1樓：一人廚
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法
2樓：太陽貓
鮮奶、奶油、香草精加鹽加熱攪勻；蛋黃、白砂糖加奶油混合，放入烤箱中至全部凝固，冷卻後冷藏1h。噴槍加熱至焦糖色。
3樓：我們這
原料：2杯半 鮮奶油
4只 蛋黃
1/3杯 白糖
1/2小勺 香草精華
另加 1/3杯 粗糖或黃糖
火炬槍1把 (可省，下文中有代替方法)
1。鮮忌廉中火煮開後，蓋上蓋子悶15分鐘慢慢降溫倒入香草精華 (沒有可省略)。
2。在等待奶油降溫的時候，烤箱預熱設定到160攝氏度3。把蛋黃和白糖混合在一起，打至顏色開始變淺4。
等忌廉溫下來之後，就一點點加入到蛋黃液中，並且馬上攪拌開來5。混合物倒入烤箱專用的小模具中(可以過濾一下，這樣泡泡會少點)6。放在乙個深一點的烤盤裡，小心注入沸水，到模具的一半高度就足夠了7。
入烤箱30分鐘，就烤成布丁啦！
8。取出晾涼後，入冰箱冷藏至少2小時
9。要食用的時候，取出冰箱，在上頭均勻地撒一層粗糖，用火炬槍把糖烤化了
沒火槍不要急。下面是代替方法。
一是布丁，可以在灶頭上慢慢加熱混合液體，使其濃厚，再冷藏二是沒有火炬槍，可以把烤箱預熱到最高溫度，把冷藏好的布丁+糖，只用上火烤上幾分鐘就可以了。要盡量把布丁墊高些。
10。烤好的布丁，讓它涼上5-10分鐘，會結成一層硬的糖衣這個地方還有個比較簡便的方子，不過可能沒有這個味道好。也可以一試哦。
豪客來焦糖布丁的做法
4樓：匿名使用者
焦糖布丁
主料 雞蛋3個 牛奶250ml 糖
輔料 砂糖25克 水適量
焦糖布丁的做法步驟
1. 將雞蛋打勻，建議純手工打蛋，不要使用打蛋器，否則打發泡以後效果會差很多！時間大約1-2分鐘即可，如果用糖粉可以加少量糖粉在蛋液裡打勻，如果使用砂糖最好不要加入，否則不容易化開
2. 將牛奶倒入鍋內，將糖粉或砂糖倒入牛奶中，記住這會需要不停地攪拌，使醣充分融化均勻，然後加熱到微微沸騰即可
3. 將熱好的牛奶緩慢倒入蛋液中，一邊倒一邊均勻攪動，一定要將牛奶和蛋液攪勻
4. 然後將烤箱預熱到160度，將蛋奶液倒入模具，這裡需要用乙個濾網濾一下蛋液，將雜質濾掉。因為沒有合適的模具，我就拿了蛋塔的模具，蛋奶液分別倒入模具中，然後在烤盤上倒入1/2高度的水，專業人士稱之為「水浴法」將乙個乙個模具擺放好，烤箱設定上下火模式，溫度160度25分鐘左右
5. 現在開始製作焦糖，將糖粉或砂糖加少量水倒入鍋中，小火慢慢將糖加熱並呈琥珀色，不過我的水好像放多了一點，糖有點稀了
6. 做好的布丁拿出來，最後一步將焦糖倒到布丁上，如果為了達到更好的視覺效果，你可以等布丁涼之後脫模出來，然後再倒上焦糖，我就等不急了，直接將焦糖倒在布丁上
7. 最後將做好的布丁放入冰箱冷藏，放一會就可以吃了，味道真得很棒！
法式焦糖布丁
用料主料雞蛋黃2個牛奶100毫公升
輔料淡奶油150毫公升
調料糖粉30克香草精少許
法式焦糖布丁的做法
1.準備材料
2.將牛奶、淡奶油、蛋黃、香草精倒入盆中，用打蛋器攪打均勻，小火加熱至即將沸騰時離火，加入20克糖粉攪拌至溶化
3.將布丁液倒入烤杯或者烤碗中，烤盤中注入熱水，烤箱預熱，200度，上下火，中下層，烤25-30分鐘（我這個烤杯比較高，用布丁碗的話比較淺，可將溫度調低些，烤的時間也可相應縮短）
4.取出晾至稍涼後，表面均勻的篩上剩下的糖粉，用噴槍將表面燒至焦糖色即可
焦糖布丁的做法上面的焦糖怎麼做
5樓：何焱宇杰龍
焦糖布丁的做法材料
純牛奶，qq糖（味道隨意），砂糖，蛋黃1個做法1、製作焦糖：在鍋裡倒入一點兒水，放入砂糖，不停攪拌，等到它成琥珀色時就關火（顏色過深會苦）
2、把焦糖倒入模具裡冷藏一下。
3、把純牛奶、打好的蛋黃、qq糖全都放入鍋裡，**，不停攪拌，等到qq糖溶化（牛奶不可沸騰！）
4、把模具取出來，倒入剛剛製作好的牛奶，等涼了就放入冰箱裡，隔天拿出來，把布丁從模具中取出來（可用牙籤），布丁就成了**上的樣子。^o^焦糖甜甜的，配上香滑順口的布丁，美味極了！值得一看！
6樓：那些年的友誼
用料：淡牛奶250ml、雞蛋3個、白糖80克（焦糖用）步驟：1.將牛奶和45克白糖攪拌均勻至白砂糖完全溶解，可2.加入蛋液反覆攪拌
3.用過濾網過濾兩到三次，放一邊備用
4.小鍋中放入80克白糖和80克清水，小火熬煮糖漿5.過5-10分鐘後，待糖漿開始有點發黃的樣子，立即關火6.將熱的糖漿液體趁熱倒入耐熱瓶子的底部
7.將備用的蛋液倒入瓶子中
8.準備深烤盤，將瓶子放裡面，在烤盤內加水沒至瓶子的三分之二處9.放入預熱好的烤箱，中層上下火150度35分鐘注意：1.烤箱溫度和時間僅供參考，因為每家的烤箱估計都不一樣；
2.糖可以稍微少放點的；
3.糖漿一定要趁熱倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；
4.熬糖漿的鍋子可以用熱水洗。也可以泡上一鍋水，第二天自然融化了再洗；
5.烤盤水必須沒過瓶子2/3高度，不然布丁會有氣泡；
7樓：大雄說電商
用料: 淡純牛奶一罐，白砂糖 80g ,雞蛋3個做法:1.將牛奶和45g的白砂糖拌勻至砂糖完全融化，可坐在溫水鍋裡加快融化
2，加入蛋液 3 ，反覆攪拌 4，然後用過濾網過濾兩次，放在一邊備用
5，小鍋中倒入80g白砂糖和80g清水小火熬煮糖漿。
6， 5-10分鐘之後糖漿有點發黃的樣子，立即關火。
7，將熱的糖漿液體趁熱倒入準備好的耐熱瓶子底部分。
8，將蛋奶液倒入瓶子中。
9，準備好烤盤，將瓶子放裡面，在烤盤加水沒至瓶子的2/3高度。
10，入預熱好的烤箱，中層上下火150度35分鐘即可。
焦糖布丁的做法步驟圖，焦糖布丁怎麼做好吃
8樓：一人廚
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法
9樓：太陽貓
鮮奶、奶油、香草精加鹽加熱攪勻；蛋黃、白砂糖加奶油混合，放入烤箱中至全部凝固，冷卻後冷藏1h。噴槍加熱至焦糖色。
10樓：幸運的楓陽
焦糖布丁的做法
材料牛奶532公克，鮮奶油133公克，細砂糖166公克，鹽3公克，雞蛋266公克，焦糖液適量
做法1.將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。
2.將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起加溫至40℃後，再加入雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻，即為布丁液。
3.將作法2的布丁液過篩二次後，讓布丁液靜置約30分鐘備用。
4.使用廚房餐巾紙，將作法3布丁液上面的泡泡撈除。
5.將作法4的布丁液裝入作法1中已裝入焦糖液的容器中。
6.再使用小湯匙將作法5布丁液上的小泡泡撈除。
7.在烤盤上加入少許冷水後，再排放入作法6的布丁半成品，以隔水加熱的方式，以150℃蒸烤約50分鐘即可。
11樓：小月真可愛
愛吃甜品的你一定不能錯過這個焦糖布丁，口感細膩柔滑
焦糖布丁應該怎麼做 需要哪些材料？做法是怎樣的？要詳細點。懸
焦糖原料 粗砂糖50克 細砂糖也可 水1大匙 熱水20克。布丁原料 蛋2個 細砂糖40克 牛奶250克 香草粉少許 做法 1 砂糖和水放入鍋中邊加熱邊晃動鍋，看到糖變色時就可以離火 鍋的餘溫可以讓焦糖的顏色變的更深 2 加入焦糖材料中的熱水 加的時候要注意不要被熱水濺出燙傷 3 趁熱將焦糖倒入布丁模...
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