1樓：說生活出品
外面買的食用油我們不知道是不是好油，學會這個方法，輕鬆辨別食用油好壞
2樓：愛到深處就是恨
真假菜籽油的鑑別
1、色澤鑑別：純淨油脂是無色、透明、略帶粘性的液體。
優質菜籽油--呈黃色至棕色。
劣質菜籽油--呈棕紅色至棕褐色，甚至呈褐色。
2、透明度鑑別：
優質菜籽油--清澈透明。
劣質菜籽油--微混濁，有微量懸浮物、液體極混濁。
3、雜質和沉澱物鑑別：
優質菜籽油--無沉澱物或有微量沉澱物，加熱至280℃油色不變，且無沉澱物析出。
劣質菜籽油--有沉澱物及懸浮物，加熱至280℃，油色變深且有沉澱物析出。
4、氣味鑑別：
優質菜籽油--具有菜籽油固有的氣味。
劣質菜籽油--菜籽油固有的氣味平淡或微有異味，甚至有霉味、焦味、乾草味或哈喇味等不良氣味。
5、滋味鑑別：
優質菜籽油--具有菜籽油特有的辛辣滋味，無任何異味。
劣質菜籽油--菜籽油固有的滋味平淡或略有異味，甚至有苦味、焦味、酸味等不良滋味。幫你找的。
3樓：張航學姐
回答殺殺
劣質菜籽油--菜籽油固有的滋味平淡或略有異味，甚至有苦味、焦味、酸味等不良滋味。
更多1條
怎樣辨別菜籽油的真假?
4樓：顧小蝦水瓶
1、色澤鑑別
良質菜籽油呈黃色至棕色;次質菜籽油呈棕紅色至棕褐色;而劣質菜籽油呈褐色。
2、透明度鑑別
良質菜籽油為清澈透明;次質菜籽油略微顯混濁，並且有微量的懸浮物;劣質菜籽油的液體極為混濁。
3、氣味鑑別
良質菜籽油具有菜籽油固有的氣味;次質菜籽油中，菜籽油固有的氣味比較平淡，有時候略微帶有異味;劣質菜籽油則有霉味、乾草味或哈喇味等不良氣味。
4、味道鑑別
鑑別菜籽油的味道時，可用潔淨的玻璃棒沾取少許油樣在漱口後的舌頭上，進行試嚐。良質菜籽油具有菜籽油特有的辛辣味道，無任何異味;次質菜籽油固有的味道平淡，或者略有異味;劣質菜籽油則有苦味、焦味、酸味等不良味道。
5、雜質和沉澱物鑑別
進行菜籽油雜質和沉澱的感官鑑別時，可按照大豆油雜質和沉澱物的感官鑑別方法進行。良質菜籽油沒有沉澱物或有微量沉澱物，加熱至280℃油色不變，且無沉澱物析出。
次質菜籽油有沉澱物及懸浮物，加熱至280℃油色變深且有沉澱物析出;劣質菜籽油有大量的懸浮物及沉澱物，加熱至280℃時油色變黑，並有多量沉澱析出。
5樓：
菜籽油的吸收率很高，可達99%，菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。有一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，有冠心病、高血壓的患者還是應當少吃。菜籽油不宜經常吃，每天控制50克以內，起鍋前幾秒時間內放，如果菜需要提前放油，可以先少放一點，起鍋的時候再多放一點，因為菜籽油為了保留香味，不宜過久的高溫炒或煮。
菜籽油市場價約12-16每斤之間。
鑑別方法：夏天時節，倒一些菜籽油到冷水中，冬天最好提高一點水溫，菜籽油會有一部分沉入水底，一部分漂浮在水面，一部分會融入到水裡，就像墨水進水染色一樣的狀態，聞起來有一股特有的菜籽油植物香味，就是那種小時候吃過的味。如下圖：
6樓：小橙愛娛樂
回答(1)色澤鑑別
進行菜籽油的色澤的感官鑑別時，可按大豆油色澤的感官鑑別方法進行。
良質菜籽油——呈黃色至棕色。
次質菜籽油——呈棕紅色至棕褐色。
劣質菜籽油——呈褐色。
劣質菜籽油——有霉味、焦味、乾草味或哈喇味等不良氣味。
劣質菜籽油——液體極混濁。
可以參考一下，希望能幫到你
更多6條
7樓：說生活出品
外面買的食用油我們不知道是不是好油，學會這個方法，輕鬆辨別食用油好壞
8樓：憨友農社
首先，我們必須觀察它的顏色。
純菜籽油，其顏色主要是金黃色或黃色，略帶綠色，透明的，劣質假菜籽油，受油中雜質的影響，大部分是棕色或棕色，有的甚至是棕色的。
仔細觀察油桶底部，還會看到一些沉積物。
如果你購買散裝菜籽油，我建議你先舀起來聞一聞。
純天然菜籽油，油菜籽的天然香味。
如果假植物油會散發出異味。
如果你還聞到了一股淡淡的臭味兒就更要小心了最好不要買這種油。
也許是通過烹調油和食用油混合而成的，含有大量有害物質，吃對人們的健康有害。
如何確認菜籽油的有含水份？
將2滴菜籽油滴在紙巾上，然後用火燒它，如果沒有聲音，那就是純菜籽油。
如果聽起來像噼啪聲，或含水量過大，或它含有太多的雜質。
只要我們學會這些辨別策略，你再也不用擔心了，被那些不道德的小販欺騙啦~
9樓：匿名使用者
現在的菜油真假難辨，我是開油坊的專門壓榨菜籽油，真假菜油主要是看顏色，聞氣味，你是乙個普通的消費者沒有專業的經驗恐怕很難辨別，最好是去油坊買現榨菜油，當然跟我買最好，我還可以賺點。
怎樣辨別菜籽油的真假
10樓：說生活出品
外面買的食用油我們不知道是不是好油，學會這個方法，輕鬆辨別食用油好壞
11樓：張航學姐
回答殺殺
劣質菜籽油--菜籽油固有的滋味平淡或略有異味，甚至有苦味、焦味、酸味等不良滋味。
更多1條
12樓：
菜籽油的吸收率很高，可達99%，菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。有一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，有冠心病、高血壓的患者還是應當少吃。菜籽油不宜經常吃，每天控制50克以內，起鍋前幾秒時間內放，如果菜需要提前放油，可以先少放一點，起鍋的時候再多放一點，因為菜籽油為了保留香味，不宜過久的高溫炒或煮。
菜籽油市場價約12-16每斤之間。
鑑別方法：夏天時節，倒一些菜籽油到冷水中，冬天最好提高一點水溫，菜籽油會有一部分沉入水底，一部分漂浮在水面，一部分會融入到水裡，就像墨水進水染色一樣的狀態，聞起來有一股特有的菜籽油植物香味，就是那種小時候吃過的味。如下圖：
13樓：匿名使用者
(1)色澤鑑別 進行菜籽的色澤的感官鑑別時，可按大豆油色澤的感官鑑別方法進行。
良質菜籽油——呈黃色至棕色。
次質菜籽油——呈棕紅色至棕褐色。
劣質菜籽油——呈褐色。
(2)透明度鑑別
進行菜籽油透明度的感官鑑別時，可按大豆透明度的感官鑑別方法進行。
良質菜籽油——清澈透明。
次質菜籽油——微混濁，有微量懸浮物。
劣質菜籽油——液體極混濁。
(3)水分含量鑑別
進行菜籽油水分含量的感官鑑別時，可按照大豆油水分含量的感官鑑別方法進行。
良質菜籽油——水分含量不超過0.2%。
次質菜籽油——水分含量超過0.2%。
(4)雜質和沉澱物鑑別
進行菜籽油雜質和沉澱的感官鑑別時，可按照大豆油雜質和沉澱物的感官鑑別方法進行
良質菜籽油——無沉澱物或有微量沉澱物，雜質含量不超過0.2%，加熱至280℃油色不變，且無沉澱物析出。
次質菜籽油——有沉澱物及懸浮物，其雜質含量超過0.2%，加熱至280℃油色變深且有沉澱物析出。
劣質菜籽油——有大量懸浮物及沉澱物，加熱至280℃時，油色變黑，並有多量沉澱物析出。
(5)氣味鑑別
進行菜籽油氣味的感官鑑別時，可按照大豆油氣味的感官鑑別方法進行。
良質菜籽油——具有菜籽油固有的氣味。
次質菜籽油——菜籽油固有的氣味平淡或微有異味。
劣質菜籽油——有霉味、焦味、乾草味或哈喇味等不良氣味。
(6)滋味鑑別
感官鑑別菜籽油滋味的滋味時，可用潔淨的玻璃棒沾取少許油樣在漱口後的舌頭上，進行試嚐。
良質菜籽油——具有菜籽油特有的辛辣滋味，無任何異味。
次質菜籽油——菜籽油固有的滋味平淡或略有異味。
劣質菜籽油——有苦味、焦味、酸味等不良滋味
14樓：瞎起個破名吧
真假菜籽油的鑑別
1、色澤鑑別：純淨油脂是無色、透明、略帶粘性的液體。
優質菜籽油--呈黃色至棕色。
劣質菜籽油--呈棕紅色至棕褐色，甚至呈褐色。
2、透明度鑑別：
優質菜籽油--清澈透明。
劣質菜籽油--微混濁，有微量懸浮物、液體極混濁。
3、雜質和沉澱物鑑別：
優質菜籽油--無沉澱物或有微量沉澱物，加熱至280℃油色不變，且無沉澱物析出。
劣質菜籽油--有沉澱物及懸浮物，加熱至280℃，油色變深且有沉澱物析出。
4、氣味鑑別：
優質菜籽油--具有菜籽油固有的氣味。
劣質菜籽油--菜籽油固有的氣味平淡或微有異味，甚至有霉味、焦味、乾草味或哈喇味等不良氣味。
5、滋味鑑別：
優質菜籽油--具有菜籽油特有的辛辣滋味，無任何異味。
劣質菜籽油--菜籽油固有的滋味平淡或略有異味，甚至有苦味、焦味、酸味等不良滋味。
15樓：匿名使用者
一看，首先看油脂的透明度；其次是看色澤，品質好的應色澤較淡；再次看有無沉澱；另外注意包裝標貼上的保質期和有無qs認證。
二聞，可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦發熱時聞其氣味，有異味的油說明質量有問題。
三嚐，用乾淨的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格的產品；有焦苦味的油已發生酸敗；有異味的油可能是摻假油。
四聽，目的是鑑別水分是否超標。取油層底部的一兩滴油，塗在易燃的紙片上，點燃後燃燒正常無異常聲音屬合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲是不合格產品；燃燒時發出「叭叭」的**聲，則說明水分嚴重超標。
怎樣辨認菜籽油的真假
16樓：筆中從沫
真假菜籽油的鑑別
1、色澤鑑別：純淨油脂是無色、透明、略帶粘性的液體。
優質菜籽油--呈黃色至棕色。
劣質菜籽油--呈棕紅色至棕褐色，甚至呈褐色。
2、透明度鑑別：
優質菜籽油--清澈透明。
劣質菜籽油--微混濁，有微量懸浮物、液體極混濁。
3、雜質和沉澱物鑑別：
優質菜籽油--無沉澱物或有微量沉澱物，加熱至280℃油色不變，且無沉澱物析出。
劣質菜籽油--有沉澱物及懸浮物，加熱至280℃，油色變深且有沉澱物析出。
4、氣味鑑別：
優質菜籽油--具有菜籽油固有的氣味。
劣質菜籽油--菜籽油固有的氣味平淡或微有異味，甚至有霉味、焦味、乾草味或哈喇味等不良氣味。
5、滋味鑑別：
優質菜籽油--具有菜籽油特有的辛辣滋味，無任何異味。
劣質菜籽油--菜籽油固有的滋味平淡或略有異味，甚至有苦味、焦味、酸味等不良滋味。
17樓：
菜籽油的吸收率很高，可達99%，菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。有一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，有冠心病、高血壓的患者還是應當少吃。菜籽油不宜經常吃，每天控制50克以內，起鍋前幾秒時間內放，如果菜需要提前放油，可以先少放一點，起鍋的時候再多放一點，因為菜籽油為了保留香味，不宜過久的高溫炒或煮。
菜籽油市場價約12-16每斤之間。
鑑別方法：夏天時節，倒一些菜籽油到冷水中，冬天最好提高一點水溫，菜籽油會有一部分沉入水底，一部分漂浮在水面，一部分會融入到水裡，就像墨水進水染色一樣的狀態，聞起來有一股特有的菜籽油植物香味，就是那種小時候吃過的味。如下圖：
菜籽油應該怎樣吃才合理，吃菜籽油的好處和害處
1 油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。2 因為有一些 青氣味 所以不適合直接用於涼拌菜。3 高溫加熱後的油應避免反覆使用。菜籽油正確吃法，長期吃純菜籽油好嗎，花椒坡菜籽油98一桶 菜籽油適合用來炒菜，不適合爆炒和油炸食物，這一點也和大部分不飽和程度高的植物油一樣。可以試下樂百氏優選食品推...
菜籽油過期還能食用嗎，菜籽油過期了還能吃嗎
食用油過期不能吃了。食用油久置，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫 油脂氧化 油脂 水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛 酮類及羧酸等氧化物 過氧化物及別的分解產物，哈喇味就是油脂氧化 酸敗的結果...
生產菜籽油需要什麼機器，菜籽油的加工流程是什麼？
生產菜籽油需要用到菜籽油灌裝機，和食用油灌裝機是一種，有全自動和半自動之分，作用就是油類的灌裝。生產壓榨菜籽油需要用到菜籽預處理裝置，菜籽油預榨機和菜籽油壓榨機。產量小的可以直接用簡單的菜籽榨油一體機生產壓榨菜籽油。生產浸出精煉菜籽油需要用到的機器有菜籽預處理裝置，菜籽油浸出裝置以及菜籽油精煉裝置。...