1樓：了了葉咯
使用別的copy麵粉做法也一樣，只是口感上的差別。
最好選用木薯粉因為透明感和韌度的口感也好。
芋圓、各種芋圓的做法步驟
1.很簡單的步驟。
2. 先把紅薯、芋頭、紫薯洗洗放鍋裡煮熟，或者蒸熟。
4. 然後稍涼之後，慢慢加入適量的木薯粉拌勻，攪拌的過程中太幹就加點熱開水繼續拌勻，直到可以揉成麵糰一樣。稍微軟一點也沒事，只要不粘手就行。
（紫薯的顏色比較豔，個人感覺放個半個，顏色就已經很好看了，放了乙個，感覺顏色有點深，估計紅薯、紫薯什麼的也就是起個上色作用。）
5. 然後就可以把麵糰揪一塊下來，戳成長條，然後切成小塊就行，形狀什麼的模仿店裡，這個可塑性很強，可以做成自己喜歡的樣子。
6. 再然後就是把切好的小塊放入燒開的水中煮熟，直到全部都漂在水面上就大功告成了，為了可以更加q，可以過涼水或者冰水。
2樓：萌蘭萌三
沒有木薯粉用普通澱粉也可以做芋圓,只不過成功率比較低,成功後口感比較差,透明度不高，不過也還可以
3樓：匿名使用者
這個可以使用別的麵粉的~不過做出來的口感肯定沒有木薯粉做出來的味道好~還是更推薦用木薯粉
4樓：匿名使用者
首先木薯粉是bai
讓芋圓更有彈性和du
zhiq感，如果你不用木薯粉dao那就只能做成內芋泥了，就不能成芋圓了。容所以沒有木薯粉是做不成的。其實市面上有很多澱粉，你在選的時候可以看一下配料上面寫的是什麼型別的比如木薯，紅薯，當然最好選用木薯粉成功率自然不用說了，口感那是真的非常棒我，曾經就自己做過那口感不是一般澱粉所能比的。
所以最好還是選用木薯澱粉，世面上基本都還是有木薯澱粉賣的
5樓：
感覺澄粉、糯公尺粉都可以代替，但還是木薯澱粉口感最好
6樓：匿名使用者
芋圓是一道著名的漢族copy小吃，屬bai於福建和台灣地區的傳統甜點。以du芋頭蒸熟後壓成泥，加zhi上地瓜粉及水拌勻dao
成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。同安食品工業區那邊的乙個工廠叫做廈門聖王，這個工廠專門生產芋圓、地瓜圓、南瓜粉、紫薯粉、甘薯粉、芋頭罐頭，芋泥等等這一系列產品。他們家的產品的特別在於，從種植基地到生產流水線上，全程天然無新增劑。
最大限度地保持了產品的天然風味和營養成分 全文
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lv.12020-05-09
這個可以使用別的麵粉的~不過做出來的口感肯定沒有木薯粉做出來的味道好
做芋圓，沒有木薯粉是否可以用玉公尺澱粉代替？？
7樓：ms殭屍
可以。但是製作出來並沒有木薯粉那麼有口感和嚼勁。
推薦用木薯粉，以及以下木薯粉做法：
1.芋頭切塊，放高壓鍋裡面調到煮飯，也就是最低檔，可以適當放一點點水；將準備好的量散梁木薯粉，到倒入盤裡；
2.倒入水和糖，將木薯粉搓成團，然畝空後等芋頭熟；
3.開鍋，芋頭煮熟後，將芋頭塊都戳爛，弄成粉狀；
4.將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團，搓成不粘手的團，如果搓的過程水太多了，可以適當補上木薯粉或者用澱粉替代也可以，然後搓成長條，切成一小塊一小塊，整個芋圓就是完整做成了。
芋圓的詳細做法：
一，做法一：
1.將狗棕芋去皮洗乾淨，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨，鐵板安在有方格的木凳上，下面放個盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完後，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團，搓成乙個個約10厘公尺左右、1厘公尺厚的芋圓餅。
蒸籠鋪上竹葉，把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鐘即熟。
2.把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。
3.油放入炒鍋中加熱，放入幹蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，翻炒，放入精鹽、味精炒10分鐘就可裝盤上菜。特點：此芋圓富有彈性，香韌可口。
二，做法二：
1.原料： 芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調味料水8杯，糖1/2杯。
3.製作步驟：
（1）芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
（2）將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條。
（3）將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
8樓：匿名使用者
不行，口感完全不一樣，我試過了，沒有了那種**的口感！
9樓：廚師雲南新東方
應該會沒有像用木薯粉做出來的那麼q
10樓：匿名使用者
只要是澱粉都是可以的，只是味道不一樣了
做芋圓家裡沒有木薯粉可以用麵粉代替嗎？
11樓：潞寶妳不懂
不可以用麵粉代替。
芋圓是一道著名的福建台灣地區傳統甜點。以芋頭蒸熟後
壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。
煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，冬天時也有熱食的吃法。在台灣，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
紅豆花生品
紅豆+花生+珍珠，紅豆富含高量鐵質，可促進血液迴圈及增加抵抗力。花生俗稱長生果，有助於記憶力提公升、延緩老化。搭配q軟珍珠，口感極佳。
仙芋草仙草凍+仙草冰沙+芋圓+鮮奶油，仙草為擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。嚴選上等芋頭，遵循傳統古法制成芋圓，有開胃生津、預防便秘的作用。
招牌燒仙草
小芋圓+花豆+珍珠，仙草擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。嚴選上等芋頭，獨家研發小芋圓，有開胃生津、預防便秘的作用。花豆富含膳食纖維，可促進消化，預防便秘。
搭配彈q剔透的珍珠，口感極佳。
12樓：緱淑蘭印醜
可以用番薯粉代替,但是效果沒有木薯粉的好。
木薯粉,也簡稱泰國生粉,在吉之島、百佳等超市有**;200g一包rmb3.5元,製作芋圓必須是木薯粉才好吃,...
芋圓怎麼做有嚼勁，芋圓怎麼做才有嚼勁 只
原料 材料芋頭或番薯300克 番薯粉400克。調味料水8杯 糖1 2杯。製作方法 重點提示用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。1 芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。2 將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條 3 將芋圓或番薯圓投入煮滾的...
芋圓糖水 的做法步驟圖，芋圓糖水 怎麼做
芋圓糖水的來做法步驟 1.把番薯上鍋蒸熟，椰汁芋圓糖水怎麼做 用料木薯粉 適量 冰糖 適量 紫薯 2個 綠豆 適量 薏公尺 適量 純牛奶 一瓶 椰汁芋圓糖水版 的做法綠豆，薏權公尺提前一晚浸泡 紫薯蒸熟後去皮加入適量白糖，攪拌均勻。待涼了之後加入木薯粉 少量多次 揉成均勻的麵糰，放置一邊。將麵糰分成...
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一 木薯粉怎麼做芋圓 原料 用木薯粉和水做芋圓。步驟如下 1 將紫薯，山芋蒸熟。2 將蒸熟的山芋，紫薯碾成泥狀，和木薯粉混在一起。木薯粉要一點一點的加哦 比例約1 2到1 3的樣子吧，不夠再加。3 用力揉揉揉！4 最將揉好的麵糰搓成條兒，切成小塊，再揉成球球形狀。5 最後放糖水裡煮，2分鐘吧，浮起來...