1樓：666周娜
木薯粉是一種澱粉的名稱 ，一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。
藕粉是一種不帶麩質用開藕粉水的粉末，用乾燥的蓮藕磨成。
蕉芋為美人蕉科美人蕉屬的植物。蕉芋是一種中藥，有清熱利濕，解毒消腫，健脾胃的功效。主治黃疸、慢性痢疾、腹瀉、神經官能症、紅崩白帶、月經不調、久痢、咯血、高血壓、瘡癰、虛腫、遺精、遺尿。
蕉芋也可加工成蕉芋粉，大體有如上功效。
木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（manihot esculenta）的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
顏色: 木薯澱粉呈白色。
沒有氣味:木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。
口味平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉公尺)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈: 木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。
粘性 ：由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。
這一特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏 松結 構，這在許多食品加工中相當重要。
冷凍-解凍穩定性高 ：木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性，因而在冷凍解凍迴圈中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進一步增強。
2樓：以後她容易
蕉芋為美人蕉科美人蕉屬的植物。蕉芋是一種中藥，有清熱利濕，解毒消腫，健脾胃的功效。主治黃疸、慢性痢疾、腹瀉、神經官能症、紅崩白帶、月經不調、久痢、咯血、高血壓、瘡癰、虛腫、遺精、遺尿。
蕉芋也可加工成蕉芋粉，大體有如上功效。
木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（manihot esculenta）的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
顏色: 木薯澱粉呈白色。
沒有氣味:木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。
口味平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉公尺)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈: 木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。
粘性 ：由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。
這一特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏 松結 構，這在許多食品加工中相當重要。
冷凍-解凍穩定性高 ：木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性，因而在冷凍解凍迴圈中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進一步增強。
焦芋粉與木薯粉的區別是什麼？
3樓：666周娜
木薯粉是一種澱粉的名稱 ，一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。
藕粉是一種不帶麩質用開藕粉水的粉末，用乾燥的蓮藕磨成。
蕉芋為美人蕉科美人蕉屬的植物。蕉芋是一種中藥，有清熱利濕，解毒消腫，健脾胃的功效。主治黃疸、慢性痢疾、腹瀉、神經官能症、紅崩白帶、月經不調、久痢、咯血、高血壓、瘡癰、虛腫、遺精、遺尿。
蕉芋也可加工成蕉芋粉，大體有如上功效。
木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（manihot esculenta）的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
顏色: 木薯澱粉呈白色。
沒有氣味:木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。
口味平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉公尺)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈: 木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。
粘性 ：由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。
這一特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏 松結 構，這在許多食品加工中相當重要。
冷凍-解凍穩定性高 ：木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性，因而在冷凍解凍迴圈中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進一步增強。
竹芋粉與木薯粉有什麼區別
4樓：傾城水銀
你看甄嬛傳麼…甄嬛傳裡面溫儀帝姬因為吃了木薯粉吐奶(⊙v⊙)
用紅薯粉和木薯粉做出來的芋圓有什麼差別
5樓：撿心事的兔子
紅薯來粉做出來的芋圓偏軟，木薯粉自
做出來的bai才是q彈的，因此du，建議最zhi好是用木薯粉，雖然其它澱粉說
dao是也可以，但是做出來的芋圓沒有q彈的感覺，那就不是芋圓了。
擴充套件資料：
芋圓的做法：
準備材料：紅薯1個、紫薯1個、蓮子適量、紅豆適量、薏公尺適量、木薯粉適量、紅糖適量、煉奶適量、冰塊適量
製作步驟：
1、蓮子、紅豆、薏公尺提前用溫水浸泡4個小時
2、檢查一下蓮子芯是否除乾淨
3、將泡好的材料裝入燉盅內
4、在燉盅裡面加入三勺糖和適量的水
5、將燉盅放入燉鍋內快燉2.5小時，用這種一鍋三膽的鍋子真的很方便，不用燉三大鍋，煮好後冷藏吃口感更好
6、將紅薯紫薯去皮切塊，蒸40分鐘蒸到軟糯
7、加入三勺糖，用勺子壓成泥
8、加入木薯粉，一點一點加
9、直到揉成麵糰
10、紫薯同樣操作，但是紫薯比較幹，可以加少量的牛奶
11、將麵糰搓成長條
12、用刀切成小塊，多餘吃不完的裹上木薯粉，放入冰箱冷凍，想吃的時候拿出來煮一些
13、煮芋圓時要注意，先下顏色淺的，最後下顏色深的，紫薯的要最後煮
14、成品圖
6樓：中醫貴
用紅薯粉做出來的芋圓是軟糯的，而用木薯粉做出來的芋圓是比較q彈的。
附上製作芋圓的專方法：
1.主要原料屬
有芋頭（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又彈性十足；一般搭配有：蓮子、綠豆、紅豆和花生等
2.食材洗乾淨，削皮切塊後上過蒸熟後，趁熱碾成泥，根據喜好加白砂糖，牛奶；將芋泥跟木薯粉一起揉成團（視麵糰乾濕程度選擇適量加水或加粉）
3.揉搓成條狀後，刀切小塊，撒粉防粘；（如果做多了，可直接將生的芋圓冷凍起來，等要使用的時候再拿出來煮，不需要解凍）
4.下鍋煮芋圓，煮至芋圓浮起來後再多煮1-2分鐘後就可以盛起晾涼過一遍冰水（冷水也可以）
5.自製的芋圓的手工工序實在有點繁瑣，但是堅持了就一定會獲得驚喜；如果您實在不想太辛苦的話，個人覺得芋貴圓的芋圓還是比較不錯的，比較符合個人口味啦，您不妨也去試試咯~
注：如果做多色多口味的芋圓，如果你介意顏色混了的話，建議你分開煮，如果不介意的話，可以一鍋熟也沒問題的。
7樓：水瓶可愛
珍珠：木薯粉+黑糖
芋圓：芋頭/紅薯/紫薯+木薯粉
木薯粉做芋圓可以用什麼代替
8樓：匿名使用者
材料芋芹中圓
芋頭.....300g
地瓜粉(樹薯粉).....120g
太白粉(馬鈴薯粉).....30g
水....120cc
白砂糖.....2大匙
地瓜圓材料：
紅心地瓜.....300g
地瓜粉(樹薯粉).....120g
太白粉(馬鈴薯粉).....30g
水.....30cc
白砂糖.....2大匙
作法1.芋頭清洗乾淨去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微壓泥最好留一點顆粒，之後做出的芋圓比較有口感；
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻 (暫時不要加水)；
3.然後 邊揉邊適情況調整加入水；
4.最後搓揉均勻成團且不黏手；
地瓜圓也是比照芋圓的做法，揉成團
芋頭粉團、地瓜粉團 揉好後，開始整形；
5.把粉團分小份，再把每乙份搓成條狀 (外表可以滾激豎上一層太白粉(馬鈴薯粉))；
6.再切成寬約1.5公分的小塊狀；
7.放入滾水中以中火煮，當明首大芋圓、地瓜圓浮於水面上，再煮1分鐘後，撈起；
8.泡在冷糖水裡，或是直接加料食。
9樓：林學禮
做芋圓是可以用紅薯粉代替木薯粉的。紅
薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。
1.木薯粉是一種從熱帶植穗滾悶物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
2.木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（manihot esculenta）的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分備配，也用來使湯汁及燉菜變稠。
3.木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。
4.口味猜彎平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉公尺)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
10樓：黑主雪沫
最好是用木薯粉，因為只扒迅枯有木薯粉做出來的才是q彈春洞的，雖然其它澱粉說是也可以，但是做出來的芋圓沒有q彈的感覺，那就不是芋圓了。
如果你木薯粉買不昌頌到，可以去**買，一般木薯粉超市是買不到的，只有網上可以搞到，**有的。
11樓：匿名使用者
there was no convin
蕉芋粉與竹芋粉區別
芭蕉芋和竹芋是兩種完全不同的植物，這兩種植物共同的特徵是都富含澱粉，可以製作加工進行食用，但是芭蕉芋粉跟竹芋粉還是有很大差別的。芭蕉芋澱粉顆粒粒徑大，糊化溫度低，糊透明度好，鏈澱粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，與馬鈴薯澱粉接近，具有較好的應用性質。芭蕉芋的開發利用以生產澱粉為主，並開發澱粉深加工...
沒有木薯粉怎麼做芋圓做芋圓，沒有木薯粉是否可以用玉公尺澱粉代替？？
使用別的copy麵粉做法也一樣，只是口感上的差別。最好選用木薯粉因為透明感和韌度的口感也好。芋圓 各種芋圓的做法步驟 1.很簡單的步驟。2.先把紅薯 芋頭 紫薯洗洗放鍋裡煮熟，或者蒸熟。4.然後稍涼之後，慢慢加入適量的木薯粉拌勻，攪拌的過程中太幹就加點熱開水繼續拌勻，直到可以揉成麵糰一樣。稍微軟一點...
我想做芋圓，不用木薯粉可以用其它粉替代嗎
做芋圓最好使用木薯粉做，因為木薯原澱粉謹飢中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80 20，因此具有很高的尖峰粘度。做出來的芋圓會很q，其他粉達不到這種效果，做出來的口味也不一樣。1 芋圓是一道福建台灣地區著名的傳統甜點。芋圓製作主要以芋頭蒸祥銷返熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，...