1樓：
木耳用溫水泡發就可，一般三到四個小時就泡開了，也可以加點鹽起到消毒殺菌作用，而且不易泡壞，對身體不能造成傷害，這是我的個人看法僅供參考謝謝！
2樓：文
用冷水泡發：木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質。經過3-4小時的浸泡，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透，使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。
不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。
如果用熱水急發，時間短而且溫度過高會使木耳中的細胞破裂，無法吸收水分，使其出成率降低，所以木耳不適宜用熱水泡。而且口感發粘，此外熱水泡木耳的漲發率比涼水低很多。
3樓：執迷者
木耳一般就是用冷水發出來比較好， 用冷水發的木耳發的膨脹度比較大，還有就是吃起來比較脆，肉感很足。木耳不要一次性發太多，如果吃不完的話，發好的木耳它會產生毒素，對身體不好。
怎樣正確泡木耳？
4樓：一桶說
說到木耳是我們生活中比較常見的一種食物，但是吃這種食物的時候，我們需要選擇先把它浸泡好，浸泡好以後才能夠做成美食。我們應該如何正確泡發木耳，才能夠擁有極佳的口感。其實我們可以選擇溫水或者涼水，這兩種浸泡方法都一樣，只是浸泡木耳時間長短，泡出來的木耳口感也沒有什麼差別，依舊可以吃到口感極佳的木耳。
根據不同的季節，我們可以使用涼水或者溫水來泡發木耳，如果在冬季，我們可以選擇用溫水來泡發木耳。我們選擇泡發木耳的時候，數量不要太多，把它控制在每餐都能夠食用完。我們首先將木耳放在保鮮盒裡面，隨後倒入溫水，這個溫度大約在20~25度之間，溫水水量最好淹沒木耳為最適合，然後我們將保鮮盒蓋子蓋好，可以稍微晃動幾下，這樣可以讓木耳更好接觸到這些溫水，一般來說這個泡發木耳時間也是相當快的，20分鐘左右基本上就可以泡發了，如果碰到木耳個頭比較大，需花的時間可能在25分鐘左右。
我們也可以選擇用冷水進行泡發，這個要做好提前準備，如果沒有完全泡發好，做出來的這道美食，這個口感也是相當差的。選用冷水進行泡發木耳，需要花費的時間大概在兩個小時左右。我們每次進行泡發木耳時，盡量吃多少泡多少。
如果一下子泡太多的木耳，放在常溫之下，是很容易發生腐敗變質，吃了也會影響到人體健康。特別是在夏季時，浸泡好的黑木耳是很容易變質，泡發後的木耳大概在常溫之下，也就僅僅只能儲存5~6個小時，所以說我們每次泡發木耳時，一定要控制好量。即便我們把泡發好的木耳放在冰箱裡面，盡量在當天之內把它食用完。
5樓：日用竅門
泡木耳用熱水泡還是冷水泡？原來很多人都做錯了，看完快告訴家人
6樓：alice柯欣
黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。
夏季高溫天，木耳變質的速度很快，當泡發時間超過8小時時，變質所導致的細菌會公升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。一次泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏，隨吃隨取。
擴充套件資料黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、醣類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素a，有潤澤**毛髮的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。
纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於**。
7樓：小q會生活
泡發木耳時間長？教你乙個妙招，3分鐘就夠了，泡出的木耳大而肥
8樓：都市倩影
泡發木耳最好用涼水
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，其性平味幹，具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
怎樣泡發木耳才能是木耳好吃又少損失營養成分呢？多數家庭採用熱水泡發的方法，由於熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。其實，這種熱水（尤其是開水）發木耳的方法是不足取的。
因為用熱水發， 一是影響木耳漲發的數量（每公斤約出2.5—3公斤），二是影響質量。用熱水發的木耳，口感粘軟。
正確的泡發方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發。
經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。
這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。
9樓：關東優選
對於木耳來說，我們泡的時間很短，一般1~2個小時就已經發起來了，所以說沒必要泡上一天，如果我們上班沒有時間的話，可以放在冰箱冷鮮儲存，這樣木耳不僅爽口，還會抑制黴菌的生長速度。
關東優選黑木耳中的鐵含量極為豐富，常吃關東優選木耳可以防治缺鐵性貧血。關東優選木耳中的膠質可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附其中，集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。木耳被稱為「食物中的阿司匹林」。
經常吃可以抑制血小板的凝聚，降低血液中的膽固醇含量，對於防治動脈血管硬化、冠心病頗有益處。但是出血症中分患者由於凝血功能較差，要避免食用木耳，以免引起我們病情的加重。
10樓：天天一技
泡木耳別用開水了，這才是它的正確方法，開啟看看
11樓：愛旅遊的瘦瘦
將木耳放在保鮮盒裡，倒入20度到25度的溫水，水剛好沒過木耳是最好的，蓋上蓋子，搖晃保鮮盒，5分鐘即可泡好。
12樓：微光煙火
首先幹木耳只需要一點點就能泡發出很多， 不要放太多。不要選擇用熱水去泡發 ，木耳的表皮上有一層保護膜，如果用開水泡發的話，這層保護膜就會被破壞 。用溫水家小蘇打一起泡發，這樣速度會提公升很多，而且還不會破壞木耳的口感。
13樓：wyshi師
木耳裡面還有很多的雜質，所以在泡木耳的時候一定要使用熱水，經過半天的浸泡使木耳軟化才可以使用，而且在浸泡的時候放入鹽，會使木耳變乾淨很多。
14樓：曇花娛樂
木耳要用涼水泡，在使用前一定要先泡上，泡不開的木耳口感不好。但是木耳千萬不要泡太長時間，不要食用隔夜的木耳， 容易中毒。
15樓：星致遠
泡木耳的時候，放一點白糖，可以加速讓木耳盡快泡開，再放一點小蘇打，可以去除髒東西。4-6分鐘後，在沖洗2-3遍，將泡出來的髒東西沖洗乾淨。
16樓：繁星點點
泡發木耳要正確的是用溫水方法。
17樓：
用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。
18樓：陪你浮世清歡
怎樣泡發木耳才能使木耳又好吃而又少損失營養成分呢？多數家庭採熱水泡發的方法。由於熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。
其實，這種熱水（尤其是開水）發木耳的方法是不足取的。因為用熱水發， 一是影響木耳漲發的數量（每公斤約出2.5—3公斤），二是影響質量。
用熱水發的木耳，口感粘軟。正確的泡發方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。
這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。
19樓：烤脆排
用溫度七八十度的開水泡，泡好後再洗
木耳怎樣泡發是正確的
20樓：壯壯美食日記
木耳如何快速的泡發，只需要5分鐘就能泡發使用，非常實用的小技巧
21樓：清溪看世界
發泡木耳最好用熱開水，熱水會縮短發泡時間，減少木耳被細菌汙染的機會。做菜的時候，用這個方法只需3~4個小時就可將木耳泡發好，加點鹽，浸泡半小時就可以讓木耳快速變軟。
發泡木耳的時候需要提醒的是，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃；黑木耳浸泡後如發現有異味或手摸感覺有粘液產生，請立即丟棄，不可食用。
22樓：藍天白雲
1、首先我們要準備乙個盆，放入木耳，因為木耳泡發以後會變的很多，所以我們只要抓一點就可以炒一**了。接著在碗裡倒入涼水，泡發木耳一般使用涼水，要保證水質乾淨。水一定要多倒一些，木耳泡發以後會膨脹，水少了就不能很好的泡開木耳。
夏天一般泡發20分鐘木耳就泡開了，冬天可能要更長的時間，一般半小時左右。
2、如果我們著急著吃木耳要怎麼泡呢?那我們可以用溫水泡發，注意一定是溫水，水溫太高會破壞木耳的營養。用溫水泡發木耳很快就可以泡開，一般十分鐘左右就好了，如果給碗蓋上蓋子會更快。
泡發好的木耳還要在清洗感覺，特別是要把根蒂去除乾淨，這樣炒出來口感會更好。
3、為什麼有些人泡發後的木耳會有毒呢?其實他們患了乙個很嚴重的錯誤，就是木耳泡發的時間太久，有些人頭一天晚上就開始泡發木耳，甚至泡更長的時間。這樣會導致木耳腐爛，滋生細菌。
吃了腐爛的木耳自然就會中毒了。所以我們不建議大家長時間泡發木耳。
23樓：
那麼黑木耳的正確泡法是什麼呢？
1、黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。
2、如果實在趕時間，那就選擇溫水泡發，不過，這樣的水溫(特別是熱水)會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。
3、適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。
4、泡發黑木耳為了省事可一次多泡點，做四五次吃完的量，一次泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏，隨吃隨取。
24樓：烘小白
這才是木耳正確泡發方法，輕輕一搖就好了，學到就是賺到
25樓：靜雨軒講故事
木耳泡多久最好呢，教你最正確的泡發方法，又快又乾淨！
26樓：匿名使用者
木耳可以用淘公尺水進行泡發，其可以促進木耳中的雜質排出。也可以使用淡鹽水進行泡發，一般泡乙個小時左右即可去除沙子，並且可促進木耳膨脹，用淡鹽水進行泡發還具有抗菌消炎的作用。
木耳怎麼泡發
27樓：匿名使用者
1.熱水。
日常生活中，許多家庭都會用熱水來泡發木耳，覺得這樣漲的快，便於急用，但其實這種方法並不好。雖然時間上縮短了，但這樣泡發出來木耳的口感太軟，並且還容易發蔫發黏，降低了木耳整體上的口感。而且高溫會破壞木耳內部的營養成分，容易使木耳裡面的營養流失到水裡，還會造成泡發率低的情況。
2.冷水。
用冷水泡發木耳時間雖然長，但可以讓木耳慢慢吸收水分，泡發率高，還可以更好地恢復木耳本身爽脆的口感，保留木耳最原始的味道。而且無論是從營養價值上還是從口感上，都是接近於完美的，也非常適合人們食用。
3.快速泡發。
如果實在時間上有點著急，我們還可以準備乙個密封盒，一杯冷水。然後將黑木耳放入密封盒內，倒入適量冷水，水量沒過黑木耳即可。然後往裡面加入適量白糖和麵粉，攪拌均勻後合上蓋子，用力搖晃3分鐘，木耳就泡好了。
木耳泡久了有毒，怎麼才能快速泡發木耳
木耳在水裡泡久了有毒，很多人已經中招了，學會趕緊分享給家人，今天分享乙個快速泡發木耳的妙招給大家。黑木耳中含有多種礦物質和氨基酸，還含有抑制一些具有天然抗癌作用的酸性異葡聚醣。它可以涼拌著吃，也可以炒著吃，也可以煲湯吃。就是因為它營養豐富，所以很多人都喜歡吃黑木耳。越來越多的訊息報道，有人吃了泡久了...
木耳泡發多長時間，黑木耳泡發時間超過多長時間有毒
泡發1 2小時就可以了。用冷水泡1 2小時就可以達到木耳最佳泡發狀態，大家無需為了追求口感，而特意延長泡發時間。如果是浸泡時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除，有可能帶來風險。因為木耳本身是乾製的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖...
怎麼洗木耳，黑木耳怎麼泡發和清洗好？方法在這
方法一 漲發木耳要用冷水，加一點醋在水中，然後輕輕搓洗，很快就能除去沙土。方法二 在溫水中加入兩勺澱粉,再用手將木耳 細澱粉 溫水三者拌均勻,附在木耳上的細小髒物便脫離木耳。這時,撈出木耳,倒掉澱粉水,改用清水沖洗木耳,木耳就清洗乾淨了 方法三 用淘公尺水發木耳,泡一泡,洗一洗就乾淨了 黑木耳與幹蘑...