1樓：匿名使用者
會的，在冬天氣溫寒冷的時候，油就會凝固的！
2樓：匿名使用者
溫度足夠低的時候會的。
3樓：壞丫頭
當然會啦 冬季低溫情況下就凝固
4樓：
油的種類特別多，而油會不會凝固，從化學的角度專業一點來說，就是如果這種油的混合物的飽和度高，則一般呈液體狀態；而如果它的飽和度低則一般呈固態，即凝固。
下面有幾種油的介紹：
油的種類
油是多種非常不同的物質的日常統稱，因此它的分類並不系統，一般人們按它的**、用途等分類。
生物油化學上生物油屬甘油，它們與脂肪的區別在於它們的熔點比脂肪低。
許多植物油被用來食用（比如菜油、向日葵油、橄欖油等）。
混合性配方植物油-udo油
動物油中用作食用油的相對來說比較少（比如魚肝油），動物油與脂肪的區分也不十分明確。此外動物油還被用在工業中做潤滑油、肥皂等。
精油精油是易揮發的、有芳香氣味的植物油（比如玫瑰油），常用在化妝品中。
礦物油礦物油主要是從地下開採出來的石油，其主要組成部分是烷烴。大自然中的**大多數含有雜物，除少數例外外（比如利比亞的**）都含有比較多的硫和其它物質。
礦物油是有機化學工業非常重要的原材料。礦物油提煉後也是目前世界上最重要的能量原材料。作為取暖用油、汽油、柴油和重油它是今天文明的保障。此外礦物油的產品還用來做潤滑油。 矽油
矽油是由矽和氧組成的半有機的高分子和非均相高分子化合物。它們的優點是不易氧化，不易受溫度和其它因素影響。矽油除被用作潤滑劑外還在化妝工業被大量使用。
食用油為什麼會凝固？
5樓：九五是寵兒
是由於溫度低於凝固點導致的。
純淨的液態植物油在存放溫度低於凝固點時都會自然凝固，屬於正常的物理現象，區別只在於不同油品的凝固點高低不同、同一溫度下不同油品的凝固程度也不同而已；即便是同一油品，因生產批次的不同或溫度變化程度的不同，它的凝固或渾濁的程度也可以不同。
植物油出現渾濁與凝固現象，也可以說明油品中沒有人為新增化學抗凝劑。可以把油品放在暖氣邊或者是40~60℃的熱水中來讓油品自然融化。
6樓：汽車資訊推送
動物油和棕櫚油的凝固點較高，一般在常溫25℃下即凝固，花生油的凝固點在12℃左右，大豆油則為0℃左右。夏天時還清澈透明的花生油，在冬季低溫時便會出現凍結凝固現象。
由於構成甘油三酯的脂肪酸碳鏈長短不一，所以其凍結過程是乙個漸進過程，食用油凍結後也會呈現出白色絮狀物、不透明黃色糊狀、白色沉澱、白色結晶等幾種不同的形態。 如果是調和油，凍結後的狀態更是複雜多樣。這些都是正常的物理現象。
有的人擔心凍結的油脂品質不佳
其實這種擔心是完全沒有必要的。隨著溫度的變化，任何食用油都會發生程度不一的凍結現象，這是食用油本身的物理特性。
結晶狀態與食用油的運輸儲藏等條件有關，比如我國北方的冬天氣溫寒冷，運輸時，裝在貨車車廂靠外位置的食用油就比較容易凍結。食用油凍結絲毫不會影響其口感和品質，只需將它放在溫暖的室內，它就會恢復到原來的清澈狀態。
劃重點！食用油並不是在低溫下越清澈透明越好！
當液態食用油處於比凝固點低的環境時，會出現凝絮、半凝固甚至完全凝固的現象，而這一現象只是食用油形態的正常物理變化，溫度回公升後依然會變成澄清透明狀態。如果過度追求油脂不凍結，或許就使油脂失去很多營養健康物質。
只要符合國家標準的、有質量、有保障的產品，都可以正常食用，終於可以放心繼續烹飪美食啦！
其實，花生油在低溫下出現絮狀物凝固是完全正常的物理現象，並不能代表油的質量一定有問題。就像水在0℃下會結成冰，冰在0℃以上會化成水一樣，植物油在存放在溫度低於某一點後，也會出現凝固現象，這是一種正常的物理現象，這一溫度點也被稱為油的凝固點。
食用油的凝固點主要由油中的飽和脂肪與不飽和脂肪的比例來決定。花生油中約含20%的飽和脂肪酸，所含的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例大概是3：4：
3的樣子，凝固點約為0℃。另外，油的凝固點也不是乙個確定的溫度，而是乙個範圍。它會從某乙個溫度開始出現少許絮狀物，但不見得全部凝固。
花生油凝固也是個漸變過程，在溫度降到10℃的臨界點附近時，花生油就會產生一些絮狀物，油就會變渾濁。
7樓：甯兒有妙招
回答因為食用油中，油脂是由多種脂肪酸和甘油組成的甘油三酯。在低溫下，甘油三酯會隨著溫度的下降而產生晶體，出現凍結現象，這是油脂的自然物理變化，溫度達到油的凝固點就會凍結凝固，就像水到了零度會結冰一樣，屬於正常現象，加熱融化後就可以正常食用。
食用油不止有凍結的現象，不同食物油凍結的形態也會有所差別。由於構成甘油三酯的脂肪酸碳鏈長短不一，所以其凍結過程是乙個漸進過程，食用油凍結後也會呈現出幾種不同的形態，如白色絮狀物、不透明黃色糊狀、白色沉澱、白色結晶等；如果是調和油，凍結後的狀態更複雜。
食用油的常見種類
1、橄欖油：橄欖油是最受到全世界營養學家推薦的日常食用油。它不僅含有最豐富的抗自由基的不飽和脂肪酸，能夠保護心腦血管系統和膽囊；還含有非常豐富的維生素d和維生素e，能預防骨質疏鬆。
而最高端別的是100%特級冷壓初榨橄欖油，原產地是希臘和義大利，這**也是不便宜。
2、大豆油：大豆油是亞洲人最喜歡的食用油，其含有非常豐富的維生素d和維生素e，以及抗衰老的不飽和脂肪酸。經常食用大豆油能增強免疫力，同時有助於保護心血管系統健康。
但正因為大豆油中含有的不飽和脂肪酸多，所以也很容易變質，建議你購買時選擇小包裝的，且盡可能高選擇出廠日期近的。
3、玉公尺胚芽油：玉公尺胚芽油中含有非常豐富的維生素e和不飽和脂肪酸，再加上它們被人體吸收的比例能超過90%，所以常吃玉公尺胚芽油能預防**衰老，保持**光澤，護膚效果非常明顯哦
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8樓：帝都小女子
跟水在0度下會結成冰，冰在加熱到0度以上會化成水一樣，平常呈現液態的植物油在存放溫度低於某一點後，也都會出現凝固現象，這是一種完全正常的物理現象，這一溫度點也被稱為這種油品的凝固點。任何純淨的液態植物油在存放溫度低於凝固點時都會自然凝固，區別只在於不同油品的凝固點高低不同、同一溫度下不同油品的凝固程度也不同而已；而且，即便是同一油品，因生產批次的不同或溫度變化程度的不同，它的凝固或渾濁的程度也可以不同。植物油出現渾濁與凝固現象，也可以說明油品中沒有人為新增化學抗凝劑。
所以可以把油品放在暖氣邊或者是40-60度的熱水中來讓油品自然融化。
9樓：匿名使用者
家裡的食用油凝固的原因很有可能是天氣太冷了，或者是存放的方式不正確導致的。就是天氣太冷了，等天氣回暖之後，食用油自然會融化。
10樓：李白
當溫度較低時食用油就會凝固。只要是比較純淨的食用油，當溫度低到它的自然凝固點時，它就會凝固，但是不同型別的植物油，凝固時的溫度都不一樣。
11樓：阿離
食用油不會凝固，只有含有動物脂肪的油才會凝固，如果凝固那就說明不是食用油。
12樓：沙坪壩周星馳
家庭食用油在低溫下是會凝固，這是食用油的特性，液體都會有冷凍點。
13樓：一抹煙
因為所有液體都有自己的凝固點，食用油凝固是因為液體太粘稠，溫度太低，到達了凝固點。
14樓：匿名使用者
金龍魚有多種調和油和純正油，如果你買的是含花生油調和油，這就正常，因為花生油在十二攝氏度以下就發生凝固、半凝固現象，是花生油的物理特性，是識別花生油的重要標識。
如果沒有，那就有些問題了，建議檢視一下生產日期、食品產地…
15樓：匿名使用者
如你所說的溫度如果是純正的大豆色拉油和花生油這些都不應該結晶，結晶了就說明乙個問題，裡面混了其他的油，有可能是棕櫚油，這種油溫度低一點都是固態
16樓：匿名使用者
你也在深圳啊，金龍魚，應該不會吧，從小到大，我只見過豬油會，其它油都不會啊。
17樓：匿名使用者
跟水結冰乙個道理，溫度太低就會結成晶體的
18樓：匿名使用者
應該是買到摻假的油了，裡面有棕櫚油。
食用油會凝固嗎？
19樓：匿名使用者
油的沸點不是固定的。
通常食用油的沸點一般都在200℃以上。其中花生油、菜子油的沸點為335℃，豆油為230℃。
關於燃點，不同的油脂由於脂肪酸含量的不同燃點應該是不一樣的，通常340度才行。
如果是為了烹飪，那可以參考下表。
[u]葵花油 sunflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒[/u]
[u]紅花油 safflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒[/u]
[u]亞麻仁油 flax seed oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒[/u]
[u]菜籽油 canola oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒[/u]
[u]大豆油 soybean oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u]
[u]玉公尺油 corn oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u]
[u]冷壓橄欖油 olive oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u]
[u]花生油 peanut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u]
[u]胡桃油 walnut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u]
[u]芝麻油 sesame oil 177 ℃ ( 350 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u]
[u]奶油 butter 177 ℃ ( 350 ℉ ) 水炒、中火炒[/u]
[u]酥油 vegetable shortening 182 ℃ ( 360 ℉ ) 反式脂肪酸，不建議食用[/u]
[u]豬油 lard 182 ℃ ( 360 ℉ ) 水炒、中火炒[/u]
[u]馬卡達姆油 macadamia oil 199 ℃ ( 390 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u]
[u]棉花籽油 cottonseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 殺精蟲，不建議食用[/u]
[u]葡萄籽油 grapeseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸[/u]
[u]杏仁油 almond oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸[/u]
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