雞蛋餅。
以下是乙個人的量：
雞蛋乙個、麵粉一勺兒、少許鹽，在乙個碗裡加水攪勻，面要和得稀，不能感覺粘稠，備用。
平底鍋燒熱，一點油
把麵倒在鍋裡，待定型後翻面，一分鐘即熟。
加上一杯豆漿或牛奶就是一頓不錯的早餐。
5樓：匿名使用者
麵條 麵粉加水 和成麵糰 擀開 切成條狀 水開 煮
饅頭 麵粉加水加酵母 和成麵糰 加鹼 揉成饅頭狀 蒸 30分鐘
烙餅 包子 餃子 花卷 很多很多 加 各式各樣的麵條
6樓：匿名使用者
饅頭，花卷，鍋貼，蒸餅，餃子，包子,拉麵
7樓：閃閃的星星
饅頭你不會做?加酵母加水,合成麵糰.
8樓：宇野
麵包放在微波爐裡！但是烤出來的不是很好！至少要有一台電烤爐！
水餃和麵食
9樓：胖子沒有未來
很多。。也很麻煩的，不是寫清楚方法你就能很容易學。。
麵粉可以和好麵，切成麵條，或者煎成餅。（這個較方便）也可以加蘇打粉或酵母發酵，炸油果子，蒸饅頭，包子。
需要一些道具，不太適合以前沒做過的家庭做。。
10樓：匿名使用者
拉麵，刀削麵，板麵，掛麵，湯麵。。
包子，餃子，餛飩，油條，麻花。。。
手抓餅，烙餅，大餅。。。。
11樓：
加酵母加水,合成麵糰.
麵條通心粉！
12樓：匿名使用者
饅頭，花卷，蒸餅，餃子，包子，鍋貼，燒賣，餅，麵條，尜尜，面魚，饃，餑餑，燒餅
13樓：匿名使用者
1.包子
2.饅頭
3.麵條
14樓：激揚人生
包子·饅頭·餃子·火燒·拉麵
15樓：匿名使用者
麵粉可以做出來的自然是各種各樣的麵食了，而麵食的種類則繁多，如果輔助配料只有作料的話，單純講
蒸出來的有饅頭，花卷，蒸餅（也稱千層餅，做法類似烙餅，卻別在於夾層中放酥油面，而且是整出來的，較厚，可做3到5厘公尺厚），蒸面（麵條的形式蒸出來，濆上調料水，蒸出來的麵條特有一股香味，與常規麵條有較大的口感差異）。
煮出來的就是各種麵食了，種類太多也不能一一例舉了，建議可以查詢相關的山西麵食的資訊。
炸出來的就是油條，油餅，麻花，油麻花（也是山西特色民間食品，通常只有過年前才做出來，有各式形狀，屬年後的甜點）
特殊的還有麵茶，油茶，旮噠湯，沾片（其實也應該屬煮出來的）
黑麥麵粉怎麼做？
16樓：匿名使用者
黑小麥粉屬於比較優質的一種小麥粉，它的營養價值更高，尤其是含有豐富的硒元素，我們知道硒元素對人體的健康是比較重要的，尤其是對於中老年人來說，能夠預防骨質疏鬆，在防癌抗癌方面也能發揮很好的效果，黑小麥粉的做法也是比較多的，和平時的麵食做法比較相似，可以做麵包，可以做饅頭。
黑小麥麵粉怎麼吃
黑小麥屬優質專用型小麥，籽粒硬質，長圓形，黑色或黑紫色。它特別是含有0.5x10-6的碘和豐富的硒，硒的含量高於普通小麥200%。
鈣是人體血漿和骨胳中不可缺少的，可解決人類補鈣的世界性難題，特別是對防止婦女和老人的骨質疏鬆症非常重要，硒是營養性抗癌劑，對人類防癌起重大作用。黑小麥面吃法比較多，比較常見的是做成黑小麥麵條，黑小麥麵條營養比較普通的麵條多很多，是一款不錯的養生麵條。
1、黑小麥鄉村麵包。
它的主要原料有黑小麥200克、富強粉300克、牛奶250克、無花果發酵水50克、鹽4克、糖12克、橄欖油20克。具體做法是黑小麥原粒洗淨炒乾；打粉後的黑小麥；用麵包機和成麵筋出結實的大膜邊緣光滑，28度發酵1.5小時成兩倍；
用手按出大的氣泡；摺疊麵糰繃緊麵糰表面；發酵籃放好高粉，麵糰光滑的一面朝下放；加蓋濕布室溫發酵60分鐘；倒扣用利刀割出十字紋路，烤箱上下火250度底層加乙個烤盤中下層放烤網預熱20分鐘；加100毫公升水放入麵糰再加100毫公升水250度烤製15分鐘，取出烤盤降至230度烤20分鐘成熟出爐。
2、黑小麥饅頭。
它的主要原料有黑小麥200g、中筋麵粉300g、酵母6g、糖10g。黑小麥饅頭的具體做法步驟是兩種麵粉和糖混合，酵母與30度溫水混勻；酵母水倒入麵粉中；揉至三光後溫暖處發酵，體積變成兩倍大後按壓無回縮就可以了；排氣後整形；冷水上鍋15分鐘。
17樓：儔僥由儐
黑麥饅頭的做法步驟
黑麥饅頭的做法**11. 將牛奶和酵母粉混合均勻;
黑麥饅頭的做法**22. 倒入普通麵粉,拌成均勻的面糊狀;
黑麥饅頭的做法**33. 蓋上保鮮膜,室溫下發酵至三倍大;
黑麥饅頭的做法**44. 將發酵好的種麵糰放入攪拌桶,加入糖、黑麥粉;
黑麥饅頭的做法**55. 充分揉成光滑的麵糰,(我用廚師機慢速攪拌了10分鐘),揉好後蓋上保鮮膜,室溫下鬆馳15分鐘;
黑麥饅頭的做法**66. 將鬆馳後的麵糰均切成10等份;
黑麥饅頭的做法**77. 再逐個揉成圓坯;
黑麥饅頭的做法**88. 放入蒸籠,蓋上蓋再醒發20分鐘左右,(冬天時間要稍長一些);
黑麥饅頭的做法**99. 醒發後的體積要有稍微膨脹變大些即可;
黑麥饅頭的做法**1010. 鍋中放入冷水，把蒸籠放在上面,大火燒開，蒸籠上汽後轉中火，全程共蒸20分鐘左右，時間根據饅頭的大小做調整;
黑麥饅頭的做法**1111. 關火後不要立即開鍋，要靜置5分鐘後再開啟蓋
純黑麥麵粉饅頭怎麼做 黑小麥麵粉怎麼做好吃
18樓：匿名使用者
步驟1.麵粉和黑麥麵粉混合，放入酵母粉。（黑麥麵粉我是把黑麥用料理機研磨而成的。）
2.加水適量，和成軟硬適中的麵糰。
3.蓋保鮮膜發酵至2--2.5倍大。
4.取出麵糰，分割成若干等份。
5.做成饅頭生坯。
6.擺入抹油的蒸屜內，醒發。
7.醒發至原來的1.5倍大。
8.大火燒開，轉中火蒸15分鐘左右，關火。悶3--5分鐘再開蓋。
小貼士關火後悶3--5分鐘再開蓋。
黑小麥麵粉怎麼做好吃
19樓：長景園林
黑小麥的吃法有黑小麥鄉村麵包、黑小麥饅頭等等。
麵粉是有什麼做成的，麵粉是什麼做成的？
近年麵粉的花樣翻新，頗多講究。現在的麵粉分類越來越細了，普通麵粉有十餘種，像一等粉 二等粉 精製粉 高精粉等，特殊麵粉有餃子粉 包子粉 油餅粉 糖糕粉 燴麵粉 白髮粉 雙井粉和高筋粉等。普通麵粉 普通麵粉以麵粉顏色和麵粉顆粒的大小為依據，可分出一等粉 二等粉 精製粉和高精粉 精製粉 高精粉的面粒比前...
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