1樓：晴空新雨後
木薯粉是什麼，木薯澱粉可以做什麼吃，收藏了
2樓：北京新東方烹飪學校
你好，木薯粉其實就是指木薯澱粉，而且它也被稱之為泰國生粉，主要就是用來調味，常常用在食品加工以及化妝品的生產之上。它本身是沒有什麼味道的，而且與普通的澱粉相比更適合做美味的食物，因此很多蛋糕或者是布丁當中都會含有木薯粉的成分。
3樓：陰陽解夢
回答木薯粉不可以當澱粉用。木薯粉雖然也被稱為木薯澱粉，但是木薯粉和澱粉的用途是不同的，木薯粉可以用於加工食品，還可以用於工業；而澱粉在生活中多被當成一種調味品，做湯時可以勾芡，炒菜時也可以用澱粉收汁，或者在炸食物時可以用澱粉包裹在食材外層，兩者之間最好不要用錯，否則做出來的東西味道會變得奇怪
4樓：金瑞食品機械
您好，木薯粉與木薯澱粉都是由木薯加工而成的，但形狀與作用不一樣。木薯粉多是顆粒狀，一般多用於食品加工原料；而木薯澱粉是細膩的粉末，一般被當作調味料來使用。除了這兩點，木薯粉和木薯澱粉的加工程式也不一樣。
木薯粉是木薯經過清洗、破碎、脫水烘乾後得到的粉末。
木薯澱粉則是木薯經過清洗、破碎、去渣提純、脫水烘乾後得到的粉末，加工步驟相對於木薯粉的加工步驟來說較精緻一些。
木薯粉、木薯澱粉有什麼區別
5樓：匿名使用者
木薯粉是一種澱粉的名稱 ，一種濕地植物的根莖中提取的澱粉，這種植物葉子類似香蕉。
木薯粉。又稱泰國生粉。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感qq的帶有彈性
紅薯粉一種食物。灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。由紅薯加工製成。
紅薯粉：主要含量是澱粉，是粗糧製品，經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於通便。木薯澱粉有各種比較嚴格的指標，而木薯粉平常農村裡指的是木薯干片粉碎後得粉，含雜質比較多。
6樓：匿名使用者
木薯粉和木薯澱粉是同乙個東西。木薯粉又叫泰國生粉，無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。從口味上來說，木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉公尺)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
木薯粉和木薯澱粉一樣嗎？可以食用嗎？
7樓：青松艾雲
一樣，可以食用，但木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用，吃什麼都要適量
8樓：陰陽解夢
回答木薯粉不可以當澱粉用。木薯粉雖然也被稱為木薯澱粉，但是木薯粉和澱粉的用途是不同的，木薯粉可以用於加工食品，還可以用於工業；而澱粉在生活中多被當成一種調味品，做湯時可以勾芡，炒菜時也可以用澱粉收汁，或者在炸食物時可以用澱粉包裹在食材外層，兩者之間最好不要用錯，否則做出來的東西味道會變得奇怪
9樓：鋼軌來了啊
木薯粉有一定的毒性 不可以給1歲以下兒童服用
10樓：匿名使用者
木薯粉不可以給1歲以下幼兒服用
11樓：夢中幻影
可以，但有些人不適合吃，吃了會不舒服
12樓：匿名使用者
可以食用啊，但兩者的營養，成分不一樣吧！！
木薯澱粉就是做芋圓的木薯粉嗎
13樓：匿名使用者
是的。木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。
顏色：木薯澱粉呈白色。
沒有氣味：木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。
口味平淡：木薯澱粉無味道、無餘味，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品。
芋圓可以用木薯澱粉做，也可以用玉公尺澱粉，但是玉公尺澱粉沒有木薯粉的透明感和韌度的。
14樓：又苟了一天
對的。然後加紫薯就是紫芋圓
15樓：匿名使用者
是的，自己做過，用澱粉也可以，但因為自己做不會放那麼多醣，所以覺得味道淡一些
木薯粉和澱粉一樣嗎？
16樓：風暴小乖乖
木薯粉是一種澱粉。
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。
木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（manihot esculenta）的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
木薯粉的營養價值
木薯塊根並非是營養平衡的食物，因為木薯幹物質中絕大部分是澱粉，在鮮薯中澱粉約含25%～30%，在薯乾中約含80%。
木薯塊根含氮量少，在1.5%～4%之間，其中50%左右為非蛋白氮，以亞硝酸和硝酸態氮居多，在氨基酸組成上，賴氨酸及色氨酸相對較多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。
木薯塊根粗纖維含量少(1%～2%)，脂肪含量低，鈣、鉀含量高而磷低，含有植酸和少量的維生素c、維生素a、維生素b1、維生素b2。木薯最主要的用途是作糧食，在熱帶地區的發展中國家，木薯是最大的糧食作物。
17樓：海天諾
木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（manihot esculenta）的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
澱粉也就是俗稱的「芡」，為白色無味粉末，主要從玉公尺、甘薯等含澱粉多的物質中提取。可直接食用，也可用於釀酒，同時還是經常出入筵席的烹調輔料，在烹飪中具有無可替代的效用。
木薯粉和澱粉的用途也有很大的不同，木薯粉在遇熱以後會變成透明狀，有一定的韌性，可以用於多種食品的加工，而澱粉在生活中多會被人們當成一種調味品，炒菜或者做湯時，澱粉都會起到收汁作用，在炸製一些食品時，也可以把澱粉包裹在食材外層上，會讓炸出的食品更加鬆脆。
3. 前一段時間去超市想購買一些澱粉，在那裡看到一種與澱粉很像的產品，但是包裝上卻寫出著木薯粉。木薯粉也是一種白色的粉末狀物質，用肉眼看不出它與澱粉的不同，但是在問過銷售以員以後才知道，這兩種食材是完全不同的存在，後來我又專門了解它們之間的區別，現在就寫出來分享給大家。
18樓：匿名使用者
木薯粉：木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的澱粉。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
澱粉也就是俗稱的「芡」，為白色無味粉末，主要從玉公尺、甘薯等含澱粉多的物質中提取。可直接食用，也可用於釀酒，同時還是經常出入筵席的烹調輔料，在烹飪中具有無可替代的效用。
木薯澱粉是木薯粉嗎？做芋圓可以用木薯澱粉嗎？
19樓：匿名使用者
木薯是含澱粉的。
是木薯澱粉的原料！
芋園用澱粉製作的嗎？是就可以
20樓：
木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。變性澱粉可根據使用者提出的具體要求定製，以適用於特殊用途。
顏色:木薯澱粉呈白色。
沒有氣味:木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。
口味平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉公尺[1] )，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈:木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。
粘性:由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉[2] 的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。
這一特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏鬆結構，這在許多食品加工中相當重要。
冷凍-解凍穩定性高:木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性，因而在冷凍解凍迴圈中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進一步增強。
21樓：孤獨紀念日
可以，但是最好用番薯粉。
22樓：寶貝y欣語
木署粉是藕加工的，有透明，無味，粘稠性好
芋圓屬於清香口味，要保持原味，很適合用木署粉
木薯粉跟木薯澱粉有什麼區別？我要是直接把木薯焙乾或曬乾打成粉，人可以食用嗎？ 10
23樓：固得威薯業
木薯粉和木薯澱粉嚴格講不一樣的，木薯澱粉是從木薯當中提取出來的澱粉成份，而木薯粉一般指以木薯為原料經乾燥粉碎而成製的粉狀物。
由於木薯當含有毒物質氫氰酸，人食用後會中毒，所以鮮木薯不能直接食用，傳統的方法是用水浸泡3-7天，或是通過加熱讓氫氰酸分解。所以曬乾打成粉不能宜直接食用。
24樓：陸姣笛
木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。
一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
但是並不是所有的木薯都是有毒的，現在有一種麵包木薯就是可以直接食用，不用經過預處理。如果想曬乾，在不清楚木薯品種的情況下建議先去掉木薯皮（注意一定要剝乾淨，只留白色的部分）。
木薯粉類似於麵粉，是木薯根莖直接磨成粉末。木薯澱粉則是經過多次洗滌過濾將蛋白質和其他物質洗掉的一種多醣物質。兩者的用途不同，如果烹飪的話，麵粉主要用來做饅頭麵包和做油炸（油條、里脊、肯得基炸翅膀等等），也可以做煎餅等。
澱粉一般用來勾芡、煮湯、做涼皮等。外觀上澱粉顏色比較白，較純。
25樓：匿名使用者
木薯粉大多做飼料，食用的沒見過。
木薯粉可以做什麼糕點，木薯澱粉可以做什麼糕點以及做法
用料木薯粉 65g 高筋麵粉 10g 牛奶 70g 玉公尺油 15g 鹽 少許 木薯粉是什麼，木薯粉可以做什麼 木薯澱粉可以做什麼糕點以及做法 20 木薯澱粉可以做木薯糕 台山木薯千層餈 木薯葡萄水果羮等糕點。一 木薯糕 1 材料 2 lbs 的木薯蓉 200gm 椰糖 1 2 杯 濃椰漿 奶 3 ...
做涼粉用木薯粉行不行，木薯粉怎麼做涼粉
香辣木薯粉涼皮做法 材料 麵粉，鹽，木薯粉，豆芽，黃瓜，油辣子，雞粉，老陳醋，味極鮮醬油，香菜，蒜頭，白芝麻，芝麻油。步驟 1 麵粉，木薯粉加入少許鹽 加適量水 和成麵糰，揉一會放置半小時。2 倒半盆水開始洗面 擠，揉，捏。3 大概洗個5次，把洗面水過濾下倒在另乙個盆中。4 就這樣靜靜的放置數小時直...
焦芋粉與木薯粉的區別焦芋粉與木薯粉的區別是什麼？
木薯粉是一種澱粉的名稱 一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。藕粉是一種不帶麩質用開藕粉水的粉末，用乾燥的蓮藕磨成。蕉芋為美人蕉科美人蕉屬的植物。蕉芋是一種中藥，有清熱利濕，解毒消腫，健脾胃的功效。主治黃疸 慢性痢疾 腹瀉 神經官能症 紅崩白帶 月經不調 久痢 ...