1樓：輕塵愛美食
花菜：營養豐富，質體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿蔔素含量均豐富。每百克花菜含蛋白2.
4克、維生素c 88毫克，分別是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。
花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益，其中綠花菜所含維生素c更多，加之所含蛋白質及胡蘿蔔素，可提高細胞免疫功能。
花菜中提取物蘿蔔子素可啟用分解致癌物的酶，從而減少惡性腫瘤的發生。國外研究還發現花菜中含有多種吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以預防乳腺癌的發生。脾虛胃弱的胃腸癌、乳腺癌患者應提倡多吃花菜。
【炒花菜】做法：
第一步：配菜我們準備瘦肉200克，切成均勻薄片，肥肉100克切成絲，有機花菜一朵，切成均勻小塊，青椒一片，切成三角塊，紅椒乙個，去籽後也切成三角塊，用來配色，大蒜幾粒，切成片，乾辣椒幾粒 和蒜片放在一起~
第二步：悼水食材全部準備好以後，我們把花菜焯一下水，鍋內燒水，加入少許植物油和食鹽，水燒開以後 ，把花菜 青紅椒倒入鍋中，焯水30秒左右，花菜變色後倒出，花菜焯水的時間不易過長，以免失去清脆的口感，用清水沖洗，冷卻控水，清水沖洗能使花菜口感更脆~
第三步：翻炒鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油，加入涼油，把切好的肉片放入鍋中，煸炒出肉片中的肥油，肉片變白變亮以後，倒入蒜片和乾辣椒，炒出香味，加入蠔油5克提鮮，翻炒均勻，把控過水的花菜、青紅椒下入鍋中~
第四步：出鍋把花菜和青紅椒翻炒幾下，開始調味，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮，生抽5克，白糖的量以嘗不到甜味為宜，開大火快速翻炒，給食材入味，從鍋邊淋入少許明油，提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤~
2樓：hi茉莉姐
花菜的烹飪做法很多，最好吃要屬西紅柿炒花菜，花菜切塊焯水撈出和切塊的西紅柿一起下鍋炒，花菜的爽脆口感配上西紅柿的微酸，真是最完美的搭配。
3樓：生活達人紫心
花菜營養價值高，將花菜洗乾淨切成一小朵，燒開水放入鍋中焯水1分鐘左右撈起來瀝乾。蒜、薑切成片，乾辣椒切成圈。熱鍋下油至6成熱，放入姜、蒜、乾辣椒爆香，放入花菜翻炒均勻。
加入生抽、鹽、少量糖繼續翻炒幾下即可出鍋。
4樓：胖胖舵
可以做花菜燒五花肉，鍋內少許油蔥薑蒜末炒出香味兒，先倒入切成厚片的五花肉，導致變色。然後加入切成小塊兒的花菜和適量水，再加生抽，鹽，糖，味精調味。轉小火收乾水即可。
花菜怎麼做好吃
5樓：戀人的蜜語吹過
材料豬肩膀肉，花菜，西紅柿1個，大蒜3瓣，小紅尖椒半根，鹽，黑胡椒，生抽，糖，料酒，生粉
做法1、豬肉切片，用料酒、生抽、黑胡椒、糖、生粉醃製十分鐘以上。
2、花菜切小塊，西紅柿切瓣，大蒜切片。
3、起油鍋，放入大蒜、紅尖椒炒出香味，放入肉片，在鍋中打散。
4、待肉片顏色變白即盛出稍後備用（炒時間長了肉會變老，缺少滑嫩口感）5、另起油鍋炒花菜（花菜可用開水汆一下，容易炒熟）6、花菜快熟時放入肉片，加鹽，翻炒片刻後盛出。
6樓：饅頭餃子皮
食材：花菜半個（500克）、肥五花80克（一定要有五花肉，而且一定要肥的）、青紅線椒乙個 、姜 、大蒜 、芹菜 5根、料酒 50毫公升、鹽2克 、耗油 15毫公升（半小勺）
1、準備材料，洗淨待用。
2、花菜先分成大朵，花朝下用鹽水浸泡10分鐘。分成小朵怕泡出來的農藥通過切口進去了。
3、花菜先分成大朵，花朝下用鹽水浸泡10分鐘。分成小朵怕泡出來的農藥通過切口進去了～
4、我用的是鑄鐵鍋，使用還是需要一些技巧的，要先把鍋燒到冒煙才不會粘鍋，然後再倒油，不需要太多，因為肥五花肉也會熬出油來。
5、將五花肉下鍋，煸炒半分鐘後鋪開熬油。
6、趁熬油的功夫把花菜再分成小朵，花菜下鍋，除芹菜外所有輔料一起下鍋。
7、炒3分鐘畫圈圈撒入料酒，這樣在鍋邊蒸發會讓菜很香。
8、均勻撒入鹽然後炒開，花菜味道不太好炒勻，所以放調料的時候一定要注意，以免一塊兒全是鹽另外一邊沒有味道。
9、再加入耗油，加入芹菜，炒半分鐘，即可出鍋。
7樓：我何處流浪
花菜這樣做，吃不了兩碗公尺飯，你直接來找我
8樓：大餓人料理
花菜，只有這種做法深得我心。在溫州叫油炸泡泡。
花菜怎麼吃好？
9樓：旅遊真的很不錯
花菜在我們平常生活中也是一種非常常見的蔬菜，花菜的營養價值很高，而且還有防癌抗癌的功效，所以沒事的時候就多吃一點。花菜的做法很多，做出來也很美味，但是今天咱們教大家一道花菜最簡單，最家常的做法，家常炒花菜。做出來之後非常美味，而且再搭配上青紅椒顏色上也很讓人有食慾。
家常炒花菜的教程就在下面，一起看一下吧！
【家常炒花菜】
【製作食材】花菜，青椒，紅椒，大蒜，生薑，小蔥，食用油，郫縣豆瓣醬，食用鹽，生抽，蠔油
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是一道家常炒花菜，非常營養，非常簡單，非常下飯。先來把做家常炒花菜需要用到的材料準備好，準備適量的花菜，大概半斤到一斤之間，然後再準備一根青椒，一根紅椒，適量的蔥薑蒜，食用油，一勺左右的豆瓣醬，豆瓣醬最好準備郫縣豆瓣醬，因為郫縣豆瓣醬的味道非常濃郁，非常好吃。然後準備適量的食用鹽，生抽和蠔油即可。
做家常炒花菜的材料準備好了那麼咱們就開始製作吧。
2、先來處理一下花菜，將咱們準備好的花菜切去根部，然後用刀再切成小朵，花菜小朵可以用手掰，也可以用刀切，要選擇自己喜歡的方式。花菜分成小朵之後咱們將它放到乙個大盆中，然後加入沒過花菜的清水，再倒入適量的食用鹽，給它浸泡一下，因為花菜不太好洗，所以需要提前浸泡20分鐘，20分鐘之後，咱們再給它清洗一遍，清洗完了之後撈出來控乾水分放到一旁。
3、接下來咱們就把青椒和紅椒切一下，把它們都清洗乾淨，去掉辣椒籽和辣椒梗，然後再切成塊，塊的大小也要根據自己的喜好來進行決定，可以切得大一點，也可以切得小一點。切好之後咱們把它放到乙個盤中備用。
4、最後要切的就是蔥薑蒜了，咱們將準備好的蔥薑蒜全部切成小碎丁，切完之後放到盤中備用。所有需要切的材料都已經切完了，那麼接下來就開始起鍋烹飪吧。先起鍋燒水，水不用太多，大概1/3鍋左右，然後把水燒開，水開了咱們接著把花菜放進去焯一下水。
焯水的時間大概在兩分鐘左右。
5、花菜焯好水之後咱們把它撈出來，放到涼水中過一下，然後再瀝乾水分，放到一旁備用。繼續起鍋熱油，然後把蔥薑蒜全部放進去炒香，炒到蔥薑蒜表面微微變黃之後，咱們把郫縣豆瓣醬放進去，將郫縣豆瓣醬中的紅油全部炒出來，然後再把青紅椒倒進去快速翻炒。
6、青紅椒炒到斷生之後，咱們把花菜放進去一起炒一下，炒到各種食材都混合均勻，咱們向裡面倒上一點清水，清水不要太多。倒進清水之後就開始調味，向鍋中加入適合自己口味的食用鹽，生抽和蠔油，將它們翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
【小貼士】
1、花菜不容易清洗，所以一定要用鹽水浸泡。
2、在炒花菜的候要用大火爆炒。
10樓：天才人物我無敵
首先，我們將花菜放入水中焯熟撈出，然後起鍋燒油，放入五花肉炒香，再把花菜放入其中，加少許的鹽，十三香，大火翻炒5分鐘左右即可。
11樓：每日話題心說
乾鍋花菜最好吃。準備新鮮的花菜，放入油鍋中煎到表面金黃、發軟，然後盛出來。鍋中繼續倒油，然後倒入五花肉片煎炸，再倒入花菜翻炒5分鐘，大火收汁即可
12樓：真實一面
花菜既可以涼拌著吃，也可以炒著吃，或者是做成乾鍋花菜也可以，尤其是將花菜和五花肉一起做，味道非常的香。
13樓：春季的風啊
我個人認為炒著吃，燉著吃，悶著吃，炸著吃，烤著吃，都非常的好吃，而且非常的有營養，製作起來也非常的簡單。
花菜怎樣做最好吃？
14樓：大餓人料理
花菜，只有這種做法深得我心。在溫州叫油炸泡泡。
15樓：東北小廚來哥
菜花，西藍花焯水，下入木耳蘿蔔蒜末精鹽味精，辣椒花椒醋。
花菜怎麼吃才好吃？
16樓：匡金後方
自用做法：
1、花菜焯水（水開燙幾分鐘去生即可），切記不要燙的過啪，會影響最後口感
2、下油燒熟，關火，涼至無油煙冒出.
3、切適量乾辣椒下樓過小火煸香（乾辣椒用冷水過一下，味道更足）4、下蒜泥繼續煸炒出香味.
5、下花菜翻炒幾下加入適量鹽即可.
17樓：大餓人料理
花菜，只有這種做法深得我心。在溫州叫油炸泡泡。
花菜怎麼做好吃？
18樓：我何處流浪
花菜這樣做，吃不了兩碗公尺飯，你直接來找我
19樓：大餓人料理
花菜，只有這種做法深得我心。在溫州叫油炸泡泡。
20樓：美食左哥
菜花這麼做好吃美味又下飯
黃花菜怎麼吃好
21樓：梵天甘雨
黃花菜的做法有很多種，其中的做法是黃花菜炒蛋，需要的材料如下：
主料：幹黃花菜70克，雞蛋3個。
輔料：香菜2棵，大蔥1段，鹽1小勺。
黃花菜炒蛋的做法步驟如下：
1、幹黃花菜用水浸泡半小時，在沖洗兩遍；
2、洗好的黃花菜在燒開水焯燙2分鐘撈出備用；
3、雞蛋打散，蔥花備好；
4、炒鍋熱油，油燒熱，先把雞蛋倒入炒散；
5、在放入蔥花炒出香味；
6、放入處理好的黃花菜，這時候加鹽，大火翻炒1分鐘；
7、最後放入香菜段；
8、炒勻即可出鍋；
9、黃花菜炒蛋成品圖；
22樓：欒秀愛回卿
黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素c、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。鮮黃花菜的營養更豐富，下面炒鮮黃花菜的做法不僅使它的香味更濃，好保留了原有的營養成分。
原料:鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，澱粉10克，味精1克。
做法:1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗淨，長的切成兩段。
2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒後，用水澱粉勾薄芡，出勺裝盤。
特色:鮮嫩清香。
23樓：瀧希榮慎畫
1.新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬乾，吃之前先用開水焯一
下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2.金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3.不宜單獨炒食，應配其他食料。
4.另外應選用冷水發製的較好
24樓：都市健康說
黃花菜竟然有毒，怎麼吃才能避免它的毒性？
花菜怎麼煮好吃啊?
25樓：叢添計曉曼
材料：花菜一顆，乾辣椒5片，花椒少許，蒜泥少許做法：1、花菜掰得小小的，用鹽醃10分鐘，潷去水。
2、熱鍋加油，七成熱時倒入花菜，中火炒至斷生盛出。
3、熱鍋加油，放乾辣椒花椒炒出香味後加蒜泥炒成金黃色，烹入香醋，加少許糖，淋入水澱粉，等糖醋汁濃稠時關火，倒入花菜，翻炒至每一顆小花菜都包裹上香濃的糖醋汁，就可以盛出開吃啦！
·配 料:
主料：雞脯肉75克。
配料：菜花150克，罐頭碗豆15克，火腿未10克。
調料：花生油、雞蛋清、味精、澱粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、薑汁。
·操 作:
1、將雞脯肉剁成細茸，放入碗時，加蔥、姜和少許鮮湯。
2、順乙個方向，一邊攪，一邊加湯，待攪到公尺湯狀時，加雞蛋精、澱粉、精鹽和味精、攪拌均勻。
3、把菜花切成小塊，用開水氽透，再用鮮湯煨透撈出。
4、炒勺加油燒熱，晃滿炒勺後倒出，餘下底油燒熱後，將已調味的雞茸倒入，移少公尺慢炒，待炒成漿湖狀時，放入菜花，邊炒邊加油。
5、最後加雞油，出炒勺，裝盤，再撒公尺腿未和豌豆。
花菜魚頭湯怎麼做好，花菜魚片湯的做法，花菜魚片湯怎麼做好吃，花菜
食材主料 魚頭305g 花菜180g輔料油 適量鹽適量薑片 適量香蔥 適量料酒 適量步驟 1.食材 魚頭 已洗淨 花菜 已清洗 薑片 香蔥2.燒鍋倒油燒熱，下入已洗淨的魚頭 兩面煎一下。3.隨後，擱入薑片，加入一些清水。4.加適量的料酒。5.煮開煮上4 5分鐘。6.接著，合入已清洗好的花菜翻動一下煮...
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