1樓：公良清安沙衣
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃（又稱毛肚）、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃），最後乙個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚梁、肚仁」賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。
應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用於瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。
牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。（是一種東西）每100克牛肚的營養成分能量72千卡蛋白質14.5克脂肪1.
6克膽固醇104毫克維生素a2微克硫胺素0.03毫克核黃素0.13毫克菸酸2.
5毫克維生素e0.51毫克鈣40毫克磷104毫克鉀162毫克鈉60.6毫克鎂17毫克鐵1.
8毫克鋅2.31毫克硒9.07微克銅0.
07毫克錳0.21毫克。
2樓：赫淑英夷春
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人
牛肚的營養價值
3樓：匿名使用者
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。1. 於脾氣不足，健運失職所致之納差、乏力、便溏等症。
用牛肚苡仁粥。用牛肚乙個，苡仁 120 克。將牛肚洗淨，切片，與苡仁同煮粥服食。
本方有健脾除濕之功。2. 於元氣不足之虛勞。
用生薑燉牛肚。方中用牛肚 300 克，生薑 30 克。將牛肚洗淨，生薑切片，加水同燉至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開後服食。
本方有補元氣，壯身體之功。3. 於脾胃虛弱，失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等症。
用砂仁陳皮肚。用砂仁，陳皮各 3 克，牛肚 250 克，生薑 3 片，食鹽、味精少許。將牛肚洗淨，砂仁、陳皮研末，生薑切碎，加水同燉至牛肚熟爛後，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開後，即可服食，分三次飲服，每日一劑。
本方有健脾理氣，降氣除懣之功。
4樓：【合林尚品
黃帝內經裡說，吃什麼補什麼，牛肚除了牛肉本身大量的熱量和蛋白質以外，還特別補胃，他的蛋白酶可以增強胃腸吸收，增強其蠕動性
毛肚的營養價值及功效
5樓：危南煙
您好毛肚性平、味甘，歸脾、胃經；有補虛、益脾胃的作用；治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。《食療本草》：主消渴，風眩，補五臟，以醋煮食之。
《本草綱目》：補中益氣，解毒，善脾胃。《本草蒙荃》：
「健脾胃，免飲積食傷」。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
牛肚脆脆香 牛肚的營養價值是什麼?
6樓：苦驪穎革越
牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃)，最後乙個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚梁、肚仁」賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」(用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜)。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。
菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用於瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
那麼很多愛吃牛肚的人您知道牛肚的營養價值是什麼嗎?牛肚適合哪些人食用呢?
牛肚營養價值：
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
牛肚適合人群：
一般人都可食用，尤適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
牛肚牛百葉的營養價值
7樓：公悠馨貫源
牛肚即牛胃，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
毛肚和百葉哪個營養價值更高
8樓：匿名使用者
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃（又稱毛肚）、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃），最後乙個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚梁、肚仁」賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。
應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用於瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。
牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。（是一種東西）
每100克牛肚的營養成分
能量72千卡蛋白質14.5克脂肪1.6克膽固醇104毫克維生素a2微克硫胺素0.
03毫克核黃素0.13毫克菸酸2.5毫克維生素e0.
51毫克鈣40毫克磷104毫克鉀162毫克鈉60.6毫克鎂17毫克鐵1.8毫克鋅2.
31毫克硒9.07微克銅0.07毫克錳0.
21毫克。
牛肚的營養價值是什麼？
9樓：教育知識問題解答
牛肚是很好的**食品，因為其脂肪和能量都相對較低。1份牛肚僅含49卡路里的熱量。牛肚的鈣含量很高，100克中含鈣52毫克，牛肚燉著吃最好。
牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最後乙個才是真胃（皺胃）。
瘤胃內壁肉柱俗稱「肚領、肚梁、肚仁」。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。
網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
10樓：小磊
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃（又稱毛肚）、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃），最後乙個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚梁、肚仁」賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。
應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用於瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。
牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。（是一種東西）每100克牛肚的營養成分能量72千卡蛋白質14.5克脂肪1.
6克膽固醇104毫克維生素a2微克硫胺素0.03毫克核黃素0.13毫克菸酸2.
5毫克維生素e0.51毫克鈣40毫克磷104毫克鉀162毫克鈉60.6毫克鎂17毫克鐵1.
8毫克鋅2.31毫克硒9.07微克銅0.
07毫克錳0.21毫克。 檢視原帖》
11樓：黃小波先生
牛肚不僅好吃，而且營養價值很高，今天介紹一種香辣牛肚的吃法
12樓：易映秋
簡介: 牛肚即牛胃，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。 補虛，益脾胃。
治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。 ①《食療本草》："主消渴，風眩，補五臟，以醋煮食之。
" ②《本草拾遺》："牛肝和腹內百葉(即重瓣胃)作生，姜、醋食之，主熱氣，水氣，丹毒，解酒勞。" ③《日用本草》：
"和中，益脾胃。" ④《本草蒙筌》："健脾胃，免飲積食傷。
" ⑤《綱目》："補中益氣，解毒，養脾胃。" 別名:
牛百葉
牛肉哪部位營養價值高
13樓：匿名使用者
牛舌的熱量最高，每100克196千卡，脂肪也是最高的為13.3克牛蹄筋的蛋白質最高，每100克34.1克
牛肝的碳水化合物最高，6.2克，維生素a的含量為每20220微克牛腦的膽固醇和鉀磷鈉最高
牛肚的鈣最高
總的來說牛肉的維生素a(除了肝）、c、e和膳食纖維少，脂肪也少。
但是能量和蛋白質；視黃酮當量；鉀鈉磷硒等微量元素最高。
先就這樣把，沒有大洋還忙乎我20分鐘。
牛肚和牛肉的營養價值及功效
功效作用 牛肚為牛科動物黃牛或水牛的胃，而牛在全國大部分地區均有飼養，以南方水稻田地區為多。含蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵 硫胺素 核黃素 尼克酸等，食用牛肚可以使人精力充沛，使人強壯，能調節人體內的平衡，還可以促進新城代謝，提高身體免疫力。1 潤腸通便 牛肚能潤腸，適合便秘和大便乾結的人食用。在進行牛...
瘦肉的營養價值及功效，豬肉營養價值及功效
你好朋友，瘦肉的營養價值是很高的，瘦肉中蛋白質含量非常高 瘦肉可以為人體的新陳代謝提供人體必需的氨基酸可以促進鐵元素的吸收，可以促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血。瘦肉含有大量的維生素b1 維生素b2，可以有效的營養神經，起到緩解失眠多夢的功效謝謝。豬肉是人們在生活中十分熟悉的一種食品,也是許多人不...
筍有什麼營養價值，筍的營養價值及功效
沈富含有維生素，還有素纖維，對人體的健康非常有利。孫樂，誰有什麼營養價值？筍的營養價值是很高階的。它的膳食纖維很多。營養豐富。諮詢一下營養專家吧。筍的營養價值及功效 1 對於春筍，它富含蛋白質，氨基酸，不飽和脂肪酸，豐富的礦物質和維生素，春筍具有降低膽固醇，預防冠心病等功效。因為春筍富含蛋白質和氨基...