1樓：匿名使用者
板栗很適合和豬蹄一起燉，板栗的營養很豐富，用來燜肉，燉湯，都非常美味。
1、豬蹄1個，板栗250克。豬蹄洗淨，把毛刮乾淨。
2、鍋裡放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開後，把豬蹄放進，倒點料酒，焯至變白後撈起。
3、把撈起的豬蹄放進沙鍋裡，加幾片姜和一顆八角，一點桂皮和一點點冰糖，然後放鹽和陳醋，拌勻後加進足夠的開水。大火燒開10分鐘後，轉小火燉1個小時後放進去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠後，倒點生抽，再燜5分鐘就可熄火。
2樓：匿名使用者
花生。1. 將刷洗乾淨的整豬腳從中間縱向劈開，再橫向切成均勻的大塊，注意要從骨節縫隙間下刀。花生提前泡在加了鹽（1茶匙，5g）的水中3小時。
2. 接通電氣鍋的電源，將豬腳塊放入一鍋涼水中，加熱至水沸騰約煮10分鐘，豬腳中的血沫完全滲出，撈出瀝乾水分。
3. 將內鍋刷洗乾淨，放入冰糖，倒入少量水（1湯匙，15ml），當鍋中溫度逐漸公升高後冰糖融化成金黃色糖漿，注意隨時攪動，避免燒焦。
4. 將汆燙瀝乾的豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色。
5. 加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老薑片，調入醬油、蠔油和番茄醬，加2碗溫水，蓋上鍋蓋，旋緊。加熱至鍋內沸騰、放氣管噴出蒸汽，定時8分鐘後自動斷電，提起限壓放氣閥快速排氣。
6. 開啟鍋蓋，將鍋底的豬腳塊翻上來，再蓋上鍋蓋，依同樣方法再加熱8分鐘後斷電。
7. 待鍋中壓力自然減緩，可以安全開啟鍋蓋後，即可盛出食用。
3樓：陽光小白牙
蘿蔔，黃豆，營養挺好！
豬蹄和什麼一起燉最好吃最營養??
4樓：濛濛然然歲月
豬蹄和黃豆、花生一起燉最好吃最營養。
豬蹄黃豆湯的做法如下：
【材料】
主料：豬蹄(兩個) 、黃豆(適量) 、蔥段(適量) 、八角(四個) 、生薑(適量)、 蒜頭(適量)
輔料：油(適量)、 鹽(適量)、冰糖(適量) 、生抽(適量) 、老抽(適量)、料酒(適量)
【做法步驟】
2、把豬蹄剁成塊，然後用清水浸泡2個小時。（豬蹄比較難剁，所以，最好提前讓賣肉的店家幫忙剁好。另外，加入生薑可以很好的去除豬蹄中的異味，吃起來口感更好）
3、將豬蹄涼水入鍋，再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，然後將豬蹄撈出。
4、鍋裡倒入油，燒至八成熱，倒入豬蹄，翻炒兩分鐘倒入冰糖，料酒，生抽，老抽，佐料（蔥，姜，蒜，辣椒，八角）。
5、翻炒均勻加鹽，黃豆，翻炒均勻，倒入足量的水。
6、大火，中火，小火的順序，燜兩個半小時，出鍋。
1、黃豆一定要泡發、煮爛，生黃豆或夾生黃豆容易造成脹肚和消化不良。
2、豬蹄一定要焯水，這樣可以非常有效的去掉其腥味。
3、炒冰糖的時候一開始可以用大火，但是冰糖溶化後一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸發並焦化，產生令人愉快的焦糖氣味，否則火太大就會變成焦糊味了。
5樓：廣州市唐三鏡企業管理****
豬蹄配栗子、香菇有營養，補腎
豬前蹄1000克，栗子250克，水發香菇50克，時菜250克，蔥3條，姜5片，糖25克，料酒50克，醬油100克，上湯3杯，八角、陳皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少許，生粉、香油各適量。
製作流程：
①將豬蹄刮洗乾淨，用刀背剁斷裡骨成段(皮肉不斷)，放入滾水中，加入蔥、薑片、酒(15克)，用大火煮10分鐘撈出，濾乾水分，用醬油(10克)塗勻皮面晾冷。
②燒熱鍋，下油，至七成熟時，將豬蹄放入，炸15分鐘後倒進漏勺濾去油。栗子煮熟，去殼、膜，下熱油鍋炸5分鐘撈出。
③取砂鍋1個，內墊竹箅，倒入上湯，放大火上燒滾後，改用小火，放入過油豬蹄。八角、陳皮、小茴香、花椒用淨紗布包好下鍋，加入香菇、醬油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加蓋燜3小時後，放入過油栗子肉，再燜30分鐘起鍋。揀去布包。
做法1材料：豬蹄3個，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油
做法：1、豬蹄洗淨對半切開
2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋裡加1勺料酒，半勺醋（幹山楂更好），大火煮半個小時，然後改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳進肉裡，就再燜一會兒。
4、往鍋裡倒入4～5勺醬油，開煮飯檔，煮20分鐘，然後放冰糖（7～8粒），再煮10分鐘
5、最後放一點鹽（1勺左右），等汁水收乾就可以了
做法2主料：豬蹄4個
配料：醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。
製作方法：
1將豬蹄刮淨汙物洗淨,蔥切成段,姜切成塊，拍破。
2豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼，再放入鍋內，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，薑塊，開後微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。
6樓：非讓我起名
雖然豬蹄有豐富的蛋白質，但也有很多的脂肪，只要在鍋中慢燉就可以保證蛋白質不流失，還可以把豬蹄內部的脂肪排出一部分。
7樓：乾燥溫度
豬蹄蹄含有豐富的蛋白質，個人認為紅燒清煮都可以，這樣不會讓蛋白質流失的太多。
8樓：pp今天也要開心
不要加入過多的調料。因為過多調料會破壞豬蹄中的蛋白質。從而導致蛋白質流失。
9樓：無殤夕芒
最重要的應該是火候吧，火候掌控的好，營養跑不了。其次就是除腥，焯水，加啤酒除腥。
10樓：匿名使用者
通常燉主蹄的輔料無非是以下幾種。
黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇。
其實個人認為蘿蔔冬瓜藕塊最佳。
11樓：匿名使用者
豬題富含脂肪、膠原蛋白和礦物質。
通常燉主蹄的輔料無非是以下幾種。
黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇。
其實個人認為蘿蔔冬瓜藕塊最佳。
12樓：麵包和火腿
可以放點紅棗和山藥，燉好的湯裡會有紅棗香味，很美味，山藥又是很好的養身食物，這個對女士可是大大的補品哦！試試吧
13樓：fxy範
黃豆不好，一口渣，吃了老放屁，用胡蘿蔔最好
14樓：汩菇
當然是和黃豆咯！！現在家裡已經開始煮了，說天冷了要多喝點，很有營養的！呵呵~~吃多了天冷的時候身體就不會冷的！
15樓：受天下第一萌夫
豬蹄可以跟海帶，也可以是大豆
16樓：林夕的微笑
材料豬蹄500g花生50g黃豆50g紅棗20g韭蔥50g姜10g八角2粒花椒10粒
做法step11
將黃豆，花生和紅棗在水中泡15分鐘
step22
韭蔥切段
step33
在鍋中加入豬蹄和水，大火煮5分鐘
step44
取出豬蹄備用
step55
在湯鍋中放入所有食材，加入水
step66
加蓋，高火煮滾，之後調為低火再煮1小時，直到肉變得柔軟step77
趁熱食用
17樓：玄利枋
黃豆,花生,蘿蔔,冬瓜
18樓：匿名使用者
白蘿蔔，黃豆，我家就是這樣做的
19樓：匿名使用者
民間俗語 雞無蹄不肥 蹄無雞不鮮
20樓：匿名使用者
黃豆燉豬蹄是一道家常菜，主要製作材料為豬蹄、黃豆，這道菜，具有降逆止嘔、導滯、健脾、美容的功效。但動脈硬化和高血壓病患者應慎食。
21樓：匿名使用者
加花生（可以養胃美容）、大豆【（或黑豆）補充蛋白質，黑豆營養價值更高】、牛蒡（含多種氨基酸）、香菇，枸杞等都可以的，這些都是比較補的，因此可以在此基礎上再加點涼性的食材-藕或海帶之類。
另外還有薑是不可少的，蔥嘛，可以在最後出鍋前撒小香蔥蔥段或是蔥末，增添香味。
在煮制的過程中滴幾滴醋，可以促進豬蹄骨中鈣質的吸收哦！
豬蹄的做法太多哦，每人口味不同做法也好多的，因人而已搭配食材吧。
22樓：歐公尺伽荷蘭橙
回答豬蹄可以和大豆、雪梨一起煮都比價好。藥膳裡面有道菜是雪梨黃豆佛手湯，佛手，就是豬腳，其營養豐富，特別是膠原蛋白的含量非常的豐富，日常多食用豬腳可防衰老，梨是百果之宗，具有清心美膚，祛咳潤肺之功效，黃豆中的此性激素，大豆蛋白對促進女性的內分泌具有很大的幫助。用雪梨同豬腳，黃豆一起做成湯喝，不公補氣，還具有美容之功效。
親，如果我的回答對您有所幫助的話，可以給我乙個贊，如果還有問題，可以繼續向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~
豬蹄和什麼一起燉好吃
23樓：格調
和黃豆一起燉好吃。
準備材料：豬蹄900g、黃豆150g、蔥段適量、薑片適量、料酒適量、鹽適量適量
1、準備蔥薑，然後用清水洗淨，改刀後備用。
2、豬蹄也清洗乾淨，剁成小段備用。
3、黃豆洗淨備用。
4、鍋中水燒開，放入蔥薑料酒，煮一會兒後倒入豬蹄，鍋開後再煮上3-5分鐘，取出清洗乾淨。
5、砂鍋中倒入豬蹄和黃豆。
6、擱入蔥段和薑片。
7、倒入清水，燉煮1個半小時左右，加入鹽，中途有油花和浮沫產生，用小勺子撇去浮沫後再燉煮半小時。
8、成品圖。
24樓：小符學姐
豬蹄和黃豆一起燉好吃，做法如下：
材料：豬蹄、黃豆、香蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、料酒、冰糖1．備好所用的豬蹄，剁切大塊。
2．鍋裡加水，冷水將豬蹄下鍋，焯制乾淨備用。
3．將黃豆提早半小時泡洗好備用。
4．再備香蔥，薑蒜辣椒。
5．將所有食材切洗好控水。
6．全都入電壓鍋，再加入醬油料酒冰糖來提味。
7．選擇豬蹄子功能再選擇燜燉模式。
8．這樣子乙份黃豆燉豬蹄就完成了。
25樓：鳴人科學
常見的有白蘿蔔、冬瓜、黃豆等。
擴充套件資料；人，可以從生物、精神與文化等各個層面來定義，或是這些層面定義的結合。生物學上，人被分類為人科人屬人種，2號染色體和猩猩甲條染色體著絲粒融合（平衡易位）締合模式接近度超過16n，並臂間多次倒位，其餘染色體都有很強的同源性，是一種高階動物。精神層面上，人被描述為能夠使用各種靈魂的概念，在宗教中這些靈魂被認為與神聖的力量或存在有關。
文化人類學上，人被定義為能夠使用語言、具有複雜的社會組織與科技發展的生物。
26樓：守厚星燕燕
黃豆燉豬蹄好吃。做法是：豬蹄改刀後，放入加料酒的開水中焯3分鐘，撈起，洗去汙沫。
黃豆洗淨，和豬蹄入瓦罐中，加清水，水開改文火，燉40分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調味，續燉至湯汁呈白，撒小蔥花即成。
黃豆燉豬蹄是一道特色贛菜，主料是豬蹄，配以黃豆，將兩者放入江西瓦罐中煨製而成，味清香，有氣血雙補的功效。煨制應用的是小火慢煨，需時太長，家常做法應用燉製即可。
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，防止**過早褶皺，延緩**衰老。
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者，有一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆。
27樓：匿名使用者
蜜瓜豬蹄湯 材料： 甜瓜乙個(約兩斤) 瘦豬蹄半斤 蜜棗六粒 做法： 選購半生熟甜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗乾淨，切塊； 瘦豬蹄用清水洗乾淨，飛水； ； 蜜棗用清水洗乾淨； 用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然後把豬蹄和蜜瓜放入煲內改用中火煲三小時，加上鹽調味，即可飲用。
豆腐絲瓜豬蹄湯 豆腐500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克，豬蹄1只，調料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調味，待熟後放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。 花生大棗豬蹄湯 原料：花生公尺100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
制法： 1.將花生公尺、大棗先用水泡1小時，撈出。
2.將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。 3.
鍋置火上，放入適量清水，加入花生公尺、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。 功效：
補氣養血，美容除皺
清淡豬蹄湯 豬蹄2只，去毛洗淨切塊，放入瓦鍋中，加生薑、胡椒，燉至豬蹄爛熟即可佐餐。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加**彈性，減少皺紋。
蜜果豬蹄湯 無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血、下乳汁的功效，適於產後氣血不足、乳汁缺乏者食用。原料：
無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。製作：1、無花果、豬蹄洗淨。
2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即可。特點：蹄爛熟、鹹香。
花生大棗豬蹄湯 原料：花生公尺100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。 制法：
1.將花生公尺、大棗先用水泡1小時，撈出。 2.
將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。 3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生公尺、大棗、豬蹄。
用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。 功效：補氣養血，美容除皺 北菇髮菜豬蹄湯功效：
本湯健脾開胃、健體養顏、清腸胃、降低膽固醇，消除脂肪積累
豬蹄的營養很高，所以脂肪也很多，想不胖都難~~
建議買瘦點的豬蹄
豬蹄燉蘿蔔好吃嗎，豬蹄和白蘿蔔怎麼燉好吃
把豬腳洗淨剁成小塊，下水煮，去除泡沫。準備好啤酒 1 2瓶 這菜用啤酒燒，很香。豬腳煮20分鐘後，撈出，湯可做其他菜，在鍋裡放入煮好的豬腳，加入蘿蔔 切成卷刀塊 和生薑，加入啤酒煮。煮開後，加鹽調味，再煮5分鐘。白蘿蔔燉豬蹄的製作材料 主料 豬蹄500克 輔料 白蘿蔔150克,紅蘿蔔100克,山藥1...
怎樣煮豬蹄子更好吃，豬蹄子怎麼燉最好吃
豬蹄中含有較多的蛋白質 脂肪和碳水化合物，並含有鈣 磷 鎂 鐵以及維生素a 維生素d 維生素e 維生素k等有益成分。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。當豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸 精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。1 豬蹄性平，味甘鹹，具有補虛弱 填腎精 健腰膝等功能。對於經常...
煙燻豬蹄燉什麼好吃
煙燻豬蹄燉蘿蔔。將煙燻豬蹄乙隻分兩段 分好的豬蹄全部放入鍋中燉一小時。把切好的蘿蔔放入煙燻豬蹄湯中一起燉。煮好的煙燻豬蹄撈出切塊，也可以整隻拿著吃 煙燻蘿蔔湯盛出下飯。乾燒煙燻豬蹄。把煙燻豬蹄放進高壓鍋裡燉 倒入一小碗高湯壓20分鐘。準備好洋蔥 青辣椒 姜 蒜 油 醬油 黑胡椒 放入另外乙個鍋裡炒香...